#營養均衡

（優活健康網編輯部／綜合整理）甲基化偏低型的思覺失調患者，在臨床上常被診斷為情感性思覺失調跟妄想症，例如他們會認為警察在跟蹤自己、家人是外星人，或者衛星發送射線到他們的腦中。大多數這類型的病人都會有反覆的儀式化行為跟強迫傾向，他們或許外表看起來很淡定，但內在其實十分焦慮。思覺失調屬於精神疾病早在古埃及的文獻裡，就記載了思覺失調，但數千年來，我們對這個疾病所知依然有限。不分種族、不分貴賤、不分地理位置，約有百分之零點三的人會發展出這個疾病。嚴格來說，思覺失調是一個泛稱，包含的是一群表現相似，但本質上可能截然不同的精神疾病。男性通常在15到25歲間發病，而女性則是16到35歲。發病時的症狀有幻聽、妄想、偏執及性格劇烈改變，常讓病患家屬跟朋友不知所措。對患者而言，罹患此病是終生的苦痛，對家屬則是身心俱疲跟財務耗竭，整個社會也因失去寶貴的人力跟經濟資源，而蒙受重大損失。一九六○年代中期，可以說是生物精神醫學的起點，生物精神醫學的擁護者視思覺失調是一種生理疾病，而非創傷經驗的心理表現。這個觀點上的大轉折，是基於在思覺失調的雙胞胎研究中，顯示此病有很高的遺傳性。當血親罹患思覺失調時，會如何大幅增加其他家人發病的風險，不令人意外地，同卵雙胞胎的風險最高（大於一半）。精神疾病的元凶：營養失衡！腦內缺乏維生素B6，易引起憂鬱、易怒；銅濃度過高，與思覺失調、自閉症等多種疾病有關……。關鍵營養素失衡，會影響大腦的生化運作與心智狀態，進而導致精神疾病，不可輕忽！因此對症下「營養」，才能真正調整失衡，根治精神疾病！（本文摘自／營養的力量／博思智庫）

（優活健康網編輯部／綜合整理）營養均衡的媽媽，乳汁中擁有完美比例的脂肪酸，能夠幫助寶寶的大腦和身體，快速、健康的成長發育，同時，母乳中的抗體，能夠提供寶寶避免感染和疾病的侵襲，這些優點，都是嬰兒食品與牛奶無法取代的。由此可知，母乳擁有十分重要的營養價值，除了非不得已的原因，媽媽應該至少親自哺乳寶寶持續6 個月，如果可以，最好能長達2 年的時間。不過，營養的母乳具備先決條件：媽媽必須充分攝取各項營養素，尤其是現代食物中所缺乏的營養素。早產兒是最需要母乳提供營養的一群，母乳能夠協助他們的免疫系統更為成熟。我認識許多早產兒的媽媽，由於自己無法分泌母乳，於是藉由為寶寶找奶媽，或是收購別人的母乳供寶寶食用，這樣做雖然會十分麻煩，但是嬰兒獲得的好處將更大。母乳除了可以提供長鏈Ω-3 脂肪酸或Ω-6 脂肪酸，幫助早產兒健康成長，也可以提供抗體，保護脆弱的寶寶。接下來，我們將進一步介紹，這些對媽媽有益處的營養是如何轉化為養分供給寶寶使用；以及如果不能親自哺育，如何增加額外營養素在嬰兒食品之中。健康寶寶來自媽媽充足的營養對嬰兒來說，為了配合他們腦部的發育，讓嬰兒擁有強固細胞膜、防水的皮膚，同時能夠正常利用陽光合成的維生素D，都需要製造大量的脂肪，而脂肪中膽固醇的含量就佔據了30％，因此，這些嬰兒成長所需的膽固醇，光靠體內合成是完全不夠的。絕大多數的寶寶，無法在懷孕期間就將腦部發育完全，直到出生後，嬰兒腦部始終維持在發育狀態。由於胎兒頭部的大小會受到母親產道的限制，因此出生之後幾個月，嬰兒頭部還是會持續成長，嬰兒的腦部會消耗掉嬰兒60％以上的能量。（相對於成人的腦部，往往才需消耗20％的能量。）多元不飽和脂肪酸　幫助寶寶腦部發育一般靈長類在出生後，腦部重量會成長到出生前的2 倍，而人類嬰兒在出生後18 個月，腦部的重量多會達到出生前的4 倍大。幫助寶寶腦部成長所需的脂肪營養，除了膽固醇外，大量的多元不飽和脂肪酸也是其中之一。營養均衡的媽媽，可以從母乳中提供適當比例的DHA、ARA，以及其他的必需營養素，這些營養素正是大腦和其他組織的主要成份。（本文摘自／奇蹟好油：OMEGA-3臨床療癒實錄／博思智庫出版）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）許多人在外忙工作、忙學業，三餐老是在外的老外族，常面臨到營養不均衡的飲食問題。為求美味，口味大多偏重，多鹽、多調味料，而且為了方便無法顧及均衡營養，肉量攝取偏多、蔬菜嚴重不足。健康飲食7原則　營養均衡滿分衛生福利部桃園醫院營養師洪凱婷表示，外食族常吃油炸物，長期高熱量、高油脂、高鹽、高糖、少蔬果的飲食方式，營養不均衡、暴飲暴食、形成重口味習慣，對身體健康負擔很大，如何當個聰明外食族，遵守健康飲食7原則：1）先學會食物代換 認識食物六大類，熟悉自己每餐能吃的食物份量，即使外食也能輕鬆代換，熱量不超標，肥胖不上身！2）記得看營養標示 看懂營養標示，才能吃對食物，高糖、高鹽、高油全部都現形。3）健康外食原則「四少一多」少油、少糖、少油湯、少醬料、多蔬果！4）三餐選擇全穀根莖類每天膳食纖維建議攝取量25至35公克，以糙米飯、五穀雜糧飯、燕麥飯、南瓜、地瓜、芋頭等食物取代精緻的白米飯，或以毛豆、黃豆來取代部分肉類，增加膳食纖維攝取，一點也不難！5）每餐至少半碗青菜、飯後水果1份 營養均衡多樣化，成人每天至少要攝取5份蔬果（3份蔬菜、2份水果）。6）勿暴飲暴食，吃7分飽最好定時定量，避免去吃到飽餐廳，大餐之後下一餐要平衡。7）自備白開水取代含糖飲品，環保又健康！

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）癌症治療後，還需要高蛋白飲食嗎？癌症患者相當關心治療前後的營養問題，因為治療期間和治療結束之後，身體所需的營養成分及量不同，很怕吃錯造成營養不足，或是營養過多而成身體負擔。營養師表示，癌症治療結束後，應恢復均衡飲食，以免進食過多，造成體重過重，影響健康。避免加工肉品　不吃太刺激食物大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示，癌症治療期間不能變瘦，以免無法負荷治療。但治療結束後就不能多吃，以免囤積熱量，最好多做運動，維持理想體重。少吃精緻食物，避免加工肉品，如香腸、臘肉含有一級致癌物的亞硝酸鹽，會增加罹患大直腸癌、攝護腺癌及胃癌風險。減少食用高鹽及鹽漬食物，以免增加胃癌、鼻咽癌風險。避免煙燻、鹽漬、油炸、罐頭，不吃發霉食物，也不吃太燙、太辣、太鹹等刺激性的食物。少吃煎、炸類食物，多以清蒸、糖醋、燉、燒、滷為主。選擇油脂時，少用飽和脂肪，如動物油、椰子油，也少吃含反式脂肪食品，如薯條、人造奶油、甜點。戒菸酒、常運動　維持治療癌症後健康醬料建議選擇一般醬油、醋、芝麻醬，少用沙茶醬、沙拉醬、番茄醬，儘量用清醬油，不要用醬油膏，含有越多不認識成份的產品越危險。戒菸、戒酒，多吃五色蔬果，增加纖維質攝取。多喝開水，尤其是煮開的自來水。每天運動至少30分鐘，不熬夜。避免酒精飲料、手搖飲料、過量香料、色素、防腐劑加工品。凃宜辰營養師表示，抗癌是一輩子的功課，維持均衡飲食，選擇天然的食物，去除菸、酒、檳榔等不良習慣，規律運動、拒絕肥胖，以遠離癌症。選擇天然食物，不再吃太多加工食品，多喝水、每天運動，定時定量不熬夜，常保身體健康。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）3、4月是樹葡萄的產季，黑黑的果實直接長在樹幹上，特殊的生長方式讓看過的人都印象深刻，網路上瘋傳樹葡萄治百病，不但能幫助預防心血管疾病、改善體力、抗老化，甚至還能預防癌症、改善風濕病、治療不孕等等。到底樹葡萄是不是真的這麼神奇？聽聽營養師怎麼說！樹葡萄含豐富酚類化合物對人體有益樹葡萄，外型像葡萄的紫黑色，果實長在樹幹上，3、4月為其產季，實際名稱為嘉寶果(jaboticaba)，最早產自巴西，根據國際食物研究期刊2013年一篇文獻回顧發表，樹葡萄含豐富的各種酚類化合物的來源，包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸以及多酚，這些營養素大多數具有人類健康益處。花青素含量豐富　可降發炎指數衛生福利部南投醫院營養師蔡秀雯表示，樹葡萄的營養成分約每100公克熱量約有50卡有微量胺基酸、醣類有12.58g、維生素B群及較豐富的維生素C，並有花青素58-315毫克及多酚460毫克，花青素大多存在深色的果皮中，而果乾中花青素含量也很豐富。2006年天然產物學報研究顯示，花青素可以降低慢性阻塞性肺病患者發炎相關指數。樹葡萄是含有許多營養素的水果，不過民眾不該因為樹葡萄營養成分高而不是攝取其他水果，只要多樣化的食物攝取各類蔬果，都有助維持身體健康。

（優活健康網記者徐平／採訪報導）秋冬季節好發感冒，只要一人中鏢，就有可能全家都得！預防感冒非常棘手，有感冒前兆，或者不小心得到感冒時該怎麼辦？相信許多人都曾有過用鹽水漱口、喝薑湯治感冒的小撇步，坊間也流傳感冒時吃香喝辣有助排出痰液及鼻涕，對感冒的治療效果極佳，然而這些撇步對於感冒快速痊癒真的有幫助嗎？辣椒可促進排汗排痰　不一定能縮短病程台北慈濟醫院耳鼻喉科主任黃同村表示，辣椒中含有辣椒素能刺激鼻腔黏膜感覺神經末梢，增加鼻涕分泌，也可促進排汗及排痰，但不一定能縮短感冒病程，甚至也無法因此增加免疫力，為了感冒痊癒而大量食用辛辣食物、香料等，反而會對喉嚨造成負擔。至於感冒喝薑湯到底有沒有效，臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師黃孜立表示，就中醫的角度來說感冒分為熱性及涼性，若是有喉嚨腫痛、黃鼻涕、口渴等症狀者屬熱性感冒，門診時可依據感冒症狀與中醫師討論適合個人感冒狀況的治療方法再決定是否需補充薑湯。另外，若感冒症狀嚴重，尋求專業醫師幫助才是最重要的，治感冒秘方雖然可能舒緩症狀，但長久下來都不服藥恐怕留下病根，下次感冒時更嚴重。普通感冒營養均衡　腸胃型少吃高纖穀類黃孜立營養師建議，普通的感冒可以多攝取全穀根莖類如地瓜、芋頭、薏仁等容易消化方便吞食的食物，豆魚肉蛋類、油脂類不可少，另外，生病時也應多補充維生素C，因此每日標準量的3份蔬菜及2份水果生病時也一樣不可或缺。最重要的是要記得補充足夠水分，促進新陳代謝，感冒才會好得快。若是上吐下瀉型的腸胃型感冒，除了要少量多餐、飲食也該偏向低油、低糖，與普通感冒不同的是，利用比較好消化的清淡飲食像是粥或是麵線取代難消化的高纖維、全穀類食物，此外，水分、電解質的補充也非常重要。感冒耗體力，黃同村醫師表示，病程未結束前，盡量少吃油膩，補充足夠熱量、水及蛋白質，服藥確實，才能盡快與疾病說拜拜。

（優活健康網實習記者駱冠蓉／綜合報導）你家寶貝看到蔬菜總是頻搖頭嗎？每當餐桌上出現孩子不愛吃的食物，便會展開一場拉鋸戰，該怎麼做才能營養均衡，又不會弄僵美好的用餐氣氛？根據美國《醫藥日報》報導，7大招讓挑食兒童愛上蔬菜：1）讓蔬菜更有趣／研究發現，給孩子吃蔬菜也需要賣點，不妨給食物起個名稱，比如「透視眼胡蘿蔔」、「超級英雄南瓜」，或做創意造型，可以讓攝取量從32％增加到66％。2）遵循1口規則／可跟孩子說「只吃1口」，之後每頓飯逐漸增加，讓他們習慣吃蔬菜，1口規則是讓孩子愛上蔬菜的起始點，實施過程應態度堅定，不討價還價。3）別一味強調好處／在食物方面，孩子最關心的是味道，飢餓和營養都無關緊要，研究發現，最簡單的方法就是先改掉家長的口頭禪，別說「對你有好處」、「很營養」等解釋。4）品味彩虹蔬菜／心理學研究發現，不要問孩子喜歡吃什麼蔬菜，直接幫他們做出決定，提供色彩鮮豔的「彩虹蔬菜」就是不錯的選擇，像是甜菜、玉米、胡蘿蔔、高麗菜和黃瓜等。5）一餐中多菜少肉／研究發現，若餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一點，孩子自然會將蔬菜留到最後，而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會更感興趣。6）利用同伴影響力／雖然父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但同伴卻能夠做到這一點，與朋友帶孩子一起進餐時，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。7）葷素搭配／研究發現，將蔬菜與孩子愛吃的食物搭配，以高麗菜與起司搭配為例，蔬菜攝取量由20%增至72%。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）現今醫學發達，就算是矮個子基因也是有長高的可能！丁綺文醫師表示，以遺傳部分來說，目前已發現有24個基因變異位點與身高潛能有關，只要透過後天努力，或許能突破基因限制，使男孩的身高尚有正負7.5公分的修正空間，而女孩則是正負5公分，高人一等可能不再是難事。丁綺文進一步說明，影響身高的因素，遺傳佔70％、後天努力佔30％，其中影響身高發育的後天因素與日常生活習慣息息相關，如營養攝取、睡眠時間、和運動習慣等；飲食應不偏食、多吃蔬果，此外還可補充穀芽、黃耆等含天然GABA的藥材，來促進生長激素分泌，或是龜鹿二仙來幫助骨骼發展，替骨本打好基礎。利用食材、藥材補足成長期所需　高人一等不是夢現今坊間轉骨方大多以「健脾補腎」為基調，龜板、鹿角、人參、穀芽、黃耆、紅花、西洋蔘、天麻等都有調整體質、促進食慾、思緒清晰的效果；中醫師表示，只要掌握一生一次的長高關鍵，便能突破基因瓶頸、長得比父母還高，但特別要注意進補時機，男生需足歲滿11歲、女生則是9足歲後，或是根據第二性徵出現點為判斷基準，來進行轉骨。劉美雪中醫師表示，若孩子長不高，可針對關鍵成長期做適時補養，並適度運動來幫助孩子成長，除了先天遺傳因素，後天的調理可再協助增加5～10公分左右，讓孩子高人一等。