（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）三餐老是在外的外食族逐年增加，臺北市政府衛生局為維護消費者食用即食熟食食品的安全，特針對市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗50件，其中1件「排骨便當」衛生標準不符規定。大腸桿菌群及大腸桿菌常用作監測食品品質及是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品超出衛生標準，雖不至於直接致病，卻足以顯示該產品之衛生狀態不佳。臺北市政府衛生局提醒民眾購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康，並提醒三餐在外的民眾，健康外食的技巧，建議以五穀根莖類為主食，多攝取蔬菜、水果，以白開水替代含糖飲料，烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式，避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你知道，包裝精美，看似衛生極佳的賣場便當，其大腸桿菌群數也會超標嗎？根據台北市衛生局所公布的即食熟食品檢驗結果，發現台北市兩家賣場所販賣的便當，大腸桿菌群數都超標，雖這不合標準的便當裡頭，並未含有致病的病原菌，但也反映了，這些便當衛生狀況也不是太好！賣場熟食便當不合格 均已下架北市衛生局指出，五月開始就針對市售滷味、便當、三明治等即時熟食產品進行抽檢，共抽檢五十件，其中兩件熟食便當，經過初檢及複檢都不合格。衛生局表示，不合格的賣場便當，包括，大潤發中崙店的和風雞腿便當、家樂福內湖店排骨便當，被驗出大腸桿菌群數超標。衛生局說明，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中含毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。而目前已對業者祭出開罰，不合格的產品也都下架。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）老字號台鐵便當，一向受許多民眾的喜愛，但是，台鐵便當卻傳出遭民眾檢舉，裝飯菜的不鏽鋼盒子，驗出錳含量超標，而根據研究，錳只要攝取過多，可能會導致生育出現問題及帕金森氏症的產生，而台鐵目前已把問題便當全部下架，並同意民眾能夠全額退費，為了就是要保護好老字號的金字招牌。消費者能退換貨 還加送便當一個台鐵便當錳超標的不鏽鋼鐵盒，錳含量比要求的百分之二以下，多出1.5倍，對此，台鐵強調，自己也是受害者，會對出問題的廠商求償，目前問題便當，總共販賣出六萬多個，因此，台鐵也決定，買到問題便當的民眾，能退換貨，並且還會加贈一個台鐵便當，為的就是挽回消費者的信心！
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）市售粽子種類琳瑯滿目，但粽子常有高熱量、高油脂、低纖維的問題，市售一顆600大卡的傳統肉粽，相當於1個市售便當，需要爬101大樓2次才可消耗，若沒有與正餐替換，端午期間連續一個禮拜每天多吃兩顆，體重將增加1公斤以上。且過量食用高鈉、高油、高膽固醇、低纖維的粽子更會造成身體額外的負擔。 國民健康局藉由比較各式粽子熱量及特色，提醒民眾運用比較熱量、替代正餐，讓健康少負擔，亦可歡度佳節，聰明採購吃好粽的健康5撇步如下： 減熱量：許多通路的粽子皆有熱量標示，優先選購熱量較低的粽子，或選擇較小的粽子，相對熱量較低，容易控制熱量的攝取。 替代正餐：若將粽子作為正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。 增加蔬果：粽子中蔬菜量較少，應搭配鮮新蔬果，如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。 選食材：可選擇添加各種穀類、雜糧，如薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香味十足又有嚼勁。而餡料選擇杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的多纖、天然食材，五花肉改瘦肉、鹹蛋黃則可改用形狀相似的栗子降低膽固醇及鈉的攝取。 少沾醬：攝取時應以原味為主，吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量高。 易消化不良者，糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生，食用時應細嚼慢嚥，且應適量攝取。有高血壓、高膽固醇或有心血管疾病者：鹹蛋黃、五花肉及含豬油的豆沙粽，其飽和脂肪及膽固醇較高，應避免食用。糖尿病患者：沾裹糖漿的鹼粽及豆沙粽等含糖量高的粽子，應避免或酌量食用，並需列入飲食計畫中主食的份量計算。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）因應現代社會繁忙的腳步，一盒便當就可以填飽肚子，據估計台灣人每年要吃掉大約50億個便當或套餐，而現在便當與碳足跡也畫上等號，環保署與交通部臺灣鐵路管理局合作盤查3款便當的碳足跡，並公布「傳統排骨便當」、「八角排骨便當」及「懷舊排骨菜飯」之碳足跡分別為1.3、1.5及1.4公斤二氧化碳當量。臺鐵管理局餐旅服務總所黃振照協理表示，未來製作便當時將選用低碳且健康的食用油及配菜，可重複使用的包裝材料，並改善廚房和銷售點的機電設備，以期3年內排骨便當碳足跡減少5%。同時宣布自即日起，凡於臺北車站購買碳足跡標籤便當即可憑發票可兌換手提袋，每日開放200個名額，將近1萬個手提袋於活動期間發送，引領民眾認識碳足跡標籤。環保署管考處處長黃萬居表示，產品碳足跡按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等五大生命週期階段進行評估。以臺鐵北部地區「傳統排骨便當」為例，便當之原料取得階段為碳足跡主要來源，包括豬隻的養殖、各種配菜及白米的種植、餐盒材質之選用及各種原料運送至中央廚房等，不同的配菜、不同的餐盒材質、運送之交通工具與距離等，均會影響碳足跡。環保署指出，自99年5月開放「產品碳足跡標籤證書」申請作業，目前已經有40家廠商107件產品之申請案經該署審查通過，於產品貼上碳標籤揭露碳足跡數據，提供民眾選購產品時，瞭解產品二氧化碳排放當量，除可減少溫室氣體排放並形成綠色供應鏈，同時可以降低成本；更重要的是，業者在強調健康飲食的同時，結合在地食材與節能減碳的新訴求，將成為低碳飲食之引領者。
大過年回家團圓，年菜擺滿桌，加上禮俗拜拜，吃下大魚大肉不忌口，小心身材走樣！台北市衛生局為民眾公開年菜的熱量，列舉了幾項年菜如佛跳牆、富貴蹄膀、炸年糕、烤雞等，其中炸甜年糕最驚人100克高達412大卡，吃一、二塊就將近是一個便當的熱量，衛生局抽樣的年菜每樣只要吃100到200克，全部加起來就約2003大卡，光一餐就相當於一天所需的熱量。（圖片為港式煎年糕，翻攝自維基百科，作者是avlxyz。）衛生局以100公克為單位，檢測佛跳牆、富貴蹄膀、糖醋魚、炸年糕及烤雞等年菜，排名第一的是炸年糕412大卡，其次是富貴蹄膀299大卡、糖醋魚256大卡、烤雞216大卡，佛跳牆雖都是油炸食材但是卻只有114大卡，衛生局表示由於各家做法不同，油炸食材的熱量都在湯頭裡，不建議喝太多濃稠的湯，而蹄膀若是不吃皮、不沾醬汁，熱量可以降低140卡；白斬雞或醉雞的熱量都比烤雞少很多。衛生局食藥處處長陳立奇建議民眾可以改變年菜的料理方式，就可將低食物的熱量，才不至於吃一餐就「破表」，成年人男性一天建議控制在2400大卡以內；女性則在1900大卡以內最佳。由於過年年菜不只一頓，所以多注意吃下肚的食物熱量，有沒有超出一天所需，才不需要年後才在瘋狂減重。
今天還傳出有知名連鎖便當店和超商便當，被新北市衛生局驗出含有大腸桿菌。其中包括鬍鬚張、以及OK超商所賣的便當。將雞肉絲放上熱騰騰的白飯，再淋上滷汁，這盒雞肉飯便當是知名連鎖店鬍鬚張的招牌便當，但這家位在永和店卻被新北市衛生局驗出大腸桿菌。依檢驗衛生標準，便當不得驗出大腸桿菌，而業者下午也坦承，工作人員疏忽，夾菜的器具沒有消毒乾淨。新北市衛生局9月抽驗市售30件便當，結果有3家不符合衛生標準，分別被驗出大腸桿菌和大腸桿菌群超標，除了鬍鬚張外，其他兩家分別是淡水的OK超商所販售的花東線鐵路便當以及板橋中山路的清香排骨快餐店的自助餐便當，都不合格。OK超商總公司回應表示，便當本身沒問題，主要是因為店裏冷藏的溫度不夠，才會導致大腸桿菌孳生，目前已經要求溫度控管。而衛生局要業者下架回收外，並將進行複檢抽驗，如果仍然不符合規定，將依食品衛生管理法處3萬以上到15萬元以下罰鍰。（新聞內容由 公視晚間新聞 提供）新北市抽查市售便當 知名餐飲店、超商便當共3件不合格http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12694&HN_Yr=0&HN_Mon=0孕婦若太胖請注意！ 恐增加小孩氣喘機率http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12684&HN_Yr=0&HN_Mon=0及早獲得免疫力 家長別忽略幼兒接種流感疫苗http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12683&HN_Yr=0&HN_Mon=0
