（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）喝咖啡與喝茶之間，對於身體的好處，其正反論述，在學術研究上一直都是熱門的話題，而近期，法國就有一份研究，針對茶與咖啡對身體的功效，進行一項比較研究，發現，咖啡成癮的人，罹患心血管疾病較高，而茶成癮的人，反而可以降低罹患心血管疾病的風險！咖啡成癮與菸癮間接相關此研究來自巴黎IPC預防醫學中心，調查上萬名民眾，喝茶與咖啡的習慣，進一步分析有喝茶習慣與喝咖啡習慣，其健康程度。研究發現，有咖啡成癮的人，罹患心血管疾病風險較高，因咖啡成癮裡，高達百分之五十七的人，同樣具有菸癮，間接表示菸癮與咖啡飲的相關性。喝茶可預防心血管疾病上身研究人員指出，喝茶者，比不茶者，罹患心血管疾病的風險，降低了兩成五，主要是因為茶裡有豐富的抗氧化劑，可幫助預防心血管疾病。無獨有偶，過去日本也曾有相關研究指出，有天天喝綠茶習慣的老人，罹患老人痴呆症的風險，比起一般老年人低了百分之三十，可見天天喝茶，似乎對於身體具有正面幫助，但也提醒民眾，凡是適量即可。
常見的紅茶、綠茶、青茶等，都是茶類的一種，其最大的差益是發酵度不同，例如紅茶為全發酵茶，發酵度約80～90％；綠茶為不發酵茶，製作過程中直接省略發酵過程；青茶為部份發酵茶，發酵度約20～60％，常聽到的文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音等都屬於部分發酵茶。茶的抗老化能力／茶葉的抗氧化能力一級棒，因為茶葉中含有兒茶素、維生素C、E、B-胡蘿蔔素、鐵、鋅等抗氧化成分，是抗老一族理想的抗老食材，除了預防大腦退化，茶葉對抗老化的能力非常全面。營養素作用／• 兒茶素、維生素C／幫助保持美麗的肌膚。• 維生素C、E／減少血管內脂肪被氧化，維持血管彈性、健康，預防心血管疾病的效果。• 鐵、鋅／體內抗氧化酵素運作不可或缺的重要礦物質，能讓身體抗氧化能力再晉級。茶該怎麼挑？一般說來，發酵度越低的茶類，兒茶素、維生素C含量最高，抗氧化作用越強大，沒發酵的綠茶（龍井、碧螺春、日本玄米茶、煎茶等），或者是發酵度10％左右的包種茶，是不錯的選擇。茶葉價差很大，建議向信譽良好的商家購買，最重要的是別買到發黴的茶葉。茶該怎麼喝？茶雖然對健康好處多多，但茶葉中的咖啡因、茶鹼會刺激大腦神經，使人興奮，有時喝茶時間太晚，會影響晚上的睡眠狀況，導致失眠；單寧酸可能會使腸胃緊縮，引起腸胃不適，因此還是要適可而止，適量就好。絕大部分的人習慣用熱水泡茶，採用熱水泡製的茶湯，單寧酸、咖啡因的釋出量會比較高，若擔心喝茶影響夜間睡眠，建議不妨試試看用冷水來泡茶，非常方便，建議茶葉與水的比例約為1：50，放置的時間從2～8小時都可以，如果害怕咖啡因問題導致睡不著，可以再縮短泡茶的時間到2小時就可以。泡製的時間長一點，雖然咖啡因會多一些，但釋出的保健成分也會較多，這部分就端看個人條件與需求了。最後，提醒大家避免在飯後馬上大量喝濃茶，茶湯中的單寧酸會阻止鐵的吸收，長期下來恐怕導致貧血。（本文作者／陳亮恭）（摘自／寫給怕老族／凱特文化出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）茶內含抗氧化劑，常喝可抗衰老，並使葡萄糖代謝正常，有益糖尿病患。茶可分為固態和氣態、液態，其中液態茶湯擁有茶多酚，其是多元酚類，在茶葉中佔10%～30%不等。茶多酚中最有名的是兒茶素，有減脂、防癌、降低膽固醇等功能。並可有效克制脂合酶，藉此降低或避免肥胖、癌症，心血管疾病。喝清茶是最健康（不加糖、奶等），並可利用中醫養生，適個人體質季節時辰搭配茶種飲食。此外，學習茶藝也可修身養性，培養專注力與穩定情緒，增進個人氣質與文化。現在，法青會（D.D.Y.P.）世界總會（青發院）特舉辦「體驗品嚐當下一杯茶」活動，活動內容先身心放鬆引導，安靜體驗茶藝，喝茶、喫茶點聊天，欣賞國樂。以上活動由茶人親自為茶客泡茶及服務。該活動需事先報名，參加對象限為16～35歲。活動內容日期時間人員設備項目流程地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，請自備喝水容器。名稱：體驗品嚐當下一杯茶時間：102年3月24日（日）下午13：30～16：30地點：德貴大樓（台北延平南路77號；入口在武昌街；捷運西門站4號出口；中山堂正門斜對面；行政區在3樓）2樓洽詢：02-8978 2081轉3017報名：http://ddyp.pixnet.net/blog/post/4270591
（優活健康網新聞部／綜合報導）茶內含抗氧化劑，常喝可抗衰老，並使葡萄糖代謝正常，有益糖尿病患。茶可分為固態和氣態、液態，其中液態茶湯擁有茶多酚，其是多元酚類，在茶葉中佔10%～30%不等。茶多酚中最有名的是兒茶素，有減脂、防癌、降低膽固醇等功能。並可有效克制脂合酶，藉此降低或避免肥胖、癌症，心血管疾病。喝清茶是最健康（不加糖、奶等），並可利用中醫養生，適個人體質季節時辰搭配茶種飲食。此外，學習茶藝也可修身養性，培養專注力與穩定情緒，增進個人氣質與文化。現在，新北文化局坪林茶業博物館主辦的「茶感．記憶—坪林人文生態特展」，在坪林茶業博物館的活動主題館展出，展場分為「坪林人物」、「茶的本質」、「茶樹搖曳」3大主題展出，運用精采圖文呈現坪林茶鄉的人文記憶、茶知識、茶鄉風貌，另外也設置了生態體驗區，民眾可以用眼、耳、鼻、舌、身等五感認識茶的多元知識，並了解茶葉的生長與製作過程。DIY體驗區（團體預約）活動有2：1.茶人說故事－「手壓茶」DIY，單週週六14點，限額20名，茶人教導壓片茶DIY（可帶回）、茶人講故事及茶知識；2.「茶色晃影－品茶賞茶活動」，雙週週六14點，茶人解說茶種與特色，與觀眾分享茶色，可以品茶，影片介紹：https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=AIqrK6a9uuw。活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：茶感．記憶—坪林人文生態特展時間：102年2月2日～5月5日；（一）～（五）09：00～17：00；（六）、（日）09：00～18：00 ；每月第1週（一）休館地點：坪林茶業博物館（新北坪林區水德里水聳淒坑19-1號）洽詢：02-2665-6035轉301官方臉書：https://www.facebook.com/pages/%E6%96%B0%E5%8C%97%E5%B8%82%E5%9D%AA%E6%9E%97%E8%8C%B6%E6%A5%AD%E5%8D%9A%E7%89%A9%E9%A4%A8/146106345538259?ref=ts&fref=ts
（優活健康網記者劉麥文／編譯）準媽媽們注意囉！一項研究表示，懷孕婦女每天若喝兩大杯馬克杯的咖啡，胎兒就會有體重過輕的風險。挪威研究員觀察詳細記錄6萬名孕婦的十年研究，發現咖啡也可能使懷孕持續更長的時間。這份研究報告發現咖啡因和寶寶出生體重有明顯的聯繫，婦女若經常攝取茶、咖啡、巧克力夾心餅乾和巧克力棒等，含咖啡因的食物或飲料，每天超過200至300毫克，增加懷孕平均時間的機率高達62％。一般來說，一杯馬克杯大小的咖啡，約有100毫克的咖啡因，而一杯過濾咖啡約有140毫克的咖啡因，有些咖啡館的咖啡甚至含有高達300毫克咖啡因。咖啡被發現與增加懷孕的時間有關，每天一大杯即溶咖啡，可延長嬰兒在子宮內八個小時的時間。瑞典薩爾格倫斯卡大學醫院醫生韋雷表示，咖啡因可能會藉由營養物質緩慢的通過重要途徑，再透過胎盤從母親體內傳給胎兒，傷害未出生寶寶的成長。BMC醫學雜誌上補充，咖啡可能會導致平均懷孕時間變長，藉由化學信號干擾更可能造成臨產。英國食品標準局也分析和徹底的審查咖啡因的影響，建議婦女懷孕期間，適量食用上的安全上限為兩到三杯咖啡，每日勿超過200mg 咖啡因。
（優活健康網實習記者劉麥文／編譯）根據最新研究，每天喝四杯咖啡，可讓罹患致命口腔癌的機率減半。研究指出，每天喝可以形成一種保護作用，來對抗在口腔和咽喉腫瘤的形成。美國癌症學會的研究人員表示，可能是由於在咖啡裡發現了一些數以百計自然產生的抗氧化劑化學品。而這個研究結果和兩年前不同團隊做的研究很相似，也就是每天四小杯咖啡，可以降低39%罹患癌症的風險。但喝太多咖啡可能會導致心跳率和血壓，懷孕婦女尤其要特別限制其攝入量。每年英國六千人裡就有一千六百位被診斷出有口腔癌和死亡疾病，吸菸和過量飲酒為主要的因素。為了要測試咖啡是否對人體有任何保護作用，美國自1982年和近百萬男女簽署了癌症預防研究，當他們研究了患者的飲食習換和與同一時期癌症患者相比，飲用含咖啡因的咖啡，在相當大的數量之下似乎有一個強大的影響。比起喝很少咖啡甚至是不喝咖啡的，每天喝超過四杯咖啡有49％的機率降低罹患腫瘤。研究人員說，不含咖啡因的咖啡也表現出了一定的保護作用，但涉及的人數不足，所以無法做出確切的結論。研究人員就表示，咖啡裡眾多的健康成分促成了一種人體對腫瘤形成的保護膜，因為咖啡中含有多種生物活性化合物，可幫助降低發展和死於癌症的發展。在動物和細胞培養物中，沒有一個單一的防癌機制是被確定的，但會經由很多途徑去參與防癌作用。
(優活健康網新聞部／綜合報導)許多準媽媽常有懷孕過程超重的問題，其實自懷孕第二期起，因胎兒發育速度較快，母體胎盤、子宮、乳房增大，羊水量增加等，因此相較於未懷孕前每日需增加300大卡的熱量以及10公克的蛋白質，換算為天然食物，僅相當於每日多喝一杯牛奶、二片吐司、ㄧ顆網球大小水果而已。很多人在一得知懷孕時，就開始飲食無節制，這就是造成初期體重增加過多，整個懷孕過程體重超重的原因了。 彰化基督教醫院營養部營養師林佳姿表示，懷孕時整個孕期建議以增加10~14公斤為宜，但事實上，仍需依據懷孕前體重胖瘦做適當調整。懷孕前體重過輕者（BMI＜19.8），整個孕期總體重可以增加12至18公斤，但懷孕前體重過重者（BMI＞26），則孕期可以增加的體重較少（7至11.5公斤），且須注意體重增加的速度，懷孕期間也不建議減重。 林佳姿營養師建議，懷孕時增加倍數最多的前五名營養素是鐵、維生素D、葉酸、碘、維生素B6。依據我國孕婦營養調查結果，建議準媽咪平日飲食應多攝取綠葉蔬菜以增加葉酸及膳食纖維，多攝取全穀類、水果，奶類，乾果類，適量攝取紅肉以增加鐵質，喝湯時選擇海帶或紫菜湯以增加碘攝取，一週攝取3次蛋黃、鮪魚、經日曬的香菇以及鼓勵孕婦偶爾曬曬陽光等皆可以獲得豐富的維生素D。另外，對於全素食者，應特別注意維生素B12的補充。維生素B12豐富的食物，如：醱酵豆類或維生素B12補充劑。 林佳姿營養師也叮嚀，孕媽咪食物的選擇要均衡，下列食物應避免或減少攝取，咖啡與濃茶、脂肪含量多的食物，如：肥肉、油炸食物等、煙燻加工食物，如：醃肉、鹹蛋、鹹魚、火腿、豆腐乳等、空熱量食物，如糖果、可樂、汽水等；懷孕飲食只要以均衡攝取為原則，不過度進食，不聽信偏方，相信每一位孕媽咪都可以生下健康的小寶寶。（資料提供：早產兒基金會）
去年美國CNN票選全球最好喝的飲料，榮登冠軍的就是白開水，但對於痛風病人來說，喝白開水、清淡的飲食是他們每天一成不變的選擇。過去，往往被告知只能多喝水、少吃肉，不過其實新的研究指出，一些以往不建議的茶飲、低脂乳其實不容易導致痛風發作，就連高普林的蔬菜也能安心下肚了。醫師建議，雖然解禁，但還是要避免含糖過多的食物。（研究指痛風患者也可喝茶，但最好別加糖。圖為優活版權所有）根據歐洲風濕病雜誌（Ann Rheum Dis）新的研究指出，高普林的蔬菜對痛風的影響可說是微乎其微，吃多了也不容易造成影響，甚至冬天想暖暖身子，煮一鍋豐盛的蔬菜火鍋都沒問題。大林慈濟醫院風濕免疫中心黃光永主任表示，但對於肉類、海鮮等還是要避免食用，因為這些食物所含的普林，還是會造成痛風發作，黃光永指出，除了蔬菜多吃沒問題，一些以前不能喝的飲料，現在有些也已經「解禁」，能讓痛風病人有開水以外的選擇。像是茶類、咖啡這些飲料，只要不加入糖水、奶球等，就能正常飲用，此外，低脂牛奶如果多喝一些，甚至能減緩痛風產生的情況。唯一需要注意的就是要少喝果汁，由於太多的糖會誘發痛風的發作。黃光永提醒，之前有許多病人看診時抱怨，為什麼已經吃的很清淡，痛風還是常常發作，詢問後才發現，原來是常常喝果汁惹的禍。像是廣受女生喜愛的水果餐也應該要避免，由於不少水果的含糖量也不少，吃太多都容易攝取超過，導致痛風發作。另外要避免飲酒與過多內臟類、海鮮等食物，建議有痛風病史的民眾，都應定期接受血中尿酸值檢查，並將尿酸值控制在正常範圍，一旦發作，也要遵循醫師指示用藥，減少痛風性腎病等併發症產生的機率。
