吃元宵象徵家運興旺、團圓幸福。雖然元宵與湯圓外形相似，但製作方式大不相同。湯圓是以糯米粉包裹內餡後搓揉而成，而元宵則需透過反覆滾動讓甜餡逐層裹上糯米粉，工序較為繁瑣。然而，糯米製品食用過量，易造成消化不良，出現腹脹、胃悶等不適症狀，中醫師建議，可透過穴位按摩與消化茶飲來舒緩腸胃不適。
#元宵節
完農曆新年，緊接而來的就是元宵節了！元宵家家戶戶吃湯圓已成為傳統習俗，但象徵「團團圓圓」的湯圓也並非可以無節制食用，因為除了熟知的高澱粉、高油與高糖外，含有芝麻、花生、豆沙甜餡的湯圓更含有高磷，這將對腎臟病患者造成極大負擔。對此，醫師建議腎友要隨時注意身體狀況，若有相關症狀盡快就醫。
農曆正月15日元宵節，今年落在國曆的2月12日，元宵節也被稱為上元節或小過年，在台灣每家每戶都會在元宵節這一天晚上，與家人相聚一堂，吃一碗象徵圓滿團圓的元宵，祈求新一年的豐收，圓滿平安。中醫師建議2道創意元宵食譜，相較於傳統元宵吃多容易引起腸胃不適，在家自製養生元宵甜湯，不僅減糖更健康，也能保有節慶意味。
歡慶金龍年後緊接著元宵節，各種湯圓或元宵食品也正熱賣！然而市售湯圓及元宵多半含有高熱量、高糖、高油脂，吃下4顆湯圓熱量相當於1碗飯，以體重60公斤成人為例，需騎單車10公里才能消耗完熱量。營養師提醒民眾，小心元宵團圓後人變圓，不妨參考「2食譜」自製高纖湯圓，搭配低脂桂圓紅棗甜湯，享用美味無負擔。
元宵節快到了，你愛吃紅白小湯圓還是芝麻、花生、肉餡口味的元宵呢？台北市衛生局提醒民眾，每吃4顆湯圓，等同吃下1碗飯，多吃當心熱量、糖分都超標！營養師也提供健康、減糖的2種「元宵食譜」，能讓民眾在享受吃元宵時少一點負擔。
（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）元宵節又稱「小過年」，全家人歡聚吃湯圓慶祝，是傳統習俗之一。看著碗中圓滾滾的湯圓，也象徵圓圓滿滿，使這碗湯圓更添加了一份闔家團圓的美意。然而對於有腸胃或高血糖、高血脂、高血壓等三高問題的家人，要怎麼做才能一起開心吃湯圓，不用擔心增加身體負擔呢？ 1. 了解熱量，聰明吃：以湯圓取代正餐主食 衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁指出，現在市售湯圓五花八門，包入的餡料不外乎以芝麻、花生、紅豆等甜餡料居多。含有花生或芝麻等堅果種子類餡料的湯圓，吃5顆就相當於吃了3/4碗飯加1湯匙的油脂，不僅沒有飽足感，還容易讓血糖失控，建議應選擇無餡料的湯圓為主，避免增加身體負擔。而有糖尿病的患者若要吃湯圓，建議與正餐的主食類做代換，如：吃了10顆小的紅白湯圓，正餐就應該減少1/4碗飯，避免超過當餐應攝取的醣量。 2. 細細品嘗，慢慢享用：糯米黏性高需細嚼慢嚥 客家庄喜吃米食，且有多元變化，如：發糕、黑糖糕、紅豆糕、鹹年糕、艾草粄、新丁粄、客家湯圓、客家粢粑（麻糬）等；其中湯圓與粢粑使用的是糯米，澱粉比例較高，屬於高升糖指數的食材，容易使血糖快速上升。 林昱蓁建議，鹹湯圓可搭配蔬菜類如：香菇、黑木耳、青菜等，增加膳食纖維；也可搭配瘦肉、豆腐等優質蛋白質，延緩血糖上升。甜湯圓則能加入紅豆、白木耳、愛玉、仙草，並使用桂圓、紅棗、新鮮水果等取代砂糖維持甜湯風味。又因糯米製品黏性較高，不易咀嚼消化，應細嚼慢嚥，避免噎到或增加腸道負擔。 3. 三高患者可選中午吃湯圓，減少腸負擔 現代人因工作忙碌，大多只有晚餐能夠大家齊聚一堂，共進晚餐。若在晚餐時間攝取過多的熱量或湯圓後，無法有充裕的時間可以透過身體活動來消耗熱量，進而增加身體與腸道負擔。因此提醒三高者可以選在中午時間吃湯圓，讓自己有充足的時間去快走、散步或運動來消耗熱量。 衛福部苗栗醫院院長李明輝表示，元宵節為重要的民俗節慶，大家在應景慶祝的同時，心腎功能異常者也要留意應避免攝取過多湯類，且無論鹹、甜或有無包餡湯圓，皆富含醣類與油脂，都要適量且健康吃，並注意食材新鮮度，選擇現煮現吃，才能健康無負擔的歡度佳節。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆正月十五元宵節，賞花燈吃元宵是傳統習俗，但是毫無節制、大口吃進湯圓，除了熱量攝取過多的危機，也容易忽略餡料中額外添加的油脂、糖或鹽。有鑑於此，雙和醫院將於2/20（三）舉辦營養講座，由王資婷營養師主講「吃湯圓，過元宵」，提供您團聚過元宵時，應景湯圓如何選擇搭配，才能快樂享用又不增添身體負擔。講座內容豐富，歡迎民眾踴躍參加！（活動內容、日期、時間、相關辦法以主辦單位最新訊息為準，參加本活動前請先上網查看最新消息或洽詢主辦單位確認，以免臨時異動或取消。）名稱：吃湯圓，過元宵時間：108年2月20日（三）上午10：00－10：30地點：雙和醫院第一醫療大樓2樓內科門診營養衛教洽詢：02-2249-0088
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）農曆正月十五元宵節，賞花燈吃元宵是傳統習俗，元宵除了熱量高，民眾也容易忽略餡料中額外添加的油脂、糖或鹽，應酌量食用。低卡、低糖、低油、高纖 自製湯圓更健康臺北市政府衛生局聯合臺北市立聯合醫院營養師研發利用天然食材取代食用色素，設計繽紛的「五福臨門五彩圓」創意元宵，教大家如何滾出好看又美味的健康元宵，並提供3大飲食技巧，讓您健康歡樂慶元宵，幸福美滿覓良「圓」。1） 低熱量／「五福臨門五彩圓」捨去傳統的甜湯作為基底，佐以低熱量又清香的玫瑰花茶，可以品嚐出元宵本身的原始食材風味，微甜而不膩。另外如喜歡增添額外特殊風味，建議運用老薑、紅棗、枸杞及桂圓等食材，以其本身食材甜味來取代砂糖熬煮成甜湯，別有一番滋味。2） 低糖、低油／傳統元宵內餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主，除了可選擇不包餡的元宵代替，還可利用蔬果本身的天然顏色及甜味，取代熱量較高的砂糖。「五福臨門五彩圓」外皮是糯米粉添加嫩豆腐所製作而成，可以增加飽足感，避免食用過多的糯米粉，入口即化，清爽無負擔。3） 高纖／以五彩元宵特點，選用膳食纖維高的食材揉進外皮內，「紅色」為火龍果含質化素、「黃色」是南瓜之β-胡蘿蔔素、「綠色」為菠菜所含葉酸、「紫色」是運用高纖的紫薯以及含有優質蛋白質的「白色」黎麥。若想吃鹹湯圓時也可多放些茼蒿、小白菜等綠葉蔬菜來增加纖維質的攝取，或用金針菇、香菇等來增添香氣及取代肉絲，就能吃得清爽又健康。對照換算營養標示 選對元宵適量吃臺北市政府衛生局提醒，購買元宵時先查看食品包裝上的營養標示「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的元宵。也應觀察元宵外觀色澤與氣味，若顏色過於鮮豔，或有撲鼻難聞的味道，建議不要購買，並注意外包裝保存完整無破損以及有效期限，購買後勿長時間放置，最好現買現煮。不論是鹹還是甜元宵，都建議適量攝取，並搭配適量運動，才能快樂享受元宵佳節氣氛及維持身材窈窕。製作「五福臨門五彩圓」食譜1） 材料／糯米粉500公克、嫩豆腐一盒（300g）、五彩配料（火龍果80g、菠菜200g、紫薯80公克、南瓜80g、紅黎麥10g）、紅茶、乾燥玫瑰花。2） 元宵作法‧五彩配料置備／紅色火龍果去皮壓成泥狀，備用。菠菜用滾水快速川燙後，以果汁機打碎，備用。3. 紫薯及南瓜以電鍋蒸軟後碾成泥狀，備用。紅黎麥以電鍋蒸熟，備用。‧外皮製作／將糯米粉加入少許冷水（約100c.c）後，將嫩豆腐捏碎與糯米糰混合均勻，最後分成5份麵團。5份麵團分別與五彩配料均勻混合搓揉成圓形，依喜好包入各種口味內餡。（註：因天然食材含水量不同，建議揉入食材後再分批次加水，製成圓形麵團。）將湯圓放入煮沸滾水中煮至湯圓浮起，撈起放入沖泡放涼的玫瑰花草茶中即可食用。3） 湯底作法／將紅茶及玫瑰花沖泡成玫瑰花茶汁。亦可依個人喜好變化，將水果（如蘋果、橘子、檸檬等）切成小塊，加入茶包，作為元宵基底養生水果茶。
