（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）血液中氧氣不足，心臟代償機制也會增加心搏出量，長久下來會有左心室肥大、心臟衰竭的可能。女性更容易得缺鐵性貧血，因為體內儲存的鐵質，會因為每次的生理期而流失。如果常覺得體力差、頭暈、心悸、容易疲勞、腸胃不適、臉色蒼白，不妨先自我檢查：翻開眼睛下眼瞼，觀察下眼瞼顏色；或者翻開下唇，查看齒齦和下唇黏膜色澤。如果蒼白缺乏血色，最好至血液腫瘤科檢查。醫師除問診外，也會抽血檢查血紅素、紅血球大小（缺鐵性貧血患者的紅血球比較小）、血中鐵含量多寡，診斷是哪一種貧血。補鐵補血食物容易缺鐵的族群：嬰兒與較大嬰兒、經期出血嚴重的女性、懷孕期間、經常捐血的人、癌症患者、有腸胃問題或接受過腸胃道手術的人、有心臟衰竭的人。可多補充牛肉、豬血、豬肝、瘦肉、海鮮、黑木耳、黑豆、豆腐皮、黑芝麻、紅莧菜、黑芝麻、紫菜。不過動物來源的鐵身體較容易吸收，植物來源的鐵吸收率較差。如果發現持續缺鐵或貧血，需先至醫院抽血檢查診斷原因為何，再由醫生決定是否給予鐵劑補充。提升鐵質的吸收的方式 1.補充維生素C。 2.餐後兩小時內避免喝茶。3.避免植酸、草酸類食物一起食用。4.錯開鈣與鐵攝取的時間另，菠菜雖然含鐵量較高，但菠菜本身的草酸含量也高，可能會影響鐵質的吸收。但不是缺鐵就瘋狂補充含鐵的營養補充品就好喔！每天如果補充超過45毫克以上的鐵，可能會引起腸胃不適的副作用，例如噁心、便秘。還有，世界衛生組織已提出警訊，紅肉和加工肉類會增加罹患腸癌的風險，每周最好不要吃超過500克，所以每天平均攝食量為70克以內。如果家裡含鐵補充品或藥品時，還是要放好避免孩子隨意拿取或不小心吃進去喔！

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）收假前總是充滿焦慮、情緒低落、心慌、感覺壓力大、身體酸疼無力、眼睛乾澀、精神恍惚、昏昏欲睡？其實不只小孩有週一症候群，就連上班族都常見星期一憂鬱症（或稱週一症候群、藍色星期一Monday Blue）。精神科醫師表示人們休假時通常都很愉快，但是面臨隔日上班的壓力或不喜歡的環境，自然會產生鬱悶或提不起勁。面對這樣的狀況，有人會用運動跑步釋放壓力，有人面對鏡子給自己加油打氣，適當的發洩與紓壓是必須的，反而是如果長期累積內心的壓抑，久了身心恐怕會悶出問題。面對Monday Blue 轉移注意力 舒緩內心的鬱悶吧！1.與自己相處，享受me-time，傾聽自己內心的聲音。2.將煩惱的工作寫下來，預先規劃與排程，一件事一件事的完成。3.放慢步調，練習腹式呼吸。4.修習瑜珈或運動健身，有助拋開疲憊感。5.洗個熱水澡，聽點輕柔的音樂。6.調整週末作息，週日晚上不要熬夜，隔日才有好精神。7.常常給自己心戰喊話，以積極的心態面對工作。8.整理雜亂的工作桌面，有助釐清思緒。9.安慰自己，再4天就可以放假了！10.早上曬點太陽，可刺激身體分泌激素，分解憂鬱因子的負面影響。11.有些無奈且無解的事，得學會 Let it go！12.為自己泡（買）杯咖啡或玫瑰茶。13.別忽略早餐的重要性！醫師建議早餐最好吃低脂肪、高蛋白質的飲食，增加14.正腎上腺素的分泌，使精神集中。15.盡力養成今日事今日畢的習慣。多吃有助補腦好體力的食物水果能讓膳食纖維增加，幫助排便、養顏美容，不過如果想安定情緒可以多吃番茄、木瓜、香蕉、桃子、蘋果。或是週一補腦可多食用黑巧克力、綠茶以及堅果，有助活化大腦及提高思考認知能力。如果可以，試著在週一（或連假的收假第一天）比平日早30分鐘起床。讓自己有充足的時間打扮自己、搭車、吃早餐，不用一早起來就沉浸在恐慌、緊張的高壓心情裡。Monday Blue或許沒有這麼糟。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）在國外狂買藥品當伴手禮，當心返臺沒收又罰錢！國人出國旅遊時，習慣採購各種成藥、維他命、膠囊錠狀營養補充品分贈親友，食藥署提醒，民眾出遊返國時，應注意每種產品的攜帶限量，以免開心返臺時，卻因攜帶自用藥物超過限量標準，被退運、罰款喔！自用藥物每種至多12瓶依「入境旅客攜帶行李物品報驗稅放辦法」第4條規範，旅客攜帶自用藥物非處方藥每種至多12瓶（盒、罐、條、支），合計以不超過36瓶（盒、罐、條、支）為限；中藥材至多12種，每種至多1公斤；中藥製劑每種至多12瓶（盒），合計以不超過36瓶（盒）為限；錠狀、膠囊狀食品也是每種至多12瓶（盒、罐、包、袋），合計以不超過36瓶（盒、罐、包、袋）為限，參考規範如下。６大注意事項1. 旅客或隨交通工具服務人員攜帶自用之藥物，不得供非自用之用途。2. 旅客或隨交通工具服務人員攜帶之管制藥品，須憑醫療院所之醫師處方箋（或出具之證明文件），並以治療其本人疾病者為限，其攜帶量不得超過該醫師處方箋（或出具之證明文件），且以6個月用量為限。3. 藥品成分含保育類物種者，應先取得主管機關（農委會）同意始可攜帶入境。4. 回航船員或航空器服務人員，其攜帶自用藥品進口，不具有醫師處方箋或出具之證明文件，其攜帶數量不得超過表訂限量之二分之一。5. 我國以處方藥管理之藥品，如國外係以非處方藥管理者適用非處方藥之限量規定。6. 本表所定之產品種類：瓶（盒、罐、條、支、包、袋）等均以「原包裝」為限。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）現代人常看電視、上網、玩電腦遊戲，用眼頻率高，也導致眼睛會不舒服症狀，為了解決眼睛乾澀的不適感，許多人自行購買眼藥水使用，最後變成依賴眼藥水。或是誤認眼藥水可用來「保養」眼睛，因此覺得多用無妨，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）提醒民眾眼藥水是「藥」不是「保養品」！正確使用眼藥水：一、遵循藥品仿單(說明書)使用，切勿過量使用：用藥前應先洽眼科醫師診治或諮詢藥事人員，並遵醫囑或藥品仿單(說明書)使用，勿過量。二、使用前要洗手，使用時要注意：為避免汙染藥品，使用前應洗淨雙手，使用時不要碰觸藥瓶瓶口，也應避免將瓶口直接接觸眼睛。三、使用多種眼藥要間隔：如需同時使用兩種以上的眼藥水，建議間隔5分鐘以上再用；若是眼藥膏跟眼藥水如需同時使用時，應先使用藥水，間隔10分鐘以上再使用藥膏。四、依照產品標示保存藥品，過期藥品不要用：眼藥水應依藥品仿單(說明書)或藥瓶標示進行保存，避免陽光直射，對於超過保存期限或開封超過28天(倘仿單中有特別載明開封後的保存時間則應此為準)的眼藥水，請勿繼續使用，以免造成眼睛感染、發炎。正確使用眼藥水的步驟使用眼藥水要先將雙手洗乾淨，頭部可向後仰或仰臥，眼睛向上看，將下眼瞼往下拉呈現袋狀，再依據藥袋上指示的藥水滴數滴入，接著輕閉眼睛，並緩慢轉動眼球，使藥水均勻分布在眼角膜上，此時也可輕輕按壓眼睛內側靠近鼻子的地方，避免藥水從鼻淚管流出。記得不要頻繁眨眼睛或緊閉雙眼，以免擠出藥液影響療效。眼用藥的瓶口請避免跟眼瞼、睫毛、手指等地方接觸，也不要使用任何東西擦拭。在打開瓶蓋之後，瓶蓋須橫向放於乾淨桌面或乾淨的衛生紙上，勿將瓶蓋立直於桌面，或瓶蓋口朝上放置。食藥署再次提醒，用藥後如果有眼睛劇痛、持續視力模糊等情況發生或連續使用數日後症狀沒有改善，請立即停止並儘速就醫。另外值得注意的是，透過網購或國外帶回的眼藥水，並不屬於我國合法藥物，如果因此遭受藥害，並不適用我國藥害救濟制度！食藥署為確保藥品安全與醫療效能，除設有藥物不良反應通報系統及藥物不良品通報中心之外，並對於藥物之安全性與療效亦隨時進行再評估，倘發現藥品有新增安全問題或重大品質異常，則會啟動安全性再評估或品質調查，必要時，採取風險管控措施，以確保民眾用藥安全。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）台語俚語：「醫師怕治嗽，土水驚抓漏」，其實誘發咳嗽的原因相當多種，常見有感冒、鼻涕倒流、胃食道逆流、咽喉炎、支氣管炎、肺結核、肺炎、呼吸道傳染病、支氣管擴張症、腫瘤、肺實質性疾病，或服用某些藥物副作用等等，都可能引起咳嗽。另，如果患者的生活習慣不佳，在患病咳嗽時仍不忌口，喜食冰冷、油炸厚味或是仍持續抽菸，更容易使病程遷延。咳嗽其實是一種人體自我保護性的呼氣反射動作，主要是幫助呼吸道清除分泌物或外界入侵的異物，以清理與保護呼吸道。但咳嗽過久會影響生活作息，造成身體其它不適症狀，如發生胸悶、脅肋疼痛、頭痛、聲音沙啞、睡眠品質變差等等。因此，咳嗽必須仔細辨別發生原因，針對其病因治療才會有良好的療效。咳嗽可分外感和內傷兩大類林森中醫昆明院區中醫科張尚智主治醫師說，以中醫的角度來看，咳嗽的病因可分外感和內傷兩大類；外感咳嗽多因天氣冷熱劇烈變化，人體適應不良，導致體表衛氣失調，而肺主皮毛，主宣發肅降，六淫之邪從皮毛或口鼻而入，內犯於肺，肺氣上逆，於是引發咳嗽。內傷咳嗽則為其他臟腑功能失調，病邪牽累影響到肺部，進而肺氣失宣上逆而引起咳嗽。不同屬性的咳嗽 有不同的忌食與治療方式導致咳嗽的原因不同症狀也會有差異，所以必須注意的事項也會跟隨著變化：1.若咳嗽合併發燒、黃痰、咽喉腫痛時，應禁食補品如薑母鴨、羊肉爐、當歸、人參、黨參、黃耆等補品，也不宜食用辛辣、油炸、咖啡、荔枝、龍眼、榴槤、薑、羊肉、黑糖、核桃等熱性食物。除非在身體特別虛弱且感染症狀不重的情況，才可使用補品幫助正氣抵禦外邪。2.若有痰色稀白、咽喉癢，屬寒證時，則需避免食用生冷及寒涼食品，如西瓜、蘿蔔、白糖、苦瓜、水梨、蕃茄、椰子及瓜果類水果，可以用老薑、生蔥或淡豆豉煮水溫飲，並穿著暖和衣物微微發汗，可幫助病情提早痊癒。3.若咽喉乾燥，咳而氣促，痰少難出或乾咳無痰、咽癢喉乾時，應多喝且慢飲溫熱開水以潤喉，或可食用銀耳、秋梨、蜂蜜、黑芝麻、核桃、松子、蓮藕、百合等滋陰潤肺、補液生津。4.若是因為其他臟腑遷延而引發的咳嗽症狀，如：心臟衰竭引發，常會有喘不過氣，咳嗽喘鳴音等，則應遵從醫師的指示按時服藥，多休息，避免過度運動，天氣溫度變化較大時，應注意體感溫度變化並避免出門，以防止病情惡化；或是由胃食道逆流而引發，咳嗽以外常合併有胃脹悶痛、口臭、嘈雜泛酸、心口灼熱，咽中異物感等症狀，則須檢視自己生活飲食是否常飲酒、咖啡，或常食用甜食、油炸辛辣等，並減少腹部壓力及生活壓力。 最後還是要提醒民眾，咳嗽症狀雖然常見且容易被忽略，但其發生原因有時相當繁雜並且危險，建議若有不明咳嗽發生且延久不癒時，應立即就醫檢查，找出咳嗽病因。切勿聽信坊間流言，食用偏方，以免延誤病情。

（優活健康網編輯部／綜合整理）成為「APP 世代教養專家」的第一步，是熟練正向溝通法。當游曦批評父母：「我同學都在玩××online，你們憑什麼阻止我玩？你們真的是很離譜的父母！」父母回應：「你才是最離譜的小孩！」更好的回應方式是存在的，家長們要先學會幾點：1.忍住擔心，避免當面質問或指責家長看到孩子半夜還沉迷遊戲，第一時間想必「氣急攻心」，但與其發飆、批評與責罵，造成更嚴重後果，不如「戒急用忍」，忍住擔心。怎麼做呢？ 不要眉頭深鎖、金剛怒目或劍拔弩張 盡可能放鬆臉部表情和肢體姿勢 切忌對孩子大聲咆哮或陷入爭辯 想不到什麼好話時，保持沉默就好 孩子講話時，微微點頭 跟孩子說：「你講的，我都聽到了。」 2.表達關心，讓孩子感受溫暖家長可以從另一個角度思考：孩子為了遊戲，犧牲整夜的睡眠，不管課業嚴重落後，和同學漸行漸遠，口頭上說不在意，內心深處也有壓力的，這時候適度表達關心，可以讓孩子慢慢放下心牆： 「你玩很久了，會不會累？」 「肚子餓嗎？」 「要不要休息一下？」 「需要幫忙嗎？」 準備消夜給他 倒杯熱水給他有些家長抱怨：「當父母需要這麼『扭曲人性』嗎？」我常向父母解釋，現在做父母真的比從前困難許多。小時候，我們放學後可能要馬上進廚房款一家大小的晚餐，或是扛起照顧弟妹的責任，沒做好該做的家事就認命準備挨罵，大人揮手過來時打不還手罵不還口，又因為環境單純，物質不甚富裕，父母從不需過分操心學校之外的事情。但是這些年來，科技大躍飛，物質環境變得優渥，父母希望孩子過得比自己好，孩子也因此愈來愈自我中心，對人同理心少了，「自戀世代」當然難管教。再者，以前許多家庭並沒有電視，現在是再窮的家庭，父母小孩幾乎人手一支手機，和手機的感情遠比家人更深，加上遊戲演化到成癮性極高，幾乎要佔去孩子天生對學習的興趣。帶著過往腦袋的父母勢必難以面對這些從未有過的景況，只有一條路可走：「父母繼續學習，讓自己成為教養專家！」就算沒辦法成為教養專家，退而求其次，如果孩子是寄宿在家裡的外國背包客，你會罵他嗎？如果他是你的公司客戶，你會這樣對他嗎？不會的，至少你對陌生人仍保有基本禮儀，客套話不會少。所以，並沒有父母想像中的難，真的，只要把孩子當「陌生人」就好！3.花時間了解孩子的想法到了第三步驟，還不是父母講話的好時機，仍是男女主角，也就是孩子講話的時間。父母可以這樣問： 「今天為什麼想玩到這麼晚？」 「你真的很想玩這個遊戲，為什麼呢？」 「我們非常想知道你認為我們很離譜的原因？」即使父母心裡不認同孩子做法，仍要表現想了解的熱誠，孩子會感到被了解，信任感就可以建立。兩方溝通的頻道對上了，就能開啟對話。反之，若父母急於控制孩子，將陷入「父母追、孩子逃」的心理遊戲，導致孩子放棄溝通，甚至開始隱瞞、說謊、欺騙，那就是非常艱困的議題了。4.同理孩子的想法，肯定好的部分當孩子沉迷網路遊戲，父母把全部目光都集中在他的不好：遊戲成癮、失去自我控制、成績差又不努力⋯⋯仔細想想，孩子真的這麼「一無可取」嗎？孩子一定還有許多優點，只是父母不再看到了。因此，我建議父母要同理孩子、肯定孩子： 「你想要玩更多遊戲，這我能夠體會。」 「你喜歡玩這款『英雄××』遊戲，表示你有一顆想當英雄的心！」 「你跟其他玩家一起合作，發揮團隊精神，把線上遊戲打好，這說明你是有情有義的！」 「事實上，你能夠對一件事情很熱衷，投入體力精神，甚至犧牲了睡眠，這是你一直以來的優點！」但是上述這些肯定孩子的話語，來到診間的許多父母往往說不出口。因此，我問他們：「請你回想這一個禮拜，對孩子講的十句話語中有幾句是負向的？有幾句是正向的？」父母聽了為之語塞，他們並非不知道答案，而是心知肚明自己是「十句負向、零句正向」。父母懂得表達同理與肯定，對於網路成癮孩子內心「愛的沙漠」來說，勢必是「久旱逢甘霖」！ 所以，別再把孩子當仇人了！5.開放討論，再提出建議有些父母抱怨：「為什麼我講的話，孩子都聽不進去？」因為孩子不信任父母，遂用對立反抗來面對父母的好建議。這就是為什麼要讓討論有效，得要有前四步驟。父母可以這樣和孩子討論，原則是讓孩子先說，忍住自己的想法，到最後才委婉地表達： 「你覺得幾點去睡，對自己是最好的？（讓孩子先說⋯）我建議你晚上十一點就上床，有了充足睡眠，隔天心情會很好。」 「你覺得給自己多些時間念書重要嗎？（讓孩子先說⋯）雖然，現在念書很辛苦，但是基礎打穩了，擁有一技之長或學識，是為了以後在職場上擁有更多選擇權。」 6.保持耐心，逐步建立現實感父母不應害怕為孩子設限，因良性的壓力是孩子成長的契機，讓他們逐步適應學校與社會的現實。來到這個階段時，父母可以問： 「真的要這樣下去嗎？你想一想，我們明天繼續討論。」 「這樣下去，你可能壓力會更大，我們一起想辦法。」 「怎樣才能在遊戲和學校課業之間取得平衡點？你需要好好想想。」每天給予適度的壓力，終能發揮「滴水穿石」之效，讓孩子自己開始思考。有些父母受到挫折後，放棄了努力，安慰自己：「至少他是在家裡打電動，沒有出門做壞事！」這樣「自生自滅」的心態對孩子絕對百害無一益！甚至會讓孩子的網路成癮、社會退縮、家庭暴力與行為問題愈演愈烈。（本文摘自／APP世代在想什麼／ 心靈工坊 ）

（優活健康網編輯部／綜合整理）童先生最近常熬夜加班，為了應酬又抽菸喝酒，硬撐下去的身體，終於在某天對他發出了警訊：當天早上開車時，覺得頭暈、肩膀痠痛，自行按壓肩膀卻仍無法緩解，視力也若有似無的模糊，才想起最近好像雙手也時常無端發麻，疑惑怎麼突然毛病一堆接連出現。隱形的殺手─高血壓前述的童先生所幸經朋友提醒後，趕緊到診所就醫，被醫師告知有高血壓的情形，才恍然大悟，原來這一系列的症狀，是身體早早就在敲警鐘，居處無度、不知節制的生活，隨著年紀逐漸增長，已無法負擔了。後來他經友人介紹，輾轉到我門診，我主要以太衝穴位為他施治，目前也已達到很好的控制效果。根據最新研究統計，高血壓目前盛行率是百分之二十三．二％，也就是說一千個人當中，約有二十三個人是高血壓，尤其四十五歲以上的中年人，則大概有一半；在年輕人身上，則可能需要注意是否甲狀腺出了問題。高血壓實在是國人不得不重視的一大隱患。頑固型的高血壓，與生活習慣、情緒、飲食密切相關，其次是身體其他的問題如腎臟疾病、呼吸中止症、某些特定藥物的使用；題外話，由此也可見與中醫的兩大概念─養生觀、五臟六腑理論不謀而合。中醫大部分的治療思維，都著重在防患未然，所以中醫師常常會苦口婆心，對每位病人進行生活及飲食的衛教指導，其意義即在於此。既然在不正確的方式下，將身體寵壞了，那我們該做的是，全面的把身體保養回來；此外，密切連結五臟六腑相生相剋的關係，以細膩的架構選方用藥，擇穴施針，是中醫強項。具有降壓效果的太衝穴在所有穴位當中，提到降血壓，最先會想到的是降壓效果出色的太衝穴。相較其他穴位，太衝因為氣血較勝，按壓的痠脹感非常明顯。善行數變是肝系疾病的特性，中醫以風來類比某些變化速度極快的疾病，像高血壓這等血壓變化，在短時間內可以用血壓計偵測到的，即將之歸類於肝風證，加上化火症狀出現，又可以說是肝陽上亢。太衝即是位於足厥陰肝經的原穴，「五臟六腑之有病，皆取其原也」，各大經絡的原穴，可以處理本經經之所過的各類疾病。其實除了降壓效果明顯之外，還是其他肝系問題的常用選穴。可用大拇指或食指，以不讓皮表受傷或瘀青的力道範圍內，做深沉、間歇性地按壓；或者使用直徑○．四至○．七公分、具球型尖端的按摩棒來按壓也可以。並且配合患者的呼吸，患者吸氣時，用力且緩慢的壓下；吐氣時，再緩慢的提起。按壓時間不限，以達到舒緩高血壓造成的相關症狀為目的，如前所述，時間與力量的拿捏，皆以不讓皮表受傷及瘀青為度。血壓高不妨來杯決明子菊花茶很多血壓高的患者，會向我反映針灸治療效果雖然不錯，但是沒辦法持續很久，此時，我都會建議病人在家裡多喝決明子菊花茶。這兩種中藥，都有平肝潛陽的效果。肝陽上亢的典型症狀，包含頭暈、頭痛、血壓高、面紅耳赤、易怒暴躁、便祕、耳鳴等等，這類病人嚴重的話，可能容易有腦血管疾病的風險，需要特別小心。決明子菊花茶【材料】決明子五錢、菊花三錢。【做法】以六○○毫升沸水悶泡，約５∼１０分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡。（本文摘自／一穴解痛：針灸名家的獨門診治祕方／幸福文化 ）

（優活健康網編輯部／綜合整理）現在人手一杯手搖飲已是常態，看似下午茶的小確幸，卻會造成肥胖、高血糖、高血脂、脂肪肝等困擾。我們曾聽過有些人外表纖瘦卻有脂肪肝，也就是俗稱的「泡芙人」，大多和吃太多糖有關。甚至有些人肝指數過高，也與脂肪肝造成的發炎有關，故提供以下的飲料準則作為參考：糖量每家店的甜度標準不一，最保險的方式就是喝「無糖」哦！綠燈區：無糖的茶飲、咖啡，想添加鮮奶也沒問題，像是鮮奶紅茶、鮮奶烏龍茶、咖啡拿鐵；養生茶類的黑糖薑母茶、桂圓紅棗茶等不用調整甜度。黃燈區：無糖的可可拿鐵、多多綠茶、多多檸檬等，或者選擇果汁類的無糖特調茶飲。配料綠燈區：小紫蘇、山粉圓、奇亞籽、寒天凍、仙草、愛玉等。黃燈區：蘆薈、寒天晶球、椰果、盒裝愛玉等。紅燈區：珍珠、粉條、米苔目、布丁等。份量相同，但有較持久的飽足感 雞軟骨VS. 雞肉塊食欲和大腦中的飽食和飢餓中樞息息相關，當用餐過快時，對大腦的飽食中樞刺激不足，來不及接收飽足的訊息，所以會出現明明已經吃飽、卻還想再吃的狀況，並導致肥胖、胃食道逆流等問題。雞脖子、雞翅膀等帶有骨頭的「帶骨肉」，因為啃食時要多花些時間，對於飽食中樞有較長的刺激，幫助我們感受到持續的滿足感；加上這些部位的油脂含量豐富，能延緩胃部排空，維持飽足感。減重者耳熟能詳的「吃飯要咬15 ∼ 20 下」的慢食法則，目的都是為了讓大腦正確接收訊息。我建議理想的時間長度是 20 ∼ 30分鐘，充分咀嚼過食物，不僅能穩定飯後飢餓感，也能幫助消化，減少腸胃道的負擔！而三角骨、雞軟骨、雞脆骨等，這些從胸軟骨、膝蓋軟骨等處來的部位，也同樣因為需要仔細咀嚼，所以也能為大腦帶來較充裕的刺激。綜合以上，試著選雞脖子、雞翅膀、三角骨、雞軟骨、雞脆骨等帶骨肉，把吃鹹酥雞的感受好好印入腦中，才不會連自己吃過什麼都不記得啦！答案是：雞軟骨！營養師悄悄話我有位中廣身形的工程師學生，因為午休只有30 分鐘，所以吃一個飯盒不需要5 分鐘。每次我請他回憶前天中午吃了什麼，他都幾乎無法想起來，甚至還會懷疑自己用過餐嗎？之後，我請他故意在午餐選擇帶骨肉，且吃第一口時要用手去啃食。後續我們討論飲食紀錄時，他說吃飯時間只延長十五分鐘而已，但同樣的便當，飽足感卻增加許多喔！（本文摘自／帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！／如何出版 ）

（優活健康網編輯部／綜合整理）蒸菜能最大程度保住食物的味、形和營養，所含的多酚類營養物質(如黃酮類的槲皮素)的量，明顯高於用其他方法烹調的菜。蒸菜以水滲熱,陰陽調和，鎖住了大部分的維生素和水分，女生吃了皮膚水潤光滑，男生吃了保腎護胃，身體強健。全書以蒸菜為主題，而且細化到根據具體症狀，如健脾養胃、益氣養血、健腦益智、身體排毒以及防治三高、貧血、骨質疏鬆、痛經等，給予最適宜的食材配方，讓全家吃得正確，吃得健康！用最懂食材的鍋具，盡情發揮食材的功效 竹蒸籠：讓麵點小吃獨具一格竹蒸籠是蒸麵食的首選。因為竹子本身可以吸收水分，在蒸製過程中，鍋裡產生的蒸氣不會形成倒流，蒸好的麵食表面更光滑，而且竹蒸籠蒸出的食物有竹子的清香味。 多層蒸鍋：講究同類同次蒸，營養同步不串味多層蒸鍋是最常用的傳統蒸鍋，以不銹鋼材質最為多見，優質的不銹鋼蒸鍋不但美觀，還非常容易清潔。單層多層可以變換使用，蒸饅頭、蒸包子、蒸魚，可以輕輕鬆鬆地蒸製出足夠全家人享用的美食。如果想多層蒸出美味，建議同類一次蒸，如饅頭、包子一鍋出，排骨、扣肉一鍋出，蔬菜類一鍋出。傳統蒸鍋基本上可以適合各種熱源，如天然氣、電源等。如果家裡有老人，不太習慣使用電器，傳統蒸鍋是非常不錯的選擇。 電蒸鍋：時尚的現代廚房蒸具不串味顧名思義，電蒸鍋用的是「電」，因為使用電能，因此無須照看，安全性比較高。定時功能讓烹飪經驗不太豐富的新手也能輕鬆做出各種美食，只需按說明選擇按鍵，餘下的工作交給電蒸鍋就可以了。Tips儘量選擇具有過熱及乾燒保護功能的電蒸鍋，這樣使用起來會更加安心。有一些電蒸鍋還是智慧的，如可以提示你何時需要清除水垢以及低水位等。蒸出營養好滋味要掌握訣竅 加水量將蒸盤或蒸架放入鍋中，添加水的量以蒸盤下0.5∼1公分為宜，留出讓蒸氣循環的空間，不要一直加水到菜餚底盤。 火候蒸菜時火候的掌握非常重要，蒸得過老、過生都會影響味道，讓營養打折，所以需要根據烹飪要求和原料老嫩來掌握火候。下面對蒸菜火候的劃分以傳統蒸鍋為參考，因為電蒸鍋有自動化時間設定。Tips一定要等水沸後再將食材入鍋蒸，上火加溫的時間一般比規定時間少2∼3分鐘，關火後不要馬上出鍋，利用餘溫虛蒸3∼4分鐘。 大火沸水速蒸大火燒水至沸騰後，再將食物入鍋蒸。適合新鮮度高、易熟、無筋、鮮味足的魚蝦、禽畜肉以及質地細嫩的蔬菜，要求蒸熟不蒸爛。依據食材不同，一般為6∼25分鐘。 大火沸水長時間蒸大火燒水至沸騰後，再將食物入鍋長時間蒸，要求軟熟而化渣、口糯而形整，蒸製時間一般為1∼3小時。適合新鮮、質地較老、形體較大的全雞、全鴨、豬腳或馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米等。 中火沸水徐緩蒸中火加熱至水沸騰時，再將食物入鍋慢慢蒸熟，適宜于新鮮度高、細嫩易熟、不耐高溫的原料或半成品，如製作雞蛋羹、魚糕、肉糕等。如果火力過大、時間過長，就會導致菜餚起孔洞——質老、口感差，有圖案的工藝菜還會因此而變形，所以要求火力不能過大，蒸鍋內溫度不能太高。 小火沸水保溫蒸常用於給某些菜餚保溫，這種方法不會因繼續加熱而使菜餚失去風味。紅豆牛肉飯蒸鍋50 分鐘2~3 人份材料 肥牛肉片、胡蘿蔔 各75 克。白米、紅豆 各50 克。雞湯 30 克、洋蔥 10 克。調料 醬油（生抽） 5 克。做法1. 白米洗淨後浸泡30 分鐘； 紅豆洗淨後浸泡4 小時； 洋蔥和胡蘿蔔洗淨後分別切絲。2. 將洗好的米和紅豆加入少量水放入容器中，入鍋蒸，水開後蒸30 分鐘，再加入雞湯、肥牛肉片、洋蔥絲、胡蘿蔔絲，轉小火蒸20 分鐘即可，食用時拌入醬油（生抽）。營養提示紅豆含有較多的皂角苷，可利尿，對心臟病和腎病、水腫有益，牛肉可以增強體質，一起食用可強身健體，保護心臟。番茄蒸牛肉蒸鍋 20 分鐘 1~2 人份材料 牛瘦肉 75 克、中等番茄 2 個。調料 米酒、太白粉、香油、濃醬油（老抽）、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片 各適量。做法1. 牛瘦肉洗淨，切0.8 公分厚片，倒入太白粉、米酒、濃醬油（老抽）、鹽、香油、胡椒粉， 醃15 分鐘； 番茄洗淨，切大塊。2. 用蔥段、薑片墊底，上面放上醃好的牛肉片，周圍排上番茄塊。3. 水開後，放入蒸鍋中，中火蒸20 分鐘即可。（本文摘自／一日三餐 蒸出健康來：四季調養、五臟保健、對症治病，吃出不生病的體質／幸福文化 ）

（優活健康網編輯部／綜合整理）社會系學者川霍特進行了一項有趣的研究，他透過臉書徵求了一千零九十五位使用者，平均三十四歲，86% 是女性，平均擁有三百五十個臉友，每天花一個多小時在臉書上。接著，將他們隨機分為兩組，實驗組禁用臉書一週，對照組則持續之前使用臉書的方式，實驗前後皆進行線上問卷調查，包括：生活滿意度、情緒，以及臉書的使用型態。 臉書使用強度：從臉友數、每天看臉書時間、每日必看臉書、關掉臉書會覺得不捨等層面評估。 臉書嫉妒程度：接受大量社交資訊而引發社會比較心理，覺得別人見識廣、更成功、更快樂。 主動或被動使用臉書：主動指貼圖、更新動態、評論他人貼文，被動指多常瀏覽最新訊息、看朋友的照片、瀏覽別人的臉書頁。結果發現：禁用臉書的這一組明顯有較高的生活滿意度、較多正向情緒，仔細區分臉書使用程度，這效應出現在中度與重度的臉書使用者，對於輕度則沒有差別。此外，臉書嫉妒達中度到強度的人，也因禁用臉書而感到生活更滿意。被動的臉書使用者，更能從禁用臉書中獲得更好的生活滿意度。事實上，被動的臉書使用和負面情緒與想法是有關的。在社群媒體中的社交比較，雖然可能引發不太舒服的臉書嫉妒，但研究也指出，也可能激發自我進步的動機，引發正向情緒，特別是擁有自信心的族群。社群媒體中有相當廣泛的主題，從大自然、旅遊、藝術、食物、體育活動等，許多素材有著美學價值與想像創意，能帶來啟發，是一種動機狀態，感到能獲得更新、更好的機會，被喚起新的想法，刺激開始付出行動。良性的嫉妒（benign envy），雖然心裡有點不悅，激發良善動機去改變自我，成長進步，能夠愈來愈接近比較的對象，是一種同化的、向上的比較。相反地，惡意的嫉妒（malicious envy），則是出現敵意動機，要把比較對象拉下來，是一種對比的、向下的比較。不用擔心，我不是建議讀者從此關掉你的臉書，但「暫時」離開臉書七天，真的可以讓你耳目一新！張醫師的小叮嚀：如何減少依賴網路社群，並重新對話？ 讓社群媒體成為你人際關係的一部分，而不是全部；是幫友誼加分的工具，而不是逃避互動的藉口。 花在與親友真實互動的時間，建議多於與網友互動。 寧可一次看臉書看個夠，別三不五時查看臉書最新動態，能降低憂鬱風險。 禁用臉書一週：你會有更好的生活滿意度，以及正向情緒，特別是中度至重度的臉書使用者。 青少年應遵循社群媒體使用的安全指引，並限制社群媒體的使用時間。 玩「手機塔」（cell phone tower）遊戲：到餐廳用餐時，請每個人把手機交出來，堆在桌子中央，手機響起時，最先去拿手機的人，必須幫所有人買單。 珍惜面對面互動機會，減少在朋友面前滑手機，對友誼最加分。 有重要事情盡量面對面討論，少用社群媒體溝通，容易造成誤解或口出惡言，對於溝通並無正面效益。（本文摘自／APP世代在想什麼／ 心靈工坊 ）