#奇異果

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）年菜總是大魚大肉，又油又膩，到底傳統年菜如何吃的低脂又清爽美味？對此，國泰綜合醫院營養組設計「飲食指南」，要幫民眾拋開油膩、難消化的年菜刻板印象，以低脂、高纖、多蔬果、少醃漬、少調味等天然訴求的原則，讓年菜搭配出健康新吃法。國泰醫院營養組說明，傳統年菜大魚大肉油膩膩，民眾若能將肉類、海鮮搭配豆腐、蔬菜，同樣有魚有肉但少油膩，如低脂獅子頭，搭配青菜更清爽美味，炸魚變烤魚，加入新鮮水果更有風味。對此，國泰醫院將提供詳細食譜：● 「團團圓圓」／準備低脂絞肉、荸薺、大白菜、鮮香菇、青江菜、油等食材，接著將絞肉醃過，與荸薺小丁捏成丸狀過油，再將大白菜、香菇絲同燴，最後川燙青江菜擺盤。● 「花開富貴」／準備高麗菜、蛋皮、菜頭、紅蘿蔔、洋蔥、火腿、干貝、粉絲等材料，接著將蛋皮、菜頭、紅蘿蔔、洋蔥、火腿、干貝切細絲，粉絲泡水，最後用高麗菜包覆所有材料後，蒸熟、米字切開就能食用。● 「如魚得水」／準備鱸魚、火龍果、奇異果、草莓、橄欖油等食材，接著將鱸魚烤熟，再將草莓、火龍果、奇異果切小丁，與橄欖油、醋調味成醬汁即可。3道年菜用大量的蔬果去搭配肉類海鮮，讓口感更清爽，熱量更低，年菜也因而變得更健康美味。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）在物價飛漲、唯獨薪水不漲的年代，收入有限的「小資女」們，該如何不花大錢養顏美容也能擁有好膚質？大林慈濟醫院營養師提供幾個小撇步，讓身處在現代的小資女不用花大錢保養，也能從日常生活中簡單吃出、活出好膚質。大林慈濟醫院營養師張雅芳表示，現代人飲食偏向重口味或精緻飲食，吃下過度加工食物導致纖維素缺乏造成便秘，宿便在腸道中產生有害物質，使肌膚狀況不佳，再加上作息不正常，肌膚就容易產生狀況，如粉刺、青春痘。衛生署建議每天攝取20~30公克膳食纖維，至少每天4份蔬菜＋2份水果，以高纖五穀取代精緻白米為主食來源，增加纖維及B群的攝取，幫助腸胃道蠕動而排出宿便，皮膚自然白裡透紅。另外，有「美容聖品」之稱的維他命C也不能少，營養師張雅芳說，像芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類等水果，不僅美白、除皺和抗老化，更能抑制黑色素產生，也是膠原蛋白合成時必要的成份之一，平常可多吃這些天然蔬果，讓肌膚保持在健康狀態。張雅芳強調，正常成人每天應至少飲水1500~2000c.c左右。多喝水，使肌膚細胞水份充足，使皮膚保有彈性、滋潤而減少皺紋。還能有效改善體內新陳代謝及血液循環，幫助體內環保。雖然每個人生活習慣不同，大致上成人平均睡眠時間為6～8小時。張雅芳提醒，充足的睡眠能讓身體獲得足夠的休息，使代謝功能運轉正常，自然臉蛋也會容光煥發。多運動也是保持青春美麗的不二法門，張雅芳建議，特別是有氧運動，如慢跑、游泳、騎單車等，除了能塑身，還可增強免疫功能，加速血液循環及排毒的功效，身體健康了氣色自然就好。（照片來源／優活健康網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）俗話說：「一天五蔬果，疾病遠離你。」但是我們不可能一下子吃到那麼多種不同的蔬果，因此更聰明的健康吃法，就是把多種蔬果集合在一起打成汁，一次攝取完整的維生素營養，而且成分天然、容易被身體吸收。作者陳冠廷在書中告訴你，自己製作奇異果青花菜汁，既養顏又養生！在製作材料部分，準備奇異果1個、青花菜80公克、鳳梨50公克、冷開水及冰塊適量；調味料部分可以準備蜂蜜及檸檬汁各1小匙。將奇異果及鳳梨去皮、切塊；青花菜洗淨，切小朵備用。再把全部材料放入果菜榨汁機中打勻，倒入杯中，加入調味料及冰塊即可。一杯奇異果青花菜汁就這樣可以開飲了！因為奇異果的維生素C在四季水果中含量最高，青花菜則是十字花科中防癌效果最佳的蔬菜，聯合鳳梨的蛋白質分解酵素與檸檬的淨化血管功效，合成這道防癌組合的蔬果汁。自己製作的果汁還是比較天然健康。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）一名27歲的女性氣喘患者，合併有異位性皮膚炎，以為這些疾病是營養不均衡所造成，特別注重養生，餐後都會來一顆奇異果，在一次看診過程中，醫師發現患者皮膚有紅疹脫屑的情形，認為她有過敏體質，建議做急性過敏原檢測，結果居然如此巧合，希望補充營養的奇異果竟成了過敏原，澄清醫院中港院區耳鼻喉科暨營養醫學門診主任劉博仁表示，奇異果雖然是健康的食物，不過也有可能是一些人的過敏原兇，容易引起像是氣喘、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、過敏性結膜炎等過敏疾病。另一位也有類似症狀的五十二歲男性患者，被檢測出他的過敏原是花生，患者當場變臉認為他從不吃花生，還抱怨醫師的檢測不準，沒幾天就回到診間向醫師道歉，他早餐吃三明治的時候突然發現在夾層中塗有花生醬，過去從未注意到，特別注意之後，居然困擾他多年的皮膚過敏不藥而癒。劉博仁主任表示，過敏體質的人除了要遠離過敏原外，從營養醫學來調整過敏體質，已被證實是有改善的效果，且醫師提醒，若小朋友如果沒有將過敏體質調整好，有可能會出現異位性皮膚炎、過敏性氣喘、過敏性鼻炎依序上身。劉博仁主任指出，造成過敏體質、異位性皮膚炎、過敏性氣喘的過敏原有很多種，除了要盡量找出過敏原且避開外，劉主任門診發現急性吸入過敏原包括塵蟎、狗毛、貓毛、黴菌、蟑螂、花粉等，而食物過敏則包括牛奶、蛋白、花生、奇異果、螃蟹、蛋黃、小麥、蝦子、杏仁、鱈魚等，甚至連白米飯過敏的也有。而上述兩位患者，後來經藥物治療，在病程穩定後也配合以營養醫學方式來調整體質，兩個月後獲得很好的體質改善，氣喘復發的頻率也降低很多，用藥的劑量也慢慢減少。而同時也是澄清醫院營養醫學門診主任的劉博仁，曾與弘光科技大學營養醫學所陳伯中教授、郭志宏副教授共同主持研究，以多種維生素、優質脂肪酸、礦物質、微量元素、抗氧化劑、麥苗等複方營養醫學補充品來調整氣喘患者體質之人體試驗，共有三十人參與，結果發現氣喘患者體內自由基引起的氧化壓力大、許多微量元素包括硒、鋅等缺乏、脂肪酸不平衡，經過二個月營養醫學補充品治療後，無論是體內抗氧化力、免疫功能、肺功能、生活品質等都有明顯改善，成果已經刊登於世界輔助醫療期刊第一名的Alternative Medicine Review三月刊。

洗髮精廣告中的女主角常常有一頭令大家稱羨的烏黑秀髮，擁有健康又有光澤的烏黑秀髮，是許多人夢寐以求的；知名美妝廠的科學家經過十多年的研究，發現一些水果萃取物中有延緩老化的成分，並將其製成藥丸，若一天吃一顆，就能讓頭髮維持烏黑亮麗。台中林新醫院外科整型主任朱舜天表示，食用含維他命C、D1的食物，像是奇異果、檸檬、桑葚等都可改善白髮問題，讓頭髮更健康。朱舜天醫師表示，頭髮會變白是因為遺傳和老化的問題，當年齡漸長，在髮囊根部的色素細胞會停止製造黑色素，沒有黑色素，頭髮就會變白。西方醫學上現在已能利用幹細胞來治療白髮與落髮問題，另外市面上也有一些衛生署核可藥品可以改善，也常使用頭皮按摩的方式改善頭髮老化的問題。朱舜天醫師說，在飲食方面，可以攝取含有維他命C、D1的食物，例如奇異果、檸檬、桑葚等都可改善白髮問題；還要注意攝取足夠的蛋白質與維生素B6、B12，且注意飲食均衡也能助頭髮黑亮。台北市立聯合醫院中醫師黃建榮表示，中藥也可以預防白髮。「何首烏」就是中醫常用來維持頭髮烏黑的中藥材，有時候也會搭配其他中藥材一起使用，如七寶美髯丹、還少丹都可以延緩老化，防止頭髮老化。黃建榮醫師解釋，中醫認為長白髮或頭髮脫落，與肝腎有密切關係，而頭髮漸漸失去光澤甚至掉髮，都是因為「脾腎二虛」、肝腎功能不足所導致；何首烏的功能就是補肝腎、補血補氣、調整體質平衡，可以幫助毛髮順利增長。其實何首烏早已普遍使用在中藥上，凡是有關保健、延年益壽處方，如七寶美髯丹、延年益壽丹、延齡廣嗣丸等，都有加入何首烏，且現代研究也證實何首烏含澱粉、粗脂肪、卵磷脂等，能增強免疫功能、延緩衰老。化療不再掉頭髮　只殺癌細胞的新藥誕生http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11961輻射影響頭髮健康？！專家認為機率不大http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10220中年男掉髮全因抽菸喝酒　女掉髮則是因婚姻破裂http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12438