養生功效／獼猴桃被譽為「維生素C之王」，有清熱、抗癌的功效；火龍果含抗壞血酸，能夠降血脂；西瓜含多種水溶性營養素，能清腦提神；木瓜可解毒、健脾胃；櫻桃可滋補肝腎；巧克力可補充能量，提高神經系統的興奮度，搭配新鮮清涼的水果，可達到提神醒腦、滋潤臟腑、排毒養顏的功效。時間／10分鐘鍋具／湯鍋。材料／獼猴桃1個、火龍果1/2個、西瓜300克、木瓜1/3個、檸檬絲、櫻桃各少許。調料／奶酪少許、牛奶2杯（1杯=240克）、白糖1小匙（1小匙=5克）、杏仁巧克力適量。作法／1）所有原料洗淨，獼猴桃、火龍果、西瓜和木瓜分別去皮，然後用挖球器挖球。2）巧克力用刀刮下碎片，與牛奶、白糖、適量清水一同放入鍋中加熱攪勻，放入所有水果煮滾，晾涼，出鍋後放上檸檬絲、櫻桃即可。（本文作者／夏金龍）（摘自／家常養生燉補／凱特文化出版）
材料／豬肉70公克、荸薺170公克、高麗菜50公克、胡蘿蔔50公克、海帶（泡開）100公克、青蔥20公克、味噌1大匙。食物分量代換／豆魚肉蛋類2份：150大卡、全穀根莖類2份：140大卡、蔬菜類2份：50大卡。一人份營養分析／熱量340大卡、蛋白質20公克、脂肪10公克、醣類40公克、膳食纖維9公克、膽固醇42毫克、鈣139毫克、鎂117毫克、鐵3毫克、鋅3.5毫克。步驟／1）豬肉洗淨、切片，海帶洗淨，味噌用100c.c水調開。2）將荸薺和胡蘿蔔洗淨、去皮、切小塊，高麗菜洗淨，切小段，蔥洗淨並切成蔥花。3）豬肉、荸薺、胡蘿蔔、高麗菜放入鍋中，加無油高湯或水蓋過食材煮滾，加入海帶。4 ）加入味噌煮勻，最後灑上蔥花即可。膠原抗氧好食材／高麗菜屬於十字花科家族，是抗癌食物中的明星，其中所含的吲哚，可以幫助雌激素的代謝，避免致癌代謝產物形成，降低乳癌風險。高麗菜裡還有異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素等強力抗氧化物。研究發現，異硫氰酸鹽抑制致癌物產生，可以預防肺癌和食道癌，蘿蔔硫素可以抑制幽門螺旋桿菌，減少胃潰瘍發生。其味甘、性平，歸脾、胃經。中醫食療用於行氣寬中，清利濕熱。（本文作者／黃以菱）（摘自／1餐換成湯，4週變成易瘦體質／高寶書版出版）
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）甘藍菜已被廣泛研究與癌症預防有關，且食用甘藍菜的好處，不只抗癌、還能改善胃潰瘍、血糖、血脂，並維持骨骼密度、避免維生素k不足。因此，為讓民眾吃的健康，彰化基督教醫院廖珮吟營養師特別介紹2道甘藍菜食譜，提供大家參考。● 鳳梨甘藍汁／準備甘藍菜200克、鳳梨150克、水500毫升、檸檬汁1茶匙、蜂蜜1湯匙；將材料切小塊後，加入檸檬汁、蜂蜜，再用果汁機打勻即可飲用。小提醒／鳳梨果菜汁屬生食，若為免疫力低下者、忌生食者、或需限制鉀離子攝取者，應避免攝食。● 高麗菜捲／準備高麗菜葉6葉、韭菜6條，川燙後泡冷水並瀝乾備用；接著將低脂絞肉150克、胡蘿蔔和荸薺各50克，加入食鹽1/2茶匙、米酒1湯匙調味拌勻（內餡）；再將煮熟放冷的高麗菜葉，內側塗抹少許香油、太白粉水和胡椒粉，並將內餡包入、捲成春捲狀；最後用韭菜綑綁固定，以中火蒸煮20分即可食用。小提醒／甘藍菜富含維生素C、含硫配醣體，不宜烹煮過久，以免營養素流失。此外，甘藍菜所含的纖維較多且硬，建議消化功能不佳者不宜多吃；高麗菜捲內所含的蛋白質量豐富，腎臟病患者也應適量食用。
（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）誰說抗癌的過程中不能與美麗相併呢？治療過程常見的副作用就是掉髮，而進入治療時後又易發生皮膚粗糙、臉色暗沉等問題，這些外觀的改變常讓人受到異樣眼光，因此，為了讓病友們有自信對抗癌症，衛生福利部豐原醫院花木蘭俱樂部（乳癌病友會）要教導大家如何透過假髮照護、臉部保養及彩妝課程，在抗癌路上走出自信與美麗。運用小物 幫大家建立美麗自信癌症資源中心個案管理師楊瑋婷表示，愛美是女性的天賦，但在面臨部分化學治療藥物時，卻容易造成掉髮的副作用，而外觀的改變經常是病人放棄治療的主因，因此為增加病友們的自信心，特邀假髮製造商教導病友如何選購適合的假髮、假髮保養的重點、如何善加利用頭巾、皮膚照護輕鬆做等體驗課程。楊瑋婷說，現今的醫療技術發達，心理層面也漸漸受到重視，豐原醫院除提供完整的癌症醫療服務外，為照顧癌友而設立的癌症資源中心，也提供各項癌友服務，如假髮、義乳、保濕乳液等康復用品訊息，期望病人在抗癌的同時也能夠維持美麗的外觀，增加自信心更能得到好的生活品質。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）甘藍菜原產於歐洲，於荷蘭統治台灣時期所引進，據說日本人稱許其營養價值猶如高麗人蔘，因此又俗稱「高麗菜」。唐代《本草拾遺》也記載甘藍菜的好處：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」，可見自古甘藍菜即被視為具有多重功效的健康食物。彰基體系醫院總院廖珮吟營養師也指出，近年來，甘藍菜廣泛被作為研究，發現食用可能帶來以下4大好處：1）抗癌／甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病 。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。2）改善胃潰瘍／甘藍菜富含甲硫丁氨酸，，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽.等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。3）改善血糖、血脂／近期研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。4） 維持骨骼密度／維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。挑選新鮮扎實 保留健康營養素廖珮吟營養師也表示，甘藍菜盛產於秋、冬季，建議選擇葉脈細且完整未經切割，以避免營養素流失，顏色翠綠代表新鮮，若葉緣出現微黃可能表示已切割放置許久。另外，想挑選好的甘藍菜，可以拍打甘藍菜，聲音越響亮代表越扎實。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）「我怎麼可能罹患癌症？！」大多數民眾若得知自己罹癌，心境無非是跌入無底深淵一般；根據國民健康署癌症登記資料顯示，台灣每年癌症新增個案數直逼十萬大關，平均每七分鐘就一人罹癌，可是在醫療不斷進步之下，對抗癌症的方法逐漸「繽紛」起來，尤其是罹患某些癌症的「治癒率較高」，其實民眾不必那麼悲觀！腸胃道基質瘤（或稱間質細胞瘤） 五年存活率高達九成癌症也有「好治療」這一回事？「像是腸胃道基質瘤，就是比較好治療的癌症」台北榮總一般外科方文良醫師指出，自從分子科技興起後，基因檢測或標靶藥物的問世，都讓大部份癌症的五年存活率大幅提升，而腸胃道基質瘤在標靶藥還沒出現前，治療的辦法只有開刀切除腫瘤與化學治療。方文良解釋，腸胃道基質瘤為較少見的胃腸道腫瘤，台灣每年大約發生400例，最常發生的部位是消化系統的胃、小腸、食道和大腸，也可能轉移到肝臟、腹膜及腸繫膜等處，因為發生原因尚未確認，所以沒有所謂的特殊族群；但患者初期通常不會有任何症狀，因此，以前大部分腸胃道基質瘤被診斷出來時，往往腫瘤很大或合併有腸胃道出血，甚至部分已經轉移到肝臟。近幾年由於健康檢查的普及，越來越多的腸胃道基質瘤患者，在腫瘤較小的時候就有機會被偵測出來。「以前腸胃道基質瘤開刀後有高達5～6成復發率，復發後化學治療沒有太多的效果」方文良醫師坦言，過去治療腸胃道基質瘤的效果並不是太好，常常讓醫生很頭痛；原因包括過去許多的基質瘤發現時已經轉變為高度惡性基質瘤，開完刀後的復發率自然較高；現在不僅診斷的時候腫瘤比較小，而且針對高度惡性的基質瘤又有輔助的標靶藥物可以治療，目前腸胃道基質瘤的五年存活率，甚至高達7～9成以上，比起其他癌症的五年存活率相對高上許多。病患可免化療 自行回家服用標靶藥即可見效方文良醫師指出，腸胃道基質瘤的治療方式主要以開刀為主，若經病理診斷具有高度惡性以及復發的風險，可經健保給付進行第一線標靶藥物的投藥，若第一線藥物出現抗藥性，可再經由藥效更強的第二線藥物舒癌特（Sutent）治療。值得注意的是，由於化療對於腸胃道基質瘤的效果不佳，若改用口服標靶藥物，病患可以省去反覆往返醫院進行化療的麻煩與大量的副作用，開刀後返家，再根據醫師指示定期規律的服用標靶藥物，定時回診追蹤就可以有不錯的治療效果，「曾經有病患腫瘤轉移到肝臟，吃標靶藥後腫瘤還大幅縮小」方文良如此表示。最後，方醫師呼籲，民眾若出現黑便，或腸胃長期的不舒服，經醫生開藥用後又無太大效果，就要考慮到醫院進行胃鏡以及其他影像學的檢查，以免自己罹患了癌症而不自知！
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）91歲的靳老先生沒有吃檳榔，菸也戒了40年，沒想到口腔癌還是找上門來，不過他勇敢接受開刀及整型重建治療，剛好適逢聖誕佳節來臨，今日彰化秀傳紀念醫院也以聖誕蛋糕分享靳老先生的彩色人生。靳老先生今年十月底在家裡跌了一跤，送醫後住院治療，住院期間他隨口對醫師說嘴巴破，吃東西不舒服。醫師為他安排免費的口腔癌篩檢，沒想到檢查後竟發現他罹患口腔癌二期，進一步檢查，確認老先生的腫瘤沒有轉移，只要切除腫瘤，不需要化療和電療。耳鼻喉科主任洪嘉駿表示，靳老先生雖91歲了，但身體健康狀況良好，經多方向的治療計劃及麻醉風險評估告知靳老先生和家屬後，靳老先生豪氣的說:「手術吧！我不怕！」把握2年1次免費的口腔癌免費篩檢洪嘉駿醫師表示，91歲的靳老先生面對癌症，勇於接受治療，年齡已不再是口腔癌治療的阻礙，重要的是早期發現、治療。整形外科鄭良珊醫師也說，早期口腔癌加上醫療技術，使得手術治療的風險與併發症大幅降低，而整形科醫師立即配合術後重建，可大大改善外觀與功能上所帶來的改變。衛福部國民健康署多年來提供符合條件者，2年1次免費的口腔癌免費篩檢，靳老先生無意間提起口腔狀況，醫師建議篩檢後，幸運的揪到前期的口腔癌。建議民眾提高警覺，符合口腔癌免費篩檢者不要放棄自己的保健權益。
（優活健康網新聞部／綜合報導）腎細胞癌初期時常無明顯症狀，當病患有病症時，通常已經進入末期難以透過手術切除，但隨著醫藥發達現今腎癌末期病患可以選擇透過標靶藥物序列性治療，大幅延長存活期，而且能保有不錯的生活品質。北榮腫瘤內科醫師劉俊煌表示，腎細胞癌病徵不大一定，也有許多病人沒有出現血尿、腰痛或腰部硬塊這常見的三合一症狀，因此，患者不易自覺。目前的檢測方式包括尿液常規、X光有時會有暗示，再經過腹部超音波及電腦斷層檢查可以較清楚了解病情，但是只有依靠病理檢查才能確診，所以約四分之一的案例都是癌末才發現罹病。藥物治療著重病情控制劉醫師進一步說明，初期腎細胞癌的治療方法以手術切除為主，術後五年存活率可達86％～96％，而無法開刀或手術無法切除乾淨的病患，則採用藥物治療的方式。他強調，腎細胞癌比較令人頭痛的地方在於，癌細胞轉移方式多變化且對藥物治療的反應並不一致，因此病情的監控十分重要。藥物治療的方式過去採用免疫治療為主，五年存活率約有15％，但因副作用多，如發高燒、低血壓…等常讓病患難以忍受；而新一代免疫治療藥物初步效果也不錯，但有待進一步臨床試驗及上市，目前對轉移性腎細胞癌以標靶藥物為主流，末期患者的治療也有全新的面貌。標靶藥物可對症下藥 劉俊煌醫師表示，多數腎細胞癌成因主要是，缺氧刺激因子造成血管增生，因此，針對抑制血管生長因子受體的標靶藥物，比傳統第二型介白素及干擾素治療治療效果較顯著，且可在數種標靶藥物的序列性治療下大幅延長存活期。目前，國內衛福部已經通過的標靶口服腎癌藥物有紓癌特（Sunitinib）、福退癌（Pazopanib）、抑癌特（Axitinib）、特癌適（Temsirolimus）、癌伏妥 （everolimus）及雷莎瓦（Nexavar），若第一線藥物效果不佳，也有第二線標靶用藥可供選擇，於臨床使用上各擅其長，健保給付後可大幅減輕患者負擔。雖然標靶藥物會伴隨著一些副作用，但可以透過醫生劑量調整進行改善，想要戰勝病魔，除了遵從醫師囑咐定期服藥，也要保持正向的態度積極抗癌。
