#低卡

冬天到了，許多人喜歡藉由吃火鍋或是薑母鴨等鍋物料理暖暖身體，但是你知道嗎？吃火鍋還可以節能減碳！環保署昨日舉辦「替地球降溫，幫自己減重」記者會，示範兩種低卡低碳火鍋，打破民眾吃火鍋一定要吃肉的飲食習慣。現場請來健康料理專家與學者倡導「多吃蔬食少吃肉」的好處，不僅減重維持健康，還可以減少碳足跡。（圖為薑母鴨）曾明淑在記者會上表示，民眾吃火鍋的習慣通常以肉類、內臟為主，加上火鍋餃中多半包肥肉，這些東西油脂及膽固醇都過高，吃多了對身體容易造成負擔，建議民眾可採漸進式少吃肉多吃菜改善飲食習慣，也可選用油脂較少的魚類、本土當季蔬食如青江菜、木耳等維生素高的食材，少吃進口食物，可減少冷藏及運輸的能源消耗；應減少過度烹調如燉煮高湯、油炸等，自然可以降低不少碳排放。環保署編撰「國民低碳飲食選擇參考手冊」，其針對台灣民眾的飲食習慣所設計，健康蔬食料理專家張翡珊老師現場示範的兩種鍋物料理分別是「清甜水果鍋」及「元氣養生鍋」。清甜水果鍋內加入番茄、水梨及許多水果，烹調很容易產生甜味；另一種元氣養生鍋則以高麗菜、紅棗、當歸、腰果及牛蒡做湯底，利用這些一煮就有味道的食材，不用高湯也能有好湯頭。「多吃蔬食少吃肉」真的可以減碳！環保署溫減管理室執行秘書蕭慧娟表示，飼養牛隻的碳排放量最高，據美國環保署與能源部統計，吃半磅的牛肉等同於產生3250克的二氧化碳，而牛更會排泄大量甲烷，促成全球暖化的能力為二氧化碳的25倍；其次則是豬肉、雞肉、魚等肉類。曾明淑則建議，肉類主要提供人體所需的蛋白質，攝取蛋白質可藉由豆類來取代肉類，既健康又減碳。腰背僵硬痛到驚醒！當心僵直性脊椎炎http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13838有中風嗎？看「笑笑殭屍會說話http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13843譚維義醫師奉獻台灣50年　移民署頒永久居留證http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13847

要保持苗條身材，民眾常常選擇低卡、無糖或是零卡的食品，不過消基會調查市售產品發現，18件中有45％實際熱量與包裝標示有誤差，有些宣稱無糖的零食，熱量卻將近500大卡，也就是一整盒吃完，等於吃下了兩碗飯的熱量。為了減肥，甩掉身上的肥肉，不少人都藉由低卡或無糖零食來解饞維持身材，但這些低卡食品就真的能減重嗎？消基會購買市售18件宣稱低卡或零卡的零食，發現有 45％實際熱量與包裝標示有誤差，一包零食就算是無糖，但還有脂肪和蛋白質等其他成分，全加起來熱量也很高，消基會指出，把這一整盒的345大卡無糖鳳梨酥或492大卡無糖燕麥巧克力蛋捲吃下肚，就等於吃進2碗白飯的熱量。在低卡的食品方面，依衛生署的標準40大卡以下才能宣稱為低卡，但看看水果薄荷糖光熱量就250大卡，低卡牛奶巧克力粉250大卡以及高纖蒟蒻干308大卡，這三包零食全都超過標準，外包裝竟然還標示為低卡，因此，營養師建議，民眾選購時不要被低卡或無糖等字眼所騙。營養師表示，無糖或低卡食品，為了保持食物的口感和味道，可能添加過多的色素與香料，長期吃下來反而會造成肝臟的負擔.因此，均衡飲食以及養成運動的習慣，才是減重的不二法門。(本新聞由 公視晚間新聞 提供)保持BMI值正常範圍　可減少心臟病機率http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12510&HN_Yr=0&HN_Mon=0長期便秘　當心毒素累積傷身體http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12524&HN_Yr=0&HN_Mon=0秋冬進補　當心肉吃太多排便不順http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12496