#防癌

（優活健康網編輯部／綜合整理）我每天凌晨4點半起床，晚上約12點鐘上床就寢。如果沒有特別的事情，就都是維持這種規律的生活模式。一週當中有2至3天到加州大學醫院授課，沒有課程的時候，就會聽其他醫師的課程，或是跟內人一起外出運動。晚餐用餐結束後一起散步，早上跟晚上兩次確認電子郵件，對於病患提問的郵件一封一封仔細回覆，沒有絲毫遺漏。其中有一項是每天都不會遺漏的課業，就是檢討論文的作業。我每天都會檢視即將刊登在影像學的全球雜誌的論文，還有身為核子醫學的全球雜誌的編輯人，閱讀即將出版的新書並且加以評論。每週花1至2天的時間用電話跟病患進行諮詢對談，這件事也需要花費許多時間。由於十幾年來，透過新聞與電視節目進行「癌症與健康」為主題的演講，跟癌症病患交流的時間也變多了。我也收到在全世界各地的韓國僑胞詢問與癌症相關的問題，雖然為從未親自見面的癌症病患提供建議，似乎有些矛盾，然而跟病患或是病患家屬一起分攤他們的苦痛，期望在他們身上能出現奇蹟，這是我唯一能為他們做的事情。如果我的安慰能為這些急切的人們帶來一點力量，那就足夠了。關於預防癌症的方法，為各位讀者重新彙整如下：1）如果家族有癌症病史，關於該項癌症的徵兆與預防方法應該做徹底了解，並且接受定期檢查，以便追蹤。2）盡量避免攝取動物性脂肪以及以白米飯作為主食。咖哩所含的薑黃成分抗癌效果良好。食用肉類時，建議攝取油脂較少的種類，例如鴨肉等。3）40歲開始，體內各種分解酵素與胰島素分泌會開始減少，所以飲食習慣建議少食。4）持續進行適當的運動習慣，其中可以選擇不會給心臟造成負擔的走路運動。5）放寬心胸，心平氣和。遇到攸關生死的關卡時，宗教可以帶來力量。6）即使罹患癌症，如果能夠繼續從事之前的工作或職場，對於疾病的預防與治療會有相當的幫助。7）聆聽音樂，或是培養能讓心情平靜的休閒嗜好，有益身心健康。8）為了幫助體內毒素順利排出，每天請多喝開水。9）多結交個性樂觀、正面思考的朋友；多與人們相處，彼此交流。10）對於經歷豐富的專家的建議應該洗耳恭聽，虛心接受。（本文摘自／打敗癌症的力量／原水文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）根據衛生署癌症登記資料顯示，自71年起，癌症開始位於台灣十大死因首位，且仍然呈現不斷上升的趨勢，可見未來癌症仍是嚴重侵蝕國人健康重要因素之一，且又加上近年來食安問題層出不窮，因此，如何吃得安心，拒絕提高罹患癌症的風險，都是你我間的課題。有鑑於此，亞東醫院特邀蘇筱媛營養師主講「聰明飲食輕鬆防癌」，希望能透過此講座，幫助民眾提升飲食知識，並教導民眾如何吃的安心，因此，歡迎大家踴躍參加。名稱：聰明飲食輕鬆防癌時間：12月25日（四）15：00～16：00地點：亞東醫院南棟一樓思源廳洽詢：02－7728－1001

防癌效果值得期待的綠花椰菜，將它加入麵包中，享用美味的同時也能獲得健康。材料／綠花椰菜35gA：國產高筋麵粉180g、杏仁粉20 g、天然鹽1/2小匙（3g）。B：水80g、生種多於1大匙（16g）、甜酒釀1大匙（12g）。作法／1）將綠花椰菜剝成小朵，和B的水一起放入食物處理機攪拌，再與B的其他材料混合。2）將A裝入塑膠袋，均勻混合。3）將1放入2中均勻混合。4）結成一塊之後，便可進行一次發酵。5）膨脹成2.5倍後，將麵團分成七等分揉成圓形，放進塗好油（不包含於材料份量中）的烤模裡，一起裝進塑膠袋，進行二次發酵。6）從側面看，麵團已高出烤模5mm左右時，放進預熱過的烤箱，熄火靜置3分鐘，再以200度烤10～12分鐘。如果使用的是瓦斯烤箱，則不用預熱，以180度烤10～12分鐘。（本文摘自／3分鐘搖出美味天然酵母麵包／商周）

冬筍可有效改善春季易發的肺熱咳嗽、風熱感冒等症，有保肝護心、防癌抗癌的作用；胡蘿蔔可補血，健脾益胃，搭配青豆，有清補、養肝、益氣的功效。時間／30分鐘鍋具／湯鍋。材料／冬筍200克、胡蘿蔔100克、青豆50克。調料／精鹽1/2小匙、奶油高湯6杯。作法／1）將胡蘿蔔去皮，切丁。2）冬筍去皮洗淨，切塊；青豆洗淨菜豆備用。3）湯鍋中加入6杯奶油高湯，放入所有原料、精鹽，大火煮開，轉小火燉至原料熟軟，即可。（本文作者／夏金龍）（摘自／家常養生燉補／凱特文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）早期發現、早期治療！新北市六十七歲婦人楊鄭秀理去年做癌症篩檢，被診斷出罹患大腸癌第四期，醫生宣告生命活不過一年，半年內共開了3次刀，迄今已做了18次的化療，目前病情穩定，樂觀開朗的她，笑稱往後的人生都是賺到的。楊女士也化身癌篩擔任代言人，呼籲大家踴躍響應，讓遺憾降到最低。新北市衛生局邀集轄內460家醫療院所共襄盛舉，辦理「篩檢防癌保健康、十萬禮劵到你家」活動，即日起凡民眾接受大腸癌或乳癌篩檢，就有冷氣毯、背包、垃圾袋等實用精緻見面好禮，同時每檢查一項就送一張通通都有獎的刮刮卡。為了不讓類似的遺憾再度發生，楊女士在獲知衛生局備有大手筆的多項好禮，擴大鼓勵民眾接受大腸癌及乳癌篩檢，遂主動站出來擔任代言人，以自身篩檢經歷及罹癌人生的經歷呼籲民眾，千萬不要忽視健康檢查的重要性。

維生素A原，也就是β胡蘿蔔素，是胡蘿蔔最具代表性的微量元素。維生素A原在體內可轉化為維生素A，人體如果缺乏維生素A，眼睛、血液、皮膚、免疫系統、心血管系統等均會受到影響。所以，如果身邊的親人朋友有誰正為這些問題困擾，請吃胡蘿蔔吧。胡蘿蔔最可貴的地方是含有β胡蘿蔔素，食用後會在體內轉化成維生素A。維生素A是人類最早發現的維生素，所以被命名為「A」。人體缺乏維生素A可能導致缺鐵性貧血。再者，造成生長發育緩慢。最後人體免疫力低下，反覆出現感冒、咳嗽等呼吸道疾病以及視力下降等症狀。一旦補足維生素A，上這些問題就能改善消除。取得維生素A其實不難，吃胡蘿蔔就是個簡單的方法，小朋友如果偏食不吃，不如試試這個方法，他們一定會喜歡。【胡蘿蔔優酪乳】作法／取一至二根胡蘿蔔，洗淨切片後放入榨汁機榨汁，再倒入200毫升優酪乳，攪拌均勻後即可飲用。功效／預防夜盲症、眼乾燥症，防治小兒貧血、生長緩慢、呼吸道反復感染。除上述的症狀外，缺乏維生素A，也會導致皮膚失去彈性，乾燥粗糙而失去光澤。對於一般常見的皮膚病如：青春痘、膿包、癤瘡和潰瘍等，胡蘿蔔也具有很好的療效。皮膚科醫生一般都會開「維A酸」讓青春痘患者外用或口服，這個維A酸就是β胡蘿蔔素在人體內的代謝產物。胡蘿蔔的另一個好處是它可以預防及降低癌症發生的風險。研究發現，若人體的β胡蘿蔔素偏低，將會大大提升罹患癌症的幾率。但有趣的是，對於吸煙的族群，尤其是那些「老煙槍」，β胡蘿蔔素不但無法預防癌症發生，反而將增加癌症的風險。學者在1994年時，對芬蘭吸煙者進行的一項研究，目的在研究β胡蘿蔔素能否降低這些吸煙者罹患肺癌的機率。此次研究共觀察了29133名50至69歲的男性吸煙者。出乎意料的，六年之後，每天服用β胡蘿蔔素的人，肺癌的發病率竟增加了16％。仔細分析後發現，「風險增加16％」，只存在於那些每天抽一包以上的人，而吸煙少於一包或者更少的人，雖然罹患肺癌的機率沒有增加，但也沒下降。換言之，β胡蘿蔔素對於吸煙的人並無正面的作用！（本文作者／陳驚蟄）（摘自／長壽之鄉的食療祕方／時報出版）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）癌症是民眾健康殺手，根據世界衛生組織表示，至少有1/3的癌症是可以透過拒菸、健康飲食、規律運動與減少肥胖等來預防，另外透過定期的癌症篩檢，掌握自己的健康狀況更是防癌的重要法門。罹癌人數暴增　民眾不得不慎根據世界衛生組織的統計，在未來二十年內，全球罹患癌症的人數，恐怕會激增一倍以上，而我國每年癌症新增人數，每年也持續以將近十萬人增加，對此，國民健康署呼籲，預防癌症，應從新的年度就要開始，最好能全家人立下健康新誓願，幫助我們的下一代，健康從小做起：1） 以攝取新鮮、均衡的飲食取代加工、高熱量及速食食品，建立健康好體質。2）培養全家共同的運動興趣並維持運動習慣，強化健康體能。2） 戒菸、不讓自己與孩子暴露於二手菸環境，拒絕菸、檳、酒等致癌因子，選擇健康好環境。4）接種經實證顯示可預防癌症之疫苗，例如，人類乳突病毒（HPV）疫苗，可預防6至7成的子宮頸癌發生。

（優活健康網新聞部／綜合報導）病從口入，飲食錯誤容易對健康造成危害，因此健康要靠自我，從飲食開始改變身體及體質，進而使身體健康。為此，正德癌症醫療基金會特舉辦「癌症 飲食 空氣 水」衛教活動，邀請該單位創辦人常律法師主講，法師有鑒於現代人罹患癌症人數越來越多，特別花費許多時間與心血，研究蒐集最新、最正確的抗癌醫學新知，提醒大眾如何從改善飲食當中，正確有效的防治癌症。名稱：防癌養生健康講座～與癌共友系列時間：102年10月27日（日）晚上19：00地點：台北國父紀念館（台北信義區仁愛路4段505號＼捷運藍線國父紀念館站）洽詢：02-2593 3658