#燕窩

（優活健康網記者徐平／採訪報導）聞起來好像是蛋清的味道，又好像是木屑的味道？一般民眾沒有專業知識，只依靠視覺、味道到底應該怎麼區別新鮮燕窩？有報導指出，因為燕窩是燕子分泌口水凝結羽毛、草屑而來，加上口水是幫助消化的溶液，因此也會有腥味，購買時若只從外觀挑選，須選擇有腥味的燕窩才是真燕窩，然而，燕窩的挑選只靠外貌夠嗎？沒有蛋清味要小心品質可能有問題燕窩品牌營運長王靜美表示，有腥味的燕窩可能是不新鮮的燕窩，異味恐源於製程有問題。也有報導曾經提到，因為燕子處於燕窩中，一般來說可能會有淡淡的木霉味，挑選乾燕窩的過程中，一定要注意是否有過重的霉臭味，若不是出現微微的蛋清味，就要小心燕窩品質可能有問題。而若是一點味道都沒有也要小心，可能是因為經過化學藥水水洗，導致天然味道流失。如此一來，養分也會流失。均勻的顏色不一定是品質好燕窩處理方式複雜，在現代化大量生產的年代，手洗燕窩對於生產線而言不敷成本，某些廠家為求方便會以藥水大量、一次性處理燕窩。另外，正常的燕窩稍微帶點黃色調，因此有些商人為了使燕窩的賣相好看，可能會有漂染色的疑慮，不知情的消費者看到均勻的顏色就會將品質列為上等，這也是某些消費者在購買燕窩後會嗅到化學藥味的原因。純淨原料、短少洗工 製程簡單營養才高燕窩品牌營運長王靜美表示，一般來說，選擇手工挑毛的燕窩最天然，因為純淨原料只需要短少的洗工就能將燕窩雜質去除，製程不複雜，始終如一的工序，最簡單的工法才能夠保存最高的營養價值。

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）許多人都會將燕窩作為美容養生聖品，關於燕窩的吃法與挑選，網路上有流傳許多疑問與迷思，像是燕窩真的是吃越多越好嗎? 大人小孩都能吃嗎? 喝茶會阻礙吸收嗎? 但這些大多是沒有根據的說法，消費者千萬別被誤導了。迷思一: 燕窩吃越多越好?廣生堂營運長王靜美表示，燕窩每日的攝取量，一般成人是2～3克，病人是3～5克，若是即食燕窩則需再乘以18～20倍，也就是一般成人一天需攝取36～40克的量。適量攝取，並感受身體的反應，若是吃了一定的量覺得身體與精神狀態都不錯，那麼就是適合自己的攝取量。沒有醜女人只有懶女人，老行家燕窩公關副理陳佩萱提到，只靠攝取燕窩保養的民眾，要持之以恆才看得出成效，不要想到才吃，只要每天早晚一湯匙，就能簡單維持健康及「美肌力」，找回澎潤彈力的肌膚。迷思二:大人小孩都能吃嗎?老行家燕窩公關副理陳佩萱說明，燕窩屬於平補藥材、性平味甘，無特殊味道，中醫理論裡對肺肝胃腎都很好。任何族群都可以吃，因為含有豐富唾液酸，對腦部發育好，因此建議在懷孕期間適量補充燕窩，可透過母體將營養提供給胎兒，有些人會給小孩子吃燕窩，建議在可以開始吃副食品時給他們吃。迷思三: 喝茶會阻礙燕窩吸收嗎?廣生堂營運長王靜美表示，燕窩是屬於動物性蛋白，不容易被茶鹼分解，小分子的型態是所有動物性蛋白最容易吸收的，建議早上空腹胃吸收力最好時食用，每天食用，以利身體儲存足夠養分，維持身體每一天的吸收代謝機能， 迷思四: 帶腥味的燕窩較純?廣生堂營運長王靜美表示，這是絕大多數消費者所存有的迷思，燕窩若是帶有腥味，可能是不新鮮或是不正常加工，品質良好的燕窩應是會散發淡淡的蛋白香味，不應有刺鼻的化學味或極高的腥味。燕窩在挑選與食用前都需打破迷思，以正確的觀念去選擇與食用，並掌握選擇燕窩的3高原則-高品質、高規格、高安全性，另外也要注意燕窩是否經過進口報關與具備正式的檢驗報告，而這些都可以向店家索取查閱，購買前只要多一個步驟就能為自己的健康把關！

（優活健康網記者徐平／採訪報導）燕窩是最天然的補品，對於孕期前後保養、更年期舒緩都有很大的幫助，不過曾有報導指出，孕婦 在服用燕窩後出現過敏性休克導致差點送命，讓許多孕媽咪人心惶惶。 選擇無人工添加、天然好品質的燕窩  老行家公關副理陳佩萱表示，燕窩作為藥補的歷史已有千年之久，不但屬性溫和、性平味甘，與其 他藥材不同的是，因為燕窩不像一般中藥一樣味道較重，對於口味敏感的孕婦來說，不但可以溫和 滋補女性，其珍貴的營養價值，包括優質蛋白質、多醣體、唾液酸、礦物質等也適合在整個孕期服 用。孕媽咪選購燕窩時建議多試吃比較，天然且品質好的燕窩是滑嫩爽口帶點蛋香味，透過特殊的 製程技術，可以完整保留燕窩活性及營養價值。  廣生堂營運長王靜美強調，只要選擇無塑化劑、或人工添加並經過審核標準的產品，原料選好就能 簡單為孕媽咪打造孕期基礎。孕媽咪的飲食調養好，對於整個孕程身心狀態自然就會好。可以選擇手工細挑、新鮮燉煮的燕窩，並且要認明有專業機關核可才能保障媽咪吸收到完整營養。  孕期前期保養可有效打底、美顏補身  廣生堂營運長王靜美表示，許多準備懷孕的女性都會利用燕窩作為「好孕到」的前期保養，不但可 以有效打底，美顏補身，更可以促進寶寶的免疫健康。燕窩含有豐富的唾液酸，對於孩子大腦發育 具有非常好的效果，想要打好健康基礎，就從母體開始滋補。老行家公關副理陳佩萱也表示，燕窩 特殊的唾液酸成分也存在於母乳中不但有助孩子提升免疫力，更有助於腦部發育，有益寶寶未來發 展。  掌握「三高」燕窩品質　選擇變簡單 老行家公關副理陳佩萱表示，經過食安風暴後，現代人更注重產品品質及製程，選擇真正用心、專 一的商家。廣生堂營運長王靜美表示，只要掌握高品質、高規格、高安全性的燕窩品質，選擇燕窩 就變得很簡單。   

（優活健康網記者徐平／採訪報導）母親節送好禮慰勞媽媽，選擇即食燕窩還是乾燕，怎麼選最安心？燕盞、燕條、燕碎、燕角又有哪些不同呢？燕窩利用燕子口水組成，燕盞為摘採過程中保留較完整的半月型盞絲，上面附著的燕窩絲較長、一體成型；為了讓賣相好，燕盞修剪出來的條狀燕窩即為燕條；燕碎則為生產過程中不小心破碎的部分；至於固定燕窩兩邊的就是燕角。燕條燕碎非雜質　產地好同樣有營養價值燕條、燕碎因為形態細小、破碎，入口會有些許小草纖維，造成許多民眾會有燕條、燕碎是雜質的誤解，也可能認為這種破損的燕窩型態較不營養。事實上，燕窩的採收過程需經過繁複的手續，因此可能在採收、揀選、風乾的過程中從燕盞本體不小心掉落，而因為同樣有營養價值，業者不忍丟棄，便將其他型態的燕窩更名販賣。廣生堂營運長王靜美表示，一般來說燕盞的營養成分最高，而燕條、燕碎等部分，若是來自印尼蘇拉威西大尼科巴島或者加里曼丹島，也都屬不錯的品質保證。買燕窩不須太過注意形狀，原料及產地才最重要。高品質燕窩會在乾燥、加熱後有蛋白清香廣生堂營運長王靜美表示，一般民眾購買時可從味道簡單分辨燕窩品質。高品質的燕窩的味道在乾燥及加熱時會有很淡的蛋白清香，若燕窩出現漂白水味、霉味有可能因為放太久產生質變，另外燕窩品質也可從燕窩型態分辨。老行家公關部副理陳佩萱表示，即食型燕窩外型要是條狀、絲絲分明，呈現半透明不死白、光照之下外表有微微的黃色才是品質保證。高規格燕窩　科學把關加上一條龍作業另外，完整燕窩營養主要考慮烹調時間，若加熱過久就會導致營養流失，因此選擇所需烹調時間最短，能保留完整營養的工法，才能打造高品質燕窩。此外，廣生堂營運長王靜美也提到，誠心的產品製程加上科學層層把關，選擇自有生產部門，一條龍作業的廠家才能真正保障燕窩品質。

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）富含營養的燕窩一直是廣受歡迎的母親節禮品，但近年來食安問題層出不窮，總讓送禮的人傷透腦筋，到底送禮如何送的誠意又能吃得安心呢?以下燕窩地雷5大問，一次解答所有疑慮！第1問- 如何分辨真燕窩、假燕窩?廣生堂營運長王靜美表示，可由三方面來進行分辨:(1)味道-正常乾燕窩應是只有很淡的蛋白味，若是有刺鼻的化學味或腥味，則可能是燕窩不夠乾燥、過於潮濕，或是有藥水殘留於燕窩上。(2)乾燥程度-乾燕窩存有質變的問題，進而產生黴菌，黴菌是導致肝癌的因素之一，建議購買全乾的燕窩。(3)檢驗報告、正常進口報關文件-高品質、高安全性的燕窩原料應是經過進口報關與具備正式的檢驗報告。老行家燕窩公關部副理陳佩萱說明，正常燕窩加熱過後會有淡淡的蛋香味，也可從型態判斷，乾燕的燕盞中間會呈現絲狀，兩邊的燕角部分因為要固定在牆上，所以會比較厚一點，而燕窩顏色應是要半透明不死白，呈現淡淡的黃色。第2問-  請問孕婦可以吃燕窩嗎?廣生堂營運長王靜美表示，以我們做了21年的經驗，並沒有遇過任何孕婦吃了燕窩而產生不適的狀況，只要掌握3高-高品質、高規格、高安全性的燕窩品質，其實，孕婦吃燕窩來滋養身體是非常好的，燕窩不但能美容養顏，燕窩中所富含的唾液酸也對胎兒的腦部發育相當有幫助，能有足夠營養發展智力，增強免疫力，養成不易感冒的好體質。老行家燕窩公關部副理陳佩萱也表示，孕婦吃燕窩可以養顏美容又補身，是很好的選擇，整個孕程都可以吃。第3問-水洗過程使用藥水或不使用藥水，對燕窩品質的影響是?若水洗過程使用藥水，殘留的藥水恐對人體產生危害，也會影響燕窩本身的營養價值，廣生堂營運長王靜美建議，應選擇沒有經過藥水水洗的燕窩，但並不是所有燕盞摘下來都有條件做無藥水的清洗，原料本身須有極高的純淨度，無藥水的清洗才能保存燕窩的營養價值。第4問-挑選燕窩時，略帶腥味的較純?廣生堂營運長王靜美表示，這是絕大多數消費者所存有的迷思，燕窩若是帶有腥味，可能是不新鮮或是不正常加工，品質良好的燕窩應是會散發淡淡的蛋白香味，不應有刺鼻的化學味或極高的腥味。第5問-請問食用燕窩時有哪禁忌?(喝茶會阻礙吸收?大人小孩都能吃?)廣生堂營運長王靜美表示，燕窩是屬於動物性蛋白，不容易被茶鹼分解，小分子的型態是所有動物性蛋白最容易吸收的，建議早上空腹胃吸收力最好時食用，每天食用，以利身體儲存足夠養分，維持身體每一天的吸收代謝機能。老行家燕窩公關副理陳佩萱說明，燕窩屬於平補藥材、性平味甘，無特殊味道，中醫理論裡對肺肝胃腎都很好。任何族群都可以吃，因為含有豐富唾液酸，對腦部發育好，因此建議在懷孕期間適量補充燕窩，可透過母體將營養提供給胎兒，有些人會給小孩子吃燕窩，建議在可以開始吃副食品時給他們吃。 

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導） 一年一度的母親節即將來臨，而燕窩往往是母親節送禮名單中的熱門首選，燕窩對於女性身體的保養，除了能使皮膚更加有彈性與光澤以外，也能進一步減緩器官的老化程度。燕窩品牌王靜美營運長表示，許多有固定食用燕窩 1 至 2 年的女性，在面臨更年期時，幾乎不會有失眠、焦慮、經期不順、記憶力減退等更年期症狀，燕窩中的唾液酸與膠原蛋白，能調理生理機能並減緩更年期不適症狀，對於產後的媽咪也能發揮滋補作用，產後大多會出現掉髮、疲勞等氣血兩虛的情形，燕窩可補血養氣、滋陰潤燥，幫助產後媽咪恢復元氣。然而，市面上的燕窩產品諸多，到底該怎麼選擇，才能讓媽咪吃得安心又水噹噹呢? 原料產區　是決定燕窩品質的關鍵 王靜美營運長建議，消費者應選擇有高品質保障的大品牌，切勿購買來路不明的產品，以免吃補不成反傷身，原料產區也是決定燕窩品質的關鍵！像是印尼蘇拉威西大尼科巴島，以及加里曼丹島都是不錯的燕窩產區，多條清川河流匯集，得天獨厚的自然環境造就燕窩的高品質。 品質良好的燕窩　應是會散發淡淡的蛋白香味 燕窩的氣味也是選擇的重點之一，若一打開就有濃濃的腥味撲鼻而來，就可能是不新鮮或是不正常加工的燕窩，水洗過程使用不該有的清洗劑，燕窩也會殘留化學物質而產生刺鼻異味，品質良好的燕窩應是會散發淡淡的蛋白香味。消費者購買時若存有疑慮，是可以跟店家要求看相關檢驗報告的，食品的高安全性也是消費者選購燕窩時不可忽視的一環。 選擇3高-高品質、高規格、高安全性的燕窩燕窩根據形狀分為(燕盞、燕條、燕碎等)，究竟哪一個品質是比較好的? 這是許 多消費者都會有的疑問，王靜美營運長說明，一般來說，燕盞成分價值是最高的， 但燕條、燕碎若產自良好無汙染的地區，還是可以保有不錯的品質，重點是只要 原料沒問題，後續衍生的產品也會保持在高品質，在購買燕窩前多看、多聞、多 比較，也記住選擇 3 高-高品質、高規格、高安全性的燕窩，才能讓媽咪吃得安心 又水噹噹喔！   

燕窩是傳統名貴食品，也是過年期間很多的送禮首選，但是因為標示通常都不清楚，影響到消費者的購買權益，因此新北市政府法制局消保官針對市售的燕窩進行抽查，發現到某些昂貴的燕窩當中，所含有的營養成分相對較低。因此消保官呼籲消費者在選購燕窩商品時，除了價格之外，還需要注意包裝上記載之內容物，然後再依需求挑選適當的燕窩商品，做一個聰明消費者。（圖片為燕窩中最昂貴的燕盞，翻攝自維基百科，作者為Kowloonese。）新北巿政府法制局消費者保護官最近抽檢巿售即食燕窩、即飲燕窩及燕窩乾貨等共16件燕窩商品，針對其中所含燕窩重量、粗蛋白、唾液酸等進行檢驗，發現貴的燕窩商品不一定含有較高的粗蛋白，而且粗蛋白含量高的燕窩商品，醣蛋白含量比值並不一定高。消保官表示，目前巿售燕窩商品包裝上，都僅記載燕窩、水、冰糖等與一般食品相同之內容，卻沒有提供消費者關心的營養成分標示，像是醣蛋白含量的比值、粗蛋白質含量的比例等，讓消費者在選購燕窩商品時，只能用瓶內漂浮物多寡、包裝是否精緻、價格等判斷如何選購，嚴重影響到消費者的權益。因此消保官邀集製造、銷售或進口燕窩業者說明，未來將提供消費者於選購燕窩商品時的必要消費資訊，對於隱匿未提供必要及正確消費資訊的企業經營者，將可處以新臺幣2萬元以上6萬元以下罰鍰，並限期改善。消保官呼籲消費者在選購燕窩商品時，除應該注意包裝上記載之內容物是否包含燕窩以外之成分，還需把價格與各類燕窩成分相關具指標性的數據比較之後，再依需求挑選適當之燕窩商品，做一個聰明消費者。