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（優活健康網新聞部／綜合報導）春節、元宵將近，新北市衛生局抽驗241件應景食材，包含生鮮蔬果、禽畜水產及其加工品、澱粉類製品、醃漬蔬菜、堅果糖果、糖漬鹽漬果實及元宵湯圓等，計有5件不合格，不合格率2.1%，已命其下架回收並移請所轄衛生局追辦。為讓民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫，即日起於衛生所贈送簡易試劑，送完為止。5產品抽驗不合格副局長許朝程說明，不合格的5件產品有2件生鮮蔬果農藥殘留超標，分別為不合格1.「芹菜」芬普尼0.005ppm（標準：0.001 ppm以下）不合格2.「山東大白菜(進口)」氟尼胺0.03ppm（標準：0.01ppm以下）不合格3.「酸菜心」二氧化硫0.096g/kg（標準：0.03g/kg以下）不合格4.「榨菜絲」防腐劑苯甲酸2.60g/kg（標準：0.6g/kg以下）及二氧化硫0.06g/kg（標準：0.03g/kg以下）不合格5.「竹笙」檢出重金屬鎘5.0 ppm（標準：2 ppm以下）。許朝程指出，農藥殘留超標可依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款及第44條第1項第2款，處新臺幣6萬至2億元罰鍰；添加物不合格則依食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處新臺幣3萬至300萬元罰鍰；另違反重金屬限量標準，經命限期改正卻屆期不改正者，則依食品安全衛生管理法第17條及第48條第8款規定處3萬到300萬元罰鍰。以大量清水沖洗以避免農藥殘留許朝程也呼籲大家烹調食品前先以清水浸泡並沖洗，可去除殘留的農藥或食品添加物；另外應避免偏好食用少數食材，宜均衡攝取多樣食物，降低因農藥或重金屬累積而造成慢性危害的風險。衛生局建議民眾於春節期間的飲食攝取可依照「我的餐盤」口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心及堅果種子一茶匙，來選擇食材及烹調菜色，均衡營養以促進健康。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）網路購物越來越受消費者青睞。新北市衛生局108年針對網路販售「特定用途化粧品」、「彩粧類」、「香氛類」及「美髮系列」等4大類化粧品，抽驗品質及外包裝標示，50件中有17件不符規定，其中1件甚至是製造場所未完成工廠登記即製造，不合格率高達34％，已分別依化粧品衛生管理條例及化粧品衛生安全管理法規裁處，或移請所在地衛生主管機關追辦。副局長許朝程表示，為確保國人使用化粧品安全，新北市政府衛生局抽驗網購50件化粧品，依產品之風險特性檢驗品質項目，如特定用途化粧品檢驗「防曬成分及止汗成分」、彩粧類檢驗「重金屬及微生物」、香氛類檢驗「塑化劑及甲醇」、美髮系列檢驗「類固醇及黃樟素」，並連同標示查核合計有17件不符規定。標示不清等違規產品　將罰款與回收下架違規的產品類別中，特定用途化粧品有8件不合格，違規率最高的是未經核准即輸入併無中文標示的「止汗劑」及「防曬噴霧」。如蝦皮網購的「SHISEIDO資生堂滾珠式無香薄荷清涼止汗劑」為例，該產品被驗出含止汗制臭成分但未經核准即輸入販售且外包裝也沒有中文標示，被裁處2萬元並責令廠商回收下架。彩粧類、香氛類及美髮系列化粧品則有9件不合格，全數為標示不完整及涉及誇大。如Pchome販售的「Dr.FORHAIR頭皮豐盈養髮液」，外包裝標示不完整且宣稱「...減緩現代人因外在因素而掉髮症狀...」涉及誇大，依化粧品衛生管理條例第6條裁處1萬元。另外1件YORE惜昔香官網販售的「好野複方純露」，製造場所竟未完成工廠登記，違反化粧品衛生安全管理法第8條規定，已移請所在地衛生主管機關處辦。許朝程指出，自110年7月1日起，國內、外化粧品（除免辦理工廠登記之化粧品製造場所生產之固態手工香皂外），製造或輸入廠商在產品流通前都必須完成產品登錄。而且販售未經核准之特定用途化粧品，如防曬劑、染髮劑、燙髮劑、止汗制臭劑、牙齒美白劑等，可依化粧品衛生安全管理法第23條最高裁處100萬元，並可按次處罰。如製造場所未完成工廠登記，最高可裁處500萬元，並可按次處罰。網購產品無法看到實品　購買前要停看聽衛生局提醒消費者，網購化粧品時要「停、看、聽」。「停」先瞭解管理相關規定且辨別是特定用途化粧品或是一般化粧品；「看」仔細看是否有完整的中文標示，如品名、製造或進口商的名稱及地址、許可證或核准字號、全成分、用途、用法、重量或容量、批號或出廠日期；「聽」不聽信誇大不實或有醫療效能，以確保安全及自身的權益。

（優活健康網新聞部／綜合報導）咖啡是現今大部分上班族的精神支柱，油炸食品更是不分年齡層廣獲大眾喜愛，臺北市政府衛生局特別於108年6月規劃專案，前往西式速食店、早餐店、咖啡店、傳統市場、超市賣場等處抽驗即食薯條、馬鈴薯餅乾、咖啡豆、咖啡粉、即溶咖啡、黑糖及油條等，共計抽驗20件產品，檢驗丙烯醯胺含量。產品項目包含4件即食薯條、4件馬鈴薯餅乾、4件咖啡豆或咖啡粉、4件即溶咖啡、2件黑糖及2件油條，檢驗結果均符合衛生福利部食品藥物管理署發布之「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。常見高溫油炸食品　會產生丙烯醯胺食品於高溫加熱下，胺基酸與還原醣會進行梅納反應並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會促使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品。衛生福利部食品藥物管理署105年1月7日發布我國「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，針對不同市售食品訂定丙烯醯胺指標值，提供食品業者管控食品中丙烯醯胺含量參考。國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A物質，表示對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。臺北市衛生局呼籲食品製造業者應依食品安全衛生管理法第7條規定實施自主管理，參考衛生福利部食品藥物管理署之「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」，透過調整薯條、馬鈴薯餅乾的切片厚度、避免油炸顏色過深或是以少量分批加熱等方式降低丙烯醯胺生成，當發現產品可能危害衛生安全時，立刻停止販售並啟動回收、通報衛生機關；另外，衛生局提醒消費者減少食用高溫油炸食品，盡量以清蒸、水煮的烹調方式，同時均衡攝取六大類食物，以降低及分散丙烯醯胺可能對人體健康的風險，也避免文明病上身。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）周末又是一年一度的元宵節，每到元宵就要賞燈、遊河、最重要的就是吃湯圓，新北市衛生局執行「元宵食品製造及餐飲業者加強稽查專案」總計共稽查17家業者、抽驗30件元宵食品。食品檢驗項目包含防腐劑、甜味劑及色素，檢驗結果全數合格，餐飲或製造業者，則依據食品良好衛生規範準則(GHP)查核，也均符合規定。加入不法添加物可處300萬元罰鍰新北市食品藥物管理科科長劉君豪表示，業者在製程中若使用食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，否則可依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰，餐飲業者的人員衛生、作業場所、硬體設備及品保系統等均應遵行「食品良好衛生規範準則」，倘違反可依同法命其限期改善，未改善者，可處6萬元至2億元罰鍰。一年有2次吃湯圓的節日，劉君豪科長提醒，選購元宵食品時，應特別注意衛生環境，良好清潔衛生環境的販售場所才不會導致細菌吃下肚，並確認產品是否依標示保存條件販售，避免購買來路不明的散裝產品，並選擇包裝及標示完整之產品，如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等，以確保購買食品的衛生安全。消化功能弱者　應慢慢進食衛生局呼籲民眾，市售湯圓種類繁多，建議可搭配高纖蔬果及適當運動，以免增加身體負擔，另湯圓為糯米製品，黏性高、不容易消化，消化功能較弱或腸胃不佳者，應酌量且慢慢進食，以避免消化不良。

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）隨著端午佳節的腳步越來越近，市面上業者紛紛推出各式應節食品，衛生福利部食品藥物管理署為確保食品衛生，以及維護消費者健康，督導各地方政府衛生局依據食品良好衛生規範準則(GHP)，加強查核製造及販售業者的食品作業場所，並抽樣節慶食品，同時抽驗851件端午節慶食品，檢驗結果計836件符合規範(合格率: 98.2％)，15件產品不符規範，相較104年端午節慶食品抽驗結果(合格率：90.8％)，整體合格率提升7.4％。本次端午節慶食品稽查抽驗主要針對大賣場、傳統市場、小吃店、粽子商行及製造廠等；抽樣檢驗部分，主要抽樣粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽類食材及醬料，檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等，對於違規產品均已通知販售商下架回收。乾貨別選顏色太鮮豔　生鮮注意來源提醒民眾包粽子時應慎選食材，乾貨配料（如蝦米、香菇、金針等）避免選擇顏色太過鮮豔，以免過度食品添加物使用，另生鮮配料也應注意肉品來源、衛生及儲存條件是否適當，並避免購買來路不明之產品，如欲購買即食粽子，應選購保溫於60℃以上之產品，購買非即食性粽子，應選擇保存於冷藏或冷凍櫃內之產品，才能吃得安心健康歡渡端午。食品藥物管理署呼籲業者，夏季氣候高溫多濕，食品容易腐敗變質，應注意粽子製造場所環境衛生及食材的保存以防止微生物滋長，且使用防腐劑、漂白劑等食品添加物時應符合「食品添加物使用範圍，及限量暨規格標準」；如製作鹼粽過程中不得添加未經許可之「硼砂」添加物，可改以「三偏磷酸鈉」（用量以phosphate計3 g／kg以下）替代。 

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）綠色和平昨公布「2016超市及量販店農藥管理評鑑」，調查各通路的農藥管理資訊，去年底2次採樣中，分別有65％及73％的農藥檢出率，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。只有Costco在多次聯繫後，仍沒有提供具體農藥殘留管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。好市多四季豆農藥超標　僅回：遵守台美規定綠色和平專案主任羅可容表示，此次的農藥管理評鑑，抽驗7－11、全家、大潤發、全聯、家樂福、好市多Costco、頂好、愛買等8間超市及量販店的蔬果農藥殘留情形，其中愛買的椪柑，家樂福的油菜、萵苣及棗子，及愛買網購的百香果，皆被驗出不得檢出的農藥，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。此次Costco販售的本產四季豆在2015年11月的抽驗中，檢出農藥菲克利殘留超標8倍、達滅芬更超標69倍，明顯違反法規。Costco不公開具體農藥管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。然以美國法律標準來看，仍有7項產品不合乎美國法律規範。羅可容說，要徹底解決農藥殘留問題，超市及量販店禁用農藥的具體政策和措施是把關重點，公開透明的食安政策是保障消費者知情權的第一步。家樂福提供多樣安心選擇　7－11決心表現佳而同樣是外商的家樂福，則是將禁用多項極劇毒與劇毒農藥的產品比例提高至70％，讓消費者有更多的安心選擇。此外，本土量販店的愛買則自2016年2月起，其南雅分店將停售一般葉菜，專售有機及產銷履歷蔬菜。大潤發持續增加賣場農藥快篩站和有機專區。頂好則是在2016年將大幅提高履歷蔬菜品項，提升蔬果追溯機制。其它通路方面，7－11僅販售有機和有機轉型期的蔬菜，農藥殘留風險最低，禁用農藥的決心表現最佳。全家便利超商所售蔬果以無農藥殘留為主要訴求。全聯福利中心仍以其在2014年推出的安全蔬果白皮書為改善準則。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）今天是中元普渡，食藥署昨公布第二波各縣市政府衛生局針對祭祀、普渡產品，包括烘焙食品、肉加工製品、豆製品等相關產品進行抽驗，共計284件，有8件檢驗不符合規定，麵製品比例最高，合格率為97.18％。麵製品防腐劑過量　水果有農藥殘留食藥署指出，此次檢驗中，不合格產品以麵製品比例最高，主要違規情形為檢出防腐劑苯甲酸過量；其次為水果，違規原因為檢出農藥殘留超標；另有1件滷豬耳朵檢出大腸桿菌及大腸桿菌群超標不符規定，及1桂花糕產品檢出著色劑紅色六、七號，惟外包裝未標示，營養標示亦不符合規定。依規定，苯甲酸可使用於魚肉煉製品、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、濃糖果漿、魚貝類乾製品、碳酸飲料等食品，惟不得使用於麵製品中，檢驗不符規定者，依違反食品安全衛生管理法可處新臺幣3～300萬元罰鍰，其產品及其原料應予沒入銷毀，惟實施消毒或適當安全措施後，仍可供食用或不影響健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施。購買前應謹慎挑選食品藥物管理署建議消費者在購買相關產品時應儘量選擇有信譽之廠商，亦呼籲食品業者應熟稔目前法令規範，重視產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，維持產品衛生安全。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節將至，家家戶戶會準備牲禮、貢品等祭拜，為此，食藥署針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，其中1件產品「香酥蠶豆」檢驗出殘留漂白劑二氧化硫每公斤0.178克，較標準範圍每公斤0.03克多出近6倍（5.93倍）！第一波檢驗　合格率99.6％食品藥物管理署為保障民眾中元節食的安心，責成各縣市政府衛生局針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，1件不符合規定，合格率為99.6％。違規產品立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定移源頭衛生局處辦。香酥蠶豆驗出漂白劑　過量易噁心、嘔吐此次檢驗包含糕餅、素三牲、肉乾、豆乾、紅龜粿等食品，種類包括烘焙食品、糖果、果凍食品、肉加工製品、豆製品、米穀製品等，針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、色素等項目進行檢驗。不合格產品「香酥蠶豆」，檢出過量漂白劑二氧化硫殘留。亞硫酸鹽類為合法食品添加物，一般使用於食品的漂白、保持色澤、抑制微生物生長等，廣泛用於脫水蔬果、糖飴、水果酒、澱粉、糖漬果實、蝦類及貝類等，加熱後會以二氧化硫形態揮發。然而二氧化硫殘留過量恐會造成噁心、嘔吐等反應；食品使用食品添加物，應依照食品安全衛生管理法之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違反者可處新臺幣300萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。避免鮮豔、非自然食品食藥署呼籲，消費者在購買祭祀及普渡產品時，應避免挑選外觀色澤過於鮮豔、非自然原味產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。