烤肉使用鋁箔紙　勿讓酸性調味醬料接觸

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將至，烤肉更是全家聚會必備的慶祝活動，衛生福利部食品藥物管理署提醒大家幾個正確烤肉的方法，才能真正享受健康烤肉的樂趣。

生熟食分開  避免交叉污染

民眾在烤肉前應將所有食材以自來水充分清洗，烤肉時生熟食材務必要分開處理，使用不同的盛裝器具及夾子等，避免生熟食交叉污染，另外，生鮮食材不可長時間暴露在室溫下，務必要注意保存溫度，食材也一定要澈底烤熟才食用，小心防範以免食品中毒。

食藥署呼籲，烤肉時儘量自備可重複使用之環保餐具，如需選購免洗餐具或竹籤等產品時，應選擇標示清楚且完整包裝之產品，購買烤肉架應選擇外觀完好，如產品表面電鍍已剝落或有髒污，則不要使用。

同時烤肉時，因為是以高溫烹調含脂肪之食物，應減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中。使用鋁箔烤肉時，勿讓酸性調味醬料接觸鋁箔，應在食材燒烤後再添加，並勤換鋁箔。針對