#魚油

現代人普遍高油、高鹽飲食，加上3C不離身，補充魚油已經成為調節生理機能方式之一。魚油富含Omega-3，不僅能快速補充營養，還能幫助調整體質，因此適用各種族群。但專科醫師提醒，低濃度的魚油容易殘留雜質反而不利人體吸收好油，魚油要如何挑、如何攝取才正確？ 專科醫師謝孟璇表示，魚油是成長代謝中很重要的營養素，其富含Omega-3可以幫忙銀髮族維持新陳代謝，也能協助孩童調節體質、提高學習力；至於現代人普遍外食與高壓的問題，更可藉由補充魚油促進循環、提升閱讀舒適。 EPA+DHA 含量至少84%以上為佳 不過，市面上魚油產品種類眾多，民眾要如何挑選？謝孟璇醫師說明，如果是屬於低濃度魚油不僅不純，也容易殘留雜質或變質油，而消化道能吸收的通道有限，當不好的油脂如飽和脂肪、變質油等佔據通道，就會導致好油無法被吸收。因此若想要補充魚油，建議要挑選總Omega-3濃度高的產品，EPA+DHA 含量至少84%以上為佳。另外，魚油的成分更要通過SGS等驗證，同時確認符合相關成分標準才是真正安全、健康的魚油。 近期市面有一款達摩本草Omega-3 rTG高濃度魚油EX，在品質和產品製作皆以高標準檢驗，原料、成品採雙重的逐批檢驗，嚴謹監控魚油品質，SGS和台美檢驗，針對塑化劑檢驗做原料成品雙重把關，確保重金屬、農藥、塑化劑等含量都符合標準；產品上市便獲得2023年SNQ國家品質標章認證和連續2年Monde Selection特級金獎肯定。 此款產品使用來自秘魯野生小型魚種，生長在無汙染純淨海域，同時通過GOED、IFOS、FOS等3大國際組織認證，一粒Omega-3濃度達92%、EPA+DHA 含量則為84%以上。此外，以無人工添加物的方式讓產品不僅幾乎無腥味，更符合濃度標準、好吸收，透明膠囊也讓黃金營養看得見，對於氣味敏感、不擅長吞膠囊的人或孩童， 是補充高濃度魚油最佳選擇。 觀看更多：https://bit.ly/45vZrUm 

隨著夏天氣溫升高，日照時間更久、紫外線更強，在戶外遇到強烈陽光照射時，有些人會發現視線變得模糊，看不太清楚。安南醫院眼科中心副院長洪純玲表示，導致日常生活視力模糊的原因，除了因淚膜不夠潤濕眼睛的乾眼症狀外，另一個情況就是光線變化強烈使得瞳孔收縮，常見原因是白內障，尤其是後囊混濁性的白內障。

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）季節轉冬，對長者和慢性病患者來說，每天起床都膽戰心驚，深怕血管撐不住！為保養心血管，許多民眾選擇服用魚油保健品，但隨著魚油成為市場寵兒，魚油實證研究也再次被關注。營養師提醒，優質脂肪酸攝取來源不可仰賴單一，應該多元攝取才正確，建議可從綠唇貝、亞麻仁油等海鮮及堅果中補充天然脂肪酸。 清晨與傍晚都是心血管疾病的好發期，尤其寒流即將來襲、夜晚溫度急遽下降，心血管疾病患者的居家保養更為重要。據衛生福利部國民健康署統計，心臟病位居109年國人十大死因第2名，已連續30年排在前3；而18歲以上民眾的高血壓盛行率也達25.8%，約有508萬名患者受高血壓困擾，心臟病與高血壓已成為台灣人不分老少的健康問題。 高濃度魚油護心血管？海鮮、堅果類多元脂肪酸更重要但只吃魚油護心真的好嗎？榮新診所營養師李婉萍表示，根據近年嚴謹的考科藍組織（The Cochrane）調查全球約11萬名志願者，發現透過魚油EPA、DHA為主成分的補給品形式，希望增加omega3脂肪酸攝取量，僅能輕微、甚至無法降低心血管疾病風險。顯示消費者應更留意心血管居家保養，以更多元的飲食來源攝取。 李婉萍說明，保養心血管的關鍵在於不飽和脂肪酸。壞膽固醇堆積是心血管疾病的主要成因，而食用不飽和脂肪酸除了能避免壞膽固醇產生外，還可以降低血小板與膽固醇堆積的風險，達到養心護血管的效果。提醒民眾想要保養身體、同時避免魚油的副作用，就應該在日常飲食中多攝取多元天然脂肪酸，海鮮與堅果類都是好選擇。 鮭魚沙丁魚類小心重金屬、綠唇貝高效但注意保存低脂高蛋白的海鮮，擁有多種天然不飽和脂肪酸，以海鮮取代紅肉，能有效減少肥胖及心血管疾病發生。在挑選上，高Omega-3含量的沙丁魚、鮭魚和鱒魚為佳，扇貝、蝦與牡蠣等含多種脂肪酸與礦物質的海鮮，皆是不錯的選擇。但魚類食用過多，恐攝入重金屬和塑膠微粒，一天最多以一個手掌大小為原則，不宜大量食用。 想吃海鮮護心血管，但又怕不知不覺間吃下毒素，研究顯示，不須大量攝取就有護心功效的綠唇貝，會是更好的選擇。綠唇貝擁有多種不飽和脂肪酸外，透過清除體內自由基、抑制壞膽固醇氧化，達到預防動脈硬化及心臟病的效果。綠唇貝的游離性脂肪酸也使其內含的DHA、EPA及Omega-3更容易被人體吸收，只要少量攝取，就能維護心血管健康。 李婉萍也特別提醒，在挑選綠唇貝萃取物時，一定要注意萃取方法。不飽和脂肪酸的結構脆弱，一遇上高溫就會變質，失去保護心血管的效果。坊間許多油、粉或膏狀的綠唇貝，多以傳統高溫蒸煮的方式製成，難以保證其效果，目前，採用高臨界二氧化碳萃取技術的綠唇貝，是少數受到專利與研究認證的綠唇貝萃取物。 杏仁、腰果和南瓜籽護心血管，亞麻籽含關鍵營養素堅果也是非常好的天然不飽和脂肪酸來源。李婉萍補充，根據《美國心臟病學院雜誌》發表研究指出：一周吃5次以上的堅果，心血管疾病風險下降14%。堅果中的Omega-3，能有效降低體內的壞膽固醇，也能幫助身體代謝膽固醇，每天吃5至10顆堅果，能降低心血管疾病風險。挑選時，以飽和脂肪含量低且富含礦物質的杏仁、腰果和南瓜籽為佳。 亞麻籽也是不錯的選擇，內含的α-次亞麻油酸能在體內轉換DHA及EPA，適度補充能預防心血管疾病。不過，亞麻籽和綠唇貝等海鮮類天然脂肪酸均相同，切忌高溫加熱，恐會轉化為有害心血管的過氧化脂肪。 李婉萍呼籲，秋冬是心血管疾病的好發期，保持良好作息、維持運動習慣及注意保暖都能減少心臟病發作的風險，多攝取綠唇貝、亞麻籽等含不飽和脂肪酸的海鮮與堅果，良好的生活習慣配合多種天然脂肪酸，不再怕天冷血管撐不住。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症是國人健康頭號殺手，已連續38年蟬聯十大死因榜首，癌症治療期間常出現食欲不振、體力下降、疲倦等「食體倦」症狀，都是體內發炎警訊，若身體長期處於高「炎」值狀態，恐影響癌患存活率與存活時間，以國人最常罹患的大腸癌為例，每兩人就有一人正處於發炎狀態。吃錯食物40個月存活期剩1成中華民國大腸直腸外科醫學會理事長王照元指出，最新臨床調查顯示，7成癌友出現體力下降、5成出現食欲不佳及疲倦等症狀，這些都與「炎值」有關。癌友若持續處於發炎狀態，會造成全身性的負面影響，除厭食、疲倦、體力與體重下降外，還可能導致發燒、失眠、疼痛、肝功能下降等，甚至會因為身體無法良好代謝化療藥物，產生藥物中毒反應，影響治療成效。為此，中華民國大腸直腸外科醫學會首度發表「炎值·食體倦」檢測，幫助癌友輕鬆管理發炎。「炎值」公式為癌友每次回診抽血皆會測量的兩項指數：嗜中性白血球數與淋巴球數，兩者相除若大於等於3則代表身體有發炎現象。炎值越高發炎狀況越嚴重，會影響平均存活期，也會導致患者手術部位感染的機率提高，進而延遲治療。以40個月存活期來看，炎值低的患者，近7成可以存活超過40個月，然而炎值高的患者，僅剩不到1成。每日2克魚油EPA　有助改善發炎基隆長庚醫院營養師林奕岑呼籲癌友應謹記「5好」原則：「高熱量、高蛋白」，幫助組織修復與肌肉生長，儲備治療所需體力與抵抗力；「適醣、適脂」，因低醣會增加死亡風險、高脂飲食易影響食欲，故適醣適脂對癌友最有利；以及「每日2克魚油EPA」，可幫助改善發炎狀況，降低併發症機率。魚油含有EPA與DHA兩種脂肪酸，但癌友營養補充的目的為抑制發炎，故選擇以EPA為主，具三重抗炎機轉且作用於免疫系統的魚油EPA才聰明。若欲攝取一日2克EPA，以鮭魚計算每日需食用400公克，若是吳郭魚甚至每日需食用50公斤，不論從經濟與食用量來看，僅從天然飲食中攝取足量EPA十分困難，且一般保健營養品普遍EPA之每日建議用量皆遠低於2克，且「5好」營養是均衡原則，單純補充魚油EPA無法滿足癌友生理所需。共同參與調查的美商亞培台灣分公司，該公司營養品事業總經理黎亞諾（Arnaud Renard）表示，針對不同階段，亞培提供科學實證的營養品，身為全球領導者，我們積極與醫學會及醫護人員攜手推動病患衛教，期盼透過科學營養觀念的推動，為大眾健康努力。

（優活健康網記者張汎瑜／採訪報導）美國營養及糖尿病學院(Academy of Nutrition and Dietetics)主張，健康成人每天應從飲食中攝取足夠供應每日20%~35%熱量所需的優質脂肪，尤其應增加Omega-3多元不飽和脂肪酸這類優質的脂肪酸攝取量，並限縮攝取飽和脂肪及反式脂肪的量*。Omega-3有助於維護健康雖早已有大量醫學相關研究證實，但儘管Omega-3的好處多多，不少民眾仍對這類產品存在許多疑惑甚至迷思，例如濃度該怎麼區分? 會不會有重金屬污染? 如何挑選適合自己的Omega-3產品等。對此，彭程毅診所彭醫師，說明了為何要每天攝取足量的Omega-3，以及挑選這類產品的小秘訣。 多元不飽和脂肪酸作用大不同，吃對比例很重要Omega-3通常富含於深海魚類、核桃及芥花油，而另一種多元不飽和脂肪酸---Omega-6則常見於堅果、穀物類、肉類、大豆油、玉米油、葵花籽油及精緻甜點等食品中。彭程毅醫師表示現代人大量攝取精緻飲食，往往導致Omega-6與Omega-3失衡，正常建議兩者的比值需落在1:1到4:1之間，但現在人體內這兩元素的比例卻可能達15:1甚至20:1，當體內Omega-6的比例大幅超過Omega-3時，會增加體內花生四烯酸，容易造成身體氧化，這時必須藉由Omega-3的補充以和Omega-6達到平衡。由於Omega-3無法由體內自行合成，所以必須由外攝取足量的Omega-3，才能讓身體維持在健康的狀態。 Omega-3的EPA、DHA「超級脂肪」，健康益處超乎你想像彭程毅醫師表示Omega-3多元不飽和脂肪酸是構成人體大多數重要組織的材料，並參與許多生理機制的反應，其中Omega-3對人體的影響力主要來自於EPA及DHA， EPA可以調節生理機能，DHA可以幫助兒童學習、老人家做事精工不掉漆，晶潤有神，所以吃對好的脂肪酸EPA、DHA，不但可以幫助思考，還可以增強抗壓力，有助於健康維持。 不同族群困擾免操煩，選對魚油為首要彭程毅醫師表示由上述功能做區分，兒童、考生、上班族、長期使用3C族群、銀髮族長期保健、孕婦及哺乳婦女的營養補充建議以DHA含量高的魚油為主，但其中孕婦及哺乳婦女情況較特殊，建議還是由醫師評估給予相關用法及用量。另外，外食族、需運動的族群等，容易飲食失衡，建議可選用EPA濃度高的魚油為主。 挑選優質魚油好撇步，照著挑就對了由於食物種類的選擇、烹調方式等都會影響每日攝取的Omega-3含量是否足夠，要補充足量的Omega-3，魚油還是目前較為便利的選擇。彭程毅醫師提醒，挑選這類保健品可以特別留意下列幾點:濃縮萃取技術避免污染或降解產品：萃取的方式和過程會影響魚油產品品質，包括魚油濃度、毒性物質、重金屬含量、EPA&DHA純度等。其中超臨界濃縮萃取技術(簡稱為SCC萃取法)為符合GRAS標準，安全環保又能萃取高精純度Omega-3，並幾乎完全去除各種海洋汙染源的一種先進萃取方式。有效成分濃度要足：很多市售的魚油膠囊，其Omega-3濃度大約在30%左右，而磷蝦油中的Omega-3含量更是少得可憐。經過超臨界濃縮萃取技術得到的Omega-3製劑，有效成分濃度可以高達65-85%以上，能有效快速補充Omega-3，同時不必擔心會額外吃下對身體有負擔的飽和脂肪酸、游離脂肪酸等物質。優質來源：由於Omega-3需要持續食用，才能達到及維持身體中的有效濃度，所以魚油來源是否純淨、少汙染源十分重要。選購時可詢問、檢視產品是否符合國際組織GOED高標準檢驗把關，或盡量選擇來自小型魚種如鯷魚、沙丁魚的魚油產品，相對安全。 吃得對，才能有效發揮對身體的好處Omega-3雖然好處多，但也需搭配正確的使用，才能發揮最大的效益。彭醫師建議，補充EPA、DHA這類產品要「持續吃、隨餐吃｣，因為 Omega-3的提升需要持續一段時間才能使身體中的DHA、EPA濃度達到理想的濃度並維持。此外搭配脂質食物一起吃更佳，能有助於EPA、DHA的吸收。吃對好油，才能補到健康! 彭醫師提醒，消費者除了挑選適合自己的Omega-3產品之外，同時也要特別注意產品是否有國際認可，且嚴格把關的檢驗報告，才能吃得安心又健康。註*: JOURNAL OF THE ACADEMY OF NU\ TRITION AND DIETETICS , January 2014 Volume 114 Number 

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著國際臨床實驗越來越多顯示魚油內的Omega-3對人體的助益甚大，如：抗發炎、降低心血管問題、腦部記憶提升、提高眼睛抗氧及視覺神經保護作用，以致有很多人開始服用魚油。不過，營養師簡韶妤提醒，魚油品質良莠不齊，價格也相差懸殊，想要購買魚油保健，可得要做足功課。哪種魚油吸收率較佳？營養師簡韶妤指出，TG 型式(Triacylglycerols)是天然魚油不飽和脂肪酸的分子結構，而EE 型式(Ethyl esters)則是魚油萃取後再加工酯化，由於結構改變，因此吸收率也會受到影響。研究指出，TG型魚油（第一、三類）由於分子結構和人體內三酸甘油脂相同，因此身體吸收利用率高；而EE型魚油（第二類）下肚後則須多一道轉化步驟，吸收利用率則會下降許多。所以，魚油的形式和有效成分濃度、身體吸收率的不同，會有價格上的落差，消費者不得不知。 市面上的魚油大致有三種：EE 型式和TG型式的Omega3魚油吸收率有差別簡韶妤營養師表示，當魚油到達小腸時，必須要仰賴胰臟分泌脂肪分解酵素，把Omega-3的TG或EE經消化作用而分離，此時，Omega-3會化為小分子的游離脂肪酸，就能經由小腸吸收進入血液當中。而這個「消化分離」的過程，則因人而異，老人或消化系統差的人，轉換率低，吸收率自然就低，因此才會有人覺得吃了有效，有人卻覺得沒差。根據研究Omega-3的吸收率顯示，TG form的DHA約為57％，而EPA為68％；但是EE form的DHA為21％，EPA20％；這也是為何有些魚油會標榜是高劑量魚油，因為這類型的魚油多半為EE form，吸收率較差，所以要量多一點。老人家及小朋友消化功能較弱，就會影響到吸收率；因此，吃TG型式的魚油，會有較好的消化吸收率。Omega-3組合成分為計算基礎較精準Omega-3 除了含有DHA 及EPA 外，還有其它不同結構的Omega-3不飽和脂肪酸，簡韶妤營養師解釋，一般魚油通常會以「總Omega-3」做為檢驗計算基礎，而衛福部則以EPA+DHA做為檢驗標準(標準從嚴)。當一般魚油號稱含300 毫克Omega-3，而標準事實上可能只有200 多毫克的Omega-3（EPA+DHA）；，所以，廠商能提出魚油全部的脂肪酸組合成分, 就能百分百確定你吃下的EPA+DHA真正含量，這是最公開、公正的作法。加越多成分越有效嗎？目前坊間有很多魚油商品添加有紅麴、納豆、芝麻明衣…等，對於此類魚油產品，簡韶妤營養師認為無非都是為了增加賣點以及降低魚油成本，因為綜合國內外臨床實驗與論文，發現其實只要選擇高品質、高濃度的單方魚油即可，以免有成分過量、或破壞魚油穩定性的疑慮，更且添加物也會降低魚油當中EPA和DHA的比例，更可能讓魚油的安定性受影響而得不償失。 （文章授權提供／健康醫療網）

 （優活健康網記者徐平／綜合報導）「身體長期慢性發炎，可能是造成癌症的原因之一」發炎反應原本是人體抵禦外來病毒細菌的防衛機制，但不良的生活習慣可能讓暫時的急性發炎反應，演變成長期的慢性發炎。抗發炎即是癌後調養的關鍵魚油含的Omega-3脂肪酸近年來備受矚目，有愈來愈多研究發現，魚油優異的抗發炎能力有助防癌和抗癌。長期的慢性發炎可能助長癌症，因此抗發炎即是癌後調養的關鍵之一。避免癌症惡病質發生　飲食很重要另外，化學治療、放射治療容易導致噁心、嘔吐、消化吸收變差，加重身體的發炎狀態，廖偉呈藥師解釋，體重過度減輕和癌因性疲憊，都會影響患者的治療效果，更需要良好的營養支持，增加體力對抗病魔。研究顯示，有攝取足夠Omega-3的人，乳癌發生率比不吃深海魚、未攝取Omega-3的人降低14%。雖無法斷言補充Omega-3一定能預防癌症，但可以拉近體內Omega-6和Omega-3的攝取量（現代人攝取比例約為15〜30：1），避免脂肪代謝失衡。治療期建議補充1.5〜2公克Omega-3廖偉呈藥師表示，許多癌症病人都營養不良，研究顯示，晚期癌症病人每天攝取至少1.5〜2公克的Omega-3，持續8〜12週，可以維持患者的體重、增進食欲，預防肌肉無力，改善生活品質。癌症治療期間每天可攝取1.5〜2公克Omega-3。挑選檢驗合格的魚油，提升抗癌力為達抗發炎效果，omega-3每日建議攝取量為2000〜3000毫克，如以市售濃度30%的魚油，至少要吃6顆以上，「omega-3有效濃度50％～70％的魚油產品，比較適合需要補充高劑量omega-3的人，」廖偉呈建議，去除導致發炎的飲食和生活型態，營養充足，補充優質的魚油產品，將有助關閉致癌基因，提升抗癌力。

(優活健康網新聞部／綜合報導)根據國內外研究發現，DHA對於人類大腦、視覺神經可產生提升作用，所以近二十年來，國內外吃魚油的比例逐年上升。特別近年醫學發現，許多產後憂鬱症病人，若能在懷孕期適當補充DHA魚油，不僅可以緩衝孕婦情緒問題，更有助於寶寶大腦及思考更健全發展，以致許多孕媽咪會吃魚油保健食品。然而，雖然DHA所帶來的諸多效用顯著，但卻導致許多企圖想獲取暴利的廠商，會在DHA含量數據上做手腳，例如用整顆魚油的總重量來匡稱為DHA的實際含量，或採用多種油混合並未清楚標示魚油中DHA含量，拿不出相關數據供消費者檢視；所以，孕媽咪在選購魚油保健食品前，可得要張大眼。台灣市售魚油9/10沒有50%DHA單顆魚油內DHA精純度越高，所耗費的魚油原料較多、萃取難度相對比較高，售價相對提高。從2015年開始，衛服部食藥署針對超過50% Omega-3的魚油有所規範，並針對未經審核卻胡亂宣稱DHA含量的廠商祭出重罰規則，也正是因為這個措施，意外導致在台灣幾乎很少有高單位DHA魚油。營養師教孕媽選出好魚油三大秘技1.吃的時機：孕期3個月胎像穩定後，正好1人吃2人補營養師簡韶妤表示，雖然深海魚油脂中含有較多的Omega-3，但是光從食物中進行攝取，並不容易吃到足夠的建議量（DHA每日建議攝取量為200~300mg），且Omega-3容易在烹調過程因熱氣而被破壞，所以建議可以從營養補充品來進行補充，大約預產期2-3週前停止補充！2.魚油的精純度與型態： DHA含量+TG型態才是吸收王！簡韶妤營養師指出，孕媽們在挑選魚油品牌時，請注意魚油原料廠商所提供的魚油型態說明書，市面上有EE型式魚油跟TG型式魚油兩種。目前製程上以TG型態魚油較易為人體所吸收。無論是透過藥局、還是購物台宣稱有多少DHA，請檢察它的這項指數報告，一般魚油檢驗脂肪酸的報告中22碳6烯酸(C22:6)的佔比就是一般大眾所熟知的DHA喔！  3.合格檢驗：無重金屬、輻射汙染，品質才能有保障簡韶妤營養師表示，除了媽媽寶寶，補充DHA對各年齡層也是好處多多！而目前市面上強調DHA的產品除了魚油、還有藻油，無論魚油或是藻油，都來自深海中魚種或藻類萃取DHA，所以經常容易有重金屬污染的問題，在挑選上也需要格外小心。一般最常見的SGS檢驗是目前國際上承認且公正的第三方檢驗單位，也是業界普遍標準，可作為參考指標。建議消費者購買時務必睜大眼睛，並且要求廠商提供正確數據，因為花同樣的費用，當然要花在正確的刀口上！（文章授權提供／健康醫療網）