北市現切水果1成不合格 糖精過量易傷腎
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）臺北市政府衛生局為保護消費者食用即食截切水果衛生安全，針對臺北市現切水果攤進行全面抽驗，共計抽驗52件產品，其中6件檢出違法添加調味劑糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽（不合格率11.54％）。甜精的甜度約為等量蔗糖的30～60倍左右，可提供食品的甜味，可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不過民眾如果長期食用，易增加腎功能負擔，不宜過量食用。
臺北市政府衛生局102年1月分別至臺北車站、補習街、公館商圈、吳興街、永康街及觀光夜市等人潮聚集地點，進行市售即食截切水果抽驗，共計抽驗52件產品，檢驗項目為甲醛、過氧化氫、二氧化硫、糖精、環己基（代）磺醯胺酸鹽。2件產品違法添加調味劑糖精、4件產品違法添加環己基（代）磺醯胺酸鹽，違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，可依違反食品衛生管理法處以罰鍰新臺幣3萬元整。
本次違規產品共6件，違規地點包含通化夜市3件、饒河夜市1件、士林夜市1件、林森北路1件。1月29日傍晚至士林夜市無預警抽驗現切水果16件產品，檢驗結果仍有1件「芒果」產品檢出環己基(代)磺醯胺酸鹽，不符規定。針對違規攤商除處分罰鍰外，衛生局將不定期再度加強抽驗，直至合法為止。
人工調味劑 「糖精」食用過量，常引起口乾、胃酸過多，導致腸胃道不舒服的情況。而環己基(代)磺醯胺酸鹽為人工調味劑，又稱甜精，其甜度約為等量蔗糖的30～60倍左右，可提供食品的甜味，可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不過民眾如果長期食用，易增加腎功能負擔，不宜過量食用。
臺北市政府衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理，重新審視製售衛生：應以當季新鮮水果為宜。防止水果褐變建議以浸泡於冰水中或鹽水方式，都具有良、製作截切即食水果清洗之水質，應符合飲用水標準、盛裝器具、截切水果的刀具、砧板應有專用，並隨時洗淨確實有效消毒、人員要徹底洗淨雙手，操作應符合食品良好衛生規範，避免交叉污染；貯放、運送及販售時，均應加蓋冷藏，避免大量製作屯積貯放販售，以維持供食食物的新鮮。
