醬油含甲基咪唑　我效仿國際規定開罰

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）針對日前醬油產品驗出甲基咪唑，食品藥物管理局今（20）日表示，甲基咪唑係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中，因「梅納反應」自然產生之物質，雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症，惟其致癌劑量極高，且亦無證據顯示造成人體癌症，消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大，無須過度擔心。

依循國際規定限量

食品藥物管理局指出，目前美國聯邦政府、歐盟及紐澳，均未訂定產品中之甲基咪唑限量標準，台灣將依據國際法典委員會之規定，研擬將焦糖色素由天然色素改為食品添加物管理，並訂定其使用範圍及限量。

食品藥物管理局表示，該項規定通過後，單方食品添加物必須辦理食品添加物查驗登記，以焦糖色素為關鍵原料調配食品原料或其他食品添加物之複方食品添加物，則應辦理食品添加物登錄，未依規定辦理查驗登記或登錄者，處3萬元以上3百萬以下罰鍰。