#奇異果

（優活健康網／綜合報導）端午節將至，你打算吃幾顆粽子？長庚科技大學保健營養系主任劉珍芳分享，她也會吃粽子應景，尤其特愛鹹粽，但絕不會一人獨享，最健康的吃法是搭配2道蔬菜，解膩又能補充膳食纖維；餐後再吃奇異果、鳳梨等富含酵素的水果，就能遠離腹脹的不舒服。一顆粽子熱量600大卡　食材難消化劉珍芳主任觀察發現，市售粽子種類五花八門，一顆熱量約200至600大卡，尤其是鹹粽，一顆熱量更是幾乎都超過500大卡。大部分以糯米為主食材，為黏性較高的支鏈澱粉，再搭配五花肉、鹹蛋黃、花生等高蛋白質、高膽固醇、高油脂的餡料，食物停留在胃部時間增長，很容易引起消化不良、胃脹氣等腸胃道症狀。粽子高升糖指數　三高患者小心粽子吃過量容易腸胃不適外，劉珍芳主任說明，粽子為高升糖指數、低膳食纖維食物，吃下肚2小時內恐有血糖飆高的情形，糖尿病、高血壓、高血脂患者，切記適量，以免增加身體負擔。吃粽配低GI蔬果最健康如何吃粽才健康呢？劉珍芳主任認為，享用粽子時最好額外搭配蔬菜、水果，低GI的蔬果搭配澱粉食物吃能助血糖穩定，例如當季的絲瓜、竹筍、小黃瓜、空心菜等葉菜類，都是不錯的選擇；低GI水果建議如芭樂、番茄、奇異果，以黃色的奇異果為例，其GI值僅為38，為低GI水果好選擇，而鮮甜多汁的口感，也能緩解油膩，不論餐前、餐後吃都很適合。建議多攝取高纖、高酵素、高營養蔬果劉珍芳主任強調，蔬果類中富含膳食纖維，幫助腸道好菌多更多，能夠刺激腸胃蠕動、軟化糞便，進而改善便秘問題；她也建議多吃富含天然酵素的水果，能幫助胃部食物消化，例如木瓜、奇異果、鳳梨，水果酵素可以促進分解蛋白質，並提高蛋白質的吸收，並加速胃部排空的時間，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適的症狀。不少家庭端午節餐餐吃粽，單一飲食易造成營養不均衡。建議多吃營養密度高的蔬果，以補充維生素C等各類營養素，緩解夏日疲勞症候群，提高身心能量。以奇異果為例，營養密度是蘋果的6至10倍，維生素C含量更是柳橙的1.5至3倍。劉珍芳主任建議，掌握「三高一低」飲食新原則，多吃「高纖、高酵素、高營養、低GI」蔬果，端午吃粽好安心，身心健康又快樂。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）市面上不少保健食品宣稱可以護肝，菜市場、雜貨店所販售的一些天然食物，說不定就能發揮護肝效果。美國一項研究發現，木瓜、黃豆、芹菜、奇異果與母乳中的抗氧化成分「咯奎」（Pyrroloquinoline Quinone，俗稱PQQ）或可保護肝臟，幫助預防非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD，俗稱脂肪肝）。天然抗氧化劑　母乳中含量特別豐富美國科羅拉多大學安舒茨醫學校區研究團隊進行老鼠實驗發現，天然抗氧化劑「咯奎」似乎可以預防脂肪肝。研究首席麻醉學副教授、物理學家凱倫‧珍雀表示，咯奎是一種天然抗氧化劑，存在於土壤與許多食物當中，特別是母乳，含量特別豐富。肥胖孕鼠吃「咯奎」　後代脂肪肝風險降低研究人員讓肥胖懷孕、哺乳母鼠攝取咯奎，結果顯示，小老鼠出生後，較不容易產生脂肪肝症狀，肝臟也較不容易受損，到了成年期初期，也較不會有非酒精性脂肪肝疾病。研究成果已發表於線上版〈美國實驗生物學會聯合會期刊〉（Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology）。這是首次研究發現，母親肥胖時，若攝取足夠咯奎，可以保護後代肝臟健康。無論在全世界、台灣，還是美國，脂肪肝都是一種很普遍的疾病，台灣的肝病基金會曾針對9000名上班族進行超音波檢查，結果發現，其中出現脂肪肝比率高達43%，在美國，成年人脂肪肝盛行率約20%～30%，其中6成的人有肥胖問題。脂肪肝可能增加心血管疾病、第二型糖尿病與肝癌風險。採西式飲食　後代易有脂肪肝研究發現，老鼠如果採用高脂肪、西式飲食，所生出的後代很容易有脂肪肝。母親若有肥胖，小孩出生後終其一生罹患脂肪肝機率會比一般人來得高，事實上，18歲以下肥胖兒當中，約有1/3的人有脂肪肝，但並沒有被發現，當發現問題時，情況可能已經惡化。研究人員觀察也發現，咯奎不會改變體重、抑制體重上升，但卻可以減少肝臟脂肪量，甚至在老鼠出生前就發揮功效。此外，這種抗氧化劑也可減少肝臟發炎反應，就算老鼠不再喝母奶，咯奎還是可以持續保護肝臟，避免脂肪肝上身。孕婦攝取營養補充品要謹慎研究作者提醒，雖然研究顯示，咯奎似乎可以保護肥胖孕婦腹中的胎兒肝臟健康，但要提醒的是，孕婦無論要攝取哪種營養補充品、營養補充劑，都一定要先諮詢專業醫師，以確保安全。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中秋節適逢秋天，氣候宜人，適合全家團圓烤肉；但是專家提醒，烤肉有三大地雷，包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡等，吃太多身體恐怕受不了，記得搭配高膳食纖維、高維生素C的蔬果一起吃，如當季的奇異果、柚子、鳳梨，才能輕盈健康無負擔過佳節。烤肉也要追求均衡飲食　蔬果不能少長庚科技大學保健營養系劉珍芳教授強調，烤肉是一高溫烹調的過程，食物容易過度氧化，尤其肉類帶有高蛋白質及高油脂，經過炭烤會出現變性，產生多環芳香烴化合物，而香腸、熱狗等含有亞硝酸鹽加工製品，搭配肉類、秋刀魚及蝦貝類等含胺類食物一起吃下肚，則會變成亞硝胺致癌物，雖然一年可能只烤幾次肉，但一餐烤肉吃下來，不僅加重身體的負擔，還會加速細胞老化程度。吃下過多肉類，不但增加油脂、熱量的攝取，容易造成脂肪堆積，而蛋白質攝取過多，更增加腸胃、腎臟負擔，容易引起消化不良、胃脹氣、便祕或有害物質停滯體內等各種問題；只吃肉不吃菜的烤肉習慣，也會營養不均衡。劉珍芳教授也建議，烤肉注意3大點，才能吃得健康又安心。1） 食材選擇要多元化，除了肉類、海鮮外，蔬菜一定不可少。2） 縮短燒烤時間，不容易熟的食材可先川燙、蒸煮，烤肉時使用鋁箔紙可加速傳熱，並隔絕食物直接接觸炭火，就能降低致癌物傷害。3） 搭配蔬菜與水果，尤其是優先選擇含高膳食纖維及酵素的水果，可幫助消化、舒解脹氣，並促進排便。搭配蔬果、自製沾醬好健康像是當季的奇異果具有豐富的維生素C、E、多酚類等抗氧化物質，具有較強的抗氧化作用，且獨有的奇異酵素可幫助分解蛋白質，使胃部排空更快、舒緩脹氣，其高膳食纖維有助排便更加順暢，縮短廢物停留體內的時間，告別無肉不歡的罪惡感，也能增進腸道益菌生長，維護腸道健康，進而強化身體抵抗力。 劉珍芳教授表示，選擇瘦肉片、花枝、蝦仁等食材，包裹青椒、甜椒、杏鮑菇、絲瓜，或蕃茄、鳳梨、奇異果等蔬果，製成蔬果海鮮肉串，沾醬利用醬油、黑醋、糖、新鮮檸檬汁自製，吃下肚同時攝取多種維生素及膳食纖維，更能增加飽足感，吃烤肉也能很健康。

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）奇異果含有豐富維生素C，能抗老美白、增強免疫力，此外，董氏基金會日前公布國人腸年齡調查，發現國人平均腸年齡，比實際年齡高出11.3歲，進一步進行「奇異果改善腸道健康」研究，結果顯示，受測者的腸齡平均年輕了8歲，便秘問題也獲得大幅改善。高量維生素C　增強免疫力《優活》過去報導指出，根據中醫論證，奇異果性味甘溫酸，入腎胃膀胱經，有清熱生津、和胃消食、健脾胃、利尿的作用；也能調中下氣，具有止咳健胃、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。此外，奇異果維生素C的含量非常豐富，可以幫助葉酸儲存於體內，也能修補身體、幫助傷口癒合、抗斑美白；1顆半的奇異果大約含有100毫克的維生素C，足以提供成年人每日所需的維生素C建議攝取量。且奇異果最營養的部位在果皮部分，因此建議民眾吃奇異果時，徹底把奇異果洗淨，連皮一起吃。連續14天吃奇異果　跟便秘說掰掰在腸道保健方面，奇異果的膳食纖維擁有極高的保水能力及黏稠性，可軟化、增加糞便體積，促進腸道蠕動、排便順暢等作用，而且獨特的奇異果酵素能幫助蛋白質消化與吸收，增進胃部排空，加速消化道蠕動。此次董氏基金會公布改善腸胃健康研究結果，發現100為腸年齡超過實際年齡20歲以上的受測者，在連續14天，每天都吃2顆奇異果後，發現腸齡平均年輕8歲，同時改善便秘、排便很硬、排便不乾淨、肌膚粗糙、長粉刺痘痘以及睡眠等問題。5歲以下孩童不建議食用雖然奇異果營養價值高，但有些人須注意不能食用，對奇異果有過敏症狀者，包括嘴唇口腔有發麻、刺痛或癢的感覺，也有人腹瀉、皮膚起紅疹或打噴嚏，建議五歲以下小孩或有過敏體質者，應避免吃奇異果。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）時序進入立秋，「秋老虎」已在不知不覺悄悄來報到！由於入秋後，空氣溼度減少，體內水份不足、暑濕不易散發，導致抵抗力變弱，容易出現呼吸系統疾病、皮膚乾癢、心血管疾病及大便乾結等常見的4大「秋燥症」症狀，因此，醫師呼籲民眾，除了要多喝水外，也可多吃潤燥生津的水果，如奇異果、梨子、柑橘等。口乾舌燥、皮膚乾裂　皆為秋燥症症狀秋天因雨水較少，體內津液減少，導致體暑濕不易散發，肺氣易受到濕邪所傷，也就是中醫所說的「燥易傷肺」，對此，吳明珠中醫師表示，肺是指整個呼吸系統，又通皮膚、血管、大腸，一旦秋季空氣變乾燥，體內暑濕未祛時，肺、皮膚及大腸就會首當其衝，出現口乾舌燥、脣乾、喉嚨乾癢、咳嗽、皮膚乾裂、心血管疾病及大便乾結等秋燥症症狀，尤其是體質弱者、老年人感覺更甚。夏天能量未即時補償　秋天易有疲勞感除秋燥症外，秋季還會出現秋乏，中醫師說，夏天時因會大量出汗，使水鹽代謝失調，而過度消耗的能量，無法及時獲得補償，到了秋天人體出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也逐漸恢復到平衡狀態後，人體因此感到舒適，處於鬆弛的狀態，隨之而來，有一種莫名的疲憊感，這就是常說的秋乏。奇異果、葡萄　有助健脾、祛濕為預防秋躁症、秋乏上身，吳明珠中醫師建議可從飲食下手，以「養肺潤燥、少辛增酸」為主，少吃辛辣食物，多吃奇異果、蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨、蜂蜜、粥、豆漿等食物，有助於增強肺部免疫功能、健脾、補肝及祛濕。特別是奇異果、水梨、柑橘有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，並且有清心安神的效果，可增強身體抵抗力，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。

（優活健康網編輯部／綜合整理）癌症無病倖存者每日攝取較多的綠葉蔬菜與番茄等深色含植物化學素的蔬果，會使得出現癌疲憊的風險下降。但不是所有的蔬果，都能顯著減少癌疲憊的發生，含植化素的蔬果，具有降低癌疲憊的功效。以下是常見含植化素的抗疲勞蔬果：1）胡蘿蔔／富含維生素A、胡蘿蔔素、維生素B群等，有助於防癌、抗癌，幫助營養素轉換成能量，有助於消除疲勞、恢復體力。2）奇異果／富含維生素A、維生素C與葉酸、精胺酸，有助於維持良好的免疫功能。3）十字花科蔬菜，如花椰菜、芥蘭菜／含有膳食纖維、維生素C、葉酸、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽，具有抗癌、調整免疫的作用。4）蘆筍／含有豐富的類胡蘿蔔素、硒與穀胱甘?，具有抗氧化、免疫調節的功能。但痛風、泌尿道結石者應該避免使用。切記，千萬不要生食蘆筍。5）空心菜／含有維生素C、類胡蘿蔔素及斛皮素，具有抗氧化的功效。脾胃虛寒、寒性體質及尿毒症患者，不宜食用過多。6）紫米／紫米雖不屬於蔬果，但同樣含有豐富的植化素，還有維生素B群與鋅，能加速完成食物中的醣類、蛋白質與脂肪轉換成能量的過程。另外含有鎂，可以協助葡萄糖的代謝，協助能量的供應。但容易腹脹、消化力弱的人，應該要少吃。（本文摘自／擊退癌疲憊：醫師該告訴你的癌後養生術／天下雜誌出版）

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）嘴破經驗人人有，常常一破就會痛上好幾天，不僅如此，還會越破越大洞、越來越痛，就連說話、喝水都會痛到受不了，但要讓傷口好的快倒是有許多好辦法，除了避免食用刺激性食物、保持口腔清潔外，像是中醫師也建議可食用含有豐富維生素的食物，有助於黏膜細胞的修復，像是奇異果、櫻桃都是不錯的選擇。嘴破就是所謂的口腔潰爛我們所謂的嘴破，就是口腔潰爛，是生活中常見的症狀之一，嘴破發生時，嘴巴裡會有發熱、疼痛的感覺，每當開口講話、吃喝東西時，都會非常的不舒服，且還會伴隨著口乾的現象，此外，若是不小心在咬到傷口的話，可就成了第2次的傷害，一般來說，口腔潰爛通常會持續三到十天，較為嚴重者甚至要到1～2周才能自行痊癒。謹記6招　減輕嘴破造成疼痛感口腔潰爛雖然能自行癒合，但在癒合的過程中，總是令人難以忍受，對此，胡心瀕中醫師表示，可食用含有豐富維他命、鈣質等微量元素的食物，都有助於黏膜細胞的修復，像是奇異果、櫻桃等，只是，會造成口腔潰爛的原因有很多種，若是久久不癒，建議至醫院做檢查，以避免身體有任何問題。除了可食用含有微量元素的食物外，《優活》也提供6招減輕疼痛好方法，幫助民眾在日常生活中，可隨時留意，減輕疼痛感，但提醒民眾養成規律的生活習慣，避免過度勞累，才是真正預防口腔潰爛的最佳辦法。1）傷口疼痛期，禁止繼續用舌頭舔舐，因舌頭上含藏許多細菌，若傷口遭細菌感染，將會使情況更加惡化。2）避免吃刺激性食物，過甜、過酸、過辣、過燙等等，都應該盡量避免，像是較酸的水果檸檬、番茄或較甜的水果哈密瓜等等，都容易刺激傷口，疼痛將更加劇烈，民眾可別輕易嘗試，以身試痛！3）若傷口真的痛到不行，導致胃口不佳，看見食物宛如見到鬼魅般退避三舍，建議可吃冰涼食物，麻痺傷口減輕疼痛，以利吞食。4）可多補充維他命B群與C群，這些營養素都有利傷口癒合。5）保持口腔清潔，早晚可用漱口水，維持口腔潔淨。6）若是遇到瀰漫性口腔潰瘍，則可以與醫師討論是否能夠開口服藥治療，加快傷口癒合。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）端午節將至，家家飄粽味，粽葉一打開，滿是油亮亮閃著金光，炒得香氣四溢的糯米，搭配五花肉、土豆、鹹蛋黃等提味食材，再沾上甜辣醬一起大口下肚，簡直是一年一度的美味大賞，但這美味的背後，卻隱藏著五百大卡的高熱量，與消化不良的隱憂，若把傳統肉粽當作正餐吃，光是吃幾顆，恐怕就足以超過一天的建議熱量攝取，更引來腸胃負擔，營養師蘇秀悅就提醒，吃肉粽前可先吃富含高纖維的水果，增加飽足感，像是奇異果就是不錯的選擇。奇異果富含纖維　促進飽足感與腸胃蠕動為了減少胃堵堵的不適感，與避免吃進過量的肉粽，營養師蘇秀悅建議於餐前食用富含膳食纖維和消化酵素的水果，可促進腸胃蠕動，有助排便。因多吃富含膳食纖維及消化酵素的水果可刺激腸胃蠕動，如奇異果、木瓜、鳳梨等都富含水果酵素，但其中又以奇異果最豐富，餐前吃能增加飽足感，餐後吃對消化更有幫助。舉例來說，奇異果含有促進蛋白質分解的奇異酵素，可幫助粽子裡肉塊的消化，加速腸胃道蠕動，減輕腸胃道的負擔。此外，一顆100公克的綠色奇異果約含有3公克的膳食纖維，也能幫助腸胃蠕動，讓民眾在端午大快朵頤品嚐粽子時也能吃得健康！尤其國人多半是外食族，平常飲食已經接觸不少高脂肪、高熱量、鹽分，很容易讓身體燥熱和造成慢性發炎，久而久之更提高了罹患慢性疾病的可能。奇異果同時含有豐富的維生素A、C、E和多酚類的植物營養素，這些正是天然的抗氧化劑，可減輕自由基對人體細胞的破壞，消除體內的慢性發炎。端午吃肉粽時搭配奇異果等水果，不僅能消除油膩感，也能兼顧身體健康。