#元宵節

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）週五就是元宵節，你是不是會吃個元宵或湯圓應景呢？你是不是會擔心買到不新鮮或有問題的食材呢？對此，台北市政府衛生局提供4個選購湯圓小撇步，讓民眾安心過佳節，提醒業者和消費者在製造或選購湯圓時，可注意以下4點：● 購買現場「手工搖製的散裝元宵湯圓」時，需留意製作場所的工作人員，其手部清潔衛生，如不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，且需穿戴乾淨的衣帽，確保食品安全衛生。● 製造場所盛裝湯圓的容器、工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨，以免汙染食材，確保食用者飲食健康。● 注意配料的鮮度及保存方式是否正確，如搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等食材，確保食品無變質或腐壞現象，大家才能安心吃。 ● 若是購買有完整包裝的湯圓製品，則需看清有效日期之標示，並檢視冷凍（藏）湯圓之最佳保存溫度，核對販售場所的溫度是否符合包裝標示，如冷凍產品，應放置在-18℃以下的冷凍櫃販售；冷藏產品，則應置放在7℃以下的冷藏櫃，來保持食品最佳的鮮度，並防止變質。幼兒、長者、腸胃不佳、咀嚼不全者　需慢吃湯圓防噎食最後，衛生局特別提醒幼兒或年長者食用湯圓時，家人最好能協助切小塊並慢食，以免噎到；此外，湯圓外皮大多是糯米製成，黏性高不易消化，提醒咀嚼不全或腸胃機能不佳的民眾，也應慢慢進食，避免消化不良或發生食道阻塞的危險。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）今日社團法人小腦萎縮症病友協會舉辦「企鵝搓圓仔‧健康慶元宵」記者會，邀請知名營養師謝宜芳、同鍋飯料理達人張淑麗及美食家吳恩文與十多位病友及照顧者一同歡慶元宵節。小腦協會黃玉春理事長表示，小腦萎縮症（又稱企鵝家族）會使患者吞嚥困難、動作遲緩、且身體無法進行精細的動作，希望透過今天搓湯圓的活動，讓病友從事另類的手部復健，且教導他們利用天然食材製作適合自己食用的湯圓，利於咀嚼、避免噎食，讓病友們也能健康吃元宵、過佳節。謝宜芳營養師表示，湯圓是由糯米製成、黏性較高，容易有噎食的風險，因此提供避免噎食的小秘訣與病友們分享，如湯圓可利用根莖類食材或其他澱粉質，取代糯米製作，如地瓜、芋頭等，避免湯圓黏性過高而增加噎食的風險。此外，謝宜芳營養師說，小腦萎縮患者也應避免太乾或太黏的食物，建議病友可以在較黏稠或液態食物裡，加入愛玉子或山藥泥增加口感，不但吃的健康也較好吞嚥；或是採用勾芡的方式，如蓮藕粉增加湯圓甜湯的口感，避免嗆到。自製天然五彩湯圓　健康無防腐劑小腦病友因肌肉逐漸萎縮，造成吞嚥及消化機能逐漸衰退，不但怕被黏稠的湯圓噎著，對糯米成份也不好消化，因此特別舉辦活動，教他們五彩湯圓DIY；張淑麗表示，今天教病友們如何使用蔬果等天然素材，做出健康又繽紛的湯圓，透過薑黃、甜菜根、紫山藥、綠色蔬菜、紅蘿蔔、白杏仁、或黑芝麻等天然染色劑，自製健康無防腐劑的湯圓，讓病友安心吃。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）元宵節將至！台北市政府衛生局為民眾健康，日前於湯圓飲食店、甜品店、超市、傳統市場等處進行元宵湯圓食品抽驗，共計抽檢50件產品，結果發現1件產品防腐劑過量不符規定、另1件產品外包裝標示不符。台北市政府衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，本次抽樣50件產品（12件包裝、38件散裝），其中46件湯圓製品、1件餡料、1件芋圓、1件粉圓及1件梅子圓，檢驗項目為防腐劑和著色劑。品質檢驗結果發現，內湖區安康路一處零售攤販，其中1件小湯圓檢出苯甲酸（防腐劑）2.91g/kg超量、不符規定（標準應在1g/kg以下）、不合格率2％，因所屬廠商無法提供產品確切來源，衛生局已要求業者立即下架不符規定之產品，並循線追查上游來源廠商，目前持續調查中。縱品質合乎標準　漏標亦觸法此外，衛生局針對12件包裝產品進行標示檢查，其中1件與去年相同來源之產品，桂冠「冷凍小湯圓」檢出著色劑紅色6號及紅色40號，但外包裝僅標示食用色素紅色40號，漏標另一項6號著色劑、乃未詳實標示食品添加物名稱、不符規定、不合格率為8.3％，其品質雖合乎標準、但標示不符規定，故衛生局已令同批號之違規產品限期回收並下架，且要求標示改正，改正前不得繼續販賣。邱秀儀處長提醒業者，應對自家產品負責，需清楚產品來源之上游廠商。此外，外包裝之標示也該符合規定，以免觸法而挨罰。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）元宵節將至，免不了吃湯圓來應景，但愛吃的你除了要注意熱量外，還要謹慎挑選，不要因口腹之慾而食入負擔高的食物添加品。健康過元宵　注意5要點雲林縣衛生局為了讓民眾們可以安心的吃，不用擔心健康問題，特別針對熱量及選購方面，給予5點注意事項，讓你吃的開心又健康：1）湯圓熱量約70～280大卡，熱量高故糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷。2）湯圓外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。3）現場手工製作之散裝元宵湯圓，應注意工作人員手部清潔衛生，不得有傷口、留指甲、配戴飾物、塗指甲油、並需穿戴乾淨之衣帽。4）製造場所盛裝湯圓之容器及工作檯、天花板、牆壁及地面應保持乾淨。5）完整包裝上應有有效日期之標示，若選購冷凍（藏）湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所之溫度是否符合，以保持產品的鮮度及防止變質。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）週五即是元宵節、也恰逢西洋情人節！台北市政府衛生局表示，元宵佳節免不了吃湯圓應景，提醒民眾注意熱量，以免造成體重及身體負擔。此外，衛生局也提供輕食鹹甜湯圓新吃法，讓大家安心健康吃。台北市政府衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，元宵節湯圓（元宵）可分為甜、鹹兩種食用方法，建議吃湯圓時，可參考減糖、減油、增加膳食纖維的方式，更健康且熱量較低：● 甜湯圓／如無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可搭配新鮮水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳當湯底的方式，不只養生又能降低糖份的攝取，且湯圓還能有天然的果香、花香，色香味俱全、且不過於甜膩。● 鹹湯圓／可使用蔬菜、菇類、昆布、海藻類等食材熬煮湯頭，取代傳統大骨湯，蔬菜湯底不只味道鮮美，還能減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂，減少飽和脂肪酸的攝取；食用時添加豐富的蔬菜，也能增加膳食纖維的攝取量。吃一碗湯圓　要狂走2.5小時才能消除！邱秀儀處長提醒市民，注意元宵、湯圓的熱量和油脂量，無餡的小湯圓10顆，相當於一份主食（70大卡），等同於1/4碗白飯，再加上甜湯中恐添加1湯匙的砂糖，熱量不低；且4顆包餡的的甜湯圓約是3/4碗白飯加上2/3湯匙的油脂量，一碗下肚恐多攝入360大卡，可得走路2.5小時，才能消除等值的卡路里。對此，呼籲民眾不要因口腹之慾而食入過多熱量，建議淺嚐即可，以免造成體重增加和身體負擔，且將湯圓視為一份主食的量，而非僅是甜點，謹慎控制攝取量才能健康過佳節。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）慶元宵、吃湯圓，天主教聖馬爾定醫院護理之家，特地舉行阿公阿嬤們元宵DIY點心教室及彩繪燈籠的活動，藉此讓護理之家長輩能在充滿元宵氣氛中愉快度過，並增加生活之樂趣。搓湯圓活動由營養師主導進行，以小團體的方式帶領長輩們動手自己來，回味以往在家裡自己搓湯圓的懷舊經驗，湯圓皮更是經由該院營養組精心選配出來，糯米裡面掺麩皮，除了增加纖維攝取，更可降低傳統糯米皮的Q度，避免長輩噎到；另外湯圓皮添加一些菜汁、紅蘿蔔汁、南瓜汁，一方面可增加色彩鮮豔度，另一方面也能讓長輩食用到天然植物營養，以減少傳統糯米為主的湯圓所造成身體的負擔，讓長輩們吃的開心又健康。為增添活動豐富性，工作人員還安排阿公阿嬤動手彩繪燈籠，藉著創作和塗鴉，讓老人家發揮想像力，引導長輩以今年蛇年來作畫，利用彩繪或是黏貼的方式，也能讓長輩自由發揮，達到手部運動之目的，看著長輩們在自己的燈籠上畫上五顏六色的圖案，每一位都十分滿意的看著自己的創作。聖馬爾定醫院護理之家副主任蕭娟娟表示，除了帶出元宵佳節氣氛，更希望能藉由讓長輩親手做的過程，訓練長輩的手部肌肉運動，促進肢體協調性，也可增進人際交流互動，透過活動的進行，也能增添住民的生活樂趣，進而提高生活品質。（圖片來源：天主教聖馬爾定醫院提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）年假過後就是小朋友喜愛的元宵節，今年「2013臺北燈節」小提燈「哈哈」，將於102年2月23日（星期六）、 24日（星期日）13時30分於12區及燈節現場圓山公園及美術公園發放。台北市環保局表示，提燈主要是利用電池電力驅動發亮，提燈丟棄前應將電池取出回收再利用，部分電池仍具有些微電力，可供其他電器產品使用，例如電視遙控器、時鐘等，而電力耗盡的電池，則可交由超市、量販店、連鎖超商、連鎖藥妝店、無線通訊器材行、攝影器材行等設有廢電池回收筒的地點回收及清潔隊資源回收車回收。環保局提醒，市面上常用的電池種類眾多，建議應優先選用可重複使用的可充電式電池，此外，於挑選電池時應選用標有「本產品電池汞含量符合環保署規定」文字及確認文件字號的電池，並注意包裝、標籤或說明書上，標示回收標誌及「廢電池請回收」字樣。電池因含有重金屬，應妥善利用回收，避免任意丟棄造成嚴重的環境污染，使用完畢的電池可交由夜間清運線上資源回收車或設有廢電池回收筒的地點回收，此外，收集15顆電池也可到環保局延慧書庫兌換好書（台北市內湖區行忠路178巷1號），呼籲民眾提燈電池妥善回收，環保愛地球。

剛過完年，想必許多人在歡樂吃年菜、過年小零嘴、大魚大肉的同時，身材也悄悄走樣，緊接而來的元宵節，湯圓也是應景必吃的東西，但小心市售的包餡湯圓，每顆熱量將近70大卡，四顆就相當等於一碗飯的熱量，讓許多人避之唯恐不及，不過台中慈濟醫院推出「輕食湯圓」，內餡以高麗菜、香菇與皮絲，取代傳統鮮肉、芝麻或是花生湯圓，熱量比市售湯圓少了40％，走低卡風，要讓大家吃得開心又無負擔。根據台中慈濟醫院營養師陳開湧說， 元宵節傳統上是吃有餡的湯圓，但因為湯圓外皮是用糯米製成，有較高的枝鏈澱粉，本來就不好消化，老年人及孩童都需特別注意，應景吃兩顆就好，另外也建議進行體重控制或三高（高血壓、高血脂、高血糖）的民眾，在吃湯圓時一定要當心，因為芝麻、花生等甜湯圓，通常會拌入動物性油脂，因此要注意攝取量，慢性腎病患者，則要當心甜湯圓花生與芝麻都是含磷量高的食物，建議最好以無餡湯圓或以地瓜圓、芋圓代替，鹹湯圓的蔬菜最好也能先用清水燙過再加入，以減少湯汁攝取，避免增加腎臟的負擔。陳開湧營養師提醒代謝異常的民眾，吃甜湯圓可以用代糖取代砂糖，如加入紅棗或枸杞應減少當日水果量，鹹湯圓則要少放點鹽巴，走清淡風味，或加入蔬菜增加飽足感，烹調上也可搭配以蔬菜熬煮的素高湯當湯底，減少調味料的使用，再加入對味的茼蒿與當季蔬菜即可，如此一來便能輕鬆又無負擔的過元宵佳節。