煮水產、肉品　鍋蓋打開可讓物質發揮

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）為維護市民食用生鮮水產品及肉品之安全，台北市政府衛生局執行101年下半年水產品及肉品抽驗專案，依計畫按月前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司、漁產公司等販售場所執行抽驗，共計抽驗104件，包括水產品58件、肉品46件，結果均符合規定。

本次抽驗的水產品，包含魚類、貝類、蝦類、蟹類等，檢驗項目為多重動物用藥，包含磺胺劑、抑菌劑、抗生素等，蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫；本次肉品共計抽驗46件，包含雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉，檢驗項目為多重動物用藥，檢驗結果均符合規定。

北市衛生局提醒水產品及肉品飼養業者應注意環境污染源並應確實遵守使用食品添加物及動物用藥相關規定，同時呼籲民眾，應避免購買來源不明的產品，在選購時，可向信譽良好的業者購買，購買時可聞產品是否具酸味或化學藥水味，烹煮時，可將鍋蓋打開，讓部分物質揮發。