（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）走進超市蔬果區，只要是貼上有機認證標章的農產品，價格就會硬是比一般蔬果貴上許多，但對於注重養生的民眾，還是會不惜多花些鈔票，但多吃有機蔬果真的會比較健康嗎？根據國外的新研究指出，有機蔬果的抗氧化物質，比起一般灑農藥或肥料栽培的蔬果，多上百分之四十左右！灑農藥與肥料 會減少蔬果製造抗氧化成分 此研究來自《英國營養學期刊》所發表，根據研究人員分析三百餘份的資料進行比對所得出。研究指出，因一般的蔬果，會灑上農藥來抵禦害蟲，施加肥料，讓其快速茁壯，但這些方式都會減少植物本身製造養分的能力，而有機農產品，因不施加任何人為的栽培方式，使植物本身必須製造更多的抗氧化劑，來抵禦外來的危害。此外，研究人員表示，肥料中的氮成分，也會進而減少植物中抗氧化劑的製造。研究也特別指出，經由一般方法所種植的蔬果，比起有機農作物，有四倍的風險有殘留農藥，且有兩倍的風險含有重金屬鎘。
（優活健康網記者談雍雍／編譯）本周就是浪漫的七夕情人節，在這美好的夜晚，巧克力幾乎成為必備甜點，因為它那甜膩香醇的口感象徵著甜蜜愛意。事實上，除了口味和香氣之外，巧克力也有不少健康好處，不僅能降低血壓，還有抗老的功效，不過這些優點只限定於黑巧克力，那些市售含高糖的巧克力還是少吃為妙，以免保健不成反先變肥。好處1／保護心臟、抗老化黑巧克力因可可成分較高，能降低血壓、保護心臟。因為可可中含有黃酮類化合物，而黃酮醇有抗氧化的功效，，這些抗氧化作用可以保護脂肪不受自由基傷害，所以被認為具防癌、抗老化功效。好處2／增加心情愉悅感為什麼許多人情緒不佳或心情低落時，會選擇來一塊巧克力，因為巧克力有創造和提升感情的效果，能增加心情愉悅感。根據美國的一項研究，證實巧克力會在腦部促進多巴胺與其他神經化學系統活動，讓人們感到「幸福」。好處3／適量補鐵不貧血黑巧克力除了可以降低的血壓，還可以提高你體內的鐵含量，黑巧克力有著與菠菜相當的鐵含量，對於平常有缺鐵或受貧血影響的人，不妨隨身攜帶一片巧克力。不過提醒想要利用攝取巧克力來幫助健康的人，一定要適度的攝取。因為，專家建議選擇濃度高於60％以上的天然純黑巧克力，而不是已添加了糖及大量高脂肪牛奶的巧克力，到時反而本末倒置增加肥胖及心血管疾病。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）氣喘為基因與環境相互作用的影響，罹患氣喘的病患中，有超過7成傾向遺傳因素，但從過去20年間氣喘患病率迅速增加，顯示環境影響的重要性，更不能忽視。阮綜合醫院小兒科于靜雯醫師指出，環境因素除了飲食外，也與天氣冷熱、灰塵、過敏原和空氣污染有關。在飲食方面，過去的研究，證實孕婦的營養與胎兒呼吸道和免疫系統的發展有關，特別是抗氧化物，如蔬果類食物富含的維生素C、E、β-葫蘿蔔素和維生素 D、E，可以減低嬰幼兒氣喘發作的機率。母乳可減低兒童過敏症狀于靜雯醫師表示，研究也顯示，以純母乳餵養嬰兒超過4個月，不但可以減低嬰幼兒氣喘發作，還可增加嬰兒腸道內的益菌群。益生菌能提高 IgA 抗體、調節炎症細胞因子及 T 細胞穩定，相對減低兒童過敏性疾病症狀。除此外，對控制氣喘有幫助的飲食，多攝取如富含魚油（富含 ω-3 多元不飽和脂肪酸）、維生素C、維生素 E 和蔬果食物。原因在於ω-3多元不飽和脂肪酸可以抗發炎，水果和蔬菜則具有抗氧化作用，都有助於氣喘控制。于靜雯醫師也建議每日攝取 4 份蔬菜、2份水果及每日1份魚。少吃油炸及人工添加物食品。一旦咳嗽、氣喘發作時，應避免吃冰或甜的食物；家中應準備氣喘保養及急性備藥，以防不時之需，必要時要到過敏科門診就診。
（優活健康網記者陳靜梅／編譯）許多研究都證實，多食用「抗氧化食物」有助身體健康、減緩老化、預防心血管疾病發生，甚至能遠離癌症，到底是哪8種抗老化食物，有如此神奇的功效，吃到對的食物讓你遠離老、病、醜。小小點心 也有抗氧化大功用【黑巧克力】可可豆中含的抗氧化物質非常濃厚，研究顯示，巧克力在加工的過程中，往往會流失許多抗氧化物質，因此食用黑巧克力是最棒的，而且研究也證實可可豆中的抗老化物質可以抗癌、延緩老化症狀、延長壽命等功效。【莓果類】特別是顏色較重的野莓類，如藍莓、黑莓，它們富含高量的抗氧化物，研究表示，特別是女性，多吃藍莓或草莓能預防生理上的衰退，且多吃莓果也能避免老化時的記憶流失。【綠茶】茶，是世界上第二多人飲用的飲料，僅次於水，茶類中的綠茶更是含有豐富的抗氧化物「多酚(polyphenols)」，此抗氧化物使茶略帶苦味，但它所提供的抗氧化效果卻遠高於維他命C，中國和印度常用它來幫助消化和預防心臟疾病，並證實綠茶具有預防癌症的效果，如膀胱癌、乳癌、卵巢癌、結腸癌等。【優格】優格中含有蛋白質、鈣質、各式好菌和益生菌、低脂的特色，可以改善免疫系統和幫助消化，飲食中若多食用，可維持健康。好魚、好菜、好油、好酒 健康沒煩惱【魚類】如鮭魚、鯡魚、鮪魚、沙丁魚等富含omega-3脂肪酸的魚類，皆含有豐富的抗氧化物，可預防心血管疾病和對抗發炎反應，研究指出魚類可以減少致死率，特別是針對心臟疾病的患者，多吃魚有助身體健康，因為魚比肉類含有更多的蛋白質、較少的脂肪，對身體的負擔較小；且omega-3脂肪酸可減少罹患心律不整的風險。【紅酒和葡萄類】適度的飲用紅酒對身體健康和心臟都有益處，因為葡萄和葡萄發酵的酒類中含有一種抗氧化物質「白藜蘆醇(resveratrol)」可減緩老化作用，而且紅酒中所含的「白藜蘆醇」又比白酒多，這種抗氧化物質可減少血液阻塞、降低發炎反應和抗癌的作用，也能減緩老化過程。【綠色蔬菜和葉菜類】甘藍菜類、胡蘿蔔、菠菜、蘆筍等食材，不管生食或煮熟後食用都有高含量的抗氧化物和豐富的維生素A、 K、 C、 E，可以保護免於受紫外線曝曬的傷害，減緩老化。【橄欖油】曾有一名高齡122歲的法國女子，分享她長壽的秘訣，就是每天都使用橄欖油烹調食物、吃巧克力和飲用少許的酒；且橄欖油中含有的抗氧化物質和綠茶中所含的一樣(polyphenols)，可以改善記憶、認知功能和幫助消化。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）你還在三更半夜不睡覺，拿著手機或平板在那滑呀滑嗎？眼科醫師王司宏表示，近半年來眼睛酸澀、疲勞、眼眶骨疼痛的患者愈來愈多，這類患者主要原因都是用眼習慣不佳，每天使用3C產品使用超過10小時的大有人在，進一步發現普遍睡眠時間不足且睡眠品質差，平均每天只睡4-5小時，幾乎沒有讓眼睛適度的休息。小心眼睛提早老化！王司宏進一步說明，過度使用3C產品，是眼睛初老的殺手！若沒有定時休息眼睛出問題是遲早的狀況，3C產品螢幕鮮豔、亮度太高，長時間使用易傷眼，加上緊盯螢幕本來就會減少眨眼的次數，這時眼球就容易疲勞、乾澀甚至眼眶周圍疼痛，用眼過度的習慣若不調整，一些眼睛老化的問題也可能會提早出現如老花眼、白內障、黃斑部病變等等。因此當眼睛出現疲勞、疼痛等不適的情況就別再撐了，應儘速就醫。夏天到了，眼睛也需要防曬！王司宏指出，陽光中的紫外線會傷眼，長期在陽光的曝曬下，容易有怕光、流淚、視力模糊等問題，嚴重的話甚至造成角膜破損。另外，眼球內的水晶體中的蛋白質若長期吸收紫外線，就可能會變黃、變硬而提早發生白內障的問題，因此在夏天更要記得做好眼睛保護如配戴太陽眼鏡的預防措施。「7 1 U V C」眼睛保養Follow me！平日如何保養眼睛？王司宏提出「7 1 U V C」口訣：7：每天睡眠至少7小時，一周7天當中至少要有1天不要碰3C產品1：使用3C 產品至少1小時就要休息10分鐘UV：白天外出時記得配戴太陽眼鏡，保護眼睛抗UV不受紫外線的侵襲C：多吃抗氧化食物來保養眼睛，包含維他命C、葉黃素的蔬果，如深綠色的菠菜、芥蘭菜、花椰菜及柑橘類水果等等。 最後，王司宏提醒，使用3C產品時記得至少一小時就讓眼睛休息10分鐘，眼睛疲勞時可以用溫熱毛巾敷，或將雙手搓熱再輕放在眼睛上，也可以輕輕按摩眼窩骨，能放鬆眼睛肌肉，促進血液循環，平時記得『 71UVC』護眼口訣，預防眼睛提早老化。
（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著時序進入秋天，氣溫下降，肌膚開始出現乾燥情形，加上現代人的作息不定、壓力過大，容易因為肌膚細胞氧化造成鬆弛現象，而肌膚老化的年齡也由原來的30歲提前至25歲，女性早衰的現象越來越嚴重。對此，台北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科謝佳憲醫師表示，肌膚抗老必須先認識氧氣與肌膚的關聯性，建議挑選如角鯊烷等親膚性脂溶性的抗氧化保養品，因成分接近皮膚表層的磷脂質，較能深入皮膚角質層，被皮膚吸收並傳送氧至皮膚深層，達到抗老化效果。謝佳憲表示，女性肌膚會隨著年齡增加、新陳代謝緩慢使細胞不再生長，皮膚易變薄且皮下組織脂肪流失而形成凹陷老化；同時也因長期陽光、燈管的紫外線照射，造成身體的膠原蛋白流失或纖維變少使皮膚支撐力不足而增加皺紋。其中，女性肌膚老化最主要的原因，就是外在環境毒素累積，使得身體中的自由基（活性氧）增加所致。謝佳憲指出，抗自由基就是抗氧化，人體細胞進行氧化反應時，會將氧和氫結合成水代謝出身體外，但是當身體因熬夜等不良習慣、代謝不完全時，會漏掉部分電子而形成含氧自由基，使肌膚提前老化。此時，建議可選擇親膚性脂溶性的抗氧化保養品（如角鯊烷），這類油脂因較接近皮膚表層的特性，容易被皮膚吸收，有效透氧至皮膚深層達到抗老化的效果。事實上，選擇親膚性脂溶性的抗氧化保養品也必須注意分子大小，才不會造成肌膚負擔。謝佳憲強調，一般市面販售的綿羊油、脂蠟等成分因分子過大，不僅較黏膩且不易被肌膚吸收，使肌膚表層沒有氧氣，反而造成臉色不佳、黑眼圈及痘痘的增長。因此，抗氧化保養品應選擇如角鯊烷等油脂類，成分類似身體脂肪，屬於較天然的成分且分子細小，能促進水分的吸收且將水分留在角質層，補水亦是抗老活膚的另外一種方式。謝佳憲呼籲女性，肌膚老化問題並非只有25歲之後才要開始擔心，建議平時可多運動促進新陳代謝，提高血紅素的攜氧率和細胞含氧量；另外，抗氧化保養品是越早使用越好，可選擇脂溶性、透氧且分子小、肌膚好吸收的保濕產品，較能有效對抗老化。
（優活健康網新聞部／綜合報導）台灣人「怕老」指數，全球第一！根據線上調查顯示：44％台灣網友認為超過60歲就算老，「恐老」意識，讓現年30、40歲一代積極抗老。到底幾歲才算老？潘懷宗博士說，根據研究，人只要一過三十歲，便開始步向老化之路，許多器官的功能以每年6.25％的速度衰退，多數人在四十歲時的器官功能可達80％，五十歲時剩70％，到七十歲時僅剩35％。因此，平時就可以多攝取些「抗氧化好食物」，包括番茄、綠花椰菜、地瓜葉、堅果、大蒜、蘋果等。潘懷宗博士解釋，番茄：為茄紅素的主要來源，可抑制氧化自由基的活動。另含穀胱甘為強抗氧化劑，可維持細胞正常代謝。地瓜葉:可提供飲食中的維生素，礦物質，抗氧化物，食物纖維，以及必需脂肪酸等，地瓜葉所含的具生物活性的化合物可改善免疫功能，降低氧化壓力和游離基的傷害，降低心血管疾病的風險堅果類:富含各種抗氧化劑如維他命E、硒及單元不飽和脂肪如ω-3脂肪酸，具抗癌、預防動脈硬化受損。青花菜:含多種抗氧化劑：β胡蘿蔔素、穀胱甘、維他命C及葉黃素，可抗氧化、抗癌及降膽固醇大蒜:含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。蘋果:主要是多酚類的抗氧化物質。大蒜怎麼吃，幫助抗老效果比較好？潘博士補充說明，美國和阿根廷學者曾發現一篇研究，列出「蒜頭在烹飪前先擣碎」對人體健康有益。把大蒜擣碎或切片會釋放出蒜胺酵素，功用是催化製造出「蒜素」，這種化學物質會分解成各種對人體有益的有機硫化合物。但不管是整顆或拍碎的大蒜，只要煮超過20 分鐘，那些有用的有機硫化物就會全部不見了。更多影音報導，請上http://ihealth.uho.com.tw/view.asp?id=163
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）長時間使用手機和電腦、身處日曬與空氣污染環境中、工作壓力及超時工作、飲食不正常，油炸燒烤不忌口！上述情況都是現代女性的生活寫照，更是會大量產生自由基的日常行為。皮膚科醫師詹育彰提醒，台灣女性長期處於自由基的危機當中卻不自知也未進行改善，若不即早重視抗氧化保養，小心皮膚就像氧化的蘋果變老變暗沉，很難再找回年輕透亮的素顏。皮膚科詹育彰醫師近期委託市調公司針對台灣地區20至40歲女性進行「台灣女性危肌調查」。調查結果顯示9成以上受測者得生活習慣及環境皆是生成大量自由基的危險因素。調查報告進一步指出，受測女性中有高達8成以上希望能夠擁有令人羨慕的完美素顏。渴望肌膚健康、勻亮、沒有暇疵；其中卻有6.5成的女性對自己的素顏狀態沒有自信。詹育彰醫師說：「自由基是人體新陳代謝的產物。當自由基的產生量過高，無法正常代謝時，身體細胞結構便會被氧化。」簡單來說，被自由基過度氧化的過程就是一種老化的過程。而現代人的生活習慣與環境，加速了自由基的生成，也加速了老化的腳步。總結問卷調查結果，詹醫師說：「雖然防曬與保濕也是很重要的保養行為，但由內而外的抗氧化才是擁有完美素顏的第一步驟，建議女性應於皮膚達成熟狀況後（一般而言是20歲時），開始持續不斷的抗氧化成份的攝取，才有機會擁有透亮素顏。」詹育彰醫師也建議市面上除了許多強調抗氧化的保養品，從深色的蔬果中補充抗氧化成分也很重要，蔬果中豐富的原花青素、維他命C、維他命E.等成份都是很好的抗氧化來源；尤其莓果類，如藍莓、蔓越莓、巴西莓等，中含有高單位的原花青素，是女性可以多多攝取的果類之一；詹醫師說：「根據現代女性忙碌生活的狀態，想要經由飲食取得足量的抗氧化成份並不容易，不妨選擇天然莓果精華的補給品，是簡單又快速的方式。」而詹醫師也提醒抗氧化是需要持續不斷努力的目標，維持良好的生活習慣，讓心情的愉快與均衡正確的飲食，再加上內服與外用的抗氧化保養品讓肌膚保養更有效率。
