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（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）為了搶食醫療保健市場大餅，不少業者均積極替產品申請健康食品認證標章，以求「合法」宣稱能護肝、降低血脂肪等功效，其中，瓶身若又貼上「小綠人標章」，再平凡的產品，也能宛若黃袍加身，金光熠熠，身價也同時翻漲了好幾倍。然而，當政府大開方便之門，允許廠商能使用曖昧不清的關鍵字，大打廣告，這難道真是國民健康之福？進一步探討，肝病患者就是健康食品猖獗的今日，最大的受害者之一！一堆患者寧願吃健康食品　也不願相信醫生！「門診上許多病患寧願吃健康食品，卻不願意接受治療，」長庚紀念醫院肝臟科醫師林俊彥感嘆，不少門診病患因害怕治療BC肝，寧願跑去購買宣稱能護肝的健康食品，但健康食品對肝病而言，幾乎沒有任何幫助，導致有些病患因此延誤治療。他說，台灣C肝的患者，莫約落在五十萬人左右，而選擇積極治療的病患，僅僅只有一成五，使得C肝彷彿是一把銳利的刀，無時無刻都架在患者的脖子上，若把時間延長二十到三十年來看，演變成肝硬化的比例，高達三成以上，而進一步惡化成肝癌的風險，也達百分之五左右，這就是台灣肝癌患者總是居高不下的原因之一。拒絕治療四大原因　C肝惡化主因不過，既然C肝如此事態嚴重，為什麼願意治療的人卻是少之又少？林俊彥指出，原因主要有四，第一，過去C肝的治療方式，副作用較高，許多患者因此深深懼怕，退避三舍。第二，肝病總是無聲無息，讓病患警覺心大幅降低，但直到有症狀後，通常以為時已晚。第三，則是偏方迷思太多，更甚者反而會把治療肝病的希望，擺放在健康食品身上，認為有吃有保佑，然而健康食品卻對肝並沒有太大幫助。第四，因國人對於C肝認知不足，誤認此病不能治癒，所以只好「放著不管」，能過一天算一天。林俊彥強調，其實C肝在目前的醫療進步之下，不僅能有效控制，更能完全被治癒，尤其是近年來更有治療C肝的口服藥問世，其作用又較傳統療法來得輕微，提醒C肝應積極追蹤治療，切莫相信迷思偏方、健康食品能治好肝病，才能免除肝癌的威脅！

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）懷孕期間的飲食攝取，不僅會影響孕婦的健康狀態，其實也會影響的胎兒的發育，國健署表示，碘和葉酸是寶寶腦部的守護星，對胎兒的腦部中樞神經發育非常重要，唯有充足攝取碘及葉酸能讓寶寶頭好壯壯，健康聰明的出生成長。懷孕初期若缺乏　恐增寶寶流產、死胎率根據國健署調查分析血清葉酸濃度結果顯示，我國19～44歲的育齡女性，有39.5％的人碘營養不足，有9.1％的育齡女性葉酸不足，因此提醒民眾，懷孕初期若缺乏碘和葉酸，恐對胎兒中樞神經發育造成嚴重的影響，包括神經管缺陷、無腦等先天性畸形，嚴重者甚至還會成為死胎或流產。有懷孕計畫者　平時就要補充較高的碘、葉酸由於女性發現自己懷孕時，常常已是懷孕5～6週，但胎兒的腦部和中樞神經系統，早在懷孕第3週就開始發育了，因此，有懷孕規劃的育齡女性，平時就要攝取較高的碘和葉酸，以備懷孕之需，如果等到懷孕才開始補充碘和葉酸是來不及的。為避免發生缺乏碘、葉酸的情形，國健署準備了寶寶腦部的守護雙星給有計畫生育的準媽媽們：1）智多星－碘／碘是合成甲狀腺素不可少的營養素，是調節代謝與生長發育的關鍵，孕婦如果缺碘，除了容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大外，還可能會造成流產、死胎、胎兒先天性畸形、週產期死亡率增加，以及新生兒呆小症、聾啞、智商和認知功能發展遲緩。所以，提醒準備懷孕的女性，除了每日要攝取140微克碘外，平日也要多攝取海帶、紫菜、貝類、海魚等含碘豐富的食物，烹飪時也應選用鹽品包裝上成分標示有碘酸鉀，或碘化鉀的加碘鹽為佳。2）活力星－葉酸／缺乏葉酸會引起胎兒腦及脊髓的先天性神經管缺陷，例如：神經管畸形、脊柱裂及無腦，懷孕前4週如果母體本身葉酸不充足，就會增加胎兒神經管缺陷風險，另外，由於懷孕期子宮、胎盤等生理變化，需要葉酸支持細胞的快速分裂，如缺乏葉酸會造成貧血，而有虛弱、疲勞等症狀。因此，育齡女性每日要攝取400微克葉酸，準備懷孕的女性則在受孕前一個月至懷孕期間每日須攝取600微克葉酸、哺乳婦女為每日500微克葉酸，然而富含葉酸的食物，包括綠色蔬菜、黃豆製品、瘦肉、肝臟及柑橘類水果等。

（優活健康網新聞部／綜合報導）抗癌過程中，病人食慾不振造成體重下降，或突發性癌症疼痛等，除了影響生活品質，更會導致病人無法接受積極治療或順利完成療程，因此擁有良好的抗癌生活新品質，是抗癌成功的關鍵因素。為關心癌症病人，特舉辦「疼息照護，食在健康」講座，邀請腫瘤科謝佳訓醫師及中醫內兒科吳宜鴻醫師主講，幫助病人瞭解抗癌新觀念、戰勝癌症，進而邁向康復之路，歡迎病友與家屬踴躍報名參加。名稱：疼息照護，食在健康時間：4月 11日（六）上午9：00～中午12：00地點：林口長庚醫院兒童大樓K棟12樓－第三會議廳洽詢：林口長庚社會服務課 閻思汝、陳玥秀小姐（03）3281200轉3563、5180

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）隨著隨著科技進步、生活型態的改變，使得日常生活中出現越來越容易製造出許多汙染，不僅會影響全球暖化問題外，也會對人類的生存造成威脅，且根據聯合國研究顯示指出，約有18％的溫室氣體來自與農牧相關的排放，由此可見，食物系統對於全球暖化有相當大的影響，因此，近年來低碳飲食成為一種生活態度，只要從吃做改變，盡量選用當地當季食材、少吃肉等，就能為地球進一份心力。選擇在地、當季食材　為低碳飲食基礎根據行政院環保署表示，低碳飲食指的是在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體，以選擇在地、當季的食材作為低碳飲食的基礎，此外，臺南市衛生局也將低碳飲食歸納出8招，以身體力行，來減少溫室氣體：1）多選當季的食材當季食材，意謂可少用農藥及肥料，非當季食材則需要用水、冷藏、保溫，會增加能源的使用量。2）多選當地的食材，可縮短食物運輸所需要的耗能，降低能源消耗的排放量。3）減少紅肉及乳製品的食用，因為牛、羊的飼養、屠宰、運輸到食用，需要耗費許多的能源。4）多吃蔬果及粗糧。5）少人工加工、包裝的食材，減少食物加工，最好選擇自然加工的方式如風乾、日曬等。6）購物時少使用交通工具，台灣沿海養殖魚貝類的碳排放量，就比遠洋魚類低許多，走路到自家市場附近購買海鮮，比自行開車專程到港口採買海鮮的碳排放量，也有差距。7）以節能原則烹煮食物，烹煮部分食材時，最好能蓋鍋蓋；有些食材如紅豆、綠豆最好先用水浸泡，再烹煮；將食材切塊時，最好切小塊一點，比較容易熟，這些方法，均可節省能源的耗費。8）減少垃圾降低焚化或掩埋的數量，減少溫室氣體排放量，並落實垃圾的分類回收。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）到底餐前運動，或是餐後運動？不少人為此爭論不休，眾多資料同樣說法不一，產生拉鋸，但根據美國的研究指出，最佳的運動時間，落在晚餐四十五分鐘之後，有助於降低血糖，就連血脂也一併能遭「處理掉」。不只有運動強度　就連時間點也要挑對此研究來自美國密蘇里大學。研究找來體重過重，且患有第二型糖尿病的受測者，進行實驗，首先，研究人員先讓這些人，於每日的晚餐之前，先做一定程度的運動，第二階段，再轉由晚餐後的四十五分鐘，而運動內容多為肌肉鍛鍊，其中，實驗期間，餐飲的熱量、碳水化合物的多寡，都經過嚴密的控制。研究結果發現，相較於晚餐前運動，僅僅能降低血糖，餐後運動，讓體內的血脂也一併獲得明顯降幅。研究人員指出，大多數的人都只在乎運動的強度以及長度，但事實上，就連運動的時間點，也應該獲得關注。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你時常有偏頭痛的困擾嗎？那年節零食包括，魷魚絲、蜜餞、乳酪絲等高鈉食品，可要吃得有分寸！根據美國的研究指出，有偏頭痛症狀的人，若平日能夠遵循低鈉飲食，症狀可望能緩解至少三成之多，反之，如果肆無忌憚的把一堆高鈉食物吃下肚，頭疼的程度將猶如孫悟空遭緊箍咒緊紥，頭恐怕會欲欲裂開！採低鈉飲食　頭痛不再來根據美國約翰霍普金斯大學的研究指出，讓近四百位的受測者，進行高鈉、中鈉、低鈉飲食實驗，實驗結果發現，採低鈉飲食的組別，頭痛的發生率，比起高鈉飲食還來得低三成之多，其原因可能是飲食中的鈉含量過高，導致易引起血壓上升，又因水分攝取不足的情況，血管的擴張也會引起頭痛。不過，現代人的鈉攝取量似乎很難控制在所謂的低鈉飲食的範圍內，如果能維持不超量，就得要偷笑，尤其是在年節期間，眾多零食的鈉含量更是爆表，舉例而言，以台灣衛生福利部所公布的每日成人鈉攝取建議量來說，不宜超過2400毫克，但像是每百公克的蜜餞，鈉含量達6369毫克；每百公克海苔達1643毫克；年節家家戶戶最愛的魷魚絲，每百公克達1418毫克；香甜鹹富有嚼勁的牛肉、豬肉乾，每百公克也達1050毫克。國人天天高鈉飲食　一堆人罹患高血壓端看這些零食的鈉含量，換言之，只要隨便抓個幾把塞入口中，一整天的鈉攝取量就可能因此超標，值得注意的是，國人不只有在年節鈉攝取量就易爆表，就連在日常生活中，也是「險象環生」，根據國民健康署所公布的數據顯示，成年女性每日平均攝取鈉3567毫克、男性4579毫克，皆遠遠超過建議鈉攝取量，不難想像，我國罹患高血壓的患者，為何會如此之多。董氏基金會食品營養組主任許惠玉也說，鈉過量攝取會增加腎臟負擔與心血管疾病風險，造成水腫、高血壓、心血管疾病（冠狀動脈硬化）、腦血管疾病（中風）、腎臟衰竭等，甚至胃癌與骨質疏鬆症；另外，飲食中每增加攝取2300毫克的鈉會導致身體中排出40毫克的鈣質，易增加腎結石、骨質疏鬆症風險。許惠玉提醒，年假時家中常有高鈉零食如肉乾、乳酪絲、魷魚絲、蜜餞、瓜子等，邊吃邊聊天、看電視，很容易就鈉過量攝取；而海苔、堅果常被認為很健康可放心吃，但在加工過程中通常已添加了大量的鹽、糖、油做調味，食用還是要節制，選購時可多看標示，選出鈉較低的食品。

（優活健康網編輯部／綜合整理）分子製造出來的異味以空氣流通、芳香劑去除；細菌製造出來的異味用殺菌來改善。人們對乾淨的認知包括外觀和異味。發出垃圾臭味的廚房並不能營造出乾淨的形象，總是希望家裡隨時能散發出令人喜悅的香氣。室內發出異味的主因有二，一是由「異味分子」引起的，另一是由「細菌、霉菌」引起的。因分子製造出來的異味可透過通風、除臭來改善，因細菌和霉菌引起的異味，即使噴了芳香劑、除臭劑，也無法解決，根本解決之道在於「殺菌」。現在就讓我們來了解，完全解決家中令人不愉快的異味的方法！通風常因房間的異味或霉菌而煩惱的人一般都不常打開窗戶。為了避免異味分子囤積，請記得早上、中午、晚上各打開窗戶30分鐘，使空氣流通。1）窗戶以打開15公分最為有效／一般人以為窗戶要打開到很大時，空氣才會流通，事實上，這反而造成空氣不易形成氣流，降低通風的效果，需小心注意！風吹進來和吹出去的窗戶，只要打開到一掌的間距。2）空氣需有入口和出口／空氣流通時，需要入口和出口。只打開一邊的門窗，空氣很難流通，需打開兩邊的門窗，製造出空氣在室內流通的走道。3）打開電風扇／屋子裡如果只有一側的窗戶，而又不想打開大門時，可利用電風扇製造出空氣流通的通道。需將電風扇擺在窗戶旁邊， 將電風扇朝上方轉動，可讓客廳的空氣流通效果轉佳。除臭1）用蘇打粉除去體臭／就寢前，在沙發、地毯上噴灑蘇打粉後，早上用吸塵器吸每個角落的灰塵。不僅可去除沙發上的體臭，還可吸附灰塵和污垢。平常可稍微噴灑纖維專用除臭劑去異味。2）利用紫外線除濕&殺菌／被子晾在陽光下時，紫外線殺掉被子上的細菌，沙發也最好晾在陽光下，才可保持衛生。將抱枕、坐墊放在陽臺上晾乾，並用網拍輕輕拍掉灰塵。3）被子＆窗簾的管理方法／被子或窗簾因為偶爾才清洗，所以會不斷累積異味。固定每週噴灑1、2 次的纖維除臭劑，就可降低寢室裡的異味。4）消除枕頭的異味／枕頭是發出異味的主因，頭和脖子周圍的皮脂、皮脂中的脂肪酸分解出來的氧氣和細菌，會讓枕頭上的異味變得更重。根本的解決之道就是一個星期清洗一兩次枕頭。平常在枕頭上擺上一條毛巾，枕頭裡的棉花既不會產生異味，清洗起來也會變得簡便。5）去除菸味／抽菸的人和其周圍的人身上經常殘留菸味。菸味的成分複雜，含有數百種異味，包括尼古丁、乙醛、硝酸、硫酸銨等。• 不能馬上清洗的衣物：可擺放在浴室裡用吹風機吹一下，或用熨斗稍微燙一下。使用吹風機時，為避免纖維燒焦，需和衣物保持20公分的間距。• 窗簾或被子：附著在窗簾或被子上的菸味分子， 是用風也吹不走的。菸味屬於鹼性，可用檸檬酸水消除異味。6）消除浴廁的臭味／在杯口大的塑膠杯裡，裝盛一些檸檬酸，並將杯子擺放在馬桶後，以去除鹼性氨味。並在杯子裡，滴入幾滴香精油，可散發出自然的清香。（本文摘自／3倍速聰明做家事全圖解／台灣廣廈出版）

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合整理）自己的健康自己顧！農曆年節將至，家家戶戶開始準備起年貨，但近幾年的食安風波不斷，不肖業者為貪圖利益不顧大眾健康，加入過量的防腐劑或漂白劑等化學合成物，若誤食過多恐造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重者甚至影響肝、腎功能，為維護食品衛生及安全，各縣市衛生局陸續展開年節食品檢驗大抽查，卻驚見這些婆婆媽媽最常購買的家常菜，竟然不合格比例大爆表，只能用扯字形容。豆干竹笙榜上有名　食品標示要看清為使民眾買得安心、吃的放心，《優活》針對市場中化學添加物最易超標食品，包括豆干、竹笙、蜜餞食品到火鍋料，一共十大項，整理出市場中最易出包的化學添加食品，而這些化學添加物中，又以漂白劑、防腐劑、著色劑、工業用色素等最為常見，以下一一踢爆最毒食品：1） 豆干榮登市場最大毒方塊／由大豆製成的豆干，雖含有豐富的大豆異黃酮，可以改善更年期賀爾蒙失調、降低膽固醇、預防骨質疏鬆的情形，還能抗自由基，是怕胖的女性也愛吃的食物，但是，在豆干的製作過程中常常會添加許多化學合成物，尤其在防腐劑方面，也多次出現超標情況，超標比例至少兩成以上起跳，相較之下與其健康價值有很大的反差。此外，從去年香港染黃豆干事件後，各地衛生局也開始將二甲基黃納入檢測範圍，不檢測還好，一檢測全民皆傻眼，根據台北市衛生局針對市售豆干調查驚見，高達兩成以上的豆干，都含二甲基黃，嚴重程度跌碎一堆人眼鏡，也因此，豆干幾乎榮登菜市場最毒食品寶座！2） 竹笙／常和雞湯一起料理的竹笙，中醫說法可以止痛、補氣、降血壓與膽固醇，是營養豐富的食用菌，但雪白的外表下，其實隱含了漂白劑過量的風險，近期由台北市衛生局所抽查的資料，超標倍數竟高達三十倍以上，若消費者買來沒洗乾淨，直接煮，恐誘發過敏、腹瀉、氣喘等症狀，在選購時尤需注意。3） 金針／金針含有大量蛋白質及鐵質，對於人體造血、強健臟腑以及利尿消腫頗有幫助，但金針屬於脫水蔬菜，為使賣相更好看，常常會添加漂白劑，過去各地衛生局抽查的經驗，漂白劑超標比例也是三成以上起跳，實有二氧化硫過量之虞，請婆婆媽媽烹煮金針之前，務必反覆浸泡三次，再以沸水煮過，並打開鍋蓋，才能讓漂白劑清除乾淨。4） 蜜餞食品／蜜餞是大家嘴巴無聊時的好夥伴！人手一包當作零食吃，各種蜜餞還有不同功效，比如：橄欖能生津潤燥、仙楂能促進消化，但為求賣相及保存，在蜜餞的製作過程中難免加了防腐劑、漂白劑與色素，超量紀錄也早已罄竹難書，此外，各式蜜餞果乾，在油炸、風乾、醃漬過程，營養素早已所剩無幾，且熱量也爆表，實在是多食無益。5） 筍干／筍干堪稱家鄉菜的代表，濃濃古早味深得人心，不用到過年，平時家家戶戶就少不了這項食材，但筍干中常添加苯甲酸等防腐劑以延長保存期限，過量恐刺激腸胃道，引發引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀，此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。6） 火鍋料／冷冷的天吃火鍋好過癮，配上醬料更是人間美味！但小心其中少不了防腐劑，過去台北市衛生局抽查，至少也有一成以上的火鍋料，防腐劑超標，誤食過量傷肝又傷腎！7） 豆芽菜／豆芽菜雖富含營養素，但許多不肖業者為了賣相好看，卻時常浸泡漂白來賣，也因此讓豆芽菜漂白劑超量的風險激增，若民眾要購買，務必挑選，愈醜愈好，且色澤泛黃帶根的豆芽菜，才能減少挑到黑心食材的風險。8） 枸杞／營養價值高的藥膳食療逐漸被重視，中醫更相信吃枸杞能夠「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」，其他像是枸杞能夠保肝、降血壓血脂等，營養價值是多得數不清，也有許多人直接泡水喝，但其實，枸杞也時常被檢驗出含有超量的漂白劑，購買時還得看清楚標示，以免進補反進毒！9） 發糕／發糕實在是過年無法缺少的應景食物了！金黃的外皮還油的發亮，但小心其中添加了不合法的防腐劑，誤食傷身，輕則傷肝，重則可能導致腎衰竭，民眾得多加留意，別貪圖便宜購買來路不明的發糕。10） 豆腐乳／麻油辣腐乳好下飯！但你可曾注意其中是否添加了不合法的二甲基黃，此為工業染料，被業者用來增加食品油亮度提高賣相，但毒物專家指出，二甲基黃恐造成呼吸困難，民眾得多加防範！食用前清水洗淨　吃的安心又沒病抽驗不合格的產品雖已急速下架，衛生局仍然提醒民眾，購買年節食品時，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的食品添加物；乾貨食材或蔬菜在食用前，建議先以清水沖洗，再以水浸泡10至20分鐘，再沖洗2～3遍，去除殘留之農藥；選購包裝完整且有廠商名稱、製造日期、保存期限等標示者較安全，因為有標示的產品，於選購時較能提供完整資訊。