#肝臟

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）你的身體不用經過你的意識就能發揮各種作用，這可是生活中每天所發生的最驚人事件之一。自律（或非自主）神經系統執行無數個控制功能，像是心跳、供給體溫，還有消化。它也控制你的內臟功能，包括排毒。你的肝臟就是被設計來妥當處理這項工作的。酒精、含醣飲食　成肝臟清除負擔但是，當你的肝臟負荷過多的環境毒素，像是煙霧或是刺激性的化學清潔劑時，會怎麼樣？或是酒精，在肝臟能排定順序清除其他毒素之前，它也必須從你的體內排除。或甚至是糖，當血液裡負荷過多的糖時，肝臟必須特別努力地去排除它。當人們思考「排毒」時，通常想到的是用某種應急之道或一堆補充品來支援肝臟的療程。但是，藉著刪除酒精和改變進入你身體的食物種類來排除肝臟的日常負荷，這些簡單的改變能對你身體的排毒能力產生重大影響，使你的肝臟有能力優先處理環境毒素，而不是把重點放在你所攝取的食物和飲料而增加的負擔。21天養成排毒飲食新習慣你需要認識到排毒的第二個、往住也是更迫切的層面：毒性物質不止從你的體內排除，也要從你的生活中排除。我指的是排毒的習慣性因素，也就是說，你要改變日常的做法來去除那些有問題的物質。有研究支持一項觀點：養成一個新習慣要花21天的時間。大腦會牢記你做事的模式和你所習慣的選擇，好在反覆操作那些習慣的時候，變得愈來愈容易。變成習慣的活動，會令你更想去從事，因為它們不怎麼需要專心。一旦你整個人投入去嘗試創造一個新習慣，你會發現14天之後已經一帆風順，21天之後更是輕而易舉。（本文摘自／21天斷糖排毒法／常常生活文創）

（優活健康網編輯部／綜合整理）所幸想要吃得健康，不需要忍受這種痛苦。你可以吃你最愛的食物，而且吃得很健康，讓你的肝臟、體重和整體健康保持在良好的狀態。乍聽之下大概會覺得「改造」是一場大工程，但實際執行起來，便會發現並沒有想像中的困難。在執行「養肝計畫」前，或多或少都需要針對自己原先的飲食習慣做一些調整，以下就是我要特別提醒各位的幾點：1）　少吃純白的食物／豆腐、白花椰菜、洋蔥、白豆和棕櫚心不在此限，但必須要杜絕白麵包、精白麵食、白米、脆餅、白馬鈴薯和其他精製的澱粉或含糖食品，因為它們會讓胰島素和血糖大起大落，日積月累之下，胰島素阻抗和肝臟受損的機率就會增加。為此，請選用以豆類製成的麵食，這類產品現在很熱門，在市面上也很常見。它們和傳統麵食的特性不同，由於是豆類製成，所以它們含有大量蛋白質（每份大約有20公克）和纖維素（每份大約10公克以上），碳水化合物的含量則較低，食用後不會讓胰島素和血糖大幅震盪。2）　一定要吃早餐／我建議一週內要有幾天的早餐是由富含蛋白質的食物（例如蛋）和蔬菜組成，因為蛋白質可以增加飽足感，讓我們不會沒過多久又想吃東西；而早上吃蔬菜則可以幫助你在接下來一整天都選擇健康的飲食，同時增加每日的蔬菜攝取量。其他早晨，則可以選用有益健康的全穀類或益生菌，為身體注入能量；再搭配一杯咖啡或綠茶更好，吃完早餐後便會擁有滿滿的活力！3）　反式脂肪是毒藥／反式脂肪是不折不扣的毒素，因為它們不僅有害血管健康，還會損害肝臟。養成閱讀食品包裝上成分標示的習慣，不要選購或食用任何標有「部分氫化油脂」的食品。此外，也要遠離油炸食品，因為薯條、洋蔥圈和乳酪棒等炸物，大多都是以氫化油脂油炸而成。4）　從健康的食物攝取三大營養素／將飲食中的碳水化合物來源，由精製食物改為全穀類和蔬菜等天然食物；蛋白質來源，由肥肉改為魚肉、豆腐、蛋、豆類和去皮禽肉等瘦肉；油脂來源則從不健康的油品，改為有益健康的單元和多元不飽和油脂，例如有機冷壓橄欖油、酪梨、堅果和種子。健康的碳水化合物、蛋白質和脂肪能保護肝臟，反之，精緻澱粉食物、肥肉、反式脂肪和飽和脂肪則會讓肝臟受罪，甚至使它崩毀。5）　每天至少攝取五種不同顏色的食物／色彩鮮艷的蔬菜和水果，蘊藏著大量的抗氧化劑和有益健康的植化素。藍莓、柳橙、紅番茄、黃甜椒、菠菜和茄子等蔬果的顏色五彩繽紛，不同顏色的蔬果，通常也含有不同類型的植化素。飲食中，蔬果的顏色越豐富，越有益健康。因此，地瓜會比白馬鈴薯好，羽衣甘藍或是蘿蔓生菜的營養則會比美生菜來得好。6）　吃八分飽就好／很多人以為，吃飯就是要吃到肚子飽飽，但其實肚子感到飽，就表示吃進過量食物了。事實上，吃飯的目的應該是要讓身體不餓，並從中獲得愉悅的滿足感。有許多百年人瑞的沖繩，在飲食文化上有一大特色，那就是他們崇尚吃飯只吃八分飽。如果不太習慣這樣的飲食習慣，我建議可以先從細嚼慢嚥開始，細細品味口中每一口食物，感受身體傳遞給你的訊號。這個「放慢吃飯速度」的動作可以幫助你充分體會食物帶來的滿足感，同時也不必費心計算自己究竟吃進了多少熱量，因為沒了狼吞虎嚥，就不必擔心自己一不小心吃下過多的食物和熱量。7）挑選成分少於六項的食品／這一招能避免把含有添加物、防腐劑和填充劑等人工原料的高度加工食品吃下肚。假如成分標示中有無法唸出名字或是不認得的原料，就不要輕易將它買回家或放入嘴中。基本上，食品成分標示的清單越短，這件產品的屬性就越健康和營養。因此挑選食品時，請務必謹守這項原則。8）　盡量選用有機食材／沒錯，有機食材通常比較貴，但它們對健康往往也比較好，為此，或許值得你多付出一點金錢。再怎麼說，把自己吃進農藥的機會降到最低，對身體，尤其是肝臟來說，一定是一件穩賺不賠的事情。各位可以參考美國環境工作小組做的農藥檢測數據，了解各項農產品農藥殘留的狀況。其中名列前茅的十大農藥殘留作物有：蘋果、桃子、油桃、草莓、葡萄、芹菜、菠菜、甜椒、黃瓜和小番茄，所以如果可以，上述這些農作物最好都選購有機栽種的。另外，該組織也列出最安全無毒的作物：酪梨、甜玉米、鳳梨、甘藍、冷凍香豌豆、洋蔥、蘆筍、芒果、木瓜和奇異果等蔬果都榜上有名，所以如果預算沒那麼多，這幾樣蔬果就不一定要買有機栽種的，因為傳統的耕作方式也不會讓它們殘留太多農藥（想了解更多相關資訊，請上 http://www.ewg.org）。9）　多在家裡開伙／奉行「勤下廚，少外食」這條金玉良言，將更能掌握吃進肚裡的成分和分量。吃外食很容易就會吃進大量的熱量、碳水化合物和油脂，這不但會對肝臟造成不必要的負擔，還會對體重和整體健康產生負面的影響。因此，讓自己每週至少有六天在家裡吃晚餐。自己下廚時，可以多運用一些有益肝臟健康的香草或辛香料調味，像是富含薑黃的咖哩粉、肉桂和薑等，讓餐點更加健康、美味。我在為病人或客戶做營養諮商時發現，在飲食中應用大量香草和辛香料做調味的人，比較能堅守健康的飲食原則，因為他們喜歡帶有這些風味的食物。雖然我在第九章和第十章的食譜裡有寫上香草或辛香料分量，但其實在料理時，可以依據個人口味自由增減它們的濃淡。千萬不要錯過這些天然的調味品，它們能在你享受美味的同時，也為你帶來健康。10）　把白開水當成好朋友／多喝水可以讓你少喝點汽水、果汁或其他含糖飲料，此舉不但能減少熱量攝取，還可以節省荷包。我的原則是，盡可能避免以喝的方式攝取熱量，因為身體並不會因為喝進了這些熱量，就自動少吃一些固體食物。也就是說，這些液態的熱量會為增加許多額外的熱量，使體重直線上升。再說，人體要維持在最佳的運作狀態，少不了水的協助。因此多喝水可以讓體內的水分和電解質保持平衡、促進新陳代謝和消化等等。另外，可以利用附錄四的「養肝生活週記」，記錄自己做哪些改變、遇到哪些挑戰，又用什麼方法化解它們，成效會更好喔！（本文摘自／28天消除脂肪肝／采實文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）肝斑好發於30-50歲女性，日本的統計數據顯示，女性皮膚所出現的黑色素沈積（斑點/斑塊），有30％是屬於肝斑。而造成肝斑的原因和女性賀爾蒙不平衡有很大關係，懷孕、曾經使用口服避孕藥或是生理期不順的女性，出現肝斑機率很高。專家提醒，出現肝斑其實是身體透露的警訊，由於肝斑形成與肝臟解毒以及氧化物的產生有關；而除了外治，內修更為重要，平衡賀爾蒙、提昇肝臟解毒功能才是治本之道。肝臟負荷大　肝斑易形成美兆國際健康管理機構研發處研發長劉婷婷博士表示，肝臟對於皮膚色素沈積的影響甚為巨大，女性賀爾蒙也與其他賀爾蒙一樣，都是由肝臟代謝解毒後排出體外。當女性因賀爾蒙失衡、長期壓力、攝取太多毒素，導致累積的眾多賀爾蒙與毒素都需要肝臟解毒時，肝臟的負荷越來越重，便會產生許多的氧化物，這些氧化物容易造成皮膚特定部位的黑色素沈積，也就是肝斑。肝臟解毒如何才夠力？既然肝斑和肝臟解毒有關，那肝臟是如何解毒呢？劉婷婷博士解釋，肝臟有「兩段式解毒」過程，第一段需要眾多的維生素B群、葉酸、穀胱甘肽、類黃酮、鐵等分子參與，第二段去毒化過程則需要多種胺基酸、維生素B群、C與穀胱甘肽等一起作用。經過兩段式水解與去毒，產物就能經由尿液與糞便排出。補充各種必需營養素　提升肝臟解毒效能所以，肝斑的出現，其實是身體透露的警訊，持續過多的壓力，賀爾蒙失衡，營養素缺乏，作息錯亂等原因，會造成肝臟解毒與排毒功能低下，並可能衍生嚴重的大問題。因此，除了靠雷射或美白藥與防曬的外治，內修更為重要。劉婷婷博士提醒，平衡賀爾蒙、提昇肝臟解毒功能才是治療肝斑的王道。由於維生素B群與穀胱甘肽在肝臟解毒第一段與第二段都扮演重要角色，而且又會受到飲食（尤其是高澱粉飲食）與年齡增加的影響而減少，所以適時地補充此二者，不僅有保健肝臟的效果，同時能夠美白皮膚。「肝好人美」小秘笈：1）　攝取豐富的蛋白質/胺基酸2）　補充營養素（B群、C、葉酸）3）　健全腸道（益生菌/益生質）4）　紓壓、安靜（降低壓力賀爾蒙）5）　補充抗氧化物6）　減少使用避孕藥物7）　完美的防曬對策（文章授權提供／健康醫療網 ) 

（優活健康網編輯部／綜合整理）肝臟是身體的排毒舵手，會分解毒素或將毒素轉換成較無害的化合物，這些毒素包括在食物中所發現的（如硝酸鹽、麩胺酸鈉與除草劑）、身體所製造的（如酮、吲、酚與乙醛），以及環境中的毒素。此外，肝臟還具有許多其他功能，包括製造膽鹽、活化維生素D，以及貯藏肝醣、維生素A、銅和鐵。養份通過肝臟以後會繼續流向心臟毫無疑問，肝臟對於維持個人的健康絕對是不可或缺的。若肝臟功能不佳，黏土可以提供難以估計的幫助，以間接的方式產生助益，如以下所述：當你吃下食物後，小腸與大腸都會吸收營養素，養分隨著血液流動，通過肝門脈系統（從消化器官通往肝臟的血流）被運輸到肝臟。養分在通過肝臟以後，會繼續流向心臟，接著進入全身循環。如果腸道功能不正常，廢物就會不停地被一再吸收，進入血液流動中，然後被帶往肝臟，結果就是肝臟（與其他身體部位）不得不負擔額外不必要的工作和負擔──如果腸道處於正常運作的狀態，肝臟可能根本不需要額外工作。黏土促進腸胃道淨化　讓毒素排出服食黏土能夠促進腸胃道的淨化，以間接的方式為肝臟帶來有利的影響。透過吸附與吸收，許多毒素都會直接通過結腸排出，不會進入肝臟與全身循環。此外，由於控制免疫功能的是肝臟的庫弗氏細胞，而這種細胞又會反應結腸的化學平衡狀態，因此腸道健康是肝臟功能良好所必需的。雖然黏土並非直接對肝臟起作用，但是透過肝臟卻能迅速感覺到黏土所發揮的卓越功效。改善血液循環黏土中富含澱粉酶（酵素），這是它之所以能夠束縛游離氧、淨化血液，並且提供血液所需養分的原因。自由基是電子遭到剝奪的原子，一定數量的自由基對於趕走入侵身體的細菌是必需的，但是太多自由基就可能攻擊身體，造成細胞壞死。黏土對於改善供血情況有幫助。血液中危險因子的含量高，例如自由基太多，這就是心血管系統以中風或心臟病發作的形式崩潰的情況。如果身體持續將髒血灌進心臟裡，必定會引發心臟病。血液品質不佳就無法運送強化血管所需的養分，最終血管壁會因此而變得脆弱。黏土對於胃、小腸與結腸所產生的淨化作用，則可能防止這種情況的發生。饑荒時的救命食物草、樹皮、野生藥草、雜草與泥土，一直是爆發饑荒時主要的食物替代品。在沒有東西可以吃的情況下，人類會將所能夠找到的任何東西都吃下肚──也就是能夠讓胃獲得滿足的所有東西。黏土作為饑荒時的食物所得到的評價一直很高，因為它能夠解除飢餓的折磨。人們在吃了土之後會覺得肚子很飽，也會很奇怪地感到滿足。在中國某次饑荒期間，有一群人賣過所謂的「石頭糕」，這種糕點的作法是將木頭絞碎混入塵土，接著與穀糠摻合後再拿去烤。石頭糕看起來並不會太糟糕，但是嚐起來就像塵土──也就是它原本的樣子。在其他地方的饑荒期間，人們則是用磨碎的葉子、黏土與花種製作成麵粉，作為每日餐點食用，直到能夠找到食物為止。（本文摘自／全臺第一本神奇的黏土療法入門指南／柿子文化）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）家住苗栗的55歲徐姓患者長期以來都有在診所檢查追蹤C型肝炎，3年前11月在診所進行檢查時，疑似發現腫瘤，同年12月到醫院檢查後確診為C型肝炎肝硬化合併肝癌。2年多來針對肝腫瘤進行過3次射頻燒灼治療，腫瘤卻不斷復發，到醫院接受配對檢驗，由20歲的長女進行捐肝，手術歷經10多個小時後順利完成，患者住院3周後終於出院返家休養。女兒捐出右側745克肝臟亞東醫院醫師薛冠群表示，這次評估患者的情形後，讓女兒捐出右側745克肝臟，考量患者曾有自發性腹膜炎、腹水、血小板數低下等病史，因此手術時更針對患者身體狀況做好因應。提供全人移植醫療照護患者得知20歲的長女要捐肝來救自己時，本來因為不捨而反對，一度不願意再進行治療，但經過妻女勸說後，才願意讓女兒為自己挨刀捐肝。童綜合醫院副董事長童瑞龍指出，推動器官勸募及移植，整合器官捐贈及移植資源，建構完善移植團隊，提供全程全人優質移植醫療照護，使器官衰竭而急需器官移植的病人能夠延續生命，改善未來的生活品質。童綜合醫院從93年起迄今完成了73例腎臟移植與27例的肝臟移植，並在105年成立器官移植中心，擴大服務有意願進行(五親等內)活體器官移植的病人與家屬，也順利完成3例活體腎移植及7例活活體肝臟移植手術，圓滿達成親屬間器官捐贈或移植的心願。

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著8月父親節將至，烏日林新醫院將推出免費的健康篩檢，包含熱門限量的尿液檢測（尿糖、尿蛋白、尿潛血、尿膽紅素等十項檢查）、肝臟超音波之外，更有適合一般大眾的骨密度檢查，以及成人、老人健檢、四癌篩檢的活動。烏日林新醫院陳雲娥院長指出，根據衛福部最新統計資料顯示，腎炎、腎病症候群及腎病變則在2016年男性十大死因排名第10位，可見得肝臟與腎臟的疾病對男性健康造成嚴重影響。因此特別在父親節前夕規劃「肝臟超音波檢查」及「尿液檢測」讓爸爸們能夠掌握肝臟及腎臟的健康情形。男性族群常常會因為工作搬重物閃到腰，或上了年紀膝蓋退化，當天活動將邀請專業復健師教導大家腰部、膝蓋的保健小撇步，以及如何正確進行肌力訓練；平日也建議男性族群應培養定期篩檢、均衡飲食、作息規律、適當運動、不抽菸，建立起健康生活型態，有效地預防癌症。當天也分別提供四癌（大腸癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌）篩檢，以及40歲以上、未滿65歲的成人，可接受3年一次免費的成人健檢；65歲以上的長輩，每年有一次免費的老人健檢服務。此外更邀請到林新醫院醫療副院長徐國雄，為社區民眾進行腎臟疾病的免費講座，透過檢查及健康資訊的傳遞，讓民眾更了解腎臟保養之道。名稱：謝謝守護我們的超人爸拔，感恩父親健康篩檢時間：106年8月5日（六）上午7:30～11:30地點：烏日林新醫院一樓大廳（台中市烏日區榮和路168號）洽詢：汪小姐  04-23388766 分機1162連結：http://www.lshosp.com.tw/WLS/viewer.aspx?id=115  

（優活健康網編輯部／綜合整理）辦公室一族經常對著電腦，加上久坐，時間長了可損傷肝，身體也就處於亞健康的狀態了。因此，建議辦公室一族一定要動起來，只有動起來，才能精氣神十足，才能養肝護肝。辦公室一族在辦公室養肝只需要一些伸展四肢，練一些養肝的小動作就能達到目的。養肝增強肝功能　辦公室族群要常起來走走我們長時間坐著，不起來活動，會導致氣血瘀滯。氣血是維持人體生命活力的最基本物質，氣血失和會導致多種疾病。對此，《黃帝內經．素問．調經論》說：「血氣不和，百病乃變化而生。」因此，我們就需要運動起來，養肝增強肝的生理功能，以補肝血，促進肝主疏泄的功能。肝血充盈，肝氣正常疏泄，則身心就能健康。因此，建議辦公室一族，不要經常對著電腦，最好抽出時間進行適當運動，以養肝名目，舒筋活絡促進氣血的循行，維持臟腑的正常生理功能。多曬太陽、按摩眼周穴位、喝水有的人說自己也想運動，可是工作非常忙，根本沒有時間。對辦公室一族來講，因為每天都要忙於工作，回到家裡還要操持家務，留給自己的時間是少之又少。那麼，這些人該如何養肝護肝呢？我可以直截了當地告訴大家，不要什麼事情都回家做，你在辦公室就可以了。呵護肝一樣，也能在公司裡面完成。諸如趁著中午休息時間出去曬曬太陽，經常站起來活動一樣，經常揉揉眼部穴位，多喝水等，這些舉措都能對肝達到良好的呵護功效。簡單運動法助放鬆身心　除掉上面這些實用小方法之外，你還可以在辦公室伸伸胳膊伸伸腿，將身體好好舒展一下。下面我介紹幾種辦公室養肝運動法，希望能幫助辦公室一族緩解壓力，放鬆身心。1）　頭部轉動，呼吸／直立，兩腿分開，與肩同寬，雙手側平舉。頭部輕柔地向右側傾斜，將右耳輕放於右肩上，在這個過程中呼氣，保持一會兒，吐氣，恢復到起始狀態。然後，再將頭部輕柔地向左側轉動，在這個過程中呼氣，保持一會兒，吐氣，恢復到起始狀態。可做3至5分鐘。在做這個動作的過程中，閉上眼睛試想自己正置身於優美的自然環境中，效果自然更佳。經常練習此動作，不僅有助於養肝，對預防頸椎病也比較有幫助。2）　肩膀轉圈、聳肩／曲肘，將小臂放到身體前面，拳心相對。然後肩膀往前轉圈，注意肩膀朝後移動時，胸脯就往前擴張，做2分鐘。然後肩膀往後轉圈，堅持2分鐘。然後放下兩臂，朝耳朵聳肩。在這個過程中，頭部要盡可能向上延伸，手臂要盡可能向下延伸。可堅持2分鐘。做完後，閉上眼，放鬆，體會脖子、肩膀、手臂等處有一股柔和、輕盈的能量。上述運動方法都比較簡單，比較適宜在辦公室練習。總之辦公室一族一定要讓自己的身體動起來，這樣才可能增強體質，防範疾病發生。（本文摘自／養生一定要養肝／八正文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）1）　忌酒／所有的酒類都含有或多或少的酒精，而酒精在體內要由肝臟來解毒。糖尿病患者由於代謝紊亂，不能像正常人那樣在肝臟內儲存葡萄糖，所以肝臟的解毒能力較差。糖尿病本身會引起糖尿病性肝病，酒精會加重肝臟病變，如脂肪肝等，嚴重時可導致肝硬化。過量飲酒會引發高血脂，加速糖尿病患者高血壓及動脈硬化的發生和發展；過量飲酒還會抑制肝糖元的分解，出現低血糖並掩蓋低血糖症狀而對患者不利。此外，長期飲酒還可能導致腸道營養物質吸收障礙，造成相對的營養物質及維生素缺乏。因此，重症糖尿病會併發肝膽疾病、心血管併發症等，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物治療的患者，絕對不宜飲酒。酒類含有許多熱量，每公克酒精能釋放出七大卡熱量，如果只忌澱粉而不忌酒，血中的含糖量同樣會急劇上升。還有更重要的，胰島素能增強酒精的毒性，如果患者服用或注射胰島素，將更容易引起酒精中毒。中醫認為，糖尿病是陰虛燥熱所致，而酒乃純陽之品，古醫書《老老恒言》記載：「燒酒純陽，消灼真陰，當戒。」就是指飲酒會引起燥熱，傷害病體。2）　不要輕易服用中草藥／許多糖尿病患者都會嘗試服用中草藥來減緩病情，但是這種治療方法也隱藏著目前尚不為人所知的副作用。因為現在的科學研究並無法證明它們確實具有治療糖尿病的效果，或是確定它們可能產生什麼有害的副作用。醫生指出，不要輕易服用草藥，是因為即使由天然來源提煉和萃取的許多草藥，也可能造成患者不良的反應。雖然，對於必須每天注射胰島素的糖尿病患者來說，比較不會干擾日常生活的替代療法確實具有吸引力，但醫學界現在並不了解許多草藥的主要成分，以及它們可能有害的副作用。例如，一般認為葫蘆巴鹼可減緩人體吸收葡萄糖的速率而降低血糖含量，但是它也會引起消化問題和出血，干擾抗凝血劑的作用，並且使孕婦提早產前陣痛。由於存在潛在的副作用，所以糖尿病患者在試用任何草藥治療之前，都應與醫生商榷。3）　女性糖尿病患者懷孕時忌吃涮涮鍋／羊肉、牛肉、豬肉等肉類可說是火鍋的主角，但是生的肉片都可能含有弓形蟲的幼蟲或其他肉眼看不到的寄生蟲。吃火鍋時，習慣把鮮嫩的生肉片放到熱湯裡燙一下就撈起食用，這麼短的加熱時間根本不能殺死寄生蟲，吃下的寄生蟲會在腸道中穿過腸壁，隨血液擴散至全身。糖尿病孕婦受感染時多無明顯不適，僅有類似感冒的症狀，弓形蟲幼蟲可透過胎盤感染胎兒，嚴重的會發生流產、死胎或影響胎兒腦部發育，而發生小頭、腦積水、無腦兒等畸形。本來女性糖尿病患者要懷孕就已不容易，懷孕後又要冒著相當大的風險。所以，為了安全起見，忌吃涮涮鍋。4）　不宜吃西瓜／西瓜具有消暑止渴的功效，它既是水果，又是飲料，老少皆宜，但要知道，糖尿病患者吃西瓜是不好的。因為糖尿病是由於體內胰腺的胰島β細胞分泌的胰島素量減少，所造成的一種身體代謝紊亂。罹患糖尿病的患者進食糖類食品以後，血糖會迅速升高，大量葡萄糖隨尿排出體外，帶出大量水分。西瓜含有大量果糖，在體內會變成葡萄糖，同樣會引起血糖增高，從而增加腎臟負擔，尿糖值增高，使病情加重。因此，糖尿病患者忌吃西瓜。5）　不宜多吃鹽／對於糖尿病的保健，醫生通常會把限制飲食，特別是限制含糖分高的食品，作為重要的防治方法來指導患者。但是，對於限制鹽分的攝取則很少引起注意。現代醫學研究證明，過多的鹽，具有增強澱粉㩗活性而促進澱粉消化，和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，會引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病患者也不宜多吃鹽。6）　不宜吃冷飲和冰品／因為冷飲和冰品中（例如：冰淇淋、雪糕等），含有較多的糖、奶、蛋等，如食用過多會使血糖驟然升高，不利於病情穩定。（本文摘自／輕鬆駕馭糖尿病／世茂出版）