養生甜品真的比較健康？營養師曝6種甜點「這樣吃」才不會爆熱量
6種常見養生甜品，真的健康？
營養師何沂霖在臉書粉絲頁表示，你以為很健康的養生甜品，其實會造成體重增加、澱粉攝取過多，也會造成身體負擔。她也指出，以下最常見、但其實需要注意糖分熱量的6種養生甜點：
紫米芋頭糕
很多民眾以為，紫米芋頭糕是沒有負擔的甜食，不過何沂霖表示，紫米和芋頭都是屬於「全穀雜糧類」。芋頭55公克就等於一份澱粉、含15公克醣類；而未煮熟的紫米，20公克約為一份澱粉、醣類含量如前述。
她提醒：「55公克的芋頭做出來的芋泥，其實大概只有1個湯匙的量。」因此，吃一份紫米芋頭糕，4～5份全穀雜糧是跑不掉的，更會加入至少50公克以上的砂糖去製作，精緻糖的含量也不少，所以除了把它當成澱粉，替換掉一些正餐的主食之外，也不要攝取過量。
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紅豆紫米湯、綠豆薏仁湯
何沂霖表示，這一類的甜湯類都是使用原型的全穀雜糧，甚至有民眾還會以為紅豆、綠豆是蛋白質，其實這些食材跟薏仁、紫米一樣，都是澱粉食物。未煮熟的綠豆、紅豆大概25公克是1份澱份，未煮熟的薏仁大概20公克是1份澱粉。
而且紅豆湯和綠豆湯要喝得出來有甜，加糖量是很可觀的。她解釋，如果有自己在家煮過的話就會發現，以為已經加了很多糖，結果喝起來還是不太甜，就知道外面賣的紅豆湯綠豆湯加了多少糖。
黑糖地瓜薑湯
薑富含薑辣素、多酚等成分，可幫助抗發炎、提升免疫力，所以炒菜、煮湯加入薑片都很適合。但薑拿來煮薑茶，通常為了要中和掉薑的辣度，大部分會加入黑糖，更常聽到業者標榜黑糖很對身體很好，但何沂霖比喻，「這就像是雪碧跟可樂，跟我說雪碧比可樂好的感覺。」
她強調，不論是白糖還是黑糖，基本上都是由甘蔗而來，只是加工、精化程度的差別，甚至市面很多黑糖或紅糖，都只是白砂糖＋糖蜜調製出的，硬要說的話，真正的黑糖含有的礦物質鈣、鉀是稍多一些，但它本身還是糖，所以提醒大家，別再被冠上手工／手炒／天然的黑糖給矇騙。
另外，如果黑糖薑湯裡面還有加入地瓜的話，地瓜55公克約等於1份全穀雜糧類，所以在吃的時候，也需要特別留意，調整一下正餐的主食量。
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燉奶
很多人會想說燉奶就是奶，應該很健康？何沂霖指出，一般燉奶加入的糖量可能是還好，但就要看外面的商家加多少了，且有的還會額外加入水果、黑芝麻或紫米等配料，就要記得減少正餐攝取的水果及全穀雜糧類。此外，燉奶除了是有加糖的食品，有些還會再淋上蜂蜜或糖漿，所以還是建議直接喝牛奶，才最好攝取乳製品的方式。
黑芝麻糊
黑芝麻糊的成分不是只有黑芝麻，製作過程中還會加入米飯等澱粉，才會有稠度，有些為了有更香濃的風味會再加入花生醬，當然一定會加糖才會好吃。黑芝麻屬於好的油脂，有豐富的維生素E可增加抗氧化力，也含有礦物質鐵、鈣等，黑芝麻大約10公克為1份油脂。
偶爾吃1碗黑芝麻糊其實不錯，不過何沂霖提醒，不能忽略市面上黑芝麻飲品添加的糖量及澱粉量，想要攝取黑芝麻的營養，建議可以直接將芝麻粉加入豆漿或牛奶飲用更佳。
銀耳蓮子湯
銀耳蓮子湯中的白木耳，含多醣體可提升免疫力，且富含膳食纖維可幫助腸胃蠕動，增加飽足感，且木耳在6大類中屬於蔬菜類，自己在家可以用電鍋煮，不用花太多心力，還能加入枸杞、紅棗一起煮，也不用額外加糖就非常好喝。現在市面上也有很多無糖的木耳飲選項，購買時多看一下食品標示，除了額外會添加的糖之外，銀耳蓮子湯是個很不錯的甜品選擇。
何沂霖總結，其實養生甜品比起千層、乳酪蛋糕、泡芙、甜甜圈等精緻糕點來說，真的算是較好的甜點類選項，因為基本上都是用原型食物下去製作，撇除額外加的糖，本身並不是不好的東西。
不過，她也建議，若是可以自己準備，或找到信賴的商家，添加較少的糖分，偶爾當成甜點的選擇也不錯，最怕的就是以為他很健康，而沒有限制的攝取，不自覺吃下比想像中更多的糖分。
