看吃播竟然會讓你變胖？近期韓國美食實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》大結局受到網友熱議。《優活健康網》特選此篇，研究指出，經常收看美食節目，會讓體內激素分泌，不僅讓你更想吃東西，即使沒吃東西也可能間接變胖，這是受到糖尿病息息相關的胰島素所影響，長期甚至會造成腸胃相關慢性疾病。
#宵夜
到底可不可以吃宵夜？吃宵夜好處、壞處有哪些？有些人常常加班熬夜，忙到身心俱疲，有時候沒時間吃晚餐，或是亂吃一通，回家路上又順手買了鹽酥雞、奶茶等高熱量食物犒勞自己⋯不過醫師提醒，宵夜不是完全不能吃，但小心吃錯方式除了會變胖，還可能影響睡眠品質，不妨透過吃對助眠宵夜，來幫助你填飽肚子還能一夜好眠。
辛苦工作了一整天，晚上想來點宵夜犒賞自己嗎？先前曾有媒體盤點夜貓子最愛的「10大宵夜排行榜」，其中鹹酥雞、串燒、泡麵紛紛上榜，雖然這些美食很美味，但吃多了會對身體健康造成負擔。對此，營養師公開破解方法，只要學會聰明選擇、搭配，這些美食也能是營養均衡的一餐。
（優活健康網編輯部／綜合整理）回族人幾乎都不吃宵夜，「吃飯就睡覺，猶如吃毒藥」是很多回族長壽老人的口頭禪。如果因為工作或其他原因，晚上需要補充營養，建議最好選擇碳水化合物—即澱粉和醣類，因為這類食品會間接改善腦部的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。但具體來說，經常吃宵夜仍對身體有4大害處：尿液中的鈣不斷增加久了會成結石1） 人體的排鈣高峰期常在進餐後4至5小時，如果吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，致使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結石。2） 許多人的宵夜常常吃得很豐盛，雖然營養豐富，但如何消化卻是個難題。醫學研究顯示，人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品作為宵夜，這些食品會使尿中的鈣增加，除了降低體內的鈣貯存量，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症，另一方面還會大大提高患尿道結石的可能性；如果再加上飲酒，則更容易與酒精脂肪肝結緣。3） 如果宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，長期宵夜過飽還會反覆刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病──以上這些病症均能影響性功能，導致性衰退。4） 宵夜過飽會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。《內經》也說：「胃不和則臥不安。」意思是腸胃不和，睡覺就不會安穩，而晚餐過飽、過晚或吃宵夜正是「胃不和」的主要原因之一。（本文摘自／神奇的七代名醫湯瓶八診／柿子文化出版）
（優活健康網新聞部／綜合整理）宵夜是內臟脂肪的元凶，最好戒掉吃宵夜的習慣。而晚餐應該幾點吃才不會太晚呢？理想狀態，傍晚6點前就應該結束晚餐這頓正餐，但是對大多數人來說，是不可能的任務。那麼，到底幾點吃才適當？這問題其實不難，只要了解食物從進入到排出身體的總時間，往回推算，就可以知道幾點適合吃什麼樣的食物。胃可以容納1公升汽水1到3瓶人體的消化系統，功能在於分解與吸收食物的養分，主要是由口、咽、食道、胃、小腸、大腸、直腸、唾腺、肝、膽囊及胰臟所組成。食道是一長條形的管腔，全長約75到90公分。胃的總容量約1000到3000毫升，相當於1公升的汽水1到3瓶。小腸（十二指腸、空腸、迴腸）長度約750公分，直徑約4公分，是消化道中最長的部分。小腸腺分泌多種酵素，所有的大分子食物在此均分解為小分子。十二指腸為小腸的起段，長約75到90公分，是刺激胰消化酶和膽汁的分泌，為蛋白質的重要消化場所。利用以下簡表選擇晚餐內容： 空腸的長度占小腸全長的2/5，約300公分，迴腸占3/5，約400公分，空腸、迴腸的主要功能是消化和吸收食物，小腸營養吸收3到8小時。大腸（盲腸、結腸、直腸）450公分，功能進一步吸收水分，貯存和排泄糞便。胃腸道的消化和吸收與吃下的一堆食物加總約24到72小時。所以，不論你是幾點才吃晚餐，參考下列表中液體食物與固體食物通過人體的時間，以及參考前文所列示的食物消化時間來選擇晚餐內容。液體食物與固體食物通過人體的時間，以及參考前文所列示的食物消化時間來選擇晚餐內容。例如，時間愈晚（超過9點以後），液體類的食物自然比較適合，否則固體類的食物，到了隔天早上可能還沒被消化呢。（本文摘自／體重管理自己來，快樂享瘦一輩子／本事文化出版）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人因為工作壓力大，不但三餐不定時，還常常喝咖啡提神。加上最近天氣逐漸轉涼，和朋友三五成群相約下班後吃薑母鴨、燒酒雞，進補打牙祭更是已經成了常態。臨床上有愈來愈多人在飯後或平躺時，感到胸悶、有灼熱感來求診，診斷多是胃食道逆流發作。暴飲暴食＋刺激性食物為主因阮綜合醫院肝膽腸胃內科張維興醫師說明，胃食道逆流是文明病，包括肥胖、生活壓力、有抽菸或喝酒習慣，以及常吃刺激性的食物，都可能是致病原因，尤其天氣轉冷時，若常常食用薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐、麻油雞，再加上睡前吃得太多、太飽等因素，特別容易導致胃部發炎、潰瘍。 且因為進補多為刺激性的食物，容易造成下食道括約肌不正常鬆弛，暴飲暴食則會增加胃內壓力，這2個因素正是誘發胃食道逆流的重要原因。而除了嗝氣、嘔酸、火燒心等症狀之外，也有可能造成咽喉炎、喉嚨有異物感、慢性咳嗽以及氣喘等不典型症狀。胃食道逆流久未癒 恐增食道癌風險而若有嘔吐、吞嚥疼痛、吞嚥困難、晚上痛醒，甚至體重減輕及解黑便等情形，則最好接受胃鏡檢查，以免延誤治療時間，形成食道狹窄，甚至食道癌等併發症。在治療上，除了藥物治標，病患一定要調整飲食控制與生活習慣，才是對付胃食道逆流疾病的最佳方法。張維興醫師也提醒，胃食道逆流的盛行率不斷上升，症狀輕微者可藉由改變生活習慣，例如節制飲食、避免菸酒及刺激性食物、睡覺時抬高頭部的位置等，可以改善病情；嚴重可能需要藥物控制或手術治療。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）全民瘋世足，隨著冠軍爭霸賽倒數計時，大力神盃落誰家？無數球迷屏息以待，熬夜守在電視機前觀賽，許多球迷也到運動酒吧喝酒看球，漢堡、炸物搭配飲料啤酒，邊吃邊看，不亦樂乎。熬夜使新陳代謝變差 易致胖但廖婉絨中醫師表示，晚上11點到凌晨3點是肝膽經運行的時刻，睡眠有助於肝膽經的運作，超過11點睡就算熬夜。長期熬夜會耗損肝腎之氣，造成膽經不暢通，隂虛火旺；而膽經不暢會使新陳代謝變差，火旺會使食慾旺盛，身體虛性興奮，長期下來導致疲勞，造成身體機能下降，痰濁堆積形成膏脂，使人肥胖。廖婉絨中醫師建議民眾儘量避免熬夜，晚上更是不要吃宵夜。若肚子餓想吃東西時，建議喝點熱的脫脂牛奶，或是無糖豆漿，因為牛奶及豆製品含有鈣質，能夠調節肌肉收縮，鬆弛神經，穩定情緒、促進睡眠。另外，她分享一帖中藥茶飲「洋甘菊百合飲」，具滋陰清熱，寧心安神的功效，幫助球迷們擊退熬夜肥：洋甘菊百合飲●材料／洋甘菊1錢、百合2錢、麥冬2錢、五味子1錢。●沖泡法／1）將材料裝入過濾袋中，放入保溫杯裡。2）加入800cc熱水，悶蓋15分鐘後即可飲用。3）可反覆回沖至沒有味道為止。
回族人幾乎都不吃宵夜，「吃飯就睡覺，猶如吃毒藥」是很多回族長壽老人的口頭禪。如果因為工作或其他原因，晚上需要補充營養，建議最好選擇碳水化合物—即澱粉和醣類，因為這類食品會間接改善腦部的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。但具體來說，經常吃宵夜仍對身體有四大害處：第一個害處／人體的排鈣高峰期常在進餐後四至五小時，如果吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，致使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結石。第二個害處／許多人的宵夜常常吃得很豐盛，雖然營養豐富，但如何消化卻是個難題。醫學研究顯示，人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品作為宵夜，這些食品會使尿中的鈣增加，除了降低體內的鈣貯存量，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症，另一方面還會大大提高患尿道結石的可能性；如果再加上飲酒，則更容易與酒精脂肪肝結緣。第三個害處／如果宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，長期宵夜過飽還會反覆刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病──以上這些病症均能影響性功能，導致性衰退。第四個害處／宵夜過飽會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。《內經》也說：「胃不和則臥不安。」意思是腸胃不和，睡覺就不會安穩，而晚餐過飽、過晚或吃宵夜正是「胃不和」的主要原因之一。（本文作者／楊華祥）（摘自／神奇的七代名醫湯瓶八診／柿子文化出版）
