有食譜》大黃瓜利尿消水腫!炎夏必吃「素食大黃瓜盅」3步驟出爐
2024/7/12
大黃瓜利尿消水腫
黃瓜分為大、小黃瓜2種,大黃瓜表皮有疣狀的刺,故又稱作刺瓜,主要營養成分有維生素A、B群、維生素C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷等,內含高達90%的水分,口感清脆、含糖量低,是一款低熱量又高纖的高飽足感蔬菜。
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大黃瓜有利水、消水腫的優點,且飽含水分兼具低熱量。另外,大黃瓜的纖維質可以加速腸道毒素的排除,降低血中膽固醇與三酸甘油脂的含量,促進身體的新陳代謝,發揮預防心血管疾病的效果。
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大黃瓜盅作法
食材
馬鈴薯1顆、大黃瓜1條、板豆腐2塊、金針菇二分之一包、蓮藕粉二分之一杯、薑末適量、鹽1小匙、油及醬油1大匙、胡椒粉二分之一小匙
作法
- 大黃瓜洗淨切成約3公分厚圈狀,去除籽與囊備用。
- 板豆腐壓成泥,放入碗中。馬鈴薯去皮切丁狀,金針菇、薑切末,一同放入豆腐泥的碗中,並倒入蓮藕粉、鹽、油、醬油、胡椒粉攪拌均勻,內餡即完成。
- 將內餡填入鑲入大黃瓜,用好放入電鍋中,外鍋加入2杯水,等電鍋跳起來即可上桌。
![image](/userfiles/sm/sm660_images_A1/63859/2024060759324853.jpg)
(本文獲人間福報授權轉載,原文為:大黃瓜盅 消暑、促進代謝)
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