#肝

新北市衛生局11月份抽驗傳統市場、超市、連鎖餐飲業火鍋料共50件，結果有1件「凍豆腐」（見圖，新北市衛生局提供）檢出苯甲酸防腐劑不符規定。衛生局除通知儘速下架回收外，並循線追查上游製造商，如經查屬實，將依違反食品衛生管理法第12條及33條規定處3萬元以上15萬元以下罰鍰。據查，檢驗不合格的凍豆腐是在南崁聯合福利中心販售，上游廠商是位於樹林區的明宜食品有限公司。衛生局表示，此次是針對各賣場的凍豆腐、魚丸、蛋餃、蟹棒等火鍋料進行抽驗，檢驗項目為防腐劑（己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸）及殺菌劑（過氧化氫）。抽驗的50件中，中和區一處福利中心的「凍豆腐」被檢出苯甲酸防腐劑含量不符合規定。食品藥物管理科長王淑芬指出，依衛生署「食品添加物使用範圍及限量」規定「魚肉煉製品」防腐劑用量標準，己二烯酸2.0g/kg以下、苯甲酸1.0g/kg以下及去水醋酸未准許使用，殺菌劑（過氧化氫）更不得殘留。而豆腐製品均不得檢出防腐劑及殺菌劑，若長期食入苯甲酸會有食慾差及對肝功能造成影響。衛生局提醒民眾，因防腐劑大多為水溶性，故烹調前可用水浸泡沖洗，並將泡過之水倒掉，以減少防腐劑殘留量，同時呼籲業者使用食品添加物應符合使用範圍及限量規定，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。優活聚焦：●馬英九挽袖捐血　不忘推二代健保http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14174&HN_Yr=0&HN_Mon=0●何謂川崎症？小孩高燒又紅眼要當心http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14155&HN_Yr=0&HN_Mon=0●每天喝3杯咖啡　女手抖又心悸http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11967&HN_Yr=0&HN_Mon=0

行政院衛生署新竹醫院內科加護重症病房陳憲青醫師指出，日前一名約45歲年輕患者，有天天酗酒之習慣，有酒精性肝硬化病史，此次因呼吸喘、吐血、發燒症狀至急診求治，原本病患家屬以為只是單純胃潰瘍出血，沒想到胸部X光一照，竟發現是二側嚴重肺炎，因呼吸喘症狀有呼吸衰竭之慮，故進入加護病房治療。至加護病房沒多久，便立即緊急插管及呼吸治療，大量點滴及後線抗生素治療，甚至安排胸部電腦斷層掃描，二側呈現瀰漫性壞死性肺炎，雖然積極治療，然而病人狀況持續變差至身亡，只有短短二至三天。陳憲青醫師表示，病人45歲理論上抵抗力及免疫力應該是正值壯年期，然而病人發病卻如此快速，只有短短二至三天，而二側肺炎呈現如此快速進展（如圖所示），究其原因，是因為長期酗酒，天天手不離酒，而呈現酒精性肝硬化，而且，喝酒的病人，其好發的細菌（克雷伯氏思菌）又迅速發展，再加上，病人在家發燒已有3-4天，但是遲未就醫，一直等到呼吸喘才就醫，無怪乎病情進展如此快速。陳憲青醫師最後提醒民眾，喝酒只要小酌怡情即可，天天喝酒成癮，甚至喝含酒精性飲料都不是健康之道，長期酗酒，會有酒精性肝硬化之風險及眾多的併發症，如食道靜脈出血、肝昏迷、免疫力降低等等，為了自身及家人著想，還是遠離「酒」方為正途。