3C一族必吃「好眼力飲食」！營養專家列「飲食禁忌」吃辣恐傷眼睛

現代人常使用電腦、3C產品，導致眼睛出現乾澀、疲勞等狀況，此時多補充「護眼飲食」很重要。營養科主任張曄於《90%的毛病，可以用吃的來解決》一書中，針對特定族群、不同階段人群、八種體質分享「營養補充指南」，幫助讀者吃對食物，打造完整好體質。以下為原書摘文：

據調查，常用電腦的人群中，感到眼睛疲勞的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，頭痛和食慾不振的則占56.1%和54.4%，其他不良反應還包括自律神經失調、憂鬱症、動脈硬化性精神病等等。這一系列電腦疾病，大大地影響了我們的健康，為了減輕長期使用電腦對健康造成的種種損害，合理飲食，及時補充營養，更新自己的飲食菜單，已經成為電腦族不得不抓牢的「救生圈」。

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緩解眼睛疲勞

眼睛疲勞者要注意飲食和營養的平衡，平時多吃些含有維他命、蛋白質和纖素的食物。被稱為「護眼之必需」的維他命A，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，以紅蘿蔔、紅棗及綠、黃的蔬菜含量最多。維他命B群是視覺神經的營養來源之一，維他命B1不足，眼睛容易疲勞；維他命B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。

注意微量元素硒的攝入，硒具有抗氧化作用，含量豐富的食物有芝麻、麥芽、酵母、蛋類、啤酒，龍蝦、金槍魚、動物內臟等。還應注意補充維他命，具有抗氧化作用的維他命A、維他命C、維他命E是很好的抗氧化組合。多吃各種蔬菜和水果、動物內臟、各種豆類等。

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護眼飲食禁忌

宜食

• 動物肝臟、牛奶、紅蘿蔔：富含維他命A的食物有助於提高視力，保護眼睛。
• 蛋黃、魚蝦、核桃：富含磷脂，能使人提高工作效率。
• 蔬菜、水果：新鮮的蔬菜和水果富含維他命，可補充電腦工作者長時間精神緊張，所消耗體內大量的維他命。
• 瘦豬肉、雞肉、魚、雞蛋：富含優質蛋白質，能減少電腦輻射對身體的傷害。

忌食

• 油條、麻團、油炸花生米、炸丸子：油炸食品含有較多的過氧化脂質
• 生蒜、胡椒、辣椒、咖哩：刺激性大、熱性大，容易損壞視神經，使視力模糊。

護眼飲食原則

• 可多選一些蛋白質豐富的食物，如奶類、魚類、肉類、蛋類、禽類、大豆及其製品。多吃堅果、芝麻等富含磷脂醯膽鹼的食物，能使人精力充沛。另外糖類在體內分解為葡萄糖後，是大腦的重要能源，可適當攝入含糖豐富的紅糖、糕點等食物。
• 維他命A和β胡蘿蔔素有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。含維他命A豐富的食物有奶類、蛋黃、黃鱔、動物肝臟等。含胡蘿蔔素豐富的食物有紅蘿蔔、綠葉蔬菜、南瓜、紅心甘藷等。維他命B群可防止出現疲勞、頭暈等。富含維他命B群的食物有穀類、大豆、花生、瘦豬肉、鮮魚、芝麻、核桃、香菇、蛋類等。維他命C對眼睛也十分有益，富含維他命C的食物有奇異果、草莓、桃、青椒等新鮮水果和綠葉蔬菜。
• 鈣可以強健骨骼，鎮靜安神，預防電腦工作者易患的各類骨骼疾病，並安撫長期操作電腦產生的煩躁情緒，含鈣量高的食物有牛奶、優酪乳、大豆及其製品、蝦皮、海帶、木耳、芝麻醬、綠葉蔬菜等。鋅可以增強人體免疫力，富含鋅的食物有動物肝臟、大豆、瘦豬肉、堅果類等。
• 脂肪酸、維他命A、維他命K、維他命E及維他命B群都是防輻射的好幫手，草莓、牛奶、蛋、肝、花椰菜、捲心菜、茄子、扁豆、紅蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等含有以上成分。應多喝茶水，如綠茶、枸杞、菊花、決明子。
• 維他命A和β胡蘿蔔素是脂溶性維他命，只有溶解在油脂中，食用以後才能較好地被人體攝取和吸收。因此，吃富含維他命A和β胡蘿蔔素的食物時最好用油炒一下。

（本文摘自／90%的毛病，可以用吃的來解決：因人、因時、因症的最佳改善機能指南／大都會文化）

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