（優活健康網實習記者張致筠／綜合報導）暑假進入尾聲，許多生活習慣都得「調回來」，不論是晚睡晚起、愛吃零食、看電視等行為，一到開學，就得「回歸正常」。不過，中國這名男童，恐怕沒辦法好好接上正軌，因為他整個暑假只吃肉，蔬菜、水果完全不碰，挑食過頭害他染上白色糠疹，貌似一隻小花貓。三餐不見蔬果 缺乏多種維生素中國湖北省一名7歲男童，因暑假期間挑食過頭，三餐離不開肉食，餐桌上不見蔬果，兩個月來，讓他臉上長出硬幣大小的白斑，甚至連脖子都逃不過。母親見狀，趕緊帶他去醫院，診斷發現，病患因單一飲食，尤其不吃蔬菜，而導致體內缺乏維生素，引發白色糠疹。8成病患為挑食引起 好發兒童 當地醫師解釋，白色糠疹是常見的皮膚病，由於暑假期間，天氣炎熱，人體臉部容易出汗，若配上飲食不均衡，很可能引發此疾病，特別是兒童屬好發族群，機率更高。雖然目前對於白色糠疹，還沒有找到真正的引發原因，但臨床顯示，8成的病患都有挑食毛病，多半因為營養不均，導致體內缺乏多種維生素，才有此狀況。此外，醫師提醒，兒童要特別留意臉部清潔，且不要使用強鹼性肥皂揉搓，若罹患白色糠疹，切忌塗抹藥膏，應及時就醫；症狀輕微者，可透過飲食調整作改善。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）相信每個人的家中，都有一、兩個挑食兒童，可能是不喜歡青椒、苦瓜、胡蘿蔔等蔬菜，也可能是不喜歡水果等，但對於正在長大的小孩來說，各種營養的攝取卻非常重要，一旦開始挑食，不僅影響身高、保護力外，日前更有研究發現，小孩挑食可能與精神狀況有關，未來罹患憂鬱、焦慮症的機率也會高出2倍左右。兒童只要挑食 皆易有心理問題該研究主要是由杜克大學，在2007～2010年間針對3400多名平均2至5歲的研究進行調查，結果發現，有超過5分之1的兒童會挑食，且不論挑食狀況如何，皆有焦慮、憂鬱等其他心理問題。但若要以挑食程度來區分的話，問題較嚴重者，罹患憂鬱症的風險將會增加2倍；中度者焦慮症增加1.7倍，外出用餐時也較容易有行為問題；至於輕微者，則可能出現注意力不集中、分離焦慮症。對此研究人員表示，此研究報告並不是想提升家長的恐慌，當然有些兒童長大後，挑食問題就會改善許多，但對於部分健康已經出現問題的兒童，希望能趕快找出解決辦法，而目前研究刊登於《小兒科期刊》。
孩子不喜歡吃蔬菜，除非絞碎到認不出來（或挑不出來）才肯吃嗎？大部分爸媽都曾經歷這段陣痛期，這裡提供幾個讓孩子覺得蔬菜好吃的訣竅。1）以優格為基底調製沙拉醬，先讓孩子嘗味道，之後將小黃瓜、甜椒等，切成方便拿取的條狀，和沙拉醬一起端給他。大部分孩子都會覺得很棒！或者，可試試優格加番茄醬，孩子也都很喜歡。2）如果可以，和孩子一起在陽台上或花園中種植小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄等蔬菜。看著種子慢慢地發芽，長成一小株植物，然後逐漸長大，直到可以採收──每個孩子都會覺得很有趣！有些孩子還會每天觀察蔬菜生長的進度，並想快點嘗嘗自己親手栽種的成果。3）晚餐時，全家人一起製作以「臉」為主題的「蔬菜創意吐司」。準備一片吐司、新鮮的白色乳酪或起司優格，以及許多洗淨、切小塊的蔬菜，如馬鈴薯、甜椒、櫻桃蘿蔔、小黃瓜、番茄等，還有一些可以拿來當頭髮或鬍子的香芹與細香蔥；讓家人一起在吐司上用蔬菜拼出最漂亮的「臉」，然後一起選出勝利者，贏的人可以選擇他想吃的那一份吐司！4）若經過各種努力後，孩子還是不吃任何蔬菜，那就讓他多吃水果，以補充每天必需的維他命。5）孩子不吃水果嗎？這裡提供一個小訣竅：正餐之後，準備一份水果，讓孩子至少吃一塊之後才能吃甜點！甜點可以是一顆軟糖或一小塊巧克力，不要給孩子一整塊起司蛋糕。培養健康飲食習慣• 把一些單調、健康的食物變得色彩鮮艷又可口，其實很簡單。例如，用烘焙造型模具，將麵包壓成愛心、星星或其他形狀；同樣地，也可應用在乳酪或火腿上。• 下廚和烘焙時可讓孩子幫忙，但僅限於你有空的時候！如果你接下來還有行程，所有事都得快速完成，那就不適合。選擇禮拜天吧！假日通常比較安靜，而且有更多時間可以從事這項活動。• 小孩都喜歡進廚房幫忙，好好利用他樂意幫忙、也對準備食材有興趣的這段時期，請他切蔬菜、揉麵糰、將牛奶倒進量杯裡、秤麵粉，或把湯攪拌一下！除了家事之外，還能培養孩子的數學能力──測量容量或重量──以及獨力完成某事的體驗。讓孩子參與做菜及烘焙，你會發現他愈來愈喜歡食物！• 讓孩子用盤子裝食物吃，如果吃不夠，還可以再裝一次！如果孩子把食物都吃乾淨了，你要誇獎他很棒，把飯吃光光！適時稱讚很重要，畢竟吃飯是件快樂的事！（本文摘自／大好書屋／德國專家育兒百招，2～6歲孩子超好帶）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）你家的孩子，是不是每到吃飯時間就變成了小惡魔，只吃白飯，蔬菜、肉類都不吃；常常吃兩口就不吃，或者邊追著跑、邊餵飯。台東基督教醫院小兒肝膽腸胃科邱振燕醫師指出，兒童餵食困難是門診中常見的問題，其中可能有部分的孩子是有潛在的疾病。若出現以下的情形，即需要進一步檢查診斷，例如：吞嚥時常嗆到或疼痛、體重減輕、時常嘔吐腹瀉、血便、濕疹、常因感染而生病、發展遲緩等。「若排除了可能有潛在疾病問題的寶寶，就可以進一步討論是否要做餵食行為的調整。」該如何餵食呢？邱振燕醫師提出以下9種用餐準則供父母參考：1）適當用餐規則／父母決定吃飯的時間、地點、食物種類，但由孩子自己決定要吃多少。 2）避免吵雜或容易分心的環境／可使用兒童餐桌椅，擺在餐桌旁，鼓勵孩子坐在那裡吃飯。可以用玩具吸引孩子安靜坐下，但開始進食後，玩具應收起來。不要邊看電視邊吃飯。若有爬離兒童餐桌椅或亂丟食物、餐具等行為時，即先行警告，若再出現就暫停用餐。3）善用方法促進孩子食慾／兩餐之間隔3至4個小時，期間只提供水不要給零食。餵食頻率可採三餐加一次下午點心。4）保持中立態度／稱讚孩子能自行用餐，但不要用過度誇張的舉動來促進餵食，也不要強迫或懲罰性 的餵孩子。記住，不談條件也不懇求餵食。5）限制用餐時間／即使孩子吃得很少或什麼都沒吃，廿到卅分鐘就可以結束用餐時間。6）提供適齡的食物和份量／提供適合年齡的食物，維持小份量，孩子有要求可重複給予。7）逐步提供新的食物／尊重孩子對於新食物的抗拒，在放棄前，至少嘗試十到十五次。有系統地讓孩子嘗試新食物。8）鼓勵孩子自行吃飯／給予孩子自己專屬的兒童餐具。9）容忍孩子自己進食可能發生吃得亂七八糟的情況／不要在孩子每吃一口後，就用餐巾幫他擦嘴，以免打斷用餐情緒。依孩子不同用餐類型 做個別化調整邱振燕醫師指出，父母還可依不同類型的孩子做個別的調整，例如「胃口有限型」吃幾口食物就不想吃，對於周遭的環境比食物有興趣的多。像此類的孩子主要藉由增加飢餓感和吃東西後的飽足感來促進食慾，規律化的用餐方式很重要。另一型「選擇性挑食」的孩子，應讓孩子嘗試各種食物，但不強迫，可不斷嘗試；烹調方式及菜色多變化；家長以身作則帶頭吃，但不需拿給孩子，若孩子要求則讓他嚐嚐，不管孩子喜不喜歡，態度保持中立；堅持原則不要過度順從孩子、執行態度堅定但友善；可利用同儕間的影響力，還有讓孩子參與食物的採購及製備來提高對食物的興趣。
就算是愛挑食的孩子，也會喜歡的地瓜起司煎餅，是利用其中香甜的地瓜和起司來補充孩子所需的維生素和鈣質，讓孩子吃得頭好壯壯，營養滿分！材料／地瓜（中）3顆（300公克）、青椒丁2大匙、紅甜椒丁2大匙、罐頭玉米2大匙、雞蛋1顆、牛奶1/4杯、切達片裝起司2片、鹽1/2大匙、食用油少許。作法／1）將煮熟的地瓜去皮後，用湯匙壓碎。2）再將地瓜泥加入青椒丁、甜椒丁、玉米粒、切碎的起司片一同攪拌。（玉米粒要記得瀝乾！）3）等所有材料攪拌均勻後，再加入雞蛋、牛奶、鹽攪拌。4） 最後在平底鍋裡倒入食用油預熱，用湯匙舀起攪拌好的地瓜泥放入平底鍋裡，以中火煎至金黃色即可。（本文作者／李惠永）（摘自／1天1道，吃出聰明腦力餐／台灣廣廈出版）
許多小男孩很難在餐桌上安下心來好好吃一頓飯，除了自己喜歡的食物之外，其他食物他連看也不看一眼。然而，挑食的男孩很難有健康的身體。因此，如何合理安排飲食，讓孩子吃得健康，幾乎是每位家長最操心的事情之一。小男孩奇奇吃東西很挑食，到了小學三年級，他還瘦弱得像根竹竿。奇奇的家庭環境比較好，為了維護孩子的健康，媽媽特地請了一位保母，一天二十四小時照顧奇奇，只要奇奇想吃，保母就會替他做各種好吃的。可是奇奇真的太挑食了，一天之中，他會嫌各種食物，如嫌米飯太淡、嫌青菜難吃、嫌魚有刺、嫌肉太油……總之，他什麼都不願意吃！就這樣，保母換了一個又一個，也不見奇奇身體變得結實。奇奇的媽媽為此很著急。父母也要好好吃飯為什麼兒子挑食呢？父母應該先從自己的身上找原因。你可能沒有意識到，你經常順著孩子的要求，給他買一些零食吃，很容易讓他變得越來越挑食。不過，吃零食和玩一樣，都是男孩的天性。因此，禁止男孩吃零食不僅不可能，也沒有必要。我們要做的是，讓男孩有限度地吃，不能把吃零食當成習慣。對於零食也要有選擇。在買零食時，少選含有高糖、高鹽、高熱量的甜食，以及碳酸飲料、色素食品、醃漬食物和油炸食品等。在正餐前半小時，更要限制孩子吃零食，同時晚上最好不讓他吃零食。有些男孩子活動量很大，體力消耗也較大，若正餐不按時吃，很容易會肚子餓。可以在飯前二～三小時，給他們一些添加劑較少的餅乾、蛋糕等點心，幫助補充能量。此外，身為家長的你是不是自己吃飯也沒規律呢？也許你工作比較忙，經常不吃正餐，而以超商食品或零食代替，這也會導致孩子跟你一樣吃飯沒規律。因此，想要讓兒子好好地在餐桌上吃飯，父母要先養成按時吃飯的習慣。還有，挑食的父母在無形中也給男孩做了不好的示範，使他也跟著挑食。有些家長由於工作忙碌，常讓孩子吃外食，或者很少有機會為孩子提供豐富多樣的飯菜。與其說是孩子在挑食，倒不如說孩子是在「挑人」。因此，若希望男孩吃得健康、不挑食，家長的榜樣是非常重要的。讓男孩注意到你在享用著多樣化的健康美食，而你對那些美食發出的嘖嘖讚美聲，也會吸引孩子的注意力。（本文作者／高紅敏）（摘自／培養正能量男孩的100個細節／寶瓶文化出版）
我認為均衡的飲食是健康的基礎，所以我很重視寶寶從小的飲食習慣，希望小味留和小水果都能不挑食，才能健康成長！寶寶的飲食一歲是一個分水嶺，很多媽咪都覺得替寶寶準備副食品很難，其實一歲之前為小寶貝準備副食品，真的很簡單，因為一歲前的寶寶副食品都是打成泥，無論是家庭主婦還是全職媽媽，只要懂得方法，都可以得心應手，本文分享我做寶寶副食品的心得，讓所有媽媽都能輕鬆上手。每個媽媽都會擔心孩子輸在起跑點，所以有些媽媽會急著幫孩子加副食品，但每個寶寶的成長速度都不一樣，有的孩子早長牙、有的孩子晚，所以我認為配合孩子成長的速度調整才是最好的，循序漸進就好，沒有一定標準。要怎麼讓寶寶不挑食呢？我有一套獨家方法，能培養寶寶不挑食的習慣，在進入給予寶寶副食品的階段時，我會先給味道比較清淡的食物，再給味道甜的食物，循序漸進的方式，能讓寶寶不挑食！因為若是一開始就吃香甜食物，以後一定會不喜歡有菜味或苦味的食物。所以我給小味留吃副食品時，先讓他吃比較容易排斥的菜泥，或味道比較重的東西，再加入較香甜的果泥，以防他挑食。此外，柯家還有一套獨門的防挑食方法，是柯媽媽從小用在我們身上的，小時候假如我們挑食，柯媽媽就會整餐不讓我們吃，就像小時候我討厭吃紅蘿蔔，有天菜裡出現紅蘿蔔，我不想吃，柯媽媽說：「挑食的話，整頓飯你都不要吃了！」於是，挑食就只能餓肚子，餓到下一餐的我，就什麼都吃了！這套方法很有用，我長大完全不挑食、什麼都吃！所以常有很多媽媽來問我，寶寶忽然有一餐不喝奶或只喝一半怎麼辦？我都會說：「那就不要逼他，下一餐再吃就好了！」像我就不會勉強小味留吃東西，勉強他，他可能就會不喜歡吃了。所以寶寶有一餐不太吃，可能只是自然反應，覺得不想吃，下一餐餓了自然就會吃。不過，寶寶如果一直都不吃，就要擔心是不是生病了，要趕快去看醫師！我一直認為寶寶的健康與飲食習慣，跟爸媽的態度有很大的關係，各位媽咪也可以參考我的方式，一起養出最頭好壯壯的寶寶吧！（本文作者／柯以柔）（摘自／瘦瘦養好胎／聲活工坊出版）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）許多家庭常面對餐桌上的戰爭，父母用心準備了健康餐點，孩子卻說「吃不下」、「不想吃」，一頓飯吃了兩、三個小時，還是和孩子在餐桌上大眼瞪小眼。許多家長都會遇到餐桌上的戰爭，孩子常只愛零食不吃正餐，因味道特殊、口感不佳，把蔬果、全穀等營養食物當天敵，卻照單全收高油糖鹽的糕餅、炸雞；吃飯時間要三催四請才上桌，絕對不吃不喜歡的菜，或是吃飯配電視，一頓飯花兩、三個小時都吃不完。面對餐桌戰爭，父母只能束手無策？其實口味喜好並非天生，正確的飲食行為需要從小培養，父母應把握關鍵時間，讓孩子從小多接觸全穀、蔬果、牛奶等健康食物，」讓孩子愛上健康食物，如共餐、烹調變化、多元選擇等。食物變身 孩子會愛吃健康食物 英利茲大學2012年研究也發現，總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果。美康乃爾大學2012年研究發現，5~12歲的兒童則喜歡餐盤中有七種食物和六個顏色，也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等。多樣化健康餐點 增加孩子選擇性1987年美伊利諾立大學研究，讓51位2~5歲幼兒光看(沒品嚐)或品嚐七種新水果，各種水果分別出現5次、10次和15次不等；結果發現，出現次數越多的水果，幼兒對該水果的喜好度越高，但這結果僅出現在有品嚐到的水果情況下，光看沒吃不會增加喜好程度。
