（優活健康網新聞部／綜合報導）頭頸癌病人於手術或治療期直接面臨飲食的改變，病人在這段期間可能因治療副作用食慾減低、進食量變少，而忽略營養的充足；或是營養品喝膩了，家屬與病人陷入苦惱，不曉得能有哪些替換方法？有鑑於此，亞東醫院將於8月14日（二）舉辦癌症講座，由孫文蕙營養師主講「頭頸癌病友營養迷思」，營養師將於課程中與病人及家屬雙向互動，協助大家如何提供充足營養並打破一些營養迷思，報名可電洽亞東醫院癌症資源中心(02)89667000轉分機2176。（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：頭頸癌病友營養迷思時間：107年8月14日（二）上午10：00－11：00地點：亞東醫院北棟三樓第四會議室（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉2176
（優活健康網新聞部／綜合報導）研究指出，80％以上癌症的發生，可能與外在的環境因素有關，如：食物、水、空氣等等，其中飲食影響更佔3至4成，不得不正視飲食習慣與癌症發生的相關性。「預防勝於治療」，如何從飲食著手攝取均衡的營養，培養健康的飲食習慣，以期健全人體的免疫功能及修補能力，為身體提供最好的防衛能力。您知道嗎？有鑑於此，亞東醫院將於8月14日（二）舉辦營養講座，由蘇筱媛營養師主講「聰明飲食輕鬆防癌」，營養師將於講座中，與營養科實習生一同帶大家認識預防癌症的飲食原則，吃對食物防癌又抗癌。講座內容豐富，歡迎踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：聰明飲食輕鬆防癌時間：107年8月14日（二）上午9：00－10：00地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046
（優活健康網編輯部／綜合整理）Q：坐月子的時候吃得好補，這樣怎麼可能變瘦？坐月子的時候，千萬不要再胖下去了，否則接下來會很難瘦。坐月子的時候我們要掌握「聰明飲食」的方式，若是再搭配餵母奶，體重一定會減少！家人幫我們進補的時候，千萬不要大補特補，可以請他們準備「魚湯」來取代「花生燉豬腳」、 「麻油雞」，這樣攝取到的營養絕對夠，而且熱量還很低呢！Q：產後瘦要遵守的「聰明飲食法」是什麼？要怎麼吃？其實不管任何減肥都要遵守「聰明飲食法」，聰明吃、輕鬆動，就能瘦得下來。平常建議減少澱粉攝取，例如用五穀雜糧來取代，或是改吃半碗飯。紅肉少吃，以雞肉、魚肉來代替，這樣攝取的蛋白質高、熱量反而比較少，若是你仍選擇吃炸雞、烤鴨、佐料用很多的料理，那對減肥來說只是途勞無功。 聰明飲食法 KEY POINT越精緻好吃的食物熱量越高，例如小蛋糕、麵包、蛋塔等。食物的烹調方式會決定熱量與營養，這些道理其實你都懂，能不能遵守取決於你的意志力。白飯可以五穀雜糧或玉米來取代，紅肉少吃改吃白肉，多吃蔬菜。Q：我在餵母奶，所以不應該減肥？減肥不等於節食！想成功瘦下來，要遵守的原則就是「聰明吃+輕鬆動」，減肥並不是要你什麼都不吃，所以就算在餵母奶，仍是可以減肥的，因為只要遵守「聰明飲食」的方式，反而吃得更營養、熱量更低，而且也不會影響奶量，對餵母奶的媽媽們來說更有助益。Q：水腫、便祕、橘皮，可以透過運動來改善嗎？懷孕時因為肚子裡多了一個小孩，身體內的液體量大增、循環功能變差，容易造成水腫、便祕、橘皮、妊娠紋等問題。這些問題在產後，其實都可以透過運動來改善，但並非一朝一夕就能看到效果，必須要持之以恆的運動，才能漸漸改善這些問題。Q：餵母奶時，不要吃刺激性的食物、不要吃冰的？哺乳時可不可以吃刺激（辣） 的食物、冰品？其實在西醫的角度並沒有禁止，而且歐美等先進國家也沒有這方面的禁忌。但是冰品在製造的過程容易有細菌， 通常食物必須煮沸後才能減少細菌，但冰品少了這道加熱過程，所以較容易有細菌、微生物滋長，所以哺乳媽媽在食用時仍要特別注意。另外，刺激（辣）的食物，熱量都比較高，因此想要瘦身的媽媽們，還是盡量少食用這些食物吧！（本文摘自／肉鬆大嬸OUT！腰腹臀腿 緊實瘦身操：40個燃脂動作X4組全身緊實操，強效減脂練出精實線條！／橙實文化）
（優活健康網新聞部／綜合報導）根據最新2005-2008全國營養健康調查，國人代謝症候群盛行率隨年齡上升而有增加趨勢。代謝症候群與腦血管疾病、心臟病、糖尿病、腎病變、高血壓等疾病有密切關係。我國代謝症候群臨床診斷準則公告，以下列5項危險因子中，若包含3項或以上者即可判定為代謝症候群患者：(1)腹部肥胖、(2)高血壓、(3)高血糖、(4)高密度膽固醇過低、(5)高三酸甘油酯。有鑑於此，亞東醫院將於8月13日（一）舉辦營養講座，由施淑梅營養師主講「預防代謝症候群的飲食技巧」，此次講座內容將告知大家遠離代謝症候群最有效的飲食方式！講座內容豐富，歡迎踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：預防代謝症候群的飲食技巧時間：107年8月13日（一）上午10：00－10：30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046
（優活健康網新聞部／綜合報導）多數臺灣上班族在下午1點到3點間工作效率最差，疲倦、注意力不集中、不耐煩和壓力大等情形。工作效率差時，7成上班族會吃下午茶或點心來提振情緒，其中近9成選擇餅乾、甜點、含糖飲料等高油糖食物，然而吃較不健康點心者的疲倦感是吃較健康點心者的2.3倍。多篇國外研究顯示，高糖高脂飲食與抑鬱症狀、情緒低落顯著相關。精緻糖也容易造成血糖在短時間內激烈波動，增加負面情緒機率。富含精緻糖和飽和脂肪的飲食，可能減少腸道微生物多樣性、促使發炎，造成焦慮、憂鬱、易感受到壓力、學習力與記憶力下降，進而影響身心狀況和工作效率。高糖高脂飲食 導致抑鬱、情緒不穩定不夠健康的下午茶可能對上班族負面情緒雪上加霜，喝含糖飲料工作效率最差，其次依序為甜點、餅乾、油炸食物。吃較不健康點心的疲倦感高出2.3倍、注意力不集中感高出1.9倍。吃水果的工作效率則最佳，其次依序為生菜沙拉、無糖飲料和原型食物。攝取水果的每週天數、每日份數，與身體快樂指數呈現正相關，但可惜的是近9成上班族都沒有吃足每日2份水果建議量。臺北醫學大學萬芳醫院一般內科主任暨消化內科主治醫師張智翔表示，腦與腸有雙向影響密切性稱為「腦腸軸」，腸道菌落多元性和益生菌比例，直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統，飲食習慣更直接斷定腸道健康與否。提升工作效率和情緒的正能量、改善下午精神不振，腸道與飲食是關鍵，腸道健康會正面影響工作情緒和效率。根據研究顯示，高糖高脂飲食模式與抑鬱情緒相關，也會影響菌叢，透過腦腸軸導致情緒不穩定，影響工作狀態富含益菌生的飲食模式，提供有利益菌生長的環境，有抗壓及提升情緒的效果。水果補充膳食纖維及維生素C 減緩疲勞張智翔主任說明，常見益菌生為膳食纖維，下午茶點心選擇富含膳食纖維的水果，可幫助腸道健康，並提高血糖穩定度及補充維生素C。膳食纖維除了可以改善菌叢，根據臨床研究發現，點心內的精製糖容易造成血糖在短時間內出現激烈波動，血糖波動越大越容易表現更高比例的負面情緒；相反，膳食纖維有助減緩糖分吸收，從而控制血糖上升速度，穩定血糖，抵抗負能量來襲。醒水果所含的維生素C有助於活化體內酵素，並可調節代謝、激素及神經化學物質合成（如血清素），可幫助減緩疲勞，增加活力。紐西蘭研究就發現，每日食用2顆黃金奇異果，情緒有顯著的正向提升，負面情況更大幅改善。芭樂、奇異果等當季水果 當作下午茶提振精神董氏基金會食品營養中心營養師魏子秦表示，水果、生菜沙拉為正能量點心，含豐富膳食纖維、維生素、礦物質與植化素等；其中膳食纖維屬於益菌生，為好菌能量來源，有助於增加好菌、減少壞菌，進而打造腸道健康環境，利於調節情緒。當感到壓力、緊張時，身體會分泌腎上腺素，快速消耗大量維生素C使免疫力降低。水果除膳食纖維外亦富含維生素C，可作為提振情緒點心首選。下午茶吃水果可打造好心腸、培養正向情緒、提升工作效率，例如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、番茄、鳳梨等當季水果，將上班的負能量轉化為滿滿的正能量！
（優活健康網編輯部／綜合整理）便秘可分為急性與慢性兩類。急性便秘多由急性疾病引起。慢性便秘病因較複雜，其常見症狀是每2～3天或更長時間排便1次，且無規律，糞質乾硬，常伴有排便困難、腹脹、腹痛、大便帶血等症狀。1）多喝水／水可以軟化糞便，利於排泄。清晨喝1杯溫開水或蜂蜜水，是便秘患者應該養成的習慣。2）飲食清淡／要禁止飲酒，遠離濃茶、咖啡及辛辣刺激性食物，以免大便乾結。3）攝取足夠的粗糧、新鮮蔬菜和水果／這些食物富含膳食纖維，有助於維持腸道中細菌環境的平衡，食用後可刺激胃腸蠕動，有利於清腸和排便。4）潤腸食物不可缺／核桃仁、芝麻等堅果含油脂較多，有潤腸通便的作用，是很好的養生食品。改善便秘明星營養素• 膳食纖維／可促進消化液分泌，發揮良好的潤腸通便作用。• 不飽和脂肪／有助於潤腸通便。• B群維生素／能促進胃腸蠕動，促進新陳代謝。防治便秘食材聰明選1）芋頭／健脾胃，通宿便。2）白木耳／富含可溶性膳食纖維。3）香蕉／潤腸通便。4）蘋果／促進排便。5）糯米／富含膳食纖維。6）核桃／含不飽和脂肪。7）燕麥／富含膳食纖維。（本文摘自／吃好三餐，吃出健康／果禾文化出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）天氣冷的時候，孩子有時會想吃火鍋，我們偶爾也會去解解饞，但從不光顧吃到飽的火鍋店，因為這和我的飲食原則有許多地方相違背。火鍋店會附贈飲料、冰淇淋或甜點，這些東西我們幾乎不吃外面的。例如飲料，絕大多數是用果汁粉、紅茶粉泡的，至於冰淇淋有乳化劑、香料和色素，孩子也知道不該吃。至於可無限取用的火鍋料，儘管冰櫃裡琳瑯滿目，我卻無從下手，找不出新鮮安心的食材，那些丸子、魚餃、熱狗，姑且不論原料的好壞，光是製作過程就摻入很多食品添加物。相比之下，我寧可帶孩子去單點的火鍋店，想吃什麼、想吃多少自己點。湯底 我習慣這樣子點火鍋店的花樣越來越多，尤其是涮涮鍋，番茄、香茅、咖哩、起士、甘蔗、昆布、麻辣……多不勝數，光看完就要不少時間。我尊重孩子的口味，但教他們如何吃得健康一點，所以我們會各自選擇喜歡的湯底，請服務人員上鍋時將湯底減半，另外給我們一壺白水，自己加水稀釋。肉類 我會做這些觀察因為我不吃餃類和丸子，吃火鍋時一定會吃肉片。服務人員上菜時，我會立刻檢查肉片是否冷凍著，如果已是半退冰狀態，我會要求更換。此外，肉的顏色太紅或太白，我就不吃了。我還會觀察肉的紋理走向，如果很奇怪，就會放一片進鍋子涮涮看，若一涮就分解，那就是組合肉。這些東西 我絕對不吃吃火鍋很容易吃入太多調味料，所以基本上我和家人都不沾沙茶醬，只沾少量的和風醬，吃得清爽些。考量到雞蛋的問題很多，我幾乎不在外頭吃，更遑論雞蛋很容易受沙門氏桿菌污染，絕不會拿生蛋黃沾肉吃。煮鍋 我按照這個順序就像在家烹調一樣，燙過蔬菜的水不宜拿來喝，而且我習慣先吃肉再吃菜，最後吃飯，在外吃火鍋時，同樣遵循這些原則，衍生出一套煮鍋的順序──先煮白色青菜→加入可久煮的玉米、番茄、豆腐→喝湯，撈出豆腐吃→涮肉吃，再吃鍋裡的青菜，並喝湯→煮綠色青菜吃，吃點白飯。在綠色青菜下鍋之後，我就絕不喝湯。火鍋久煮 不營養也不科學我知道很多朋友嫌煮鍋麻煩，就用大鍋煮的方式，一口氣把菜盤全倒入火鍋，把火開至最大，久煮、慢吃。我覺得這並不理想，所有的食物混在一起，很難吃出原味，而不斷煮沸也將營養素破壞；更何況像酸菜白肉鍋、泡菜鍋、海鮮鍋再久煮之後，亞硝酸鹽會大量增加，建議不要這麼做。（本文摘自／真食物這樣選！這樣吃！／蘋果屋出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）回族人幾乎都不吃宵夜，「吃飯就睡覺，猶如吃毒藥」是很多回族長壽老人的口頭禪。如果因為工作或其他原因，晚上需要補充營養，建議最好選擇碳水化合物—即澱粉和醣類，因為這類食品會間接改善腦部的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。但具體來說，經常吃宵夜仍對身體有4大害處：尿液中的鈣不斷增加久了會成結石1） 人體的排鈣高峰期常在進餐後4至5小時，如果吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，致使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結石。2） 許多人的宵夜常常吃得很豐盛，雖然營養豐富，但如何消化卻是個難題。醫學研究顯示，人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品作為宵夜，這些食品會使尿中的鈣增加，除了降低體內的鈣貯存量，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症，另一方面還會大大提高患尿道結石的可能性；如果再加上飲酒，則更容易與酒精脂肪肝結緣。3） 如果宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，長期宵夜過飽還會反覆刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病──以上這些病症均能影響性功能，導致性衰退。4） 宵夜過飽會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。《內經》也說：「胃不和則臥不安。」意思是腸胃不和，睡覺就不會安穩，而晚餐過飽、過晚或吃宵夜正是「胃不和」的主要原因之一。（本文摘自／神奇的七代名醫湯瓶八診／柿子文化出版）
