清明節吃潤餅，就怕腸胃太負擔？教你「1招」搭配：首選這類花生粉
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花蓮慈濟醫院老年醫學科個案管理師李依甄指出，從簡單的餐食建議指引，高齡者可更方便記憶及執行，包含均衡飲食、多樣化食材選擇、進食時間固定、注意水分攝取以及減少過度加工品等方式，均衡攝取6大類食物，讓健康飲食可以更容易的落實在生活中。
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每餐蔬菜多於1個拳頭
李依甄分享，許多長輩以為不吃飯、不吃麵就是不吃澱粉的方式，將山藥、玉米、牛蒡、蓮藕、皇帝豆、碗豆仁等五穀雜糧類誤以為是蔬菜，或是誤認紅蘿蔔及白蘿蔔等蔬菜為五穀雜糧類，建議主食當中至少有三分之一為未精製的全榖雜糧，提醒長輩在攝取時注意份量。
另外，蔬菜是最好的天然膳食纖維來源，能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相，因此足量的蔬菜是每日飲食的重要目標之一，建議每餐蔬菜量要多於1個拳頭。同時建議多攝取不同顏色的蔬菜，除了營養素的多樣化攝取外，更能提升食慾。
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1杯牛奶能補足鈣質
李依甄分享，蛋白質是非常重要的營養素之一，主要來源為豆魚蛋肉及奶類，其中豆類是更是優質的植物性蛋白質來源，主要包含黃豆、毛豆、黑豆及其相關製品等，其中又以黑豆蛋白質含量最高，100毫克含有37克的蛋白質；蛋類則是含有豐富維生素A、葉酸、鐵等，是較便宜又營養全面的食材。
隨著年紀增長，骨骼逐漸流失鈣質，補鈣來源食物之一就是牛奶，一杯240毫升的牛奶能提供每日四分之一的鈣質所需。若是有乳糖不耐症或喝完鮮奶會有消化不良、脹氣的人，建議可改喝低乳糖配方或是以優格、優酪乳、起司等取代牛奶，先以少量嘗試，慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。
飯後吃顆水果，完成圓滿的一餐，食用水果的同時，也能補充維生素及膳食纖維，但是隨著如今水果的甜度越來越高，攝取量需注意，尤其有血糖問題的長輩，更需要注意食用的份量。
清明潤餅健康吃
隨著清明節將至，不少家庭會選擇吃應景的食物「潤餅」，在餅皮鋪上喜愛的蔬菜、蛋、豆干等食材之外，最後再撒上香甜的花生粉，不注意就會食用過多的油脂或是醣類。
李依甄分享兼具美味又健康的食用潤餅小撇步，選用多樣化的原型食物、食材準備以少油、少鹽、使用天然辛香料，在調味部分可以選擇無加糖的花生粉，不僅健康也能享用應景的潤餅。
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