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（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）非洲豬瘟於亞洲持續擴散，17日就連南韓也成為疫區之一。徐永明今日在立法院經濟委員會質詢中指出，南韓近日爆發非洲豬瘟疫情，但在電商平台上，卻還能買到含有豬肉成分的南韓製魚肉起司腸，該商品在甚至在22日還有出貨。非洲豬瘟中央災害應變中心表示，自今17 日下午1時起，所有自南韓入境台灣的旅客，若違規攜帶豬肉產品遭查獲，第一次裁罰20萬，第2次就開罰100萬元，外來人士未繳清罰款則拒其入境。對此，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局今(25)日表示，有關韓國魚肉起司腸於國內電子商務平臺販售案，經查該類產品外包裝中文成分標示包含豬肉、牛肉、魚肉及牛奶等，該局為慎重起見第一時間已請現有販售該類產品之電商平臺先將貨品下架，同時加強搜尋電商購物平臺有無販售該類產品，倘有即主動告知我國相關規定並請其下架，另針對不願配合商家，將直接向跨境電商平臺檢舉違規。經殺菌處理與包裝成軟性罐頭　可攜帶入境依據動植物防疫檢疫局（防檢局）規定，除了經過高溫、高壓滅菌的罐頭(馬口鐵罐頭或軟式罐頭)外所有肉類製品禁止入境台灣，包含動物性成分的貓狗飼料、未煮熟的蛋製品及鮮乳都在禁止名單中。常見的違規食品有：肉乾、肉鬆、香腸、臘肉、熱狗、培根、火腿、烤鴨、泡麵、人蔘雞湯料理包等食物，包括含肉的機上餐食或餐盒也在禁止之列。若泡麵的肉品調理包、人蔘雞湯、雪濃湯經殺菌處理、包裝成軟性罐頭，則可以攜帶入境。防檢局說明，針對現已掌握有進口實績之二家業者，一家進口產品僅含有魚肉，另一家則於今年5月後進口僅含魚肉產品，惟仍未更新外貼之中文成分標示，仍標示含有豬肉成分。另依據業者提供之報關資料顯示，該類產品係合法報關輸入，此類調製食品依其貨品分類號列之輸入規定尚無須申報動植物檢疫，因此進口通關後於市面上販售。惟此類產品外包裝中文標示內有含豬肉或牛肉，就該等成分之原料型態（如水解物、精煉物、風味劑、萃取物或乾燥粉狀物等低風險動物性成分）及產品製造流程等資訊，防檢局刻正請業者向原廠索取製程文件以進行評估，並與關務署聯繫以掌握此類產品的輸入情況。不要攜帶動植物產品入境最後，防檢局動物檢疫組組長周曉梅指出，防檢局已修訂動物傳染病防治條例，目前正送至立法院審議當中。未來該條例規定，業者於網路販售動植物商品，需加註防檢疫警語、保存買賣紀錄，並得依規定下架違規商品，若有違規可處3至15萬罰款，並可連續開罰。再次呼籲民眾，不要攜帶動植物產品入境，也不要網購國外肉品寄送臺灣，違者將遭受重罰，千萬不要以身試法。

（優活健康網編輯部／綜合整理）乳癌的發生非來自單一原因，除了遺傳基因、個人因素之外，和生活方式、飲食習慣、環境也有莫大關係，這些因素，多少都與雌激素有關。而了解可能導致乳癌發生的原因，有助女性朋友預防或降低罹患乳癌的風險，達到早期發現、早期治療，降低乳癌的死亡率。就乳癌的防治來說，這是相當重要的一環。容易罹患乳癌的危險群包括：1）年齡較長的婦女／乳癌的罹患率，隨年齡的增加而增高。台灣女性乳癌最常發生年齡約在45～55歲之間。但近年來，在30～40歲的年輕女性罹患乳癌的比例增加，甚至還出現未滿20歲的年輕案例，顯見台灣乳癌罹患人口逐漸朝向年輕化。2）有乳癌家族史的婦女／家族中有人得過乳癌者，尤其是母親或姊妹得過乳癌，則個人得乳癌的機率相對增高，是一般人的2～3倍。這可能是因為家族成員擁有BRCA-1、BRCA-2或其它致癌基因的關係。3）初經太早或停經較晚的婦女／12歲前第1次月經來潮或55歲以後才停經的婦女，罹患乳癌機率較高。初經年齡每晚1年，乳癌的罹患率約可減少20％。換句話說，初經在12歲以前且很快就規則的女孩，乳癌的罹患率幾乎為初經晚於13歲而且很久才變規則者的4倍；停經早於45歲的婦女，乳癌罹患率僅為晚於55歲停經者的一半。而這都和雌激素有關，雌激素過多，是引發乳癌的一個關鍵因素。雌激素與黃體激素是卵巢分泌的兩種最主要荷爾蒙，其中，雌激素的多寡與乳房的變化有密切關係，被認為是乳房癌化的主要危險因子。對乳癌細胞而言，雌激素受體（ER）如同乳癌細胞上的一種「開關」，一旦雌激素與雌激素受體結合後，就會啟動這項「開關」，活化細胞內一連串的訊息路徑，進而促使乳癌細胞快速地生長甚至轉移。而初經較早及停經較晚者，行經時間比較長，相對地受雌激素刺激影響的時間比較長，乳癌的罹患率也較高。4）未曾生育，或30歲以後才生第1胎的婦女／早生育的婦女，罹患乳癌的機率較低。統計發現，初次生育在20歲以前的婦女，罹患乳癌的危險性是30歲以後才生第1胎的一半；第2胎以後的生育則對罹患乳癌的危險性沒有什麼影響。而未曾生育的婦女罹患乳癌的機率則與30歲以後才生第1胎的婦女相當。至於高齡產婦為何會成為危險因子？主要是因為到了高齡時才孕育第1胎，年齡又接近台灣女性乳癌的高峰期，月經的期間相對較長，受雌激素刺激的時間也就愈長。5）長期服用女性荷爾蒙或避孕藥的婦女／國外研究發現，正在使用口服避孕藥的婦女罹患乳癌的機率稍高，但停藥10年後，乳癌發生率與一般婦女相同。至於荷爾蒙替代療法雖可降低更年期不適症狀，但長期（5年以上）使用複合型（複方）荷爾蒙替代療法（雌激素與黃體素合併使用），會輕微增加罹患乳癌的危險。不過，在停用5年後則危險率降至正常範圍。而使用未達5年並不會增加罹患乳癌的風險；對於無子宮而單獨使用雌激素者，也不會增加乳癌發生率。6）飲食偏好高脂肪、高熱量食物的婦女／常吃高熱量、高脂肪食物的婦女會增加乳癌發生的風險，而且罹患乳癌的機率是一般婦女的2倍。乳癌和攝取過多高熱量、高脂肪的食物有密切關係，尤其是動物性食用油，如牛油、豬油等，若食用過多，會增加乳癌的罹患率。此外，炸雞、薯條、甜點等高熱量食物都會增加脂肪量，而脂肪量和雌激素呈正比關係，脂肪愈多，雌激素愈多，也就增加罹患乳癌機率。7）更年期房後肥胖的婦女／大規模的實驗報告發現，女性停經後只要增胖10％，罹患乳癌的機率上升1.5倍。原因在於肥胖導致高脂肪，使得過多雌激素從脂肪裡製造出來。此外，成年後體重增加超過10公斤的婦女也較不超過2公斤者，高出40％的乳癌罹患率。8）飲酒過度或有抽菸習慣的婦女／酒精會增加血液中的雌激素濃度，每天攝取酒精超過14克（約等於354毫升啤酒或147毫升葡萄酒或44毫升烈酒），又沒有攝取足量葉酸的婦女，會增加罹患乳癌的機會。抽菸的女性也較易罹患乳癌。一般來說，抽菸超過5年以上、或長時間大量吸菸（一手及二手菸），乳癌的發生率都會增加。9）長期處於生活壓力下的婦女／緊張的生活、晚婚、離婚、不孕、失去工作、遷居、家屬及親近朋友死亡等與增加乳癌的危險有關，因為壓力增加會改變免疫系統，導致乳癌發生率上升。10）環境荷爾蒙的影響／很多乳癌患者的癌細胞與女性荷爾蒙的多寡有關。這些女性荷爾蒙的來源，有部分來自環境荷爾蒙。所謂環境荷爾蒙，是指透過環境及食物進入人體，產生類似荷爾蒙作用干擾內分泌系統的人工化學合成物質。日常生活充斥了許多環境荷爾蒙，如：殺蟲劑、農藥、殺菌消毒劑、二手菸、化妝品、清潔劑、廢氣、塑化劑、食品添加劑、金屬…等。尤其國人很喜歡使用塑膠製品，但塑膠製品釋放的環境荷爾蒙可能會增加乳癌機率。如：用塑膠袋盛熱湯，飲食中吃下塑膠遇熱溶出的化學分子，都可能會轉化成女性荷爾蒙，誘發乳癌發生。（本文摘自／預見／百香果出版）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）針對不肖廠商疑似添加保水劑於肉品灌水增重後販售到軍中，煮不爛的肉品，食品藥物管理署今表示，一般認為之保水劑是磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結著劑或品質改良劑，為合法之食品添加物，可使用於加工食品。保水劑為合法添加物　但不能使用於鮮肉中而結著劑可添加於肉製品及魚肉煉製品，用量以磷酸鹽計為3g/kg 以下，但並未核准使用於鮮肉中，鮮肉添加保水劑，因並非使用於製造加工，且添加目的為利用水增重，為欺騙行為，故無論添加量，依食品安全衛生管理法規定第18及第47條，可處3至300萬罰鍰。保水劑含磷　吃多恐影響鈣吸收食藥署指出，磷是人體必需之礦物質營養素，普遍存在於各類食物中，安全性高，但如極大量攝取可能造成導致人體鈣與磷之不平衡，而造成高磷血症或低血鈣症，進而造成非骨骼組織鈣化如腎臟鈣化而影響腎功能。針對此案，食品藥物管理署已收樣18件檢體進行檢驗，食品藥物管理署與呼籲廠商，依據食品安全衛生管理法第7條規定，業者應實施自主管理，確認食品及食材之來源，以維護民眾健康權益。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）年節就快到了，相信婆婆媽媽都會上市場採購一番，但民眾所食用的肉品，真的安全嗎？為了維護民眾的用肉健康，臺北市政府衛生局執行102年下半年（8-12月）肉品抽驗專案，依計畫前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司、肉品進口商、牛排連鎖餐廳等販售場所執行抽驗，共計抽驗74件，檢驗結果皆符合規定。北市共檢74項肉品、48種動物用藥北市衛生局指出，此次抽驗肉品74件，包含4件鵝肉、5件鴨肉、5件羊肉、10件豬肉、18件雞肉、32件牛肉等，檢驗項目包括48種多重動物用藥、硝基呋喃代謝物、氯黴素類及乙型受體素類動物用藥，檢驗結果均符合規定。  衛生局也提醒肉品飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽、畜肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。 

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）你愛吃培根、香腸嗎？根據一項由英國劍橋與牛津大學合作追蹤13年，橫跨歐洲10國約45萬民眾的研究顯示，一天只要吃加工肉品（火腿、臘肉、培根或香腸等）超過160公克，死亡風險恐將增加4成。160公克的加工肉品換算下來，差不多等於3條大香腸，這項研究指出如果天天吃，未來死於心血管疾病的風險，比不常吃的人高出72%，死於癌症的風險，也會增加11%，更會比每天吃20克以下的人多44%死亡機率。如果每天只吃50公克，相當於1條香腸或3片培根，將來罹癌風險也會上升20%。研究發現，加工肉品會導致死亡，原因包含肉品中有防腐劑、色素等化學成分，且這些食品鹽分、膽固醇與飽和脂肪量含量均高，容易造成血管阻塞，引發心血管疾病。呼籲民眾應盡量少吃加工肉品，並配合食用大量的新鮮蔬菜，以增加體內的代謝功能。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）為維護市民食用生鮮水產品及肉品之安全，台北市政府衛生局執行101年下半年水產品及肉品抽驗專案，依計畫按月前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司、漁產公司等販售場所執行抽驗，共計抽驗104件，包括水產品58件、肉品46件，結果均符合規定。本次抽驗的水產品，包含魚類、貝類、蝦類、蟹類等，檢驗項目為多重動物用藥，包含磺胺劑、抑菌劑、抗生素等，蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫；本次肉品共計抽驗46件，包含雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉，檢驗項目為多重動物用藥，檢驗結果均符合規定。北市衛生局提醒水產品及肉品飼養業者應注意環境污染源並應確實遵守使用食品添加物及動物用藥相關規定，同時呼籲民眾，應避免購買來源不明的產品，在選購時，可向信譽良好的業者購買，購買時可聞產品是否具酸味或化學藥水味，烹煮時，可將鍋蓋打開，讓部分物質揮發。

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代雙薪家庭眾多，許多人三餐老是在外。新北市政府衛生局雙管齊下，一方面派員輔導商家符合衛生標準，另分兵追溯上游供應商，抽驗22件肉品及蛋品10件，結果有2件肉品分別含有氯黴素及瘦肉精，經查貨源均為外縣市業者，已移請所轄衛生局查處，可依違反食品衛生管理法規定處分6到600萬元。新北市衛生局表示，現代家庭外食的情形越來越普遍，不僅大人外食，連孩子們的三餐也經常在外解決。因此，衛生局今年起邀集專家學者，針對傳統中西式早餐商店，加強輔導業者食品衛生安全，32家經輔導後皆符合規定。另一方面，衛生局也同時選定連鎖店及非連鎖的早餐店，派員稽查上游廠商禽畜肉品及蛋品食材。檢驗項目包括瘦肉精、四環黴素、氯黴素類、動物用藥多重殘留分析及抗原蟲劑多重殘留分析等5大類。衛生局指出，檢驗發現蛋品10件全數合格；但肉品有華達士食品行的「漢堡肉」被驗出氯黴素9.3 ppb（依規定不得檢出），經追查其上游貨源來自嘉義市及臺北市，同批號的72公斤下游商家已銷售完畢無庫存。另一家愛弘速食連鎖店的「迷點漢堡肉丸」則被驗出含有萊克多巴胺0.4 ppb（豬肉不得檢出），貨源來自雲林縣。繼續追查同批號共計260公斤中，衛生局已回收封存119公斤，同批號餘141公斤下游商家已銷售完畢無庫存。衛生局說明，氯黴素可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭，副作用與人體的敏感度有關而非劑量大小，現已為大多數國家所禁用。衛生局強調，將持續加強早餐業與其上游商的食品作業輔導計畫，以確保食材原料之衛生安全。（照片取自／新北市衛生局）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）在瘦肉精風波之後，民眾開始注意品安全問題，為解決民眾對於食用肉品的疑慮，臺北市政府衛生局執行101年上半年肉品專案抽驗計畫，按月前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司等販售場所執行抽驗，共計抽驗肉品47件，檢驗結果1件肉品檢出磺胺劑超出限量標準，不符規定，不合格率為2.1％，抽檢不合格的商品，將開罰新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。衛生局表示，此次抽驗不合格之肉品，係違反食品衛生管理法第11條第1項第5款：「動物用藥含量超過安全容許量」之規定，可依同法第31條第1款處責任業者新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。磺胺藥是一種廣效性制菌劑，過量會影響腎功能、胃腸不適等，衛生局提醒飼養禽、畜肉品業者應確實遵守動物用藥相關規定，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽、畜肉品安全衛生。本次抽驗的47件肉品，包含20件雞肉、6件豬肉、7件羊肉、4件鴨肉、7件牛肉、3件鵝肉等，檢驗項目為35種多重動物用藥（包含磺胺劑、抑菌劑、抗生素等），檢驗結果1件「豬肉」檢出磺胺劑類－磺胺二甲嘧啶（殘留容許量：0.1ppm），不符規定。本局除已立即要求販售業者下架不得販售外，並移請來源所轄新北市政府衛生局處辦。同時呼籲消費大眾在選購時，不要貪小便宜，勿買來源不明產品，並儘量選購優良產品如CAS或經屠宰衛生檢查合格者，以確保飲食的安全與衛生。