為端午節食品把關　台南發送檢試劑

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）根據臺南市政府衛生局102年1～4月食品安全衛生抽驗計畫之檢驗結果統計顯示，食品添加物違規案件中食品中漂白劑（二氧化硫）及殺菌劑（過氧化氫）不合格率持續偏高，統計抽驗二氧化硫檢驗件數共41件，有6件不符合規定；過氧化氫抽驗件數共41件，有2件不符合規定。

在端午節前夕，為維護民眾迎接習俗節日，採買端午節包粽及祭拜之相關食品的安全，衛生局林聖哲局長特別在端午前夕自行配製食品中漂白劑（二氧化硫）及殺菌劑（過氧化氫）簡易檢驗試劑各1000份，提供給民眾購買端午食品時可在家自行簡易檢驗，由於該2項實驗操作簡單，只要對照試劑所附之使用說明書，並觀察其顏色變化，即可初步推估食品是否被違法添加，能在最短的時間之內自行把關。

臺南市政府衛生局表示，過氧化氫俗稱雙氧水，添加於食品中可殺菌，因此常被違法業者添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等食品，食用過多會引起頭痛、嘔吐等症狀，長期食用更可能導致癌症之危險。

衛生局指出，亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，讓食品賣相變好，常被用於脫水蔬菜、脫水水果、乾貨、食品、水果酒、葡萄乾、榨菜、中藥材調理包、枸杞、金針、加工筍與蜜餞等，食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，容易引起氣喘復發，呼籲民眾多加留意。

（照片提供／臺南市政府衛生局）