#含糖飲料

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）手搖飲料在台灣，可以說是所有人的最愛，尤其是學校、辦公室大樓旁的消費者更是絡繹不絕，每天至少都要喝上一杯飲料才行，但你知道嗎？這些含糖飲料如果喝多了，不僅會增加肥胖風險外，現在更有國內研究發現，每天青少年如果喝超過500C.C.的含糖飲料，未來罹患代謝症候群的機率，將比不喝者高出9.3倍。含糖飲料危害多　糖尿病、高血壓樣樣來該研究主要是由高雄醫學大學公共衛生系李建宏教授，與高醫附醫婦產部詹德富醫師共同進行研究，在2007年至2009期間追蹤2727名國中生，以問卷調查的方式，了解受測者的飲食習慣、活動及身體指標等，並採集血液樣本，分析這群12至16歲之青少年飲用含糖飲料攝取量與代謝症候群之相關性。結果發現，青少年如果每天喝超過500C.C.的含糖飲料，不但容易變胖，腰圍、臀圍、尿酸，及三酸甘油脂等指數，都比不喝者高，且罹患代謝症候群的機率，也較不喝含糖飲料者高出9.3倍。對此，研究人員詹德富醫師表示，一旦罹患了代謝症候群，未來成年後罹患糖尿病、高血壓、心血管疾病等風險，將會大幅增加。500C.C.的飲料＝中杯手搖飲而一杯500C.C.的含糖飲料，其實就等同於手搖飲料的中杯，因此，為了學齡孩童的健康著想，家長們除了要多鼓勵孩童運動外，其實更重要的是注意他們的飲食內容，減少含糖飲料的攝取，才能降低青少年肥胖，與未來可能罹患代謝症候群的發生率。

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）普遍民眾都知道，飲用含糖飲量對身體負擔大，不僅會變胖，還會增加糖尿病風險，但對於愛好者而言，不管何時、不分季節，只要想喝幾乎人手一杯，但你知道嗎？根據《人類生殖期刊》一項最新研究指出，女性若攝取過多含糖飲料，除了會使月經提早來報到外，也會增加罹患乳癌的風險。糖分攝取多　未來罹患乳癌率將提高該研究主要是由哈佛醫學院，在1996～2001年間針對5500多名9～14歲的少女進行觀察，而這些女孩在一開始參與研究時，初經皆尚未報到，但5年後他們發現，每天攝取1杯到1杯半含糖飲料者，若與每周喝2杯以下者相比，他們的初經平均提早來了2.7個月。對此研究人員表示，初經提早2.7個月來報到，對於乳癌的影響程度為「中等」，因為根據過去的研究發現，初經若提早1年來，未來罹患乳癌的機率將會提高5％，這是因為人體若迅速且大量攝取糖分的話，可能會導致胰島素快速增加，進而影響賀爾蒙濃度，只不過，目前仍有部分專家對於此份研究的抱持存疑的態度。飲料喝多　容易引起憂鬱症雖然此研究結果，並非所有專家都可接受，但其實過去關於含糖飲料的研究，反面論述從來沒有停止過，且危害程度是從心理到生理皆有影響，董氏基金會在2013年時，曾將憂鬱程度與生活習慣進行分析，結果發現，飲用過多含糖飲料者，容易有憂鬱傾向，而這就是所謂的心理影響。果糖危害大　代謝症候群、肝炎皆與它有關至於生理風險，除了肥胖、糖尿病、心血管疾病等，就連腸道壞菌也會連帶受到影響，在國外曾有研究指出，含糖飲料中的糖，尤其是果糖，會引發壞的細菌增加，進而增加許多危害健康的併發症，如代謝症候群。不僅如此，在《優活》過去的曾報導過的「肝炎、癡呆都與高果糖漿扯上一腿」文中，董氏基金會尤宣文營養師就特別指出，高果糖漿比起一般天然糖類，例如：蔗糖、紅糖等，傷害更劇，除了引起肥胖之外，肝炎、肝硬化、老人癡呆症都能與它有關。以水取代飲料　增加代謝無負擔綜觀以上種種含糖飲料對身體的危害，民眾除了盡量減少飲用外，也建議以水取代飲料，如此一來，除了可幫身體增加代謝外，也無須過度擔憂糖對身體帶來的影響，透過簡單的小改變，就能達到身體保健的效果。

（優活健康網自記者談雍雍／採訪報導）據衛生署統計，在2012年國人前十大死因中糖尿病排名第5位，顯示因糖尿病而死亡的比率居高不下。但國人一直將糖尿病的印象停留在只有老年人才會發生，殊不知罹患糖尿病的年齡層卻逐漸下降。高雄長庚醫院新陳代謝科沈峰志醫師表示，據糖尿病學會透過健保資料庫的統計發現，2000年小於40歲的患者約為4.9％，但到了2009年已增加至5.5％，顯示糖尿病患者年齡層有下降的趨勢。過去糖尿病患年齡多發病為40歲以上，但現在愈來愈多20多歲年輕人也患糖尿病，主要是肥胖所致。血糖控制不佳  恐提早10年有併發症近年來受飲食西化影響，國人飲食習慣改變，喜好攝取速食、含糖飲料，提醒身體質量指數BMI若大於24就代表過重，應要小心。除了肥胖，其他像是有家族史、高血壓、膽固醇偏高、三酸甘油酯過高、低密度膽固醇過低、多囊性卵巢症候群、缺乏運動者等，只要符合2項危險因子都屬於糖尿病的高危險群。醫：高危險族群應定時測量血糖沈峰志醫師表示，據糖尿病衛教學會2011年針對糖尿病患的自我管理控制統計發現，只有約3成的糖尿病患的糖化血色素低於7％的標準，顯示有在積極控制血糖的病患仍不高；而血糖若控制不佳，較容易提早產生併發症，如眼睛、腎臟等病變，恐會提早10年發生。因此，定期的自我測定血糖可做為糖尿病藥物調整及食物控制的依據，並可預防併發症的出現。但是要在何時測量血糖值呢？測量後的標準值又是如何？正確血糖測量●血糖濃度：1）空腹8小時血糖介於100mg/dL，飯後2小時介於140mg/dL，即為標準。2）若空腹血糖超過126mg/dL，飯後超過200mg/dL以上，糖化血色素6.5％以上，連續兩、三天以上出現異常數值，且伴隨有吃多、喝多、尿多等症狀，就要當心為糖尿病，其中糖化血色素是一個可知道過去3個月血糖的指標。●血糖測量時間：1）空腹血糖：次日早餐前即空腹8小時的檢測。2）飯後2小時血糖：每一餐吞下最第一口飯後2小時檢測。 血糖控制＋良好生活習慣    避免成為糖尿病患研究發現，血糖高的人透過減重及飲食控制，3成5的人在10年內可避免進展成為糖尿病，但若完全沒控制血糖，約4成的高危險群會發展成糖尿病。沈峰志醫師也呼籲民眾，預防勝於治療，平時攝取均衡飲食，最好少鹽、少油、少糖、高纖，養成運動習慣、保持正常體重，早睡早起不熬夜、避免抽菸喝酒，才是減少罹患糖尿病的根本之道。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）炎炎夏日，人手一杯手搖飲料雖能立即達到消暑、涼快的效果，但放眼望去，有多數的飲料店所使用的糖，幾乎都是透明無色呈黏稠狀的高果糖漿。《優活》過去曾報導「肝炎、癡呆都與高果糖漿扯上一腿」，董氏基金會尤宣文營養師就特別指出，高果糖漿比起一般天然糖類，例如蔗糖、紅糖等，傷害更劇，除了引起肥胖之外，肝炎、肝硬化、老人癡呆症都能與它有關。含糖飲料除了會增胖外　更會影響腦部日前，美國南加州大學有項最新的研究指出，青少年若每天都飲用含糖飲料的話，可能會影響腦部記憶、學習力，此外，現在也有越來越多研究報告表示，含糖飲料對身體是有害。該研究主要利用成年及青春期的老鼠做為實驗，持續1個月每天餵食牠們高果糖漿玉米糖漿，結果發現成年老鼠沒有特別的影響，但對於青春期的老鼠而言，除了記憶力表現不佳外，在負責學習與記憶方面的海馬迴也出現了發炎現象，所以提醒各位民眾，最好的預防方式就是減少飲用含糖飲料，以避免影響體重及腦部。

果糖普遍存在於水果和蜂蜜裡，其甜度是所有天然糖類中最高的。另外還有以澱粉為原料的人工果糖，也能夠代替蔗糖，在相同甜度下可減少廠商成本，因此這種高果糖糖漿被廣泛用於加工食品如糕點、甜食和飲料內。高果糖糖漿系列中以用於飲料的HFCS-55（55%果糖、41%葡萄糖、2%麥芽糖、2%蔗糖）最為常見。果糖在體內的代謝情況與葡萄糖不同，似乎不會刺激胰島素的分泌，所以過去認為果糖在控制糖尿病上的效果較佳；但現在這觀點已遭受挑戰。許多研究指出，果糖會導致新陳代謝異常，讓糖尿病和心臟病的罹患率增加。果糖在肝內的轉化還傾向生成脂肪，可能使肝臟將更多威脅心臟的三酸甘油酯輸入到血液裡。此外，果糖的化學結構會刺激食慾，容易引起饑餓而造成肥胖。瑞士洛桑大學生物暨醫學系生理學部門在2010年的回顧中指出：「果糖是葡萄糖的同分異構物，不過前者只能被肝臟轉化，所以兩者的代謝有明顯的差異。由於果糖的升糖指數低，最初被認為適合糖尿病患者。然而在實驗中，齧齒動物長期攝取大量的果糖會導致胰島素抗性、肥胖、第二型糖尿病和高血壓。對於人類，這樣的證據即使較少，但可以確定大量的果糖會造成血脂異常、並損害肝臟的胰島素敏感性。越來越多的流行病學調查表明，含糖飲料的消費（包括蔗糖、或者葡萄糖與果糖的混合物）與高熱量攝取、體重增加、以及代謝和心血管疾病的發生相關。與蔗糖裡的果糖相比，來自高果糖玉米糖漿的果糖也相當令人擔憂，因為可能引起更多不利的副作用。」臨床試驗已表明，果糖攝取較多會導致胰島素抗性、高胰島素血症和葡萄糖耐受異常；於是它透過提高胰島素抗性和胰島素水平，間接增加血中的尿酸濃度、以及痛風的風險。而果糖在肝臟的代謝要先磷酸化，此過程會消耗ATP、增加尿酸的前趨物AMP，所以果糖又再度刺激尿酸的產生。相比之下，葡萄糖及其它的單糖就沒有同樣的效應。根據2010年美國波士頓大學醫學院風濕科暨臨床流行病學組的流行病學調查：「果糖豐富的飲料如甜的汽水和柳橙汁，會增加血中的尿酸濃度。此處搜尋了從1984至2006年在《美國護士健康研究》裡的資料，分析78906名原本沒有痛風病史的婦女，結果發現在22年的追蹤期內，記錄了778件的確診病例。問卷資料表明，提高含糖飲料的飲用率與痛風風險的增加相關。每天喝一份果糖豐富的飲料，相關的絕對風險分別為汽水的36例、以及柳橙汁的14例（每十萬人／每年）；每天喝兩份，則增至汽水的68例和柳橙汁的47例。」（本文作者／朱槿梵）（摘自／揭開食物的密碼／凡識書屋出版）

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）針對媒體稱衛生福利部國民健康署干預公務員飲用含糖飲料的行為，國健署提出說明，指出是建議避免以「公帑」供應有害健康的含糖飲料，並未涉及公務員個人自費購買或消費行為。國健署表示，行政院曾於98年2月27日函示：「為力行儉約並求合宜，各機關會議仍以不供應餐點為原則，惟如會議時間較長影響用餐時間或邀請外部專家學者、外賓與會，或性質較為特殊者，則可由各機關視實際需要於預算額度內提供點心、水果或餐盒」，就是針對來自納稅人的政府公帑，應該基於節約原則使用，只能在必要的情況下、提供必要的餐點。健康與節省原則並行　建議勿用公帑採買糖飲國健署立基此點，再加入健康原則，發文呼籲「為落實公僕好體能、行政好效能，各機關（構）學校召開會議及辦理活動，請避免供應含糖飲料。」明確指出避免提供含糖飲料，乃是希望公帑最好用於正面、健康的方向，避免使用其去購買及供應有害健康的飲料，公文更明確點明是針對公費供應的飲料加以建議，並未涉及公務員私下之行為。而且，公文以「籲請避免供應」，並沒有強制、禁止、或罰則之意，對於媒體報導提出說明，並非不讓公僕喝含糖飲料，僅是希望避免用「公帑」購買含糖飲料，施行「健康採購」的第一步。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）衛生福利部國民健康署表示，攝取含糖飲料，不僅會造成肥胖、代謝異常和齲齒，也會引起胰島素快速分泌，造成血糖和情緒不穩，增加心血管疾病的風險，再加上上班族久坐、高壓的工作型態，過勞死的危險大增，不僅直接影響體力與體能，也間接影響公務人力的總體效率和增加健保支出，因此為了增進健康，國健署和勞委會共同推動健康促進職場，而公務人員應先做為表率。國健署表示，含糖飲料不僅無法解渴，熱量更不可輕忽，1杯700毫升的珍珠奶茶有的熱量高達550大卡，相當於28顆方糖的熱量，攝取過多卡洛里，會造成過重及肥胖，增加慢性疾病的罹患風險，因此為了例行儉約和保護公務人員的健康，建議政府各機關召開會議及辦理活動時，避免供應含糖飲料，減少製造健康危害，也珍惜公務人員健康。公僕應為表率　領頭羊促健康採購風氣「健康採購」，可避免公僕遭受到不健康的餐飲供應、無從選擇、甚至欠缺相關的正確認知，同時，也能透過政府機關帶動健康採購的社會風氣，進而鼓勵食品與餐飲業者改良其產品，增加健康、減少危害，發展健康產業。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）「奶」茶不等於含有牛奶，若孩童和家長不清楚差異，容易使得乳品選擇錯誤；且兒童也不該喝下太多含糖飲品，飲料容易導致肥胖、鈣質攝取不足、長不高、造成蛀牙且增加骨折、骨質疏鬆的發生機率，董氏基金會建議每天應養成喝「兩份奶」的習慣，培養績優「骨」，避免骨鬆。董氏基金會於民國101-102年間調查全台50所小學共1萬2851位兒童乳品攝取情況，結果發現，近4成（38.2%）的學童每天至少會喝一次飲料，最常喝的糖飲為奶茶、含糖茶飲、運動飲料等；許多學童一天的開始，就是早餐配紅茶、奶茶或碳酸飲料，因而排擠掉鈣質豐富的鮮奶、保久乳等奶類的攝取。奶茶不等於牛奶　選擇錯誤恐攝入過多熱量　且排擠奶類攝取董氏基金會表示，孩童喝糖飲不喝牛奶，容易喝下過多的糖且富含高熱量，使得鈣質攝取不足，導致體位橫向發展卻長不高，更因此影響骨骼健康、生長發育和學習力，並因此增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆的發生機率。飲料中過量的糖和油（奶精）更會妨礙兒童身體對鈣質的吸收，且導致鈣質流失，進而損害骨質密度，增加未來骨質疏鬆的機率；且碳酸飲料中富含的咖啡因和磷，也會影響身體對鈣的吸收與利用，對發育期的兒童有負面的影響。調查也指出，學童普遍知道攝取乳品的好處，也知道「奶茶」和「鮮奶茶」的差異，但仍有12.7%的兒童以為奶茶中的「奶」指的是牛奶，就連家長也誤會，導致早餐會幫小孩買奶茶；奶茶中的「奶精」，屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，因此若是認知錯誤，恐攝入過多熱量。每天2份奶　滿足鈣質所需　培養好骨本免骨鬆奶類是豐富的鈣質來源，且人體吸收利用率佳，但30歲之後身體中鈣質流失速度大於累積速度，因此存足骨本需從小開始；一杯240CC的乳品約含有270毫克的鈣，家長可選擇鮮乳、保久乳或是用3湯匙低脂奶粉沖泡，讓小孩每天喝2-3杯，就能獲得一天的鈣質所需。董氏基金會提醒父母務必嚴格把關，提供孩童健康的飲食環境，不在家中存放含糖飲料，更別讓成長中的兒童「斷奶」，應協助他們從小養成每天「兩份奶」的攝取習慣，以滿足所需並避免骨鬆。