#茶

（優活健康網編輯部／綜合整理）治療肥胖，通常也會讓你變得健康強壯。所以你還是可以立志死前要爬上聖母峰，因為茶能給你熱情，不光每天運動，還能達成最偉大的夢想。還有一個優點：強壯才是新的審美觀。劇烈運動或運動太久，會製造出大量氧化壓力，有時候可能因為疲勞或運動過度，人體的天然氧化防禦系統不夠強大，無法修復損害。因此，按這個理論來說，運動員需要加快攝取抗氧化劑的速度。運動場上的觀眾常覺得納悶，全世界耐力最強的運動員，也就是肯亞的跑者，一整天都在喝熱紅茶，是巧合嗎？所以紅茶才是近乎完美的運動飲料？運動前1個小時喝2杯茶，在高強度的運動比賽裡，茶裡的咖啡因很有可能會增強表現。運動後喝茶，豐富的抗氧化劑也能刺激修復，限制肌肉受到的氧化壓力。這個領域確實需要更多的研究，但目前我們知道，長跑和短跑運動員很適合喝茶，不拘哪一種茶葉。紅茶的咖啡因能讓人精力充沛。但更有意思的是，研究結果發現，激烈運動後，紅茶裡的茶黃素或許能加強修復的速度，減少氧化壓力的反應，就能提高運動頻率。咖啡因含量從中等到濃烈，每份（240毫升）含40到60毫克。綠茶現在是很多耐力型運動員的首選。商家標榜綠茶對健康有很多益處，尤其是能增進專注，也能增進耐力。咖啡因含量從低到中等，每份（240毫升）含15到30毫克。焙茶的丹寧非常低，抗氧化劑很高，完全不刺激胃，風味絕佳，喝起來感覺很滋養。低咖啡因，每份（240毫升）含10到20毫克。印度香料茶第一次喝印度香料茶，你眼前會浮現溫暖而多彩的香料市場。印度香料（masala，最基本的組合）接觸到你的感官時，你會發現由內而外的感覺都暖和了起來。香氣十足的印度香料茶混合了各種阿育吠陀香藥草和紅茶，源自五千多年前的南亞，一開始當作有療癒效果的阿育吠陀補藥，也可幫助消化，並沒有加茶葉。十九世紀時，英國人在印度開墾的茶園愈來愈多，才有人把茶葉加入這種香料飲品裡。印度香料茶裡的紅茶基底幾乎都是阿薩姆。印度的每個家庭都有獨特的印度香料配方，包括綠荳蔻、肉桂、薑、胡椒和茴香。在附近的山區，雪巴人製作香料茶，除了暖身和提神，在喜馬拉雅高山區也能增強體力，因為加入了一些元素，可以幫人習慣高海拔。高海拔的印度香料茶可能會加入聖羅勒、人參、銀杏和五味子等香藥草。印度香料茶喝的時候通常會加糖跟牛奶。（本文摘自／這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症／健行文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）每個人情況都不同，對絕大多數人有影響的餐飲，不見得會影響你，但我仍在以下列出常見的幕後黑手，你可以排除上頭的每一項潛在刺激以控制頭痛（有些可以待頭痛控制住後重新嘗試，但目前要先嚴格遵守）。1）　咖啡因／咖啡、茶、冰茶、可樂；去咖啡因的咖啡和茶可能有問題（含其他化學刺激），另外小心咖啡替代品；不妨喝不含咖啡因的花草茶（無柑橘或其他刺激口味）。2）　巧克力／白巧克力（不含可可粉）無妨；角豆可能有問題。3）　麩胺酸鈉（味精就是麩胺酸鈉）／中國（和其他）菜餚、湯品、高湯；加味或調味鹽；口味或加鹽零食、脆麵包丁、麵包屑；滷汁、熟食肉、廉價自助餐、加工肉、素漢堡、蛋白質濃縮物；低脂低卡食品。小心隱藏的麩胺酸鈉。4） 加工的肉和魚／熟成、罐頭、醃曬、浸漬、煙燻、軟化、亞硝酸鹽或硝酸鹽保存；熱狗、香腸、薩拉米香腸、義大利辣香腸、博洛尼亞香腸（和其他含亞硝酸鹽的漢堡肉）、肝泥香腸、牛肉乾、特定火腿、燻豬肉（培根）、pate肉醬、燻或醃魚、魚子醬、鯷魚；還有新鮮牛肝雞肝與野味（含酪胺）。5）　起司和其他酪製品／愈熟成的愈不好（無妨的起司包括巧達、瑞可塔、奶油起司和高品質美國起司）。還要小心披薩之類的含起司食品。優格（和優格冰淇淋）、酸奶油、白脫牛奶也會刺激。6）　堅果／全都別碰，抹醬也是，但種籽無妨。7）　酒精和醋／尤其是紅酒、香檳、暗色或濃稠飲品；伏特加耐受性最佳：可容許透明清澈的醋（最好蒸餾過）；醋製的調味品（番茄醬、芥末和美乃滋）別過量。8）　特定水果和果汁／柑橘類水果（柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、桔、小柑橘、鳳梨）果汁和香蕉；別碰葡萄乾（以及其他亞硫酸鹽保存的果乾）、覆盆子、紅李、木瓜、百香果、無花果、棗子、酪梨。9）　特定蔬菜，尤其是洋蔥／德式酸菜、豆莢、特定豆子（利馬豆、蠶豆、海軍豆、扁豆）。容許的：韭菜、韭蔥、青蔥、蔥、還有大蒜。10）　剛出爐的發酵烘焙食品／放不到一天的：手工（現烤）麵包──尤其是老麵，及貝果、多拿滋、披薩麵糰、椒鹽軟脆餅、咖啡蛋糕。11）　阿斯巴甜／糖精也可能刺激某些人；就我所知蔗糖素沒問題。12）　其他／大豆製品有可能，尤其熟成（味噌）、發酵（天貝）或精製過（大豆分離蛋白／大豆蛋白濃縮物）；醬油要小心麩胺酸鈉；無調味豆腐和豆漿、麵粉較安全；大豆油無妨；番茄（番茄醬汁）、磨菇……可能讓你頭痛。飲食控制的好　頭痛情況越好飲食控制得愈好，愈有機會控制頭痛，連帶著預防性投藥的機率也愈小─或至少較少劑量即可達成目標。沒有人是完美的，但你得全力以赴，每避免一樣刺激，身上的負擔就輕一點，總體刺激值降低並低於門檻的可能性變大。無法、難以或你不願避免的刺激有很多，請把重點放在影響力大、常被忽視卻容易迴避的項目：餐飲（和藥物）。飲食控制是一種工具，任何工具運用得愈熟練，它的作用就愈大，飲食控制也一樣，你愈得心應手，控制頭痛的情況就愈好，如果你志在此，而且希望吃的藥愈少愈好，飲食控制真的是最好的方法。（本文摘自／頭痛大革命／柿子文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）有許多人會利用市面上販賣的清涼飲品，或運動飲料來補充水分，但這其實是很容易讓人掉以輕心而攝取過量。如果有機會，不妨看看寶特瓶上的標示，相信妳一定會被飲料所含的糖分嚇到。短時間攝取過量的糖　會感到疲勞無力實際上，市面上販賣的飲料糖質濃度約10％左右。也就是說500CC寶特瓶的糖質含有量高達50公克以上。不妨試試，把50公克的砂糖放在手上，一次攝取如此大量的糖質，對身體會有好處嗎？糖分是身體疲勞時的能量來源，也是人體必須的營養。但是短時間內攝取過量的糖分，會造成血液中的糖分濃度急速上升。雖然可以暫時消除疲勞，但是人體為了拼命降低急速上昇的血糖值，反動的結果，反而會引起低血糖狀態。喝完運動飲料，經過一段時間，常感全身無力就是這個原因所致。為了消除這個疲勞，又求助於甜品，不良習慣便如此養成。飲用高濃度飲料使血糖上升稱為寶特瓶症候群一次攝取大量的糖分會使血糖值上升，而感覺口渴；口渴了就會想喝飲料，喝了血糖值又會上升。每天飲用清涼飲料，會使口渴、多尿等糖尿病症狀顯著，有時甚至引起急性糖尿病。像這種飲用大量高糖濃度的清涼飲料，使血糖值上升，引發糖尿病的狀況稱為寶特瓶症候群。當今的社會，自動販賣機、便利商店普遍，使得清涼飲料隨手可及，為了避免孩子們成為「浸在糖裡的蜜餞」，大人們的反應而要更敏感一點。事實上，美國洛杉磯教育委員會在2002年2月8日決定，大約有700家的公立學校，禁止販賣可樂等碳酸飲料。口渴時也可以利用蔬菜、水、或茶補水清涼飲料並非都不好，人體有時候也需要大量糖分。但必須因身體有需要，才選用寶特瓶飲料；如果沒有這種自覺，而只是覺得口渴，就隨手在便利商店買瓶清涼飲料解渴，那就要小心了。妳會在不知不覺中攝取過量糖分，造成容易疲勞、缺乏耐性、抗壓力衰退等症狀。運動飲料原本就是為從事激烈運動的運動選手調製的飲料，這是為了提供某些人需要大量糖分的時候。但運動飲料對每個人都有好處的這種觀念，實在是個很離譜的誤解。飲用前，請留意飲料成分。對一般人而言，口渴的時候，水和茶是最好的飲料。以夏天水分補給的觀點而言，西瓜是個很棒的水分補給食品，不僅可以補給水分，也能排除體內多餘的熱；另外，番茄和小黃瓜等夏季蔬菜也是個不錯的選擇。這些蔬菜水果有別於一口氣喝下的飲料，入口的份量、速度有限，所以不會有攝取過度的情況發生。因此，口渴時不要光靠運動飲料，請多利用蔬菜、水、或茶來補充水分。（本文摘自／漢方美人講座／山岳出版社發行）

（優活健康網編輯部／綜合整理）很多人都有喝茶的習慣，早餐後喝一杯、邊看電視邊喝一杯、和家人聚在一起時喝一杯。但，你知道嗎？只要多喝有降血糖效果的茶飲就能幫助降低血糖。兒茶素能夠抑制飯後血糖上升平常大家常喝的綠茶或日本番茶都是值得推薦的茶種。綠茶中的兒茶素能夠延緩腸道的吸收速度，抑制飯後血糖上升。總而言之，就是飯後一杯綠茶對身體很好。秋天採收的番茶，又稱為秋摘茶，其中的多醣具有很棒的功效，能有效率地處理血液中的糖分。只是多醣不耐熱，所以建議喝冷泡茶。其他還有很多能控制血糖的推薦茶種，像是大家都知道的桑葉茶。桑葉中所含的DNJ（桑葉生物鹼）成分能預防食物在小腸中被分解成葡萄糖。簡直就像是在千鈞一髮的關鍵時刻登場的英雄人物。食用方式建議在餐前飲用的效果更好。此外，桑葉茶中的鋅是胰島素的組成成分，可以說是好處一籮筐。預防糖尿病　養成喝茶的習慣　芭樂茶也能預防糖尿病。為了證實沖繩人較少得糖尿病，琉球大學進行調查後得到的成果。很明顯地可以看出立即性的結果，這都是多虧了多酚中的單寧和槲皮素發揮作用。其他還有安地斯的雪蓮茶、菲律賓的巴拿巴茶、中國的武靴葉茶等等，都能有效降低血糖。可以試著多喝多比較，找出最適合自己的茶種。多喝茶對身體很好，養成喝茶的習慣後慢慢就會看到成效。（本文摘自／不被糖尿病殺死的57個方法／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者張瓊之／編譯）雖然愛喝茶是件好事，不僅可藉由裡頭的咖啡因提振精神外，還能去油解膩、抗老、降血壓、預防心血管疾病等，只不過，當茶飲用過量時，牙齒恐怕就會瞬間從白變黃了，而日前在國外有項最新研究發現，在茶裡添加牛奶，改喝鮮奶茶，就可以避免牙齒染上茶漬，讓你滿口「黃牙」。牛奶可中和茶葉單寧　減少茶漬堆積根據《每日郵報》指出，茶葉的氧化程度越高，越容易對牙齒造成染色，因此，加拿大研究人員為減輕牙齒被牙漬染色的問題，特地拿掉下來、拔下來的牙齒進行研究，首先記錄每顆的顏色，接著再將牙齒分別放置攝氏37度的茶及鮮奶茶中，等待24小時後再觀察齒色變化，結果發現，鮮奶茶中竟能減少茶漬堆積。對此研究人員表示，茶葉因含有單寧，不但會造成苦味，也會使茶色變深、讓牙齒出現茶漬，而牛奶中的「酪蛋白」，則可與單寧產生作用，進而預防牙齒染色，且此效果甚至比美白牙超還要好，所以，建議民眾在喝茶時，可盡量添加牛奶，以避免黃牙上身，而目前此研究刊登於《口腔衛生國際期刊》。

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）許多人都有喝茶的習慣，不管是在精神不濟時來杯茶提神醒腦，還是吃太油膩時來杯茶去油解膩，只要提到茶，想到的都僅有好處而已！而日前在澳洲更有一項最新研究發現，女性若想延年益壽，每天喝2杯的茶，五年後竟可以降低4成死亡風險。每天兩杯茶　才能達到保護功效根據《每日郵報》指出，該研究主要是由澳洲的研究團隊，針對1000多名75歲以上的女性進行分析，其中包括喝茶與咖啡的總量，結果發現，飲食中攝取較多類黃酮者存活率較高。對此研究人員表示，因為茶葉中的類黃酮，有助保護身體，避免受到心臟病、癌病等疾病的破壞，且透過研究發現茶葉中的類黃酮，對女性而言特別有益，只不過一天要攝取350毫克，等同於兩杯茶的量才能達到此效果，而目前此刊於《臨床營養學期刊》。巧克力、水果、紅酒　皆含有類黃酮類黃酮對身體的好處，除了可降低死亡的風險外，先前的研究還發現，它可降低卵巢癌風險、活化掌管學習與記憶的海馬迴、抗發炎、抗氧化、改善血管功能、預防動脈阻塞等，好處多到數不盡。只是要特別注意，含有類黃酮的成份的食物多，包括巧克力、水果、紅酒等，所以，在食用含有類黃酮的水果時要小心，如柚子、葡萄柚，因為它在體內會轉化為香豆素，進而抑制代謝作用，與降血壓的鈣離子通道阻斷劑、statin類降血脂藥、抗心律不整藥及免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱、焦慮藥物等藥物產生交互作用。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）夏天炎熱，水分散失快，根據全民健保資料庫就醫紀錄進行研究，發現台灣夏季因腎結石腰痛發作至急診室就診的病患人數，為冬季的2倍，且溫度越高，腰痛發作的人數越多。對此，中英醫院陳柏臣醫師表示，雖然大家知道天氣熱要多補充水份，但卻經常看到民眾飲用飲料，特別是含糖飲料、咖啡、茶，因含有草酸、植酸、磷，會影響腸胃對於鈣的吸收，並促進血鈣從腎臟中代謝出體外，使骨頭需要釋放出大量的骨鈣來調節血鈣平衡，反而增加草酸鈣形成的濃度，加上長期鈣的攝取不足、入不敷出的情況下，更容易形成腎結石。水份、鈣質攝取不足　當心腎結石找上你根據食藥署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」的資料指出，國人平均鈣的攝取量，只達一般成人建議攝取量1000mg的一半。當鈣攝取不足，沒有足夠的鈣可與腸道中的草酸結合時，就會導致大量的草酸被吸收進血液裡，與血鈣結合後，就容易在腎臟堆積形成腎結石，且據陳柏臣醫師臨床觀察，也發現腎結石的起因，大多數為奶水不足。多吃含鈣食物、曬太陽　降低形成率雖然血鈣在人體中佔不到1％，但不論是心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動等，都需要有鈣質的介入，因此，宋明樺營養師建議民眾，可多吃每份含鈣量有800mg以上的食物，如小魚干、黑芝麻，並多曬太陽、多運動外，增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收，如此一來，就能降低腎結石形成。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）問題茶層出不窮！日前彰化縣衛生局啟動茶飲專案稽查，展開全縣連鎖手搖飲料、茶飲料專賣店稽查，共計抽驗47件，結果又查獲3件不合格產品，其中包括歐可茶葉科技有限公司的玫瑰（花瓣）等，而目前已分別移請所轄衛生局追查來源及其他下游流向，依法處辦。歐可茶葉　已先自行主動通報並下架衛生局表示，本次新增3件不合格產品，分別為宣洋實業股份有限公司販售予歐可茶葉科技有限公司之玫瑰（花瓣），檢出殘留農藥佈飛松0.26ppm、泉芳茶行販售予景大食品企業有限公司之紅茶，其芬普尼0.009ppm不合格，及葦蕎企業有限公司販售予銨麒企業有限公司，再轉售予南海茶道之茉香綠茶，其芬普尼0.011ppm。其中歐可茶葉科技有限公司於104年4月30日媒體報導宣洋實業股份有限公司玫瑰（花瓣）疑似有農藥殘留情形時，已先自主通報，並停售以其製造之「玫瑰花茶」及「超油切綠茶」兩項產品。業者應做好原料管控　才能維護民眾健康安全依據食品安全衛生管理法第15條規定，食品殘留農藥超過安全容許量者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者可處以處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，因此，衛生局呼籲，業者應實施自主管理，做好原料源來管控及衛生安全監測，以維護民眾食品衛生安全。