#圍爐

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）說到過年少不了的圍爐火鍋，不僅食材選擇很重要，配料以及主食的份量也都要多加留意，避免享受美食沒有節制，吃得過多或暴飲暴食，不僅腸胃受不了，也會加重慢性病的病情，可是得不償失。低脂肉類＋多吃蔬食　控制食量為首要因此，台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科金美琳營養師提醒，盡量減少高脂肉品、加工火鍋料等，火鍋沾醬可以選擇以大蒜、蔥提味，取代高熱量的沙茶醬等。火鍋若要吃得有要領，把握下列幾個原則，可以避免天冷吃火鍋造成負擔：1）多吃高纖維的蔬菜，因為蔬菜熱量低又含纖維質，可增加飽足感，所以在吃火鍋時，不妨多吃點青菜、減少肉類的攝取量。2）沾醬的調配應避免使用沙茶醬、芝麻醬等高熱量製品，可依照個人的喜好，以醋、醬油配合蔥、蒜末、辣椒等為佐料。3）選擇清淡鍋底，或以蔬菜熬煮湯底，清爽無負擔，應避免大骨高湯，以減少熱量的攝取。4）吃火鍋時建議可先吃蔬菜類增加飽足感，想喝湯也應趁這時，避免因烹煮完高油脂肉類，喝湯下肚後增加熱量及普林攝取。5）多挑選雞肉、魚肉及油脂含量較低的肉類，應避免脂肪含量高的羊、牛、豬肉等。6）吃八分飽避免過度飲食，當心造成腸胃不適。7）在吃火鍋主食類時，可吃冬粉、烏龍麵、玉米等來填飽肚子，盡量以不超過一份為限，慢性病患主食類攝取建議減半。8）減少加工製品，如：魚餃、蛋餃、貢丸、甜不辣等。金美琳營養師也叮嚀，除了上述吃火鍋的聰明選擇法，最重要的就是要提醒大家酌量食用、均衡飲食，尤其是吃到飽的火鍋，多數人都是吃到撐，除了會攝取過多的熱量之外，對於腸胃更是一大負擔。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）就在家戶忙清掃，迎接農曆新年之時，在社會的不同角落裡，卻有一群獨居的長者也期盼能感受到佳節的氣氛。因此一粒麥子基金會，特別發動社會各界共同關懷宜蘭地區貧困老人，基金會昨日中午除了舉辦圍爐讓長者們歡度佳節，下午還有志工陪伴長輩到大賣場採購年貨，長輩也個個都展露難得一見的笑容。 七十多歲的昆伯，是位患有腦性麻痺的身心障礙者，從出生到現在，沒有一天能正常走路、說話甚至正常吃飯；因父母早逝，數十年來的獨居生活讓他練就一個人生活的本領。但隨著身體老化，生活功能又漸漸變差，101年開始，昆伯接受一粒麥子基金會的居家服務，由居服員協助沐浴、準備餐食、以及洗衣、環境整理等服務，由於長期身體障礙，他鮮少外出與其他人互動，今年一粒麥子基金會再次出動復康巴士，讓昆伯能順利走出來。自從他上次參加後，總不時詢問居服員何時會再舉辦圍爐？他很期待和其他人一起吃團圓飯的滋味。讓愛發熱　給弱勢長輩一個好年一粒麥子基金會執行長羅靜心也表示，每年歲末，均會邀集各界共同關懷獨居及貧困的長輩，這項有意義的活動在宜蘭地區已經邁入第3年，十分感謝全聯佩樺基金會及善立基金會發揮愛心，及社福館志工夥伴的協助，讓宜蘭獨居長輩過個好年；也感謝社會大眾的關心，讓台灣的老人福利越來越好。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）每年農曆過年前，台南市家庭關懷協會都會邀請所服務的老人到協會來圍爐，希望透過歲末聚餐的方式讓獨居老人及身障者有個溫暖的暖年，感受滿滿的暖意及誠意，今年也不例外，用餐與會人數將近百人，氣氛非常熱鬧，不僅有吃又有拿，送給長者及身障者一份溫暖又豐富的禮物。台南市家庭關懷協會平常提供到宅居家服務、社區關懷據點及長青學苑讓健康與不健康的老人都能受到關懷與照顧，除了一年一度的歲末聚餐外是老人家最愛的活動外，老人一日遊及社區關懷也是老人家最喜歡的活動，社區關懷感謝新樓醫院的協助提供到宅探視老人，關懷老人的健康狀況，陪陪老人家聽聽老人家的故事，讓老人家可以獲得心靈的舒緩。新樓醫院連續多年與家庭關懷協會合作在歲末贈送奶粉禮盒，並從去年開始與協會的社工到宅探視關懷獨居老人及身障者，除協助量測血壓、血糖，並依照個人情形予相關衛教增加對自我照顧的知識外，老人也會詢問相關醫療問題，在互動之間關懷其日常健康狀況及適時的傾聽心聲，說說笑笑之間讓老人及身障者獲得心靈的慰藉並減少社會隔離。今年更加入居家安全探視做環境評估，家原本應該是最安全的地方，但由於老人因身體功能逐漸退化反應變得較慢，在日常活動時常會發生意外而受傷，尤其是在居家環境中潛藏的危險，一不注意可能就會因跌倒或滑倒而受傷，故協助評估地板是否為防滑的材質及是否時常保持乾燥，家中照明裝置是否夠明亮尤其是夜間，因此依評估情形提供防滑貼條、夜燈及手電筒以減少意外發生，讓家確確實實成為最安全最溫暖的地方。藉由台南市家庭關懷協會及新樓醫院的合作，讓愛心及溫暖能持續一整年，也盼望更多有愛心的人士，能共同支持居家服務，讓這群需要照顧的長者及身障者能因居家服務的照顧變的更快樂，也被滿滿的溫情包圍而更有尊嚴的活在社區中。（圖片來源：新樓醫院提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）為了關懷弱勢獨居老人，光田綜合醫院員工組成「員工社區關懷志願服務隊」，特別到幾位獨居老人家中熱鬧圍爐，讓長輩在嚴寒的年節期間忘卻孤獨，享受溫暖的天倫之樂。光田綜合醫院「員工社區關懷志願服務隊」自91年成立，當時光田的外科加護病房發現有些獨居或弱勢的高齡患者出院回到原有的生活環境後，因缺乏自我照顧能力和心靈上的支持，常常病情復發，反覆入院。於是在院方的全力支持下，員工自己發起成立了「員工社區關懷志願服務隊」。成員來自醫院各部門，每個月1至2次拜訪弱勢獨居老人，提供居家關懷、健康檢查、家事協助、洗澡清潔等服務。多年來，志工們和阿公阿嬤早已培養出深厚的情感，宛若親人一般。今年過年，幾位白衣天使志工們更利用下班時間，到獨居長輩家中陪伴他們吃年夜飯，讓多年來總是孤獨過年的老人家感受到溫馨的氣氛。今年77歲的阿坤爺爺自幼右眼失明，左眼視力亦不佳，年輕時尚能以勞力工作換取微薄的生活費，但如今年老體衰，只能靠政府救濟及蒐集回收物資生活，從未婚配的他已忘了自己多久沒圍爐過，因為家中狹小簡陋，只得借用親戚留下的空屋暫作客廳，接待來一起圍爐的白衣天使們。難得家中來了這麼多可愛又漂亮的女孩，爺爺開心又害羞，還找來鄰居朋友同歡。另一位陳阿嬤已85歲，多年前老伴過世後就獨居一人，由於阿嬤患有骨質疏鬆症，雙腳彎曲行動不便，光田的員工志工們常常往阿嬤家跑，幫忙打掃清理家務，或陪阿嬤聊聊天，今年過年更準備了豐富的年菜，到阿嬤家陪她圍爐，阿嬤看到這群年輕人圍著自己嘻嘻哈哈，就好像看到自己的孫子一樣開心，還不停催促大家多吃點。投入員工志工隊的成員以光田醫院的白衣天使最多，她們在照顧患者之餘，希望能將愛心擴展至醫療之外的關懷，在每個月的訪視中，更和長輩們建立起深厚的情感，有的員工甚至會蒐集回收物資，一有空就送去阿公阿嬤家。除了陪伴獨居老人圍爐外，今年光田綜合醫院的員工主動捐出許多生活物資，發送給海線地區上百個弱勢貧苦、發展遲緩兒及外籍配偶家庭，希望能盡棉薄之力，在景氣寒冬中將愛心和暖意送到需要幫助的人心中。（圖片來源：光田醫院提供）

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）「賀新年，祝新年。新年哪，年連年。願大家都過個太平年！」思鄉情怯最濃時，莫過於農曆年節一家團圓的時刻，無論家人相隔多遙遠、工作多繁忙，都會返家吃年夜飯，天主教聖馬爾定醫院護理之家於6日農曆年前舉辦新春圍爐活動，讓住民及家屬提早共渡佳節，感受新年新氣象。今年的護理之家以圍爐方式進行活動，請外燴至護理之家辦理餐會，供護理之家的住民享用，其中特別的是餐飲部分的碎碎餐。碎碎餐指的就是易咀嚼、易下嚥的食物，例如粥品、軟肉等。今年87歲居住一年多的謝伯伯，不斷誇辦桌的菜很好吃，而他今年的新年新希望就是大家都能健健康康。聖馬爾定醫院陳美惠院長表示，舉辦新春圍爐活動除了陪伴住民共渡春節，以增進住民的歸屬感外，也可過春節活動的安排，增進住民及家屬與工作人員的彼此互動關係與情感連結。像是藉由過年的佈置、春節音樂播放等方式，讓住民在活動中感受有溫暖的家。護理之家長期致力於推動護理照護「安心、溫心、開心」三心服務，希望追求提升護理照護品質，讓家屬安心將家人交予照顧。（圖片：天主教聖馬爾定醫院提供）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）過年是大家團圓的日子，除了觀光景點是人山人海之外，醫院急診室也是另外一個很紅的另類觀光景點？！不過說起來有點悲哀！根據健保局前3年的急診室傷病進行統計，農曆春節期間急診病患最高人數竟然高達8000多人次，而掛急診原因裡，比例最高的前兩名就是感冒跟腸胃炎！過年放假，應該是開心一家團聚，但是大吃大喝、樂極生悲，好像就不太好囉！豬腳、佛跳牆、瓜子、花生、年糕，這麼多好吃的東西，大吃大喝可能真的很難避免，怎麼有技巧的吃，才能吃得健康、吃得開心，又不會去醫院觀光呢？不只過年，突然的大吃大喝也是隱藏著健康風險，營養師林佳靜表示，高油脂的食物讓人不好消化，容易患急性腸胃炎；而高油脂加上酒，在冬天因為喝酒變熱，穿得不夠保暖，血管易突然收縮，中風。高膽固醇：每人每天攝取量為300毫克／天，如烏魚子高達1000毫克／片，過量導致血液變濃稠，中風。高普林：存在於高湯、酒、內臟，痛風突然發作。中醫師彭溫雅也說，突然短時間大吃大喝可能引起的後遺症， 包括：腸胃問題，太油、太鹹導致消化不良、脾胃虛、胃火，徵狀是容易打嗝、胃酸過多、便秘、拉肚子、潰瘍。太補產生燥氣，易火氣大、便秘、牙痛；肥胖問題：過年肥易產生心血管疾病、代謝症候群。到底過年該怎麼煮比較健康？林營養師指出，應避高就低，挑脂肪含量低的，像是白肉脂肪量就遠低於紅肉，但海鮮也要注意，花枝、蝦頭、蟹膏蟹黃的膽固醇遠高於肉類。消除可見脂肪，去掉表層的皮、撈掉高湯上的浮油。烹飪方式：使用蒸、煮、燙、拌、燉、滷等方式來取代炸、煎、燻、烤。注意醬料：多以蔥、薑、辣椒、大蒜等辛香料，取代豆酥、豆瓣、沙茶、油蔥。過年怎麼吃相對健康呢？彭醫師也提醒，應調整進食順序：先喝湯再吃水果、青菜最後吃肉，永遠細嚼慢嚥，至少嚼20下。小心調味陷阱，避免攝取過多醃漬品或沾醬，如蔥油、沙茶，可以自己做五味醬、梅子醬。攝取高纖食物-蔬果、全穀類，除了增加飽足感，減少過多熱量攝取，還會促進腸道蠕動，減少便秘，幫助體內環保。遠離零食誘惑，買得少就吃得少。不要暴飲暴食，量力而為、少量多餐，要給時間讓腸胃休息，才能健康過好年！

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）農曆年節一家團圓的時刻，無論家人相隔多遙遠、工作多繁忙，都會返家吃年夜飯，天主教聖馬爾定醫院護理之家特別於農曆年前舉辦新春圍爐活動，讓住民及家屬提早共渡佳節，感受新年新氣象。今年護理之家以圍爐的方式進行活動，請外燴至護理之家辦理餐會，供護理之家的住民享用，其中特別的是餐飲部分分為一般伙食及碎碎餐，碎碎餐會由營養組協助，而碎碎餐指的就是易咀嚼、易下嚥的食物，例如粥品、軟肉等。當天除了請志工伙伴協助住民用餐外，在用餐過程中欣賞外籍照服員所帶來的精采表演，讓大家在享用美味餐點之際，也能感受活潑歡樂的氣氛。聖馬爾定醫院長陳美惠表示，舉辦新春圍爐活動除了陪伴住民共渡春節，以增進住民的歸屬感外，也可過春節活動的安排，增進住民及家屬與工作人員的彼此互動關係與情感連結，像是藉由過年的佈置、春節音樂播放等方式，讓住民在活動中感受有溫暖的家，使住民身心愉快更延年益壽。（圖片來源：聖馬爾定醫院提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）冬季與初春是諾羅病毒等病毒性腸胃炎的好發時期，依據疾病管制局歷年疫情監視資料顯示，病毒性腸胃炎是春節假期急診次數較高的疾病，今年諾羅病毒等病毒性腸胃炎疫情又較往年嚴峻，疾管局呼籲民眾切勿輕忽。諾羅病毒具有高度的傳播能力，對於環境及消毒藥品也具有較高的抵抗力，主要透過糞口途徑傳播，如攝食受病人排泄物或嘔吐物污染的水或食物而傳染，也可能經由與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫而感染。該病原造成的群聚事件與飲食暴露關係密切，如群體共同食用受污染的食物或罹病的餐飲從業人員於食品調理過程造成污染。提醒民眾，養成勤洗手的習慣，拜年請以拱手取代握手；民眾用餐圍爐時，注意安全的食材來源，生食熟食分開處理，避免交叉汙染，且應以熟食、熱食為主，並避免生食貝類水產品，如生蠔等高風險食材，生病的家人亦應避免參與料理食物，以減少病毒污染食物的機會。疾管局再次呼籲，9天春節連續假期，民眾出外拜年及遊玩時，應特別注意個人及飲食衛生，以防遭受感染。如有出現水瀉和嘔吐等疑似病毒性腸胃炎症狀時，應儘量在家休息，避免外出訪友、拜年，以降低疾病傳播的風險。若有需要，可使用較高濃度的漂白水處理環境，以去除其傳播能力。