（優活健康網新聞部／綜合報導）元宵節將近，各式各樣的湯圓紛紛上市，嘉義市政府衛生局為維護消費者節慶食品安全，於元宵前夕針對一般傳統市場、超市抽驗市售元宵湯圓安全檢驗，共計抽驗10件湯圓產品，檢驗防腐劑等項目，檢驗結果全部合格。嘉義市政府衛生局籲請消費者選購元宵應景食品應注意選購之原則：選購現做元宵湯圓，應注意製作場所的衛生。購買包裝完整標示之食品。冷凍湯圓一定放在冷凍庫販賣，不可有結霜的情形。應縮短購買至返家時間，並依照保存條件適當儲存，買回家之湯圓未立即吃完，需放入冰箱保存。嘉義市政府衛生局特別提醒民眾:元宵湯圓雖美味但熱量相當高，且糯米不易消化，對怕肥胖及糖尿病患者需節制食用，並提醒裝置假牙的老人家或吞嚥功能較差的小孩應特別留意，以免造成消化不良或食道阻塞的危險，才能健康愉快過節慶。
（優活健康網新聞部／綜合報導）年節剛過，元宵節腳步也近了，新北市衛生局抽驗應景食品共15件。其中，「湯圓」10件全數合格，但5件「紅龜粿」中有1件檢出「鹽基桃紅精」已違反食品衛生管理法，可處新台幣6萬元以上、600萬元以下罰鍰。新北市衛生局進一步說明，抽驗樣品採自傳統市場、賣場超市及雜貨店等，不合格產品位於金山區公有市場的攤商。該攤商平日以販售蔬菜為主，因應民眾要求才自製販售「紅龜粿」產品，不合格產品及違規色素已要求下架並銷毀。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，「鹽基桃紅精」是工業染色技術所用的工業色素，對人體雖沒有致癌性，但接觸過量會造成肺部、喉嚨、鼻子與胃腸道黏膜的刺激性與不適，及排出紅色尿，有時誤為血尿。因容易取得，常被不當使用於糖果、蛋糕、紅棗、紅龜粿、湯圓及辣椒粉等食物染色。衛生局提醒民眾，選購「元宵」食品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否有完整標示、販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存販售，以確保購買食品衛生安全。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節連續長假結束後，緊接著是元宵節的到來，特殊的節日有著特殊的慶祝方式，傳統運用糯米手工製作的元宵做工繁複、美味誘人，但因為是糯米製品，所以腸胃不好的人，食用上應有所節制。一般市售元宵約4顆就有280卡，相當於一碗白飯的熱量，若再加上甜湯一定會超過300卡，至於無餡小湯圓10顆就有70卡熱量，相當於4分之1碗飯的熱量。但別以為鹹湯圓的熱量低，多吃就沒有關係。事實上，4顆鮮肉湯圓約有220卡，如果加上煮湯圓的油蔥，吃下肚子的熱量可沒有想像中的低。基隆市七堵區衛生所提醒民眾，留意下列對象不可多食元宵？糖尿病患者、潰瘍病患者、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者、高血壓、高血脂患者、年老體弱者、嬰幼兒、久病初癒者、年老體弱者、嬰幼兒。衛生所同時叮嚀民眾在食用元宵時須注意的事項，年長者或嬰幼兒消化功能減退或較弱，在急速吞嚥時，易引起元宵卡喉嚨，導致呼吸困難，甚至引發窒息等危險。糯米不易消化因此，老人、小孩不宜多吃，由於熱量高，食用完畢後，應有適當走動，一方面消耗熱量，一方面可按摩腹部，以促進腸蠕動。
元宵節的時候，傳統上都會吃包餡湯圓來慶祝，但是隨著健康觀念進步，包餡湯圓熱量太高，而且含有較高的油脂與糖分。衛生署表示，4顆元宵的熱量大約是300大卡，所以國民健康局提醒民眾，為了不要等到元宵節後再瘦身，所以要盡可能地「少油、少糖、多纖」，才能享受美食又歡度佳節。（圖片翻攝自維基百科，作者陳少舉。）國民健康局建議民眾，吃鹹元宵的時候要少油多纖維，可以在湯中加入如洋蔥、茼蒿、高麗菜、小白菜、香菇等蔬菜，增加膳食纖維量的攝取，調味時避免使用油蔥酥、豬油，可以柴魚、蔬菜高湯增加鮮甜味。食用建議量鮮肉元宵兩顆為宜，熱量約140大卡，且食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。如果吃甜元宵的時候，最好要注意熱量標示，不要超量。因為甜元宵常用花生或芝麻作內餡，屬於高糖、高脂、高熱量的食材，因此在營養均衡的考量下應減少攝取。此外，因為糯米做的外皮黏性很高、不容易消化，經常發生元宵噎在喉嚨中的危險，因此食用時需細嚼慢嚥，尤其是老人與小孩，最好是一次一小口，才能避免意外的發生。至於慢性病患應乾要小心，像是糖尿病友與膽固醇、三酸肝油脂過高的慢性病友或體重過重須控制熱量的民眾，應減少食用元宵。元宵本身搭配的甜湯或鹹湯也應堅守「少油、少糖、少鹽、多纖維」的原則。對於糖尿病友，元宵可當作一次午點或晚上點心食用，但應和飲食計畫中的主食類做代換。慢性病友若在食用元宵上有任何問題應與醫師或營養師進行諮詢。
元宵節俗稱小過年，應景吃湯圓是習俗，也象徵著家家團圓的意義。在特別的節日要能歡樂度元宵，還能應景健康吃湯圓是有撇步的。童綜合醫院營養師紀伊真表示，湯員是由糯米粉做成的，不易消化，易造成腸胃道的負擔，同時熱量高，一般常見的花生湯圓或芝麻湯圓來說4顆熱量大約為280卡，相當於一碗白飯的熱量，因此，建議民眾每餐不宜超過2顆湯圓，尤其是患有糖尿病、腎臟病、高血壓者吃湯圓要有所節制，不宜吃過多。營養師紀伊真說，以前的年代很多人會自行製作湯圓，但隨著時代的進步，婦女大多是上班族，皆以採買居多，市售湯圓的熱量、糖分及油脂都很高，應儘量選擇沒有餡料的湯圓，以免吃過多而暴肥，反而增加身體的負擔。而湯圓分甜與鹹兩種，煮甜湯圓最好選無餡的之外，也可以用南瓜圓、地瓜圓等來替代；煮鹹湯圓時可添加茼蒿、高麗菜、小白菜、芹菜或香菇，不但能降低熱量的攝取，又可增加纖維量；甜湯則可以使用枸杞、桂圓紅棗或薑湯等味道較重食材來取代糖，如有必要用到糖，建議可以使用代糖。湯圓的熱量以小顆的20顆或2顆花生湯圓就相當於半碗白飯，糖尿病患者若有吃湯圓，正餐主食的份量就必須減少。加上湯圓是由糯米製作的，較不易消化，應景吃湯圓除了控制熱量，也要細嚼慢嚥。紀伊真營養師提醒民眾，提吃湯圓要小心，別大口大口吃，若是小湯圓給老年人或小朋友吃，最好用剪刀將湯圓剪一半，以避免發生噎到的情形。要吃得健康也能享瘦是有撇步的，除按照上述的建議，也要動一動，多運動可消耗熱量，目前全台各地都有舉辦燈會，可以出外欣賞花燈並走一走，或是多排些戶外活動，增加熱量的消耗。
今天是農曆元月十五日元宵節，家家戶戶都會煮上一碗元宵湯圓應景，不過坊間形形色色的包餡元宵，熱量可是相當驚人。營養師指出，一顆傳統糯米湯圓包芝麻餡，熱量就直逼100大卡，不光是熱量，大量吃進這些碳水化合物，會造成體內血糖值的波動，影響身體健康。因此，國內「代謝型態」團隊以龐德飲食的理論為基礎，設計出一份龐德元宵輕食組合，創新吃法不但顛覆對傳統湯圓的印象，還能讓你輕鬆享受應景美食無負擔！代謝型態團隊資深營養師袁毓瑩指出，以往的經驗，大家都是在晚餐後將元宵當成甜點來吃，不過晚餐加上元宵的熱量，高的嚇人！因此，建議民眾可以讓元宵湯圓搭配堅果生菜沙拉和一壺熱紅茶，這樣的一份輕食套餐不但能均衡攝取各類營養素，熱量最多也才500大卡，可以取代晚餐又能健康享受元宵節的過節氛圍。龐德元宵輕食怎麼做？專業營養師示範給你看。首先，挑選素材很重要！這次選用的元宵湯圓，是手工製作、不含防腐劑的湯圓，口味分別為傳統芝麻白湯元、抹茶花生湯圓及紫米芝麻湯圓。計算一下熱量，三顆湯圓約300大卡，若加上最夯的酒釀湯頭，不過350大卡，而紫米含礦物質、維生素，抹茶則有抗氧化的功能，是相當健康的食材。如果單單只有元宵，不但單調又不能均衡攝取各類營養素。因此，營養師建議可以搭配堅果生菜沙拉來食用。這次選用台灣種植的有機蘿蔓A菜，在放上兩小把的堅果及少許碎洋蔥、蒜末，加上半顆切片蓮霧，不必加醬就能吃出蔬果的原味及鮮甜，熱量不過130大卡左右，吃起來相當清爽。飲料的部分營養師建議選擇紅茶，相較於不完全發酵的綠茶，對腸胃比較不會造成刺激，但晚上不建議喝太多茶類，以免咖啡因影響到睡眠。這樣一份輕食套餐，總共攝取480大卡的熱量，但吃到了碳水化合物、膳食纖維、堅果內的微量自然油脂，均衡攝取各類營養素，可說是相當健康。元宵節，換個方式享用應景的元宵湯圓，吃出創意及健康。不過營養師還是提醒，如果本身血壓高、血糖高及三酸甘油脂高的「三高」慢性病友，建議控制吃元宵湯圓的份量，以免對身體造成負擔。※圖為龐德元宵輕食套餐，由代謝型態團隊營養師袁毓瑩示範製作。（記者陳茂軒／攝影）※關於代謝型態團隊的龐德飲食法，可參考優活健康網報導《少少量就能很飽滿 吃完「龐德餐」就能演出007》。
過完整天大吃大喝的農曆春節後，嘴巴似乎還是吃不停！今天是一年一度的元宵節，除了欣賞人擠人的燈會之外，大家得喝幾碗湯圓過過節，但小心別吃太多顆，衛生署表示4粒包餡湯圓的熱量高達300多大卡，得爬1小時的樓梯才能消耗完，民眾最好還是忌口一點。無論甜或鹹湯圓的熱量都高得嚇人，國民健康局表示一般來說，甜湯圓的餡通常以花生、芝麻、紅豆等的高糖食材為主；鹹湯圓則以豬肉且用豬油、油蔥酥等調味，油脂與糖分勢必特別高，光是4顆包餡湯圓的熱量就高達300多大卡，整碗熱量約是1200大卡以上，幾乎是1個50公斤成年女性每天必需的熱量，得連續爬5小時的樓梯才能消耗掉。為避免吃下過多湯圓，民眾除了注意煮湯圓的食材以蔬菜、瘦肉、避免油炸、少油為主之外，也請特別控制攝取的量。而吃完湯圓後，民眾可起身動一動，不但幫助消化也對維持身材甚至減肥有益處；根據國健局的資料指出，只要身體累計消耗達到7700大卡熱量，等同於減掉1公斤，抑或是每天少攝取300至500大卡並保持每天消耗200大卡的熱量，2週至少減掉約1公斤。而民眾不一定得做激烈運動才能減重，根據衛生署的資料，走路（4公里／小時）1小時約能消耗170大卡熱量、跑步（16公里／小時）1小時能消耗726大卡熱量、游泳（0.4公里／小時）1小時能耗掉242大卡熱量、騎腳踏車（8.8公里／小時）1小時能耗165大卡熱量。
元宵節將到來，臺北市立聯合醫院為了給予住院病童關懷與支持，日前各綜合院區院長特別前往病房探視病童，並贈送造型可愛的金龍小提燈，希望每位住院病童，也能享有過節氣氛。北市聯醫提醒大家，近來氣溫變化大，各類病毒蠢蠢欲動，類流感疫情更於春節連續假期達到高峰，不少民眾紛紛前往醫院就診。近日疫情雖有逐漸降溫趨勢，但仍須提醒民眾，尤其家中有孩童的家長，下週開學後，恐又是一波小流行，包括流感及腸病毒等傳染病，請教導孩童做好自我保護措施，除注意個人衛生外，若有呼吸道或其他感染症狀時，應即時就醫，並務必戴口罩，養成「勤洗手」的好習慣。
