年貨大街正式開始！衛生局教你如何買得安心、吃得放心！

「2011台北年貨大街」於1月15日正式開始，臺北市政府衛生局於當日派8名稽查人員前往現場進行輔導與稽查，其重點為食品販賣場所環境衛生、食品儲存及標示、販售方式、個人手部衛生及宣傳廣告是否誇大不實等。在為期18天之活動期間，北市衛生局特續派員每日針對「年節食品」業者進行輔導與衛生查驗，以維護市民飲食衛生與安全。

為加強輔導年貨大街之食品業者符合食品衛生法規之規定，臺北市政府衛生局已於99年12月2日及12月9日於延平區民活動中心，為年貨大街活動商圈內之業者辦理「食品販賣業者衛生實務講習」，期望替採購年貨的民眾做好第一道把關的責任。

北市衛生局為提升商圈內食品衛生安全，將於活動期間每日派員前往現場加強稽查輔導，以防範其販售違規食品，並可及時遏止違規廣告宣傳之發生；衛生局並同時呼籲活動區域範圍內之商家應配合以下事項：

• 不販售違規產品，落實衛生自主管理。
• 販售產品依食品衛生管理法之規定標示清楚、宣傳單符合規定（不得有不實、誇張、虛偽或涉及療效等違規情形）。
• 販售冷藏、冷凍產品時，應依其原廠商設定之保存條件，提供冷藏、冷凍等冰存設備。
• 販售裸露、即食及試吃食品，需有防塵、防蟲等防污染設備。
• 散裝食品應標示品名及原產地或原產地（國），同時保留相關來源憑證。

北市衛生局更提醒消費者採購年節食品時，可參考年貨聰明採購法，同時把握以下原則選購，才能買得安心、吃得放心：

1. 不買來路不明之食品，可請業者提供發票或收據。
2. 「三不原則」：
   （1）標示不清楚者不買。
   （2）過於鮮豔不買。
   （3）有異味者不買。
   並善用眼、耳、鼻、口檢查。視覺－注意顏色是否過於鮮豔；觸覺－注意食品脆度，是否有過於潮濕或軟爛；嗅覺－注意是否有霉味、或其他食品不應有之氣味；味覺－注意食品品嚐起來是否有怪味道。
3. 儘量選擇完整包裝的食品，並注意中文標示的完整性（須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地），並儘量選購標有GMP、CAS等優良食品標示之食品。
4. 散裝即食食品（例如：魷魚絲、牛肉乾、糖果等）應加蓋販售，防止蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫之汙染。
5. 留意販售場所環境是否清潔衛生，食材是否與地面及牆面保持適當距離。
6. 留意工作人員處理即食食品時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取，預防遭到細菌污染。
7. 不要相信誇大、易生誤解或涉及醫療效能的食品標示、廣告、宣傳單等。
8. 購買冷凍、冷藏之食品時，應購買符合標示上保存溫度之食品（如：花枝丸應放置於有冷凍冰塊或冰寶冷藏（凍）箱中，較能保持產品新鮮度），並且不購買置於室溫過久之展示品。
9. 無論完整包裝或散裝食品皆應儘早食用完畢，以確保食品新鮮及安全衛生。
10. 除了食品安全衛生外，春節期間餐餐大魚大肉，脂肪攝取量也相對增加，民眾要注意三餐定時定量，飲食均衡，並多攝取蔬菜水果。

若消費者有相關問題，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7110。相關資料可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。

延伸閱讀「年貨聰明採購法」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9791