#圍爐

（優活健康網記者徐平／採訪報導）年節將至，許多遊子都準備回家團圓過年，對於獨居失能長者、身心障礙者，甚至經濟弱勢家庭來說，在重要時刻可能因為種種原因無法與家人相聚，伊甸基金會資源發展處處長張炎玉表示，伊甸基金會「愛圍爐─照顧無障礙」計畫的產生，主要希望能在年節團圓時刻，讓失能長者也可以一起享受一起圍爐、相聚的感動。聚集失能長者共同圍爐、一起過年目前全台失能長者約有50萬人，占總人口數的16％，張炎玉處長表示，每到年終歲末，就是一起團聚用餐、迎新年的大日子，對大多數伊甸基金會的受服務者來說，好好吃一頓團圓飯並不是件容易的事，因此，伊甸希望藉由舉辦共同圍爐活動，聚集失能長者、身心障礙者，讓他們走出家門，一起迎過年。「陪伴」是最豐富的饗食、圍爐的精神張炎玉處長表示，對所有參加活動的朋友來說，圍爐不只是一頓飯，「陪伴」才是最豐富的饗食及「圍爐」的精神所在。今年年前的圍爐活動預計在各地舉辦40場，期待能邀請5300服務對象跟家人一起團圓聚餐，另外，對於生活不便的長輩，伊甸基金會的居家服務員也會提供年菜到宅並陪同用餐。照顧失能長者　不該由家庭獨自承擔「失能長者的照顧服務需求，不該由家庭獨自承擔。308萬位長者是我們目前最大的挑戰，每個人都該投入關懷。」張炎玉處長說，每個家庭都可能面臨長輩失能的狀況，當家庭有長輩失能的狀況出現，即便是親人在長期照顧下，體力或心理的彈性都會日漸疲乏，千萬不要因此導致家庭成員蠟燭兩頭燒，適時尋求資源跟幫助才能找回家庭的平衡。掌握需求地圖　準備空間友善建置張炎玉處長表示，不只是無障礙生活或是失能長輩，所有的人都會老，準備無障礙空間，從自己家庭做好資源建置，也是邁向老化的準備工作之一，掌握需求地圖，讓潛在的需求家庭都有機會連結資源，加強服務整合，才能作好準備，共同面對老化問題。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）明天就是除夕夜，團圓圍爐之際必定大魚大肉，許多人為避免掃興，通常是吃到肚子撐才肯罷休。醫師表示，慢性病患者過年期間更控制飲食，尤其是糖尿病人，因無法自行分泌胰島素控制血糖，年節期間若飲食不慎，往往會使血糖無法得到良好控制。血糖不控制　當心神經、眼睛病變台大醫院新竹分院內分泌新陳代謝科范綱志醫師表示，糖尿病患者由於胰臟的功能較一般人差，胰島素分泌下降及對胰島素的抗性增加，無法在攝取食物當下立即分泌足夠胰島素抵抗升高的血糖，進而量測到血糖上升，長期血糖上升將導致一連串身體器官的併發症（包括心血管、神經、腎臟、眼睛等）。清燉、少調味　火鍋類更應避免飲食是控制糖尿病中非常重要的一環，在年節及日常生活中，定時定量飲食，尤其是醣類（白米飯）必須固定份量，以使血糖穩定，烹調方式盡量選擇水煮、清蒸、清燉方式、減少油炸食物的攝取，少油少鹽，酌量或減少使用人工調味料。除此之外，糖尿病患者必須減少食用甜食，避免喝含糖飲料，適量攝取水果。而在冬日年節時，火鍋類更是容易讓血糖波動幅度大，必須特別提醒糖尿病友們留意食用量。飲食、用藥、運動　三管齊下助控制范綱志醫師說，民眾罹患糖尿病不需太沮喪，只要遵從醫師、營養師、衛教師的建議，飲食、用藥、運動控制得宜，糖尿病並不可怕。他鼓勵糖尿病友，只要健康烹調、慎選年菜，也能輕鬆過好年，讓每次回診的糖化血色素都維持在目標值，享受良好的生活品質。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）過年除夕，當然少不了圍爐團圓，但一桌豐盛的美味菜餚，經常讓民眾在享用的同時，不自覺中吃入過多熱量及鹽分，且纖維量普遍攝取不足，若不多留意，不僅腸胃受不了，也會加重慢性病的病情，可是得不償失。過年別貪吃　4大慢性病患要忌口安南醫院營養師何宜秦及潘曉亮，特別針對4種慢性疾病患，提供注意事項，只要謹記原則，就可避免貪吃對造成身體負擔，第一糖尿病，應要多食用蔬菜，增加纖維質攝取，以減緩糖份提升幅度；第二慢性腎臟病，需控制蛋白質之攝取量，因年菜通常多以魚肉、海鮮為主，只要不注意就容易造成蛋白質攝取過多，所以須嚴格控制攝取量，以避免增加體內含氮廢物，引起尿毒。第三高血壓，要留意鹽分攝取，避免加工食品、太鹹及重口味的食品，減少調味料使用，一免攝取過量攝取，導致血壓過高；第四則是高血脂，應避免攝取可見油脂與膽固醇之攝取。過年圍爐飲食　避免攝取過量為首要除此之外，也針對過年圍爐飲食，提供了4點原則，幫助民眾在品嚐美味佳餚時，能夠健康團圓過新年：1）飲食勿過量／過年用餐時謹記細嚼慢嚥，切忌狼吞虎嚥，特別是當自己感覺到七分飽左右，就應該停止進食。2）少加工製品／過年採買時琳瑯滿目的精緻食物通常也是熱量、高鹽、高脂肪的來源，因此，以天然食材製作年菜，可避免不當物質過量攝取。3）少肉多蔬菜／享用大魚大肉之外，也要搭配蔬食，把握少肉多蔬菜的飲食模式，在備菜時增加幾道青菜，主菜以蔬菜襯底，讓食用者也能攝取到充足的纖維質。4）善用食物調理方法／減少油炸、燒烤等調理方式，以蒸煮、燉滷來準備菜色，減少裹粉、醬料的使用，進而降低熱量、鹽份。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）說到過年少不了的圍爐火鍋，不僅食材選擇很重要，配料以及主食的份量也都要多加留意，避免享受美食沒有節制，吃得過多或暴飲暴食，不僅腸胃受不了，也會加重慢性病的病情，可是得不償失。低脂肉類＋多吃蔬食　控制食量為首要因此，台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科金美琳營養師提醒，盡量減少高脂肉品、加工火鍋料等，火鍋沾醬可以選擇以大蒜、蔥提味，取代高熱量的沙茶醬等。火鍋若要吃得有要領，把握下列幾個原則，可以避免天冷吃火鍋造成負擔：1）多吃高纖維的蔬菜，因為蔬菜熱量低又含纖維質，可增加飽足感，所以在吃火鍋時，不妨多吃點青菜、減少肉類的攝取量。2）沾醬的調配應避免使用沙茶醬、芝麻醬等高熱量製品，可依照個人的喜好，以醋、醬油配合蔥、蒜末、辣椒等為佐料。3）選擇清淡鍋底，或以蔬菜熬煮湯底，清爽無負擔，應避免大骨高湯，以減少熱量的攝取。4）吃火鍋時建議可先吃蔬菜類增加飽足感，想喝湯也應趁這時，避免因烹煮完高油脂肉類，喝湯下肚後增加熱量及普林攝取。5）多挑選雞肉、魚肉及油脂含量較低的肉類，應避免脂肪含量高的羊、牛、豬肉等。6）吃八分飽避免過度飲食，當心造成腸胃不適。7）在吃火鍋主食類時，可吃冬粉、烏龍麵、玉米等來填飽肚子，盡量以不超過一份為限，慢性病患主食類攝取建議減半。8）減少加工製品，如：魚餃、蛋餃、貢丸、甜不辣等。金美琳營養師也叮嚀，除了上述吃火鍋的聰明選擇法，最重要的就是要提醒大家酌量食用、均衡飲食，尤其是吃到飽的火鍋，多數人都是吃到撐，除了會攝取過多的熱量之外，對於腸胃更是一大負擔。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）就在家戶忙清掃，迎接農曆新年之時，在社會的不同角落裡，卻有一群獨居的長者也期盼能感受到佳節的氣氛。因此一粒麥子基金會，特別發動社會各界共同關懷宜蘭地區貧困老人，基金會昨日中午除了舉辦圍爐讓長者們歡度佳節，下午還有志工陪伴長輩到大賣場採購年貨，長輩也個個都展露難得一見的笑容。 七十多歲的昆伯，是位患有腦性麻痺的身心障礙者，從出生到現在，沒有一天能正常走路、說話甚至正常吃飯；因父母早逝，數十年來的獨居生活讓他練就一個人生活的本領。但隨著身體老化，生活功能又漸漸變差，101年開始，昆伯接受一粒麥子基金會的居家服務，由居服員協助沐浴、準備餐食、以及洗衣、環境整理等服務，由於長期身體障礙，他鮮少外出與其他人互動，今年一粒麥子基金會再次出動復康巴士，讓昆伯能順利走出來。自從他上次參加後，總不時詢問居服員何時會再舉辦圍爐？他很期待和其他人一起吃團圓飯的滋味。讓愛發熱　給弱勢長輩一個好年一粒麥子基金會執行長羅靜心也表示，每年歲末，均會邀集各界共同關懷獨居及貧困的長輩，這項有意義的活動在宜蘭地區已經邁入第3年，十分感謝全聯佩樺基金會及善立基金會發揮愛心，及社福館志工夥伴的協助，讓宜蘭獨居長輩過個好年；也感謝社會大眾的關心，讓台灣的老人福利越來越好。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）每年農曆過年前，台南市家庭關懷協會都會邀請所服務的老人到協會來圍爐，希望透過歲末聚餐的方式讓獨居老人及身障者有個溫暖的暖年，感受滿滿的暖意及誠意，今年也不例外，用餐與會人數將近百人，氣氛非常熱鬧，不僅有吃又有拿，送給長者及身障者一份溫暖又豐富的禮物。台南市家庭關懷協會平常提供到宅居家服務、社區關懷據點及長青學苑讓健康與不健康的老人都能受到關懷與照顧，除了一年一度的歲末聚餐外是老人家最愛的活動外，老人一日遊及社區關懷也是老人家最喜歡的活動，社區關懷感謝新樓醫院的協助提供到宅探視老人，關懷老人的健康狀況，陪陪老人家聽聽老人家的故事，讓老人家可以獲得心靈的舒緩。新樓醫院連續多年與家庭關懷協會合作在歲末贈送奶粉禮盒，並從去年開始與協會的社工到宅探視關懷獨居老人及身障者，除協助量測血壓、血糖，並依照個人情形予相關衛教增加對自我照顧的知識外，老人也會詢問相關醫療問題，在互動之間關懷其日常健康狀況及適時的傾聽心聲，說說笑笑之間讓老人及身障者獲得心靈的慰藉並減少社會隔離。今年更加入居家安全探視做環境評估，家原本應該是最安全的地方，但由於老人因身體功能逐漸退化反應變得較慢，在日常活動時常會發生意外而受傷，尤其是在居家環境中潛藏的危險，一不注意可能就會因跌倒或滑倒而受傷，故協助評估地板是否為防滑的材質及是否時常保持乾燥，家中照明裝置是否夠明亮尤其是夜間，因此依評估情形提供防滑貼條、夜燈及手電筒以減少意外發生，讓家確確實實成為最安全最溫暖的地方。藉由台南市家庭關懷協會及新樓醫院的合作，讓愛心及溫暖能持續一整年，也盼望更多有愛心的人士，能共同支持居家服務，讓這群需要照顧的長者及身障者能因居家服務的照顧變的更快樂，也被滿滿的溫情包圍而更有尊嚴的活在社區中。（圖片來源：新樓醫院提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）為了關懷弱勢獨居老人，光田綜合醫院員工組成「員工社區關懷志願服務隊」，特別到幾位獨居老人家中熱鬧圍爐，讓長輩在嚴寒的年節期間忘卻孤獨，享受溫暖的天倫之樂。光田綜合醫院「員工社區關懷志願服務隊」自91年成立，當時光田的外科加護病房發現有些獨居或弱勢的高齡患者出院回到原有的生活環境後，因缺乏自我照顧能力和心靈上的支持，常常病情復發，反覆入院。於是在院方的全力支持下，員工自己發起成立了「員工社區關懷志願服務隊」。成員來自醫院各部門，每個月1至2次拜訪弱勢獨居老人，提供居家關懷、健康檢查、家事協助、洗澡清潔等服務。多年來，志工們和阿公阿嬤早已培養出深厚的情感，宛若親人一般。今年過年，幾位白衣天使志工們更利用下班時間，到獨居長輩家中陪伴他們吃年夜飯，讓多年來總是孤獨過年的老人家感受到溫馨的氣氛。今年77歲的阿坤爺爺自幼右眼失明，左眼視力亦不佳，年輕時尚能以勞力工作換取微薄的生活費，但如今年老體衰，只能靠政府救濟及蒐集回收物資生活，從未婚配的他已忘了自己多久沒圍爐過，因為家中狹小簡陋，只得借用親戚留下的空屋暫作客廳，接待來一起圍爐的白衣天使們。難得家中來了這麼多可愛又漂亮的女孩，爺爺開心又害羞，還找來鄰居朋友同歡。另一位陳阿嬤已85歲，多年前老伴過世後就獨居一人，由於阿嬤患有骨質疏鬆症，雙腳彎曲行動不便，光田的員工志工們常常往阿嬤家跑，幫忙打掃清理家務，或陪阿嬤聊聊天，今年過年更準備了豐富的年菜，到阿嬤家陪她圍爐，阿嬤看到這群年輕人圍著自己嘻嘻哈哈，就好像看到自己的孫子一樣開心，還不停催促大家多吃點。投入員工志工隊的成員以光田醫院的白衣天使最多，她們在照顧患者之餘，希望能將愛心擴展至醫療之外的關懷，在每個月的訪視中，更和長輩們建立起深厚的情感，有的員工甚至會蒐集回收物資，一有空就送去阿公阿嬤家。除了陪伴獨居老人圍爐外，今年光田綜合醫院的員工主動捐出許多生活物資，發送給海線地區上百個弱勢貧苦、發展遲緩兒及外籍配偶家庭，希望能盡棉薄之力，在景氣寒冬中將愛心和暖意送到需要幫助的人心中。（圖片來源：光田醫院提供）

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）「賀新年，祝新年。新年哪，年連年。願大家都過個太平年！」思鄉情怯最濃時，莫過於農曆年節一家團圓的時刻，無論家人相隔多遙遠、工作多繁忙，都會返家吃年夜飯，天主教聖馬爾定醫院護理之家於6日農曆年前舉辦新春圍爐活動，讓住民及家屬提早共渡佳節，感受新年新氣象。今年的護理之家以圍爐方式進行活動，請外燴至護理之家辦理餐會，供護理之家的住民享用，其中特別的是餐飲部分的碎碎餐。碎碎餐指的就是易咀嚼、易下嚥的食物，例如粥品、軟肉等。今年87歲居住一年多的謝伯伯，不斷誇辦桌的菜很好吃，而他今年的新年新希望就是大家都能健健康康。聖馬爾定醫院陳美惠院長表示，舉辦新春圍爐活動除了陪伴住民共渡春節，以增進住民的歸屬感外，也可過春節活動的安排，增進住民及家屬與工作人員的彼此互動關係與情感連結。像是藉由過年的佈置、春節音樂播放等方式，讓住民在活動中感受有溫暖的家。護理之家長期致力於推動護理照護「安心、溫心、開心」三心服務，希望追求提升護理照護品質，讓家屬安心將家人交予照顧。（圖片：天主教聖馬爾定醫院提供）