橘子是補充檸檬酸首選！日本營養師曝「別搭2物」一起吃：口感酸又苦
檸檬酸有什麼作用？
日本營養師ゆかり指出，橘子內富含檸檬酸，這是一種帶有酸味的成分，廣泛存在於柑橘類水果、梅子、番茄和醋等食品中。檸檬酸的主要作用如下：
- 促進礦物質（如鈣、鐵等）的吸收
- 減輕疲勞感
- 促進新陳代謝
由於檸檬酸並非人體必需的營養素，因此沒有明確的每日攝取標準。一般研究顯示，每天攝取約3公克即可產生效果，而某些廠商則建議每日攝取5～15公克。
如果平常不喜歡酸味，或平時攝取含檸檬酸食物較少，則可能無法獲得足夠的檸檬酸。此外，骨質較弱、貧血、容易疲勞或經常運動的人，特別需要注意檸檬酸的攝取（前提是保持均衡飲食，包括主食、主菜與配菜）。
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為什麼建議從橘子攝取檸檬酸？
含有豐富檸檬酸的食物包括檸檬、香橙、酸桔和萊姆等。這些水果每100公克含有超過6公克的檸檬酸。然而，這些水果的酸味較強，且不容易大量食用或取得，因此要攝取50公克並不容易。
相比之下，橘子每100公克含有約1公克的檸檬酸，且較為常見且易於食用。因此，橘子成為一個理想的檸檬酸攝取來源。
此外，橘子還富含多種功能性成分，例如：
- β-隱黃素：具有抗氧化作用，有助於強健骨骼。
- 橙皮苷：可強化微血管、改善血液循環。
一般而言，一顆去皮後的橘子重量約100公克，食用約3顆橘子即可獲得檸檬酸的健康效果。
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不適合與橘子組合的食物有哪些？
橘子是理想的檸檬酸補給來源，但如果與某些食物一起食用，可能會導致口感變差，例如，鱈魚子和魷魚乾等食品。先吃鱈魚子或魷魚乾後立刻吃橘子，會讓人感受到強烈的苦味。當然，對苦味的感受因人而異，有些人可能不會特別在意，但許多大人和小孩都有過這種經驗。
這種現象被認為是由於鱈魚子和魷魚乾所含的成分，與橘子內的檸檬酸發生反應所導致，這些食物本身含有數種可能讓人感覺苦味的胺基酸，單獨食用時可能不明顯，但與檸檬酸接觸後，苦味可能會被放大。
雖然這種組合不會對健康或營養吸收造成影響，但若要避免因苦味而影響食慾，建議注意以下幾點：
- 在吃橘子前，先攝取含油脂的食物（油脂可作為緩衝，降低成分間的直接反應）
- 鱈魚子應加熱後再食用（加熱有助於減少苦味）
食用橘子的小建議
在攝取檸檬酸時，避免空腹食用也很重要。雖然檸檬酸能促進胃液分泌、幫助消化，但同時也可能對胃造成負擔。因此，建議在用餐時或飯後食用較為安心。此外，檸檬酸可促進礦物質的吸收，因此建議與以下食物一起搭配食用：
- 富含鈣質的乳製品或小魚
- 富含鐵質的食物，如蛤蜊、菠菜等深色葉菜
適當搭配這些食物，不僅能享受橘子的美味，還能更有效地補充營養。
（本文獲元氣網授權轉載，原文為：橘子是補充檸檬酸首選！營養師曝2樣「不宜一起吃」的食物組合）
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