#薑黃

如果有關節炎或全身性的慢性疼痛該怎麼辦?醫師表示，除了開刀、用藥和復健，正確教導病人保養自己，更為重要。 退化性關節炎，談的不該只是膝蓋，人老了全身性的關節都有退化的可能，包含可怕的脊椎退化或是椎間盤突出。如果您是長期需要運用大量勞力工作，時常要負重、爬樓梯，或者是曾經遭受過外傷或骨折，對於關節韌帶的健康，更需額外注重提前保養。 隨著治療方式的多元，慢性疼痛治療方式不該是只靠吃止痛藥和打類固醇解決，或是直接建議病人手術換除關節等。台中慈濟醫院骨科主治醫師吳文彬表示，對於慢性疼痛患者，我們要給予更多的關懷，需深入了解病患的生活作息和飲食，探討慢性疼痛造成的原因，朝向多元治療。例如除了給予用藥、注射，會教導病人甚麼姿勢要避免，在家如何進行自我復健運動，及正確的保健品補充，更能有效改善病患慢性疼痛的不適。 UC-II誘發免疫機轉、有效降低發炎反應 市面上關節保養產品成分相當多，從葡萄糖胺、軟骨素到近年相當熱門的UC-II，究竟有沒有效果？吳文彬醫師說明，關節保養不是「缺什麼補什麼」，以往還沒有發現UC-II時，民眾多以像是維骨力或者是軟骨素來補充，但後來發現對改善關節不適效果並不明顯。 而UC-II是一種非變性第二型膠原蛋白，第二型膠原蛋白是與軟骨、韌帶較有關聯，非變性的概念是不會因水解機制抑制UC-II抗發炎、調節免疫的作用，因此其結構能夠誘發免疫機轉，真正有效降低發炎狀態。 也因此，民眾現在到骨科門診詢問如何補充保健品，醫師多會建議是以補充UC-II為主，UC-II的調節免疫機轉，甚至也可運用在類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎等。 薑黃＋穀胱甘肽+B群，更能活化UC-II 除了關節炎外，慢性疼痛已成為現代人的文明通病，吳文彬強調，這些關節肌腱造成的慢性疼痛，在口服藥物和復健治療無效下，可以以再生注射（自體血小板PRP、羊膜）的方式進行治療。在進行再生治療同時，也會建議搭配正確的保健食品，增加自我修復的能力。以UC-II來說，僅是身體所需的單一成分，不見得足量補充就能完全被人體吸收，可以增加穀胱甘肽的酵素酶來活化UC-II，或是能夠搭配薑黃給予抗發炎，還是輔以B群加以修復神經系統，治療將更有加乘效果。 吳文彬建議，關節退化是老化必經階段，慢性疼痛也不再是以止痛為主要目的，門診不少病患，提早透過使用保健食品搭配PRP注射的療程，不僅可降低疼痛，更可達到養生。只要正確治療，任何慢性疼痛就能得到控制和遠離，讓年老不擔憂。 (圖/台中慈濟醫院骨科主治醫師 吳文彬醫師)

(優活健康網新聞部/綜合報導)保健食品與時尚有什麼關聯？台灣綠金「GREENGOLD」這個最貼近年輕族群的保健市場品牌，向來秉持養生也能建立在品味之上，在堅信「保健品也能吃得時尚又健康」的理念之下，不僅在材料上以頂尖原料提供民眾最好的保養，在產品設計上更獲國際大獎肯定。GREENGOLD繼薑黃PLUS產品受到義大利A' DESIGN設計獎肯定後，現更獲得國際設計文化推廣平台Designers.org合作邀約，在BDCN 網路平台上列位於台灣最佳設計的一員。BDCN 是一個專門展示和發現來自全世界令人驚嘆的視覺創意作品，不受限於藝術、建築、時尚、傳播和工業設計。BDCN從全球百萬件作品中整理出各國家、地區或地方的最佳設計，而GREENGOLD台灣保健品牌的薑黃PLUS作品，也位於台灣最佳設計的一員。裡外兼顧品質　堅信保健品也能有嶄新形象GREENGOLD向來以顛覆常規的潮流，致力建構出與市售保健品的區隔。身為台灣保健品牌的一員，GREENGOLD捨棄價格戰，堅信「保健品也能吃得時尚又健康」。這樣的理念，不僅獲得擁有設計界奧斯卡的肯定，更嶄露頭角於BDCN設計文化平台。在大膽創新的前提下，GREENGOLD得到國際大獎肯定。GREENGOLD表示，他們堅信保健品的形象也能以不同凡響的面貌走出國際，保健品也能夠給予民眾嶄新的形象及視覺；就像GREENGOLD堅持裡外兼顧的品質，希望帶給消費者來自台灣並受到國際的認同價值。GREEN GOLD獲獎頁面https://competition.adesignaward.com/design.php?ID=97933GREEN GOLD在Best Design Taiwanhttp://bestdesigntaiwan.com/?P=4

宅在家活動量減少，加上防疫期間情緒性進食造成熱量超標，都成為隱性健康問題。（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著防疫啟動的新生活型態，除了WFH之外，減少出門也讓許多人的運動計畫停擺。由於活動量減少加上飲食習慣改變，許多人驚覺才短短一個月，肚子肉就肥了一圈。美國防疫一年　近5成變胖　最多高達20公斤宅在家對體重影響有多大？來看看美國的網路討論區，話題最熱烈的不外乎是「太可怕了，每小時都在吃東西！」「根本就是零食模式。」美國心理學會 (APA) 最新的《Stress in America》（美國壓力）報告顯示：有高達四成二受訪者表示，在疫情發生的過去一年內體重超出預期，1/10的人甚至達50磅（約22公斤）。因為疫情在家活動量變少、久坐與作息紊亂，加上外送餐點的便利性，這些都無形造成體重上升。對疫情焦慮導致的情緒性進食（Emotional Eating）也是讓熱量居高不下的原因。少吃多動是維持體重的基本原則。人體有基礎代謝率（BMR），也就是生理機能基本呼吸、睡覺、內臟機能運作會消耗的熱量，而每天也有實際消耗的總熱量（TDEE），究竟防疫在家時熱量囤積了多少？先看一下基礎代謝率的公式：◆男性：基礎代謝率 = (10 × 公斤體重) + (6.25 × 公分身高) - (5 × 年齡歲數) + 5◆女性：基礎代謝率 = (10 × 公斤體重) + (6.25 × 公分身高) - (5 × 年齡歲數) -161每天消耗的總熱量，是依照基礎代謝率再去乘以1~2的數值。現行的參考計算方式為：假設每天活動量是久坐不動、一週有維持輕量運動1~3天，就是乘以1.2~1.4；若有部分活動工作、每週維持中至強度運動3~7天，即乘以1.6~1.8；若是勞力密集加上每週有訓練到兩次，就是乘以2。每天吃幾片餅乾　一週多近2千大卡假設一名40歲身高160公分、體重50公斤的女性，基礎代謝率大約為1300大卡，檢視活動程度為「坐著工作、幾乎沒有運動」來計算的話，一天總消耗熱量大約為1700大卡。別忘記一天攝取熱量可不只有1700大卡，一包洋芋片加上手搖飲，保守算一天多250大卡，一週下來為1750大卡。根據現行公式，只要7700大卡就會多一公斤，當身體累積的熱量超過所消耗的，當然就留在身上。思考一下，這段時間吃的都會到哪裡去？除了熱量過剩，以往的飲食原則也可能因為頻繁地叫外送，造成蔬果等膳食纖維攝取量不足，這些長久累積的問題不僅是變胖，更多令人擔憂的是對健康的影響。一包洋芋片加上手搖飲，保守算一天多250大卡，最明顯的就是腰線先變成了游泳圈。防疫在未來將落實於日常，待生活回歸正軌，別忘了面對體重與身材還是要「校正回歸」。要維持良好生理機能運作，促進代謝與建置防護力是兩大重點。薑黃素能被動促進代謝　兼具保健效果國外醫學網站Greenmedinfo曾發表一項研究，每日一茶匙的薑黃等於運動三次60分鐘運動。在知名全球頂尖健康專家Jonny Bowden《地球上最健康的150種食材》書籍就提到，薑黃在印度醫學當中被譽為普世良藥。嘉義大學生科系陳政男教授表示，適時攝取薑黃或是穀胱甘肽產品，可以改善疫情期間因不良生活習慣導致的身體發炎，對初期失眠也有效益，對女性族群來說更有正面助益。目前有以超音波水精萃技術、薑黃素含量最高的紅薑黃產品，為保存高活性成分，將純化後的薑黃素分解成好吸收的奈米分子，以專利卵磷脂包覆薑黃素分子不被胃酸破壞，讓薑黃素的活性能真正被人體吸收，是可以考量的選擇。水溶性纖維素　讓腸胃維持好菌生態另外在防護面上，腸道影響了人體70％的免疫力，維持腸胃道良好機能也是重要的關鍵。維持腸道好菌數量，膳食纖維是關鍵，但由於多數人蔬果攝取量普遍不足，更不用說在疫情期間造成的飲食偏差。久了不僅影響排便，甚至會造成慢性疲勞、氣色暗沈等，免疫力也跟著下降。膳食纖維能促進腸胃蠕動，水溶性纖維更是腸道益生菌的營養來源，也能使糞便柔軟幫助排出體內廢物。若平時無法一次攝取這樣多種類的蔬果，透過營養品來補充蔬果中的酵素是不錯的方式。腸道影響了人體70％的免疫力．膳食纖維是維持良好防護力的關鍵。除了上述重點，陳政男教授也建議，每日選擇一餐以較為清淡飲食替代，以富含膳食纖維的營養補充品是很好的方式，膳食纖維帶來的飽足感，也能補足想要吃休閒零嘴的慾望。另一方面，防疫生活難免令人焦慮，有些人甚至影響睡眠品質。建議除了多吃膳食纖維外，像是全穀類、牛奶、蛋含有維生素B食物可以多補充，而鎂有助於緩和情緒，在燕麥、堅果、菠菜、南瓜、馬鈴薯、昆布都含有，也能多吃。在後疫情時代來臨，與病毒共存、培養自身免疫力是健康關鍵，透過正確的飲食方針與營養輔助，相信是防禦疾病的長期重要防線。更多內容請見：交擎生技https://ciaoxy.com/

薑黃如何以AI概念切入？傳統農作物將顛覆你的想像。圖片提供 / 交擎生技（優活健康網新聞部／綜合報導）只會灑水控溫的農場不叫「AI農場」！想像你在美療中心進行全身精油按摩，千里之外，你在花東縱谷一畝薑黃田，從播種、灌溉、光照、病蟲害解決、收割、剔除不良品等環節，按部就班自動完成。偶爾，你可以透過視訊觀賞綠油油的薑黃田，不論起風、作風颱、做大水，AI農場已經判斷並執行完所有防禦步驟。你給AI農場取個暱稱，就叫做「mini me」，它是數位分身的你，不需要你「叫」它做事，「它」會做「你」要做的事！電信龍頭也成自耕農！控股5G智慧農場 研發團隊深具期待台灣有個秘密智慧農場，正突破以往農業的4.0思維，提供民眾真正在地無毒、的產品。而這樣的務農團隊，包括交大生科系教授陳文亮、資工系終身講座教授林一平等人，共同打造無毒智慧農場。因為「凡吃進嘴裡的，越新鮮越好」，這個由教授等級組成的團隊，種出功效與安全性足以晉升國際，屬於MIT的「AI薑黃」。值得一提的是，這也是中華電信醞釀已久5G智慧農場概念的實踐。電信龍頭加上教授級的團隊所打造的農場，可能顛覆你的想像。走進中華電信學院板橋的「秘密基地」，原是一個大樓，但轉角後，卻見科技感十足的農田。圓弧狀的高架燈管，感測器、滴管灑水系統等設施景觀，這是一個全自動化的AI智慧農場。仔細看，培育的是一個個袋裝土壤整齊排列、綠油油的薑黃及丹參作物。透過app系統，不僅能精準灌溉，更能掌握土壤菌相來打造無農藥的「生物抑制劑」。圖片提供 / 農譯科技中華電信在去年所舉辦的資通訊技術研討會就提及台灣傳統農業面臨的困境，因此希望能以邁向5G世代的智慧農場，扶持並深耕台灣產業。透過身經百戰的交通大學生科團隊，激撞出要降低農業門檻，為返鄉青農打造新一代的務農雄心。保健食品越吃越毒？把握兩關鍵「產地」與「土壤」薑黃深具原料市場潛力，也是高經濟產值作物。數十年來在全球保健食品使用排行榜上，從未掉出十名外。原料多來自印度、日本、泰國、美國等地，台灣也不乏種植的農民。薑黃產地影響品種，如同紅景天在台灣本地品種是刺五加，雖種源不同但各有優勢。以薑黃素比較，紅薑黃是含量最飽滿的種源，加上AI系統檢測，保證每批種源不變質，有優秀的品種與不斷篩選，在栽種的第一線就贏得關鍵優勢。交大生科系教授陳文亮說明「AI薑黃」的培育：除了透過手機app系統，就能進行有效益、精準的水分灌溉、溫度、光線掌握，重要的是，還能透過深入土壤的sensor來知道微生物的菌相以提升薑黃品質及維持土壤健康。除此當中還有另一關鍵，就是找出病蟲害防治方向，打造非農藥的「生物抑制劑」，解決蟲害問題。透過土中的sensor能感測各項生物與環境數據，推測病蟲害發生機率及土壤健康狀況，搭配研發的病蟲害配方及獨家研發的益生菌複合液施肥，讓智慧農場產出無毒健康的薑黃，優化薑黃素的量使其可以高出一般五倍。AI數據化的延續成果，更能預測收成量，讓種植成果更有依歸。務農團隊是由教授等級團隊帶領，包括交大生科系教授陳文亮、資工系終身講座教授林一平等人，共同來打造無毒智慧農場。圖片提供 / 農譯科技透過智慧農場系統所種植的薑黃，打破了原本種1年休3年的農收模式，能每年持續耕種、土壤也不會酸化。栽種出來的「AI薑黃」更通過SGS各項檢驗，無重金屬、無毒，無農藥，乾淨天然。透過最新生物科技研發出來的「生物抑制劑」是一種胜肽，隨著雨水降落進入土壤時便成為蛋白質，不但能夠有效的抑制害蟲生長，分解後還能變成肥料。延緩農地營養耗損，有機質增加，有強壯土壤才能長出活力農作，真正吃到健康薑黃。後疫情時代保健要有更高效率　薑黃素後勢強勁看好透過科技數據帶入的栽種法，智慧農場產出薑黃素的量高出一般五倍。圖片提供 / 交擎生技在後疫情時代來臨，薑黃之所以成為保健要角，最主要就是薑黃素被證實為抗老、排毒、抗發炎、免疫力調節影響因子之一。SPINS市場數據顯示，就健康關注點而言，2018年薑黃銷量佔比較大的仍然是緩解疼痛和炎症類別產品。截至2018年11月4日的52週內，美國食品通路的銷售增長20.9%。在緩解炎症和疼痛方面，薑黃在美國傳統通路和有機店舖，關節健康類產品中也位居榜首，銷量分別增長了32.2%和12.2%。根據Mordor Intelligence LLP在2020年04月發表的「薑黃素的全球市場 - 成長率，趨勢，預測(2020年～2025年)」報告指出，全球薑黃素市場在2019年到2024年間，預測將以12.5％的年複合成長率成長，健康意識的高漲，及薑黃素的健康作用，纖維及化妝品領域之用途的擴大等成為促進這個市場成長的主要原因。結合Scoby益生菌發酵釀造　薑黃飲品從此甘口好喝陳政男教授以專利超音波水精萃方式，不僅大幅保留薑黃素活性，更以卵磷脂微脂體包覆薑黃素分子不被胃酸破壞。圖片提供 / 交擎生技打造優質的原料，再來就是產品化。台灣薑黃產品不少，但萃取濃度普遍不足且未標準化。同樣一罐薑黃粉，來自印度與台灣紅薑黃品種，有效成分薑黃素差距可達數十倍。為此，負責原料產品化的交擎生技與嘉義大學合作，採用陳政男教授開發的多國專利超音波水精萃，以非化學試劑萃取薑黃素，並且持續運作達到每批商品標定濃度。此外，自然粉狀薑黃在口感上的嗆辣感，適口性不佳。為解決此問題，陳政男教授團隊與交擎生技採用農譯科技AI薑黃，在測試過數十種菌種組合後，進一步以多國專利Scoby益生菌來發酵純化後的薑黃素，不但去除了薑黃素入口的苦澀嗆辣感，轉化為甘醇的辛香氣息，打造出薑黃界大吟釀等級的「黃肽吉」。這就是我們看到由智慧農場生產出的獨特薑黃產品。多國專利卵磷脂包覆　有效保護不被胃酸破壞為讓薑黃素不被胃酸破壞，以卵磷脂微脂體包覆的示意圖。圖片提供 / 交擎生技為提高活性，更以卵磷脂微脂體包覆薑黃素分子，有效保護薑黃素不被胃酸破壞，避免薑黃素被快速排出體外，大幅提高了腸道吸收率、讓人體吸收。目前「黃肽吉」薑黃不僅是交大唯一指定的AI智慧農場直送產製，防疫期間更是研發人員親身見證的優質營養補充品。在農業轉型的發展下，智慧農場系統目前已建置於寶山、南庄農場等各地，持續進行研發與實務工作。在邁向農業4.0的同時，更需要返鄉青年來創造新一代的務農環境，協助農民推廣種植無毒高經濟作物，除保證民眾食安無虞，也能讓台灣農業價值得到真正的傳承。更多內容請見：農譯科技https://www.agritalktech.com/交擎生技https://www.facebook.com/ciaoxy/

（優活健康網新聞部／綜合報導）聽到台灣保健品牌，你第一個印象會是甚麼?今年號稱「設計界奧斯卡」的義大利國際設計大獎 A'Design Award，捎來令人振奮的消息，Green Gold奪得了A DESIGN AWARD 國際設計大獎的視覺銀牌獎項，過往多為平面與空間等設計類型得獎，Green Gold憑著薑黃PLUS產品形象，成為今年也是台灣史上第一個得獎的保健品牌，更令人好奇背後的發想過程與團隊故事。品牌打破框架　重新詮釋新印象薑黃在市場上普遍認知為傳統且中老年人才熟知的產品，更早在印度起源至今具有悠久的歷史，Green Gold包裝設計團隊選擇去挑戰一個前所未見的形象，大膽詮釋保健產品 跳脫老舊的束縛及想像，重新定義客群，讓此品牌躍上國際舞台。Green gold第一個作品-薑黃PLUS，使用黑金配色，延續色系的概念，使用西洋棋的皇后作為主軸，這件作品就如同表現的是如此高貴尊榮，在以尊貴的前提下去做拍攝及構圖。解構保健食品元素重新出發　設計玩出新高度得獎的靈感來自西洋棋與酒類的顏色，藉由黑金銀三色在棋盤上的對比，把金色形容 將消費者賦予高貴的皇后形象，為了與市面上的產品有所差異，設計團隊研究西洋棋的文化與配色，因為產品主打解酒功能，也朝酒類的顏色去作靈感發想，讓消費者能直接聯想相關用途，並且皇后的服裝造型及配件上進行了綜合研究。這次參賽的品牌專案設計師黃鉦元表示：「公司給予我們自由的創作空間，因此在大膽創新的前提下，我們得到了國際大獎的肯定，無疑是對品牌進步帶來莫大的助力及認同，我們堅信保健品的形象也能不同凡響，進而走出國際，給予人嶄新的形象及視覺，就像我們堅持裡外兼顧的品質，可以真正帶給消費者對我們的認同價值。」在市場上一片極簡設計的風潮下，一方面彰顯了現今各品牌之間的大同小異，保健食品只能用價格戰做出區分，為了區別以往產品的異同，團隊日夜集思創新且有意義的設計，想帶給台灣的消費者不同於以往的傳統品牌思維，認同使用與購買的價值。專注品牌創新與發展　未來將嘗試更多元風格Green Gold團隊組成充滿年輕與熱情，然後在團隊背後支持的台灣綠金家園公司，更致力於提供舞台讓團隊各自發揮所長，創造價值。其中團隊也擅長拍攝多元有趣的影音，使用視覺傳達了產品意象，並透過社群的傳播讓更多人認識到原本老舊的素材薑黃，在現今保健產品形象都以親子、家庭等形象傳播時，團隊透過故事性的形象直接挑戰了傳統市場的觀念及既定印象，不但大膽也創新。未來Green Gold將繼續透過電商與社群思維，顛覆保健品的市場，創造出更多令人驚艷的作品，讓台灣的品牌和創意能讓國際看見。影音連結：https://www.facebook.com/twgreengold/videos/949543735504440/ 獲獎網址：https://competition.adesignaward.com/gooddesign.php?ID=97933 粉絲團 : https://www.facebook.com/twgreengold/

（優活健康網編輯部／綜合整理）薑黃是天然治療劑，其效果不只局限於吃法。比起直接攝取薑黃，經由皮膚吸收的方法雖然吸收率低，且短時間內也難以期待可觀效果。不過長期使用的話，一定能感受到明顯差異。薑黃的抗氧化作用顯著，可抑制自由基，防止皮膚老化。另外，也能讓傷口盡早痊癒。薑黃能消炎、快速治療皮膚上的傷口，使粗糙的皮膚變光滑。尤其是薑黃素，可抑制黑色素生成，避免生黑斑、雀斑，保濕及美白效果也相當好。•　薑黃水按摩臉部將一茶匙薑黃粉放入水中，接著用薑黃水按摩臉部2到5分鐘，皮膚就會變得透亮又光滑。•　薑黃面膜在小容器中放入一茶匙薑黃粉、麵粉和蜂蜜，接著倒入少許牛奶，均勻攪拌後製成面膜，塗在臉上靜置10到15分鐘。薑黃有消炎、抗菌的效果，能解決異位性皮膚炎或痘痘等肌膚問題。它的再生效果顯著，對疤痕、毛孔或撫平皺紋有益。•　薑黃油按摩身體洗澡時，在身體按摩油中添加薑黃粉，輕輕按摩身體後再沖洗乾淨，皮膚就會變光滑。•　薑黃半身浴把生薑黃洗乾淨後切成薄片，或是將晒乾的薑黃切片放入棉布袋，接著放到熱水中，洗15到20分鐘半身浴（按：將肚臍以下的部位浸泡在水中，水溫約37至39度）。不但能解決肌膚問題，亦可促進血液循環，讓肌膚散發出光澤。•　薑黃粉漱口將一茶匙薑黃粉放入鹽水中，然後漱口。因薑黃具有消炎與抗菌效果，可抑制口腔內的細菌繁殖，預防牙齦疾病，舒緩牙齦發炎。以下這些人請注意！吃薑黃時，基本上不用擔心薑黃的成分或用量。不過，根據使用者的健康狀態，會有一些需要注意的事項。只要謹記這些事項，就能更安全且方便的攝取薑黃了。孕婦：薑黃跟牛蒡一樣會造成宮縮，因此孕婦最好多加注意，尤其是胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。後期可以在食物中添加少許薑黃粉食用。患有膽石的人：膽石問題嚴重的情況下，應當注意薑黃的攝取。薑黃會促進膽汁分泌、刺激膽道，所以會引起疼痛感。如果只是簡單喝些茶就無傷大雅。腎臟不好：患有腎臟病的人如果吃太多薑黃，身體會水腫，因此腎臟不好的人吃薑黃時應減少用量。如果覺得吃了薑黃後手腳浮腫，請立即減少用量，如此一來，症狀馬上就會消失了。腸胃不好：許多人擔心薑黃會刺激腸胃，但是腸胃越不好的人，越需要吃薑黃。不過，一開始可以少量攝取，觀察身體的反應後，如果沒有異狀再慢慢增加。（本文摘自／吃一口薑黃，打開身體自癒力／大是文化）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）近年來國內興起一股薑黃素保健風潮，含有薑黃素的相關產品從薑黃粉、薑黃膠囊，到薑黃膠原蛋白飲都有，標榜可以預防癌症、改善骨頭關節功能及促進新陳代謝等，但是薑黃真有如宣稱的功效嗎？部份實驗證實薑黃有益　功效尚須佐證藥害救濟基金會表示，薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素，或烹煮食物時用來增添風味的香料。若將薑黃根莖洗淨、切片及曬乾後磨成粉，成為市面上常見的薑黃粉，薑黃粉加上胡荽粉、小茴香粉等其他的辛香料後，就成為咖哩。薑黃粉中有微量薑黃素，易溶於有機溶劑或油脂，若單純以口服方式攝取，因人體吸收率差、人體腸道及肝臟代謝快速，生物可利用率低。細胞實驗中，發現薑黃素可以促進動物及人類癌症細胞株死亡，部分人體實驗中，也發現薑黃素對癌症預防與治療，可能具有發展潛力。也有些實驗證實，薑黃可抗氧化、預防糖尿病、舒緩骨關節炎，以及抗發炎與預防心血管疾病。然而，以上功效尚需更多研究來佐證。薑黃粉、咖哩粉　曾驗出重金屬鉻超量衛生福利部食品藥物管理署指出，部分研究雖然顯示薑黃素具抑制腫瘤、抗氧化、抗發炎及預防失智等藥理活性，但是相關作用機轉仍在科學研究階段，消費者食用時應抱持小心謹慎態度。消費者文教基金會2016年抽查雙北地區19件薑黃粉與11件咖哩粉樣品，發現1件標示不符、2件超過2 ppm的重金屬鉛，其中1件檢測出重金屬鉻量高達380 ppm，超過食藥署標準的40 ppm以下規定。每公斤體重食用別逾3毫克　8族群忌食根據世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0至3毫克為基礎，最多攝取200毫克內。(1)孕婦、(2)哺乳婦女、(3)膽結石或膽道功能異常者、(4)有服用抗擬血劑患者、(5)缺鐵者、(6)手術後患者、(7)草酸鈣結石患者及(8)肝、腎功能不全者族群，不建議食用薑黃素。藥害救濟基金會提醒，挑選薑黃素應注意產品標示，建議參考食藥署食品標示諮詢平台網站或電話詢問，並諮詢醫師或藥師意見，若發生皮膚紅疹、腹瀉、頭暈及噁心，應立即停用及就醫，並透過「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」專線（02）2358-7343通報。

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）要對抗疾病、抗衰老，就要抗發炎。首先，必須清楚自己身體有哪些毒素，嚴格進行把關，精確地排除掉可能造成發炎的因素。抗氧化劑參與　減輕免疫系統負擔另外，在免疫系統的運作、以及肝臟解毒的過程中，也需要許多抗氧化劑、硫化物、礦物質和微量元素的參與，適當補充必需營養素，可以減輕免疫系統的負擔，有助於對抗發炎。減少毒素的侵入，補充幫助解毒的抗氧化劑，雙管齊下，排除發炎，正是讓自己開始控管健康危機的第一步。啟動抗發炎模式的生活：正常的作息、足夠的睡眠、適度的運動、多攝取有助於抗發炎的飲食；借助營養素，包括：抗發炎製劑、抗氧化製劑、Omega-3 必需脂肪酸、益生菌、酵素、植化素物質等，以對抗發炎、修復細胞。抗發炎飲食　橄欖油、全穀類、薑黃可以發現，抗發炎和抗衰老的生活原則很類似，兩者的飲食亦然，例如：抗氧化物，可以破壞自由基，減少發炎；特定脂類，如橄欖油、魚油、堅果等可以促進抗發炎化學物質的生成；低升醣指數的碳水化合物，如全穀類，亦有助減少發炎；薑黃等辛香料，內含能夠抑制發炎細胞激素的成份。所以，一旦啟動了抗發炎模式生活，也等於是在過抗衰老的生活，豈非一舉二得。（本文摘自／做基因的智者／風和文創）