(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)許多人經過關渡宮附近時常會買些皮蛋或鹹蛋,不過,臺北市政府衛生局日前至關渡、洲美地區抽驗各類蛋品,共計抽驗21件產品,檢驗結果7件蛋品(2件皮蛋、5件鹹蛋)不符規定,不合格率33.3%,衛生局已令販售業者將該批不合格蛋品下架,並通知農業機關不合格產品的檢驗結果,由各地方衛生局及農業機關追查畜養供應來源。衛生局共抽驗21件產品(12件皮蛋、8件鹹蛋、1件雞蛋),檢驗重金屬鉛及銅,並第1次檢驗多重動物用藥(磺胺劑、抑菌劑、抗生素等)、重金屬鉛及銅,其中7件蛋品(2件皮蛋、5件鹹蛋)不符規定包含,1件「特選松花皮蛋」檢出銅6.47ppm(標準:5ppm以下)、1件「皮蛋」檢出氯黴素1.5ppb(標準:不得檢出)、1件「鹹鴨蛋」檢出三甲氧芐氨嘧啶0.09ppm(標準:不得檢出)。4件「鹹蛋」分別檢出氯黴素類(標準:不得檢出),其中1件「鹹蛋」同時檢出氟滅菌0.37ppm(標準:不得檢出)。衛生局表示,蛋品檢出動物用藥殘留不符規定,已涉及違反食品衛生管理法應予沒入銷毀外,更可針對違規業者處分新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。蛋品在生產過程易受到微生物的污染,再加上雞(鴨)農習慣用藥物控制細菌,間接造成雞(鴨)蛋品質受影響,衛生局提醒飼養禽、畜肉品業者應確實遵守動物用藥相關規定,除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外。呼籲消費大眾在選購時認明來源。皮蛋是以鹼滲入蛋中,而使蛋白凝膠,逐漸轉為透明化,使質地轉為Q及富彈性,部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅,銅為人體糖代謝過程中所必須的微量元素,可排出體外,人體攝取過多銅會導致身體不適,如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。動物用藥三甲氧芐氨嘧啶過量使用,會引起腸胃不適及影響腎功能。而氟滅菌為一種抗生素,可用於治療動物的腸感染,動物實驗顯示,具有肝毒性,氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)人體累積過多,可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全。 民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,以上稽查結果,可上衛生局網站或食品藥物消費者知識服務網查詢。(圖/臺北市衛生局提供)