#魚油

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著全球人口老化，骨質疏鬆症已是全球第2大的重要流行病，若沒有妥善照護，因髖骨骨折而致死的機率恐怕會更加提升。而想要預防骨鬆，民眾大多會透過飲食或營養補充品來攝取鈣質，根據紐西蘭醫學研究發現，深海魚油中的Omega－3脂肪酸，當中的DHA（decosahexaenoic acid）可幫助飲食中所攝取的鈣質被有效利用，並完整地被骨頭組織所吸收，增加骨質密度並有效預防骨質疏鬆，可說是顛覆一般民眾對於魚油的保健印象。魚油含必需脂肪酸　對心臟、腦部發育有益紐西蘭科學家以10隻一組的雄鼠進行實驗，共分四組，分別餵食玉米油、月見草油、魚油或鮪魚油，6個月後，再對鈣質吸收、骨頭礦物質密度、骨頭鈣質含量、骨頭生物力學等幾個項目進行檢驗。結果發現，餵食鮪魚油的那一組，其紅血球細胞膜內有較高含量的DHA。此外，數據顯示，其股骨及脊椎的骨頭礦物質密度高於玉米油組，且骨頭鈣質含量明顯比餵食玉米油組來得高、鈣質吸收情況也比餵食玉米油的那一組來得多，鈣質流失也相對比較少。除此之外，根據許多的研究顯示，每週攝取適量的魚油對人體的好處多多。楊堯凱藥師表示，主要是因為魚油中富含的Omega－3，包含EPA及DHA皆為多元不飽和必需脂肪酸，對於心臟、免疫系統、發炎症狀、氣喘、乾眼症、大腦發育、產後憂鬱症等，都有所助益；而就國人普遍Omega－3攝取不足的狀況來說，呼籲大家都能重視並適量補充。破除迷思！好的魚油不會有魚腥味！事實上，Omega－3魚油是組成大腦及腦神經細胞不可或缺的成份，但因人體無法自行合成，必須從食物中補充。然而，許多民眾因擔心魚油本身的味道，而不敢補充，對此，藥師也表示並強調「好的魚油是不會有腥味」。挑選魚油時，可注意當中的Omega－3脂肪酸含量，比例越高越好，建議民眾，可評估具品牌保證且通過重金屬檢測的魚油做為營養補充。最後呼籲，針對還未有服用魚油習慣的民眾或孕媽咪，建議服用前應與藥師或醫師討論。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據統計，台灣平均每年有三萬多人死於心血管疾病，高居十大死因第二位，另50歲以上熟齡族罹患高血脂比例達27％，也就是平均每四人就有一人血脂過高，成為心血管疾病的高風險群！ 平日多攝取Omega-3　可預防心血管疾病書田診所家醫科康宏銘醫師表示，民眾一般認為冬天才是心血管疾病猝死的高危險季節，但其實春天清晨突如其來的低溫，對早起運動的民眾來說，也很容易成為致命危機！由於心血管疾病對生命造成的威脅總是來的又急又快，平常的預防、保健更顯得重要，飲食上除了少油、少鹽、避免攝取反式脂肪及飽和脂肪酸之外，也可透過Omega-3不飽和脂肪酸的攝取來保護心血管的健康。每日攝取Omega-3　能降低死亡率康宏銘醫師指出，Omega-3針對心血管疾病的二大危險因子，低密度膽固醇、三酸甘油酯都有其作用。根據醫學實驗證實，Omega-3可以減少低密度膽固醇被氧化後可能發生血管栓塞的現象，且可將體內三酸甘油酯運送至肝臟，與膽汁結合後隨糞便排出。經過一項追蹤11000人的研究發現，每天攝取1公克的Omega-3，總死亡率降低20％、心血管致死率降低30％，猝死率更降低45％！營養師陳湘穎說，Omega-3無法由人體自行合成，一定要透過外在食物補充。美國心臟學會就建議，每天應攝取富含 Omega-3的食物或營養品，有助降低心臟相關疾病死亡率。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據許多的研究顯示，每周攝取適量的魚油對人體的好處多多；魚油富含Omega3包含EPA（二十碳五烯不飽和脂肪酸）、DHA（二十二碳六烯不飽和脂肪酸） 為多元不飽和脂肪酸，屬於必需脂肪酸，可用於 防止血栓，軟化血管管壁，提升血管壁彈性，阻止自由基的侵害等，但是，近期來卻有魚油會導致男性罹患攝護腺癌風險提高的研究公布，讓許多民眾都驚訝不已。民眾無所適從　魚油到底要不要吃？魚油對人體健康幫助加分不少，使得魚油膠囊成了許多民眾家中必備的保健良品。但美國癌症研究所竟然公布，魚油恐增加攝護腺癌風險的報告，使得天天都服用魚油膠囊的民眾，看到此項研究後，心理開始無所適從，魚油到底要吃還是不要吃？魚油可安心吃　但要適量且須諮詢醫師意見對此，藥師趙順榮指出，魚油Omega-3對「心臟健康、 免疫系統、發炎症狀、痛 風、氣 喘 、乾眼症、大腦發育 、大腦功能、產後憂鬱症 仍有幫助」；男性不應立即停止魚油攝取，還需要更多研究確定不同魚油攝取量，分別引起攝護腺癌機率，才能夠判斷到底要不要停止魚油的服用。而趙順榮還是建議民眾，長期食用魚油，一天勿超過500mg的Omega-3(EPA+DHA)，另外也應該慎選魚油來源及品質，小型魚優於大型魚(如鮭魚油、鮪魚油)，重金屬及有毒物質殘留的疑慮較低。一般而言，還是可以選用魚油來保護心血管健康，補充適量魚油，對身體仍有保健功效。但是，還未有服用魚油習慣的民眾，服用前可以與藥師或醫師討論，而孕婦在生產一個月前則應停止食用；另外，正在服用抗凝血劑者，例如，阿斯匹靈等凝血功能不全者，食用前請先徵詢醫師意見。本文由：KingNet國家網路醫院提供

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）65歲王媽媽，5年前經醫師診斷患高血壓，自此王媽媽每天遵照醫師指示固定服用降血壓藥物來維持血壓穩定，一個月前，王媽媽聽電台描述：「台灣洗腎人口之所以多，是因為吃太多西藥，特別是降血壓藥，建議改吃天然魚油，長期服用絕對不傷腎。」王媽媽一聽立刻打電話購買，同時停止服用醫師開立的降血壓藥物。兩個星期後，某天王媽媽早上起床時，突然感覺天旋地轉，連站都站不穩，女兒見狀趕緊將他送醫，到院血壓飆到240／160mmHg，醫師告訴王媽媽，還好這次沒發生危險，下次吃保健食品前，應先詢問專業醫護人員，不要再自己亂吃了。魚油不具有治療高血壓效果藥害救濟基金會表示，醫學上魚油雖被研究認為可能可降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血壓、及降血脂，然行政院衛生署目前僅許可16項含魚油之「健康食品」具有調整血脂保健功效，「保健功效」指具有實質科學證據證實可增進民眾健康、減少疾病危害風險，但不具有減輕或治療疾病效果，市面上不論是「健康食品」或保健食品都不具有治療疾病效果。高血壓患者應規律服藥藥害救濟基金會指出，很多高血壓患者，自認了解藥物，血壓升高就自行加藥，控制良好就覺得不需再服藥，或自行增減藥物劑量，這樣易使血壓忽高忽低，長期可能造成腎臟小動脈硬化，導致腎功能衰退、甚至增加中風危險。藥害救濟基金會提醒，高血壓患者一定要遵照醫囑按時服藥、定期回診追蹤，這樣不但可以控制疾病，也可監控用藥反應，若想調整藥物劑量，建議先定期測量血壓，再與醫師討論藥物劑量。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為維護民眾食用保麗龍碗裝泡麵之安全及品質，臺北市政府衛生局102年5月份至量販店、超市、便利商店等，採樣9家廠商共計10件泡麵，並針對盛裝泡麵之保麗龍碗獨立檢驗重金屬（鉛、鎘）及揮發性物質（苯乙烯、甲苯、乙苯、正丙苯、異丙苯）含量，檢驗結果均符合規定。針對市售某些魚油軟膠囊，打開將魚油滴在保麗龍上，會有保麗龍溶解現象，臺北市政府衛生局解釋，保麗龍材質為發泡聚苯乙烯，屬芳香族之脂肪類，對脂溶性溶劑甚為敏感，因魚油中所含EPA、DHA之「乙基酯」含量較高，而該等成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象，並不代表這類油脂含有害物質或對人體有害，請民眾勿恐慌。正確使用器具　注意食品容器標示衛生局提醒，不同塑膠材質會有不同之特性，使用塑膠器具或餐具前，應確認產品上標明之材質及特性，再進行食物的盛裝、加熱或保存，若非耐熱材質，不宜盛裝熱食或微波加熱，盛裝熱食前，應先確認其材質及特性，並購買有清楚標示之產品。行政院衛生署公告自102年7月21日起，一次性使用之塑膠食品器具、食品容器、食品包裝，應以中文及通用符號顯著標示下列內容，包括：品名、材質名稱、耐熱溫度、原產地、淨重容量、數量或度量等、製造日期、使用注意事項及微波等警語。如產品為2種以上材質組合而成者，應分別標示。呼籲民眾為自己健康安全，應多加留意。（照片／臺北市衛生局提供）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）乳癌，儼然成為了危害女性健康的兇手之一，但根據英國醫學雜誌的研究指出，魚類的油脂，似乎能夠降低女性罹患乳癌的風險。EPA、DPA、DHA具保護效果　可預防乳癌此篇研究是根據中國的科學研究人員，分析二十六篇的相關研究論文所得到的結果，此論文則分析，包含歐洲、美國、亞洲近八十萬名婦女的健康狀況，其中發現，由於EPA、DPA和DHA具有的保護效果，食用較多高油脂魚類的女性罹患乳癌的機率較食用較少的女性低了14%。研究還指出，亞洲女性和歐美女性比較起來，攝取魚類的頻率較高，因此罹患乳癌的機率也相對較低。而研究也進一步表示，如每一天多攝取0.1公克的魚類脂肪酸，可以降低百分之五的罹患乳癌之風險，因此，擔心自己罹患乳癌的女性朋友，也許可以試試攝取魚油來降低罹患乳癌的風險。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）近年來常見年輕人有記憶力退化、注意力不集中的現象，醫師建議除了調整生活作息、適度紓發壓力之外，還必需注意攝取均衡的營養，尤其是食物中影響腦力的Omega-3脂肪酸，對神經傳導很重要，要適度補充。美國約翰霍普金斯大學研究顯示，年長的人每週吃1次魚類，罹患「老年性黃斑部病變」造成嚴重視力減退的風險會比較低。Omega-6脂肪酸主要來自油炸食物，當它在體內的含量過多時，將會導致發炎症狀。而 Omega-3蘊含在綠葉蔬菜及深海魚蝦類油脂中，脂肪酸能平衡過多Omega-6脂肪酸的攝取，有效抑制發炎症狀；相關研究發現，Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但由於現代人的生活習慣與飲食習慣，常使兩者比例失衡至20：1，是導致體內慢性發炎、 濕疹、皮膚搔癢、氣喘、免疫機能失調等主要原因之一，亦使罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率大增。Omega-3的主要功能包含，使心臟健康（降血脂、心血管疾病、動脈粥樣硬化）、增強免疫系統（各種癌症）、改善發炎症狀（關節炎）、氣喘、乾眼症、大腦發育、痛風、產後憂鬱症、大腦功能（阿茲海默症、.憂鬱症、 躁鬱症、過動兒）。海魚油中富有Omega-3的脂肪酸，除了被證實可預防心血管疾病及腦部發育有顯著的保健功效；在眼科疾病相關的研究上也有許多最新的研究進展。一般市售魚油只含30%，品質要看Omega-3濃度應含魚油中的「Ω-3」濃度為50％以上，濃度越高，價值越高 ，並且同時富含EPA and DHA才是品質的關鍵。（資料：趙順榮藥師提供）

（優活健康網記者談雍雍／編譯）魚油，是由魚類身上的油脂所提煉出來的物質，含有多元不飽和脂肪酸，在過往的研究曾指出魚油有助於降低三高，預防心血管疾病的發生，而根據新的研究，魚油的功效似乎又再添加了一項，那就是每日服用魚油補充劑可能會提高兒童的閱讀能力。英國牛津大學的科學家們，給年齡在7歲至9歲的362名兒童，每日食用 600毫克的深海魚油ω-3脂肪酸，時間為期16週。結果發現，三周內服用魚油的兒童閱讀能力得到提高，遠遠超過了沒服用的另一組。閱讀年齡比對照組平均進步了1.9個月。研究人員指出，每天服用魚油可以幫助閱讀能力差的提升閱讀能力，並幫助這些孩子能趕上其他同學，以往的研究大多顯示，讓有疾病的兒童補充ω-3脂肪酸有益於他們的健康，如改善過動症、誦讀困難和發展性協調障礙的兒童，但是這是首次有研究顯示，魚油對一般兒童也產生的閱讀能力的提升作用。（照片翻攝自／Medical Daily）