#飲食

（優活健康網編輯部／綜合整理）就算只有下半身胖，也算是肥胖的一種，所以當然不能任意的大吃大喝。雖然不能光靠飲食或單純的減肥運動就解決下半身肥胖的問題，但這並不表示飲食與解決下半身肥胖無關。了解各種食物的營養與熱量之後，搭配有助骨頭與肌肉的飲食，就能加強減肥效果。攝取解決下半身肥胖問題的營養成分之原則：1）　攝取對關節與肌肉有益的健康食品。2）　食用去除油分的飲食。3）　不偏食。4）　減少糖分的攝取。5）　減少攝取刺激性食物。6）　為了健康著想，減少飲酒與抽菸。有助於改善下半身肥胖的好瘦食材• 　玄米飯（354kcal/100g）／為高纖榖食，具有豐富的維生素和礦物質，能降低體內的膽固醇，對於預防成人病的效果十分卓越。更重要的是，熱量低且有豐富纖維質，能維持長時間的飽足感。• 　黑豆（405kacl/100g）／為高纖、高蛋白質的食物，能有效去除體內老廢物質並消除水腫。• 　地瓜（128kcal/100g）／擁有豐富的食物纖維，能有效清掃腸道並促進腸胃蠕動，可預防便秘、排毒、去除體內老廢物質。此外，地瓜也含有大量鈣質與維生素。• 　馬鈴薯（55kcal/100g）／具有豐富的碳水化合物和維生素，加上高度的食物纖維，就算只吃一點點，也能有很高的飽足感，相當有利於減肥。維生素C的含有量高，所以有卓越的消除疲勞效果。• 　花生、杏仁、核桃（569kcal, 597kcal, 652kcal/100g）／具有豐富的不飽和脂肪酸與維生素E，有益血管並能預防動脈硬化。另外，維生素E有抗氧化的作用，能夠保護肌膚。由於熱量偏高，食用時需留意。•　 牛肉（218kcal/100g）／脂肪含量低，是具有豐富蛋白質營養食材。牛肉富含多種胺基酸和礦物質，也是鐵質攝取來源的主要食材。• 　雞胸肉（109kcal/100g）／為低脂高蛋白質食材，脂肪量低，有利於減肥。• 　洋蔥（35kcal/100g）／含有槲皮素成分，有降低膽固醇的功效。另外，由於含有硫化物，能夠防止體內所攝取的養分轉變成脂肪。（本文摘自／脊椎+骨盆+腿型，三合一整骨瘦身操／野人文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）亞洲人的飲食在這50～60年間，產生了很大的改變。醣類攝取量少了3成，但脂肪卻是以前的4倍，飲食生活變得和歐美人相去無幾。大部分女性所攝取的能量，雖然還不到足以變胖的程度，但所攝取的營養素中，脂質就占了相當大的比例。外表不胖體內脂肪多是現在女性的通病有一段時期，「隱性肺癌」相當熱門。外表不胖，但體內脂肪多，這是現在女性的通病。因為亞洲人和歐美人相比，就算沒那麼胖，也容易得糖尿病，所以千萬不能掉以輕心。肥胖的原因幾乎都是能量攝取過多，想要改變並不是件容易的事，不只要減少食量就好，連飲食內容都要重新檢討。此外，只靠運動減肥，也不是輕易就能做到。運動量如果不到運動員的程度，所累積的脂肪就沒辦法燃燒殆盡。就算靠運動成功變瘦，為了避免復胖，你還是得持續運動。有個簡單的方法，能讓你輕鬆瘦下來，就是「每天量體重」。有數不清的人，只靠這個方法就輕鬆瘦身。為什麼量體重就能瘦？你不用知道任何道理，只要做就對了，實踐比知道更重要。每天量體重可以找出身體的秘密　你只要天天量體重，把它記下來就可以了。從記錄中可以窺見很多事，你會開始發現自己的飲食問題、壞習慣，以及可以自然變瘦、變健康的秘訣。我曾經因為患者持續記錄體重，而發現患者有癌症、自殺傾向呢！量體重十分簡單，而且還能獲得對身體有益的資訊，鼓勵大家養成習慣，天天量體重。開始推展地區減重活動時，我要求所有女性工作人員，上班前量體重，並記在月曆上。大家都知道有女性的職場是什麼樣子吧！女性的桌上一定都放了一堆餅乾、巧克力、糖果，還有罐裝咖啡。打開她們的抽屜，肯定也藏了不少零食。開始量體重後　督促自己限吃零食某位被我要求要記錄體重的女職員說：「我只要肚子餓，手就會抖到無法做事。」人都很擔心挨餓，這股恐懼感會造成巨大的壓力。不過，包含這位女性在內，保健中心的成員開始量體重後，桌上的零食就消失了。為什麼呢？我覺得很不可思議，於是問她：「妳不吃零食嗎？」她回答：「要是今天吃了零食，明天體重馬上就會變胖。」我嚇了一跳，之前說自己肚子餓，手就會抖的女生，竟然說她不吃零食！事實上，只要今天的體重比昨天多6百克，你的零食就會吃不下去；只要量體重，就算你不想瘦也難！這些女職員在明白這個道理前，就先採取行動，經由行動而了解認同，自然而然領悟其中的道理。我想各位已經了解到為什麼要量體重了。（本文摘自／糖尿病一定有救／采實文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）在戒除飲食裡的這些上癮物質時，請採取以下步驟來降低自己的戒癮症狀。戒癮10招1）　平衡你的血糖／血糖起伏過大是你嗜糖的主因，所以必須保持血糖的穩定。完全剔除糖和人工甜味劑，嗜糖問題就會解決。現在就戒掉。飲食裡不再吃精製的糖、汽水、果汁和人工甜味劑，因為這些東西會引發你嗜食的疾病。每餐都吃好的蛋白質（魚、有機蛋、去皮的少量禽肉、堅果、黃豆食品和豆類）、好的油脂（魚、特級初榨橄欖油、未精煉的椰子油、橄欖，以及除了花生以外的堅果、種籽和酪梨），以及好的碳水化合物（豆類、蔬菜、全穀類和水果）來平衡血糖。2）　熱量不要用喝的／液態熱量會令你胃口大開，而且比任何食物都來得容易讓你身材中廣，體重數字節節上升。3）　吃富含蛋白質的營養早餐／各種研究不斷證實，以蛋白質為主的健康早餐可以幫忙減重，減少嗜食的欲望， 燃燒卡路里。好的蛋白質包括蛋、堅果、種籽、堅果黃油或高蛋白奶昔。4）　一天分多次攝取富含纖維的小分量膳食／每3到4個小時吃一次，每次的點心或膳食裡都要有蛋白質（精瘦的動物性蛋白質、堅果、種籽或豆類）。5）　避免睡前3小時內進食／它會讓你睡前胰島素升高，腹部堆積脂肪。腹部脂肪會因發炎性觸媒和荷爾蒙觸媒，而讓你變得更嗜食。6）　管理壓力／任何壓力都會刺激荷爾蒙，造成你的嗜食。如果你有想吃的衝動，反問自己2個問題：「我現在的感覺是什麼？我需要什麼？」除了食物之外，還有其他東西可以滿足你的需要嗎？何不加入日常壓力管理課程，包含深呼吸運動、冥想和其他放鬆技巧。7）　找找看是否有隱性食物過敏原引發起你的嗜食／我們通常會很想吃會讓我們過敏的東西（這也是為什麼我建議前6週的計畫，先敬而遠之麩質和乳製品）。要戒掉這些東西並不容易，但2到3天不吃它們之後，就會恢復體力，不再嗜食和飽受那些症狀之苦。8）　多活動筋骨／運動有助於控制和調節自己的食欲。9）　一天睡足7到8小時／睡眠不足會影響你的食欲荷爾蒙，引發你對糖和碳水化合物的嗜食。10）　優化你的營養／• 優化omega-3：Omega-3 對胰島素的控制來說很重要。• 優化你的維生素D：維生素D過低，會損壞胰島素控制功能。• 考慮服用天然的營養補充品來解決嗜食的問題：左旋麩醯胺酸（L-glutamine）、PGX（一種高纖物質）、鉻、硫辛酸、DL－苯內胺酸（dl-phenylalanine）、N乙酰基半胱氨酸（N-acetylcysteine），以及其他天然營養補充品，都可以幫忙減輕嗜食的疾病。（本文摘自／血糖解方／如果出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們已經知道了飲食與癌症的發生有著密切的關係，但是，什麼樣的飲食習慣容易導致癌症呢？讓我們一起來看看，現實生活中自己是否存在導致癌症的不良習慣。1）　喜歡吃過燙的食物／臨床中，我發現很多消化系統癌症患者，特別是食道癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。我問過一位被確診為食道癌的患者飲食情況，發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發病。近年來，國內外的報導也不斷證明著，喝熱茶會破壞食道的「黏膜屏障」。據中國食道癌高發地區的流行病學調查，食道癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、堅硬的食物、進食速度過快或喝酒。動物實驗也證明：喝酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎嚥等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當黏膜細胞出現增生性病變後，就有可能進一步發生癌變。2）　吃東西狼吞虎嚥／吃東西狼吞虎嚥仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因為工作太忙，所以練就了快速吃飯的本領，不幸的事情發生了，工作十年後他得了胃癌。3）　吃得過飽／我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。臨床中，我遇見過好幾位這樣的患者，每頓飯一定要吃到胃脹，才認為是吃飯了，久而久之，就傷了胃，最終，得了胃癌。4）　經常在外用餐／當今是經濟快速發展的時代，生活水準的迅速提高，也改變了人們居家飲食的良好習慣。許多人由於工作的原因，不得不經常在外應酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。一方面，由於經常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種「癌狀態」中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調味料，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質。同時，大家在聚會中大量喝酒，這些無疑都加重了胃腸負擔，為癌症的發生提供了條件。5）　常常飲酒過量／從保健方面講，適量喝酒能興奮神經，讓人產生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以鬆弛血管，改善血液迴圈，提高人體免疫力，增進食慾，有利於睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日喝酒少於20克，可使冠心病風險降低20％，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。適量喝酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化發生、發展）、抗血小板血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。但是，過量喝酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害全身各個系統。研究證明：直接喝沒有稀釋過的烈酒，或一天喝75公克以上的白酒、大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的喝酒方式。值得提出的是，要避免空腹喝酒。喝酒前應先吃些食物　以碳水化合物為佳空腹喝酒時，由於胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在喝酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。此外，還可以選擇一些適當的下酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。（本文摘自／抗癌名醫的食療祕方／時報出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）冷颼颼的天氣最容易誘發心臟病和急性中風，患有慢性病的老年人口，容易因氣溫驟降產生心肌梗塞、腦中風等急症。新北市衛生局長林奇宏表示，中風每年奪走約1萬3千多條國人寶貴人命、1萬7千人生活失能，對病人及家屬的身心與經濟都造成重大打擊。長者起床時　先動動手腳再下床春節期間溫差變化大，林奇宏局長呼籲長者清晨醒來時別急著掀開棉被，可以先坐在床上動動手腳再下床。至於預防中風之道，規律的生活、有恆的運動、清淡的飲食、愉悅的心情、不抽菸、不酗酒等，尤其是家人有中風病史的人更不能輕忽，衛生局有鑑於此，聯合轄內各大中重度急救責任醫院、各醫學會推出「防治中風3步驟」：1）　健康就要動／在各鄰里活動中心、社區裡揪團一起來運動，養成自我健康管理的好習慣。自我健康管理的同時還能預防疾病。2）　把握黃金3小時／隨時警覺腦中風發生的蛛絲馬跡，一旦突然嘴歪眼斜、臉部不對稱（Face），單側手臂無法舉起（Arm），口齒不清（Speech）等疑似中風症狀，務必要分秒必爭地緊急就醫（Time）也就是FAST。快速、愈早就醫，把握黃金治療3小時效果愈好。3） 　運用黃金自立給付包／腦中風病患在出院準備期間就可以向衛生局申請接受評估，一旦出院返家後相關的居家照顧、護理及復健馬上到位，無縫接軌地提供服務。

（優活健康網新聞部／綜合報導）身上如果長出腫塊可不要掉以輕心，有可能是惡性腫瘤！一名33歲男性，從事水電工行業，平常非常忙碌，在他的左手肘處，長出一顆腫塊，起先並不會痛，就不以為意，直到長大到6公分會痛時，才去就醫，結果被檢查發現是黏液性纖維肉瘤。 復發機率高　有截肢危險收治這名男子的衛福部雙和醫院骨科主治醫師林哲立表示，黏液性纖維肉瘤是長在骨頭旁軟組織的惡性腫瘤，初期往往沒有感覺，腫瘤越來越大，患者才會有疼痛與腫脹，治療上以手術切除與放療為主，此癌症復發機率高，因此在手術切除時一定要切乾淨，如果清除不乾淨，一旦復發就有截肢的危險。 發生原因不明　可能與基因有關黏液性纖維肉瘤發生原因不明；不過，林哲立醫師認為，有可能是和基因有關，只是目前尚未找到，因為每個人都有致癌基因與抑癌基因，一般人抑癌基因是啟動的，但致癌基因並不啟動，一旦基因上有缺陷及不完整，就容易導致抑癌基因無法運作，進而導致細胞被破壞，並造成腫瘤細胞，而且往往是飲食或是環境，導致致癌基因啟動，並且破壞了抑癌基因，才形成腫瘤細胞。 身上出現硬塊　快快就醫黏液性纖維肉瘤通常長在四肢，雖然此癌症並不常見，不過，由於目前飲食污染以及環境污染這麼嚴重，民眾千萬不要掉以輕心。林哲立醫師進一步提醒，若是身上出現硬塊，快點就醫不要拖，才能及早診斷和治療，以免腫瘤越來越大，治療越複雜，不但有截肢的危險，而且會影響存活率。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）危機一／早餐草草解決1）　因為趕著上班所以乾脆不吃。2）　缺乏纖維的高熱量組合：三明治、漢堡＋飲料（如紅茶、奶茶、咖啡……）；飯糰、蛋餅＋豆漿。危機二／午餐外食1）　小吃店、路邊攤的重口味飲食。2）　便當、速食店套餐全部吃下肚。3）　三明治或薯條等營養不均衡的食物。4）　含糖飲料或咖啡餐後不離手。危機三／晚餐大快朵頤1）　熱炒店、夜市小吃不知不覺吃進一堆油脂。2）　吃到飽餐廳不吃到撐絕不罷休的過量飲食方式。3）　特愛吃小火鍋裡的加工食物及高熱量鍋底。4）　習慣晚吃或睡前吃宵夜。只重視某一餐、份量完全集中在某個時段都是不對的，這樣容易產生補償心理而暴飲暴食。外食族宜將進食份量平均分攤，並且選擇對的食物（種類、烹調方式），如果可以的話，最好在下午三點以前吃完一天裡必須攝取的七成份量。危機四／喝水量不足減重時最常見的錯誤習慣，就是改喝低卡或零卡飲料！雖然某些飲料如此強調，但其中所含的糖分累積下來也很可觀，會讓你提早跟贅肉當好朋友喔！而白開水不具熱量，不管喝多少都不會變成脂肪。一天應喝每公斤體重攝取30～35c.c.水，例如：50kg×30～35kg／c.c.＝1500～1750c.c.，且2/3應在白天喝完，因為這段時間的活動量較大，水分容易被代謝利用，不容易積存體內引起水腫。飯後30分鐘飲一杯茶，幫助新陳代謝，加速循環代謝率。（本文摘自／7天吃對順序肚子一定瘦／台灣廣廈出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）餐餐精密計算卡路里？只吃蔬菜不吃肉，或多吃肉不吃米飯？想要控制血糖，但你真得做對了嗎？暫時拋開你的飲食成見，來看看正確的飲食法吧！掌握正確飲食　簡單降血糖「吃肉會造成膽固醇上升，所以只吃菜不吃肉！」、「醫生說要戒菸！要戒酒！」，關於糖尿病的飲食禁忌，你真的了解嗎？幾十年養成的飲食習慣，又該如何改變呢？想要控制血糖值，其實沒有想像中困難，本文要告訴你，只要掌握正確的飲食觀念，讓你不多走冤枉路，簡簡單單就能降低血糖值。1）　用餐前想三秒，改變吃的順序！用餐時別從主菜或主食下手，試著從含有豐富膳食纖維的蔬菜、菇類開始吃吧！接著再享用高蛋白質的肉、魚類，最後才選擇最容易造成血糖值上升的米飯、麵食。按照這樣的順序吃，可以延緩食物在體內的消化速度，維持血糖穩定。2）　搭配肉一起吃，比光吃飯更好糖尿病患者究竟可不可以吃肉呢？答案是肯定的，因為肉類本身幾乎不含醣質。但紅肉中的飽和脂肪可能造成膽固醇上升，因此才會被視為有風險的食物。真正重點在於適量跟健康吃法，烹調時要以水煮或清蒸為佳。3）　酒戒不掉？那麼改喝紅酒就OK酒不是不能喝，問題在於喝的是哪種酒！紅酒、白酒、燒酌等，這類幾乎不含醣質或低醣質的酒，只要適量就可以享受。紅酒中的多酚能抑制活性氧，也有調節血糖的作用。但是加糖製成的酒，例如日本酒、水果酒、紹興酒等，會引起血糖波動，就要盡量避免。4）　一餐都不能少大量的蔬菜蔬菜的優點包含高纖維、高營養素且高含水量，大量吃蔬菜絕對是控制血糖的不二法門，特別推薦洋蔥、豆芽菜、花椰菜、深綠色蔬菜、菇類等。唯一要特別留意的就是根莖類蔬菜，因為含有澱粉，反而會引起血糖高速上升，攝取量必須控制。5）　少鹽少糖，用辛香料提高代謝自己做料理時，盡量減少鹽、糖等調味料，改用天然辛香料為料理增添風味吧！大蒜、生薑、肉桂、辣椒都是代表性的食材，不僅可以促進糖分代謝，還能協助燃燒熱量，減少糖分轉化成脂肪囤積的機會。6）　不吃澱粉，血糖不會降碳水化合物在體內會分解成葡萄糖，是提供身體熱量的必須來源。理想的營養均衡狀態是碳水化合物55%、蛋白質20%、脂質25%，再加上其他維生素和礦物質。如果營養不均衡，反而會導致糖尿病惡化。「有糖尿病就不要吃澱粉」這樣的想法絕對是錯的！（本文摘自／不被糖尿病殺死的57個方法／台灣廣廈出版）