現代人營養多過剩　進補過頭反傷身

冬天是吃補的季節，國人愛吃補，常說「有病治病、沒病強身」，一年四季都會藉故補補身體，尤其是寒冷的冬季更是如此，但對營養充足的現代人來說，「冬令進補」真的有必要嗎？

阮綜合醫院營養室陳香吟主任說，國人進補有歷史社會背景因素，在過去的農業社會，人們大多是做勞力工作，加上物資缺乏，一般人難得吃到肉類，只有在秋收、農餘或過年期間，才有機會燉補、吃補品，也因此有「強身、治病」的說法。但台灣已從農業社會進入工業社會，對飲食營養不虞匱乏，甚至過剩的現代人來說，「進補」前應先評估自己的健康狀況，以免造成身體負擔，補身不成反而傷身。

陳香吟主任表示，以補品中最常出現的食材─米酒來說，其作用是使藥材裡有效成份釋出，促使人體血液擴張、袪寒保暖，但過多的酒精會使血壓上升，並抑制尿酸排出，對高血壓、痛風的患者，食用含米酒的補品，可能會使病情惡化，對肥胖者來說，一公克酒精含七大卡熱量，更不可掉以輕心。

補品的主要材料多是以肉類或內臟類為主，都是屬於高膽固醇、高普林高油脂的食物，許多研究證明，膽固醇及飽和脂肪是造成心臟病、高血壓、中風、糖尿病的主因，高普林食物更是痛風大敵。

陳香吟主任指出，糖尿病、高血壓和高血脂患者在選擇肉類時，應儘量選擇脂肪含量少的，如魚、雞肉，補湯上浮出的油要先撥開再取用，控制油量攝取，痛風患者不要喝熬煮過濃湯、雞精，少吃香菇、內臟類、胚芽和乾豆類。

最重要仍是要提醒，在現代社會，平日飲食不虞匱乏，不須在冬令進補時期大吃大喝，均衝飲食遵守一多（多纖維）二少（少油、少鹽）三動（333好習慣）的原則，才是健康之道。