#飲食

（優活健康網新聞部／綜合報導）一名40多歲中年男子因為小感冒就醫，沒想到進一步做了免費成人健檢，竟然檢查出一堆病，不但有代謝症候群，肝功能也不好，甚至還有心血管疾病的風險，經由飲食調整與運動，不必用藥就獲得改善！ 5位成人中　就有1人代謝症候群收治這名男子的馬偕醫院家庭醫學科主治醫師黃麗卿表示，該名男子有中廣身材，腰圍超過90公分，並且血壓高於140/90mmHg，高密度膽固醇也低於40mg/dl，已有代謝症候群的問題，心血管疾病風險大增。其實，國人代謝症候群的情況很嚴重，每5位成人中，就有1人有代謝症候群。 免費成人健檢　使用率不到35％ 還不只是代謝症候群，該男子甚至肝功能也都有問題；黃麗卿醫師指出，4、50歲男性通常都忙於工作，往往都是生病了才來就醫，很少去做健康檢查，而國健署推出的免費成人健檢，使用率不到35％，國人沒有好好利用，非常可惜。 控制飲食　不用吃藥也可以回復正常黃麗卿醫師進一步指出，預防勝於治療，這名男子還好做了免費成人健檢，檢查出有代謝症候群以及肝功能異常，由於各項指標都是高出一點點，在進行了心血管風險因子的評估，並且建議他經由活動量增加以及飲食控制來改善，在不用吃藥的情況下，已讓他各項指標都恢復正常。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）傳統醫學的醫生總是告訴患者和飲食無關，其實不然。我已看到無數病人僅僅透過飲食的力量，就能扭轉狀況。多數常規醫生都忽略營養是健康的重要因素。多數人並不知道麩質（gluten）會破壞腸胃道，摧毀免疫系統，並觸發自體免疫反應的惡勢力。透過飲食、治療腸道和排毒，才能恢復免疫系統的健康。塞梅爾韋斯的「洗手理論」當傳統醫學面對自體免疫疾病時，往往束手無策。數千名患者服用醫生所開的強力藥物，卻面臨破壞性的副作用，生活品質連帶受到極大影響。最可悲的是，這些病人被告知別無選擇，只能接受命運的安排――面對這種可怕、無法治癒的疾病，卻不能停止和減緩惡化。然而，相同病人進行Myers Way 30天之後，就能遠離痛苦，使身體活力充沛，恢復健康生活。為什麼傳統醫學不知道有自體免疫疾病的解方？多年來我一直在思考這個問題， 而且總會想到塞梅爾韋斯（Ignaz Semmelweis）。你可能沒聽過這個名字，但是從醫學院畢業的人都知道這位匈牙利醫學先驅。醫生在每次接生間洗手可降孕婦罹病率十九世紀中葉，一個數以千計的婦女喪命於產褥熱（puerperal fever）的時代，產房接生的醫生，沒有洗手就繼續接生下一位產婦，導致產褥熱的發生率將近一成。當時的醫學史，路易斯．巴斯德（Louis Pasteur）還未發表細菌理論，然而，在維也納一家婦產科工作的塞梅爾韋斯，認為是醫師缺乏正確的衛生觀念，導致疾病的傳播。因此，他建議如果醫師們在每次接生之間洗手，孕婦就會降低罹病率。從「洗手理論」建立衛生習慣時至今日，我們已經知道塞梅爾韋斯是對的，實際證據也驗明了這個道理：當他要求實習醫師用漂白水清洗雙手，產褥熱的死亡率顯著降到2％以下。你可能覺得塞梅爾韋斯的同事會驚訝他的成功，並迅速採納他的方法。然而，醫生卻認為那是針對他們衛生習慣不佳的嚴重指控，因此拒絕採用這個提議，更不會料到塞梅爾維斯的「洗手理論」，竟成為下個50年的醫療準則！對現在的人來說，維持完整的消毒、刷手，和確保無菌的手術區域，這只是一項基本常識，為何這些醫師無法接受？我無法想像他們整天穿著遭血濺濕的手術服，還用未經消毒的手進行接生！（本文摘自／自體免疫自救解方／博思智庫）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）糖尿病一旦施打胰島素，終其一生都無法脫離嗎？事實上，只要好好控糖，患者都有機會把健康救回來！50歲高先生因吃不下、想吐、口渴、體重半個月下降6.5公斤，本以為只是普通感冒，抽血檢查發覺飯前血糖及糖化血色素分別高達466mg/dl(正常值為﹤126mg/dl)、11.1％(正常值為﹤6.5％)，確診為糖尿病。配合施打胰島素　糖化血色素恢復至5.8％衛生福利部樂生療養院新陳代謝科醫師林鴻安表示，因患者治療初期非常配合施打胰島素及口服藥物並且定期回診，在飲食與運動部份也身體力行努力地進行，半年內成功的將糖化血色素控制恢復至5.8％，之後逐步停止胰島素施打，改為口服降血糖藥物。每天運動、自製蔬果汁、吃糙米飯除了配合醫師治療外，高先生也養成每天1小時爬山或健走的習慣，搭配低GI的飲食，每天以自製綜合蔬果汁作為早餐，將山苦瓜、小黃瓜、奇異果、西洋芹、秋葵、豆苗、木耳、堅果等新鮮食材經常做變換，午晚餐的主食也盡量以糙米飯為主，不吃精緻澱粉類食物。經過半年嚴密監控血糖及糖化血色素的變化發現，血糖呈現穩定狀態，連同原本的高血脂也回復正常值，成功脫離施打胰島素，口服降血糖藥物即可控制血糖。透過飲食運動仍有治癒機會林鴻安醫師表示，台灣多數民眾對於打胰島素充滿恐懼，以為一旦打胰島素就要打一輩子，其實部分糖尿病患，透過飲食及運動仍有治癒機會，患者本身的毅力執行力是戰勝糖尿病的成功要素，建議糖尿病患只要多與醫師、營養師討論計畫，人人都有機會脫離打胰島素的命運。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前已有許多研究發現，如飲食能增加膳食纖維，則癌症罹患的機率會降低很多，經證實確實可以降低的癌症有:大腸直腸癌，口腔癌、食道癌、肺癌及胃癌；很可能可以降低的有:咽喉癌、胰臟癌、乳癌及膀胱癌等；而可能降低的也有:卵巢癌、子宮頸癌、子宮內膜癌及甲狀腺癌。但是過多的纖維素會引起腸胃不適症狀例如脹氣、腹痛、腹瀉、便秘，或影響一些維生素、礦物質的吸收，因此要如何選擇適量的高纖食物?將在本次課程由營養科營養師欒家菁幫您解答。 名稱：高纖防癌秘招大出擊時間：106年03月07日 星期(二) 上午10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網編輯部／綜合整理）以第一型糖尿病來說，最高的病變風險出現於心臟和血管，如果你對自己的病只是袖手旁觀，心血管疾病將會在體內蠢蠢欲動。事實上，大部分的第一型糖尿病都會出現心血管疾病，但我們現在比以往更了解如何利用飲食和轉變生活型態來保護心臟，這些改變並非只有助於糖尿病患，每個人都將受益無窮。1）　健康吃／此方法屏棄膽固醇和動物性脂肪，把一般油脂用量減到最低，並遠離白糖和精緻的碳水化合物，改吃健康的複合碳水化合物。你將會發現，蔬食餐飲有一項特別的優勢。更精確的說，應該要是純素，也就是完全不含動物性產品的飲食，才具備此優勢──膳食膽固醇只存在於動物性食品中。我們需要膳食膽固醇嗎？我們最好排除飲食中所有的膽固醇——食物中沒有所謂的好膽固醇。事實上，來自食物的膽固醇都有升高血膽固醇的傾向。膳食膽固醇和血液檢查中的膽固醇不一樣。血膽固醇以多種形式存在，醫師把其中兩種稱為好膽固醇（高密度脂蛋白HDL）和壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）。好膽固醇之所以好，是因為它正離開身體。動物性食品通常飽和脂肪（壞脂肪）的成分會比較高，這種脂肪會導致身體製造多餘的膽固醇，純素餐飲可以徹底解決這些問題。此飲食法還有一個很大的優點：所有的蛋白質來源皆為植物性，而非動物性。研究顯示，已經有某種程度腎臟病變的人，若食用動物性蛋白質，腎功能將加速衰退。相反的，健康的豆類、穀類和蔬菜，才是你的腎臟所需要的。請詳讀下一章以了解該如何進行本飲食。2）　戒菸／假如你抽菸，現在該是戒菸的時候了；假如你已經戒菸失敗過50次，現在是戒第51次的時候了。你不但有能力戒菸，而且一定會成功，請找醫師幫助你戒菸。3）　規律運動／即使是溫和運動，像每天散步，都對健康很有幫助。請找醫師幫你評估心臟、關節和整體健康狀況，以決定你是否可以開始運動。4）　壓力管理／壓力直接影響你的健康，因為血液會被一種荷爾蒙所淹沒，這種荷爾蒙的特性是催促你選擇要打擊還是逃避問題，它會使血糖上升；此外，壓力也會打亂你的正常飲食和干擾睡眠。掌握壓力並不意味著放棄面對生活中的挑戰；控制壓力代表的是找尋方法全面享受人生，但是不放任壓力肆虐。健康的放鬆方式有很多，像靜坐、瑜伽，甚至簡易的呼吸運動皆可。迪恩．歐尼胥醫師已經證實這4步驟——健康的蔬食餐飲、戒菸、規律運動和壓力管理，可以逆轉心臟病，甚至不需使用降膽固醇的藥物，這是一項極大的益處。醫師為了更進一步保護你，也許會在你的計畫之中添加藥物。這些生活型態上的改變，雖然無法完全泯除第一型糖尿病患對胰島素的需求，卻能幫助你保持健康，並將此病給生活所帶來的影響減到最低。（本文摘自／糖尿病有救了：完全逆轉！這樣做效果驚人／柿子文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）為了達成在有限的運動量內減脂的目的，主要的策略得從「提高基礎代謝率＋抑制食欲荷爾蒙」同時著手。「間歇式缺氧運動減脂法」是基於此一策略，並利用缺氧時3種與減脂有關的生理變化所開發的減脂運動法：1） 　缺氧時，細胞的脂肪代謝率上升，可協助消耗脂肪。2） 　缺氧時，更有助於鍛鍊 肌力、耐力，可協助提高基礎代謝率。3） 　缺氧時，食欲荷爾蒙的分泌受到抑制，可協助飲食控制。不需挨餓　也可保持充沛體力我本人採用這個方法後，一個月內減掉約4公斤的脂肪，體脂率下降5％，過程中每天運動時間不超過20分鐘，沒有任何一刻需要挨餓，依舊保持充沛甚至是更好的精神體力，在4個月後，又多減掉半公斤脂肪，而且沒有任何復胖跡象。若您也想減掉體脂，請有紀律地依照下面的步驟來進行。1）    餓就吃／千萬不要採用激烈的節食法，那一點用也沒有。食色性也，沒有多少人的意志可以對抗覓食求生的本能。再次強調，千萬不要硬抗饑餓感，那會引起反彈。餓就吃，血糖低就吃，不要客氣。2）    不餓就少吃／請依舊按時吃三餐，就三餐，請不要加上宵夜，也不要不吃晚餐。但你需要在不覺得餓的前提下，減少三餐分量。三餐之外，若覺得血糖低時，還是可以吃，但需要適量。3）    吃到不餓時就停下來不吃／任何時候，當吃到不餓時，請停止進食。你需要改用「是否覺得餓」來決定食量，而不是以肚子漲不漲？撐不撐？平常習慣吃多少？或其他心理因素來決定食量。吃低熱量代餐反而容易刺激食欲在飲食內容方面，為了讓自己不容易餓，你應該攝取一些脂肪或是肉類，這種低升糖指數的食物較碳水化合物更能維持血糖的穩定，也能增加飽足感，對控制食欲有幫助。蔬果和澱粉類也是必要的，但不用三餐都吃，一天中都有吃到就好，沒必要特別忌口或吃低熱量代餐，那反而容易因低血糖而刺激食欲。過強的食欲會讓人在「不餓」之餘再多吃一點，多半是由饑餓感激發的，所以要盡量避免挨餓。請好好享用三餐，享受美食，但不要過量。練習肌餓感與食量平衡這項暖身步驟需要一些時間才能熟綀，你要練習把注意力放在食欲、饑餓感及食量的平衡上，當你學會在不餓時就停止進食，代表已能控制飲食習慣。其實，除了從事勞力工作，或者因身體發炎、身心失衡、疾病、癒合需要，不然一個身體運作效率良好的成年人，每日的熱量攝取在1200～1500大卡就足夠了。簡言之，減少食量是絕對必要的，但不需要挨餓，可以享受美食，但要能自制。進行「間歇式缺氧運動減脂法」的過程中，必須遵守本項飲食控制的原則，它是能否成功減脂的基石，你也可以把它變成永恆的飲食原則，以避免復胖。（本文摘自／優氧：改善微循環，優化身體氧氣，增強自癒力／時報出版）

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）慢性壓力不解除，當心引起暴食，瘦身無望。中樞神經型肥胖者容易藉大吃大喝來紓解壓力，且飲食內容偏向碳水化合物、糖分、油脂含量高的甜食及點心，導致減重破功。建議這類型的肥胖者，應飲食均衡，平均衡吃各類食物，降低想吃甜食的慾望，配合輕度運動，邀請周圍親友一起加入瘦身行列，才能成功減重。 壓力型態不同　引起的生理反應也有不同吳瑞醫師表示，現代人經常面臨壓力，心理影響生理。臨床研究顯示，壓力型態不同，引起的生理反應也有很大不同。人類遭遇立即危險時如火災、天災等緊急狀況，會形成急性壓力（adrenaline），人體會分泌大量腎上腺素（epinephrine），使食慾減少，反應速度增加，來面對生命威脅。 至於家庭、工作、課業所形成的慢性壓力，與急性壓力的情況正好相反，會刺激人體釋放大量的可體松（cortisol），想吸收更多能量，使食慾大增，難忍飢餓。由於甜食有安撫情緒的效果，慢性壓力大者往往因此吃下過多以碳水化合物、糖分、油脂製成的食品或點心，導致中樞神經型肥胖。中樞神經型肥胖者　女性多於男性吳瑞醫師表示，在中樞神經型肥胖者，女性多於男性，原因可能是女性職場壓力大於男性，嗜吃甜食比例較高，容易藉由甜食來紓壓，不少粉領上班族女性常喜歡揪團吃下午茶，聊八卦、時尚，藉此紓壓，而男性多依賴菸、酒來緩解壓力。由於久坐的多，運動少，中樞神經型肥胖者脂肪容易囤積在下半身，身材多屬中廣型，胖在大腿、腹部及臀部。戒除甜食的過渡期　可以輕度運動取代甜食來紓壓吳瑞醫師表示，想要成功減重，首先必須逐步戒除對甜食的依賴。除了可透過藥物，幫助抑制食慾，最重要的還是三餐正常吃，均衡攝取蔬果、蛋白質類及澱粉類食物，只要熱量吃夠了，正餐之外的時間就不會想吃甜食。 此外，中樞神經型肥胖的人在嘗試戒除甜食的過渡期間，可以輕度運動取代甜食來紓壓。所謂輕度運動是指從事快走、騎單車等心肺有氧運動，達到有一點喘，能夠說話，但無法唱歌的強度。不建議從事消耗熱量大的激烈運動，這可能帶來食慾旺盛，吃更多的反效果。 輕度運動可二天一次，每次約半小時，就有良好紓壓及減重效果。運動時建議保持心情輕鬆，不要抱著想快速減重的想法來運動，可能產生更多壓力，引起反效果。無論戒除甜食或是輕度運動，周圍親友的支持很重要，肥胖者可邀請大家一起來參與減重，相互打氣，如此減重的行動可維持比較久，成功的機會也比較高。 

（優活健康網者徐平／綜合報導）「腸腸」來亂！腸病毒疫情上升，民眾腸胃要當心！秋冬是病毒性腸胃炎的好發季節，即便進入冬季，仍要小心潛伏的腸病毒。近期腹瀉群聚事件頻傳，疾管署呼籲，本週適逢228的4天連假，學校應加強環境衛生管理，民眾也要留意家中幼童個人與飲食衛生，正確洗手要牢記並避免生食生飲。74起陽性腹瀉　84%為諾羅病毒感染據疾管署疫情資料顯示，上週急診腹瀉就診病例百分比，自農曆春節達高點後又上升。上週通報21起腹瀉群聚案件，其中71%發生在校園。今年迄今共發生74起陽性腹瀉，其中84%為諾羅病毒感染、8%為諾羅病毒及輪狀病毒混合感染、1%為輪狀病毒感染、7%為細菌性病原感染。諾羅病毒傳染力強，但目前並無特效藥可治療。諾羅病毒常透過不良衛生習慣、和患者密切接觸、接觸或食用患者的嘔吐物或排泄物污染的食品大規模發生。有效預防方式為如廁後、進食或準備食物前落實勤洗手、做好個人衛生防護，烹製食物時應使用安全的食材來源、海鮮貝類澈底煮熟再食用。少量多餐、清淡飲食　避免過油、高糖分剛開學、連假後的這段期間容易造成群聚感染，民眾若發現家中幼童出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等疑似症狀應充分休息，建議少量多餐、清淡飲食，避免過油或高糖分的食物，待症狀解除至少48小時後，再恢復上學或工作，降低病原藉由人與人接觸傳播的風險。