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（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）年菜總是大魚大肉，又油又膩，到底傳統年菜如何吃的低脂又清爽美味？對此，國泰綜合醫院營養組設計「飲食指南」，要幫民眾拋開油膩、難消化的年菜刻板印象，以低脂、高纖、多蔬果、少醃漬、少調味等天然訴求的原則，讓年菜搭配出健康新吃法。國泰醫院營養組說明，傳統年菜大魚大肉油膩膩，民眾若能將肉類、海鮮搭配豆腐、蔬菜，同樣有魚有肉但少油膩，如低脂獅子頭，搭配青菜更清爽美味，炸魚變烤魚，加入新鮮水果更有風味。對此，國泰醫院將提供詳細食譜：● 「團團圓圓」／準備低脂絞肉、荸薺、大白菜、鮮香菇、青江菜、油等食材，接著將絞肉醃過，與荸薺小丁捏成丸狀過油，再將大白菜、香菇絲同燴，最後川燙青江菜擺盤。● 「花開富貴」／準備高麗菜、蛋皮、菜頭、紅蘿蔔、洋蔥、火腿、干貝、粉絲等材料，接著將蛋皮、菜頭、紅蘿蔔、洋蔥、火腿、干貝切細絲，粉絲泡水，最後用高麗菜包覆所有材料後，蒸熟、米字切開就能食用。● 「如魚得水」／準備鱸魚、火龍果、奇異果、草莓、橄欖油等食材，接著將鱸魚烤熟，再將草莓、火龍果、奇異果切小丁，與橄欖油、醋調味成醬汁即可。3道年菜用大量的蔬果去搭配肉類海鮮，讓口感更清爽，熱量更低，年菜也因而變得更健康美味。

（優活健康網實習記者劉麥文／編譯）研究人員聲稱，吃草莓和藍莓，一年四季都可以避免心臟病發作！新的研究表明，夏季每天吃水果，減少風險的心臟發作的婦女多達三分之一。這些發現來自一項正在進行只涉及女性護士的研究，但也可能適用於男性。專家認為，主要原因可能來自高含量的黃酮類化合物的漿果，有打擊動脈阻塞的好處。類黃酮是在植物以及茶和紅葡萄酒中，發現的抗氧化物化合物，可以防止各種各樣的疾病，包括心髒病，高血壓，癌症和老年癡呆症。93600位女性參與最新護士健康研究II，一個主要調查美國婦女健康的論文出版；對25至42歲的婦女進行健康監測超過18年，也完成關於她們飲食的問卷調查。在這份研究中，有405起心臟疾病的紀錄；而結果顯示每周至少吃三次草莓和藍莓的婦女比每個月只吃一次甚至不吃得婦女，心臟攻擊的風險降低了有32%，即使婦人吃了其他富含水果、蔬菜的飲食，但沒有草莓跟藍莓，還是有機會受到心臟疾病攻擊。在波士頓的美國哈佛大學公共衛生學院研究人員之一，李家祥博士表示，女性每週吃藍莓和草莓，可以很容易地被吸收，簡單的飲食變化對預防效果可能有很重大影響，這也刊登在美國心臟協會雜誌上。科學家相信，這個保護作用可能與花青素，一種黃酮類化合物，可以幫助打開動脈和對抗積聚的脂肪沉積在血管壁上有關係。也有參與這項研究的東英吉大學營養師利卡西迪表示，即使在早期的年齡，多吃這些水果，在以後的生活中也可能會降低心臟病發作的風險，但科學家們考慮其他風險因素，如年齡，血壓，體重，缺乏運動，吸煙，咖啡因和酒精，及家族病史，可能都會影響結果。英國心臟基金會的高級營養師維多利亞•泰勒說，這項研究發現，飲食中富含紅色和紫色的水果，如藍莓，黑莓和草莓，和年輕以及中年婦女減少心臟病發作的風險有關連。然而，還需要更多的研究理解為什麼水果和健康心臟的關聯，但每天都攝取五份各式各樣的水果與蔬菜，已經很明顯得顯示了是種健康的生活飲食。

每年冬天到春天是草莓的產季，是台灣重要經濟作物，但草莓容易遭受白粉病、灰黴病、炭疽病、果腐病及紅蜘蛛等病蟲害侵襲，所以往往需要噴灑化學農藥來防治。雖然讓草莓可以長得更好，但卻容易有農藥殘留的問題。日前農委會農業試驗所研發新的技術，不需農藥也可以讓草莓頭好壯壯，且費用更為便宜。（圖片翻攝自維基百科，作者是FoeNyx。）依農委會統計，目前草莓的栽培面積約有550公頃，是台灣具有特色的水果。但栽培期間常面臨病、蟲的危害，使用農藥防治若未注意安全採收期，容易造成農藥殘留的問題。因此農試所研發出的病蟲害整合性管理技術，首先強調栽培管理。唯有苗圃管理得宜，才有「健康種苗」。在種植上需要使用「非農藥植物保護製劑」，並且將雜草清除乾淨，不要留下殘枝、葉、花及果，避免成為病蟲源棲息、繁衍的場所。農試所表示，這套草莓病蟲害防治策略流程，必須落實「健康種苗」、「清園」和「監測」，並緊密地與「非農藥植物保護製劑」相配合，可以成功進行無農藥栽培，不但使用材料比農藥便宜，效果也和使用農藥防治相當。農試所推薦果農採用此方式進行草莓栽培，不但可生產高級無毒的果品，保障消費者健康，更可維護生態平衡。

很多寶寶身上會出現紅色或紫色印記，通常老一輩的人都會說，這是「床母做記號」，但是醫師卻指出，這是血管瘤，千萬不得輕忽，因為這可能會有致命的危險。國泰醫院整形外科主治醫師李建智表示，如果小孩皮膚上有紅色印記的血管瘤，是嬰幼兒常見良性腫瘤，但如果是「卡沙巴克-梅麗特症候群」（Kasabach–Merritt syndrome），恐怕會引發器官衰竭。（圖片為皮膚血管瘤，翻攝自維基百科）根據陽光社會福利基金會的衛教文章中指出，嬰兒血管瘤是一種常見的良性瘤，是皮膚血管異常增生或血管擴張，所引起的各種血管瘤及血管胎記。一般不會造成生命上的危險。有少數長在眼、臉、鼻子 及嘴巴周圍的血管瘤，則會造成嬰兒視覺、呼吸和吸吮等功能的障礙；除了皮膚外，深部組織、肌肉內及內臟等，也有可能發生。國泰醫院整形外科主治醫師李建智說，這種出現在嬰幼兒身上的血管瘤，95％會在一歲後會自然消退，其餘5％沒有消退的，可能就是「卡沙巴克-梅麗特症候群」血管瘤，會快速吞噬血液中的血小板，原本一般幼兒的血小板在15萬至20萬左右，但是罹患卡沙巴梅症候群的小孩，血小板的數值會降到5萬以下，病情若惡化就需將類固醇直接打入血管瘤，並且密切接受治療。根據美國紐約血管微創手術中心的衛教文章中指出，「卡沙巴克-梅麗特症候群」是一種會吞噬血小版的罕見血管瘤，通常會在寶寶三個月大的時候發作，而且只有50％的寶寶可以用藥物治療，其他的就需要動手術治療，而且會在寶寶的皮膚上留下近似淤青的顏色，而且在少數的情況下會再復發。長期使用阿斯匹靈　能有效降低大腸癌風險http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13065新郎機上腦溢血倒地　錯失黃金救治期http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13070「皮蛇」爬上耳朵傷聽力　嚴重會顏面神經麻痺http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13066

網路超人氣食品「黑師傅」因為塑化劑風波，主動將旗下生產的商品送驗，結果發現草莓、花生、黑糖3種口味捲心酥，竟檢出含微量塑化劑，製造商台灣威化公司8日主動通報並停止製造，目前花生、黑糖以及草莓等3種口味已經先下架。不過由於黑師傅表示，產品原料並非來自昱伸或是賓漢公司，威化公司蘇姓老闆認為，公司所採用的並非黑心原料，產品中驗出的塑化劑屬於環境背景值。台灣威化公司8日主動向衛生局通報，該公司5月底自行送驗的草莓（1.9ppm）、黑糖（1.5ppm）、花生（1.3ppm）等3種口味捲心酥，被檢出含有塑化劑DEHP，至於奶酥、咖啡、巧克力3種口味，則沒有檢出塑化劑反應。威化公司表示，該公司得知檢驗報告後已先行停止製造，並主動通報衛生局前往檢視。據新北市衛生局調查，台灣威化採用的原料多自美國、希臘、巴西、德國等國家進口，初步調查與昱伸或賓漢公司的黑心香料無關。