#碳水化合物

減肥別吃澱粉?錯的是精製食物

減肥別吃澱粉?錯的是精製食物#碳水化合物

(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)近來瘦身書大行其道,最糟的結果就是:大家更搞不清楚碳水化合物的健康價值!堆積如山的科學證據指出,最健康的飲食就是碳水化合物含量高的飲食,它可以扭轉心臟病與糖尿病,預防許多慢性病,而且通常還具有明顯的減重效果。只不過,事情可不只是那麼單純。全食物中的碳水化合物 也包含大量維他命、礦物質和能量除非是萃取出來、精製且放到糖罐子或麵粉盒裡的,不然我們所攝取的碳水化合物大部分都來自於水果、蔬菜和穀物。這些天然的碳水化合物由長鏈的較單純碳水化合物分子所組成,然後以受到控制與調節的方式被消化(分解)成較單純分子(如食用糖之中的庶糖),再進入後續的代謝作用裡。複合式碳水化合物包括許多形式的膳食纖維,它們幾乎都不會被消化,但提供了重要的健康益處。存在於全食物中的碳水化合物,也包含大量的維他命、礦物質和可使用形式的能量。水果、蔬菜及全穀都是你能攝取到的最健康食物,而且它們主要是由碳水化合物所組成。這片健康領域裡的另一端,則是高度加工、高度精製的碳水化合物,其纖維質、維他命與礦物質都已在加工過程中被去除。食物中典型的單一碳水化合物包括有白麵包、用白麵粉加工製成的餅乾零嘴,以及酥皮點心、糖果、高糖分的非酒精飲料等。這些高度精製的碳水化合物來自穀類或製糖植物(如甘蔗或甜菜),它們在消化過程中,會立刻被分解成最單一形式的碳水化合物,並且被人體吸收成為人體所需的血糖或葡萄糖。天然糖較不會被認為產生健康問題糟糕的是,大多數美國人都攝取大量的精製單一碳水化合物,但複合碳水化合物的攝取量卻少得可憐。以一九九六年為例,42%的美國人每天會吃蛋糕、餅乾、酥皮點心或派,但是只有10%有吃到一種深綠色蔬菜。同年,另一個不好的現象則是,在我們總蔬菜攝取量的一半裡,蔬菜種類只有三種:第一是馬鈴薯,多半是以薯條或薯片的方式食用;再來是結球萵苣,這是最不營養的蔬菜之一;最後是罐裝番茄,這很可能都是以披薩和義大利麵的方式進人們口中。我們曾經在第一版中提過,在一九九六年,美國人每天攝取三十二茶匙的添加糖,但現在回想起來很明顯,這是很難成立的估計數字。目前最可靠的估計值,似乎是二○○七到二○○八年的一天十九茶匙,比一九九九到二○○○年的二十五茶匙少,這主要是因為汽水的攝取量減少了。這個最新且降低一些的估計值,也反映出美國農業部在二○○○年的一項決定:要將添加精製糖和天然糖區分開來。由於伴隨著全穀中的維他命、礦物質和膳食纖維,天然糖一般較不會被認為會產生健康問題—除非它造成個人飲食中過多添加糖的負擔。天然高碳水化合物如全穀、水果和蔬菜 才有健康益處我們毫無節制的攝取精製碳水化合物,這才是為什麼碳水化合物在整體上那麼難辭其咎的原因。在美國,絕大部分碳水化合物的攝取,都是來自於垃圾食物或穀物,由於這些東西過於精製,但為了說服消費者它們仍含有益於健康的成分,所以必須補充維他命和礦物質,但補充形式的營養素根本比不上它們在全食物中天然形式的效果。你可以攝取一種只包含下列食物的低脂、高碳水化合物飲食:精製麵粉做的麵食、烤馬鈴薯片、汽水、甜穀片和低脂糖果棒;但這麼吃真是個壞主意,你不會從攝取這些食物的飲食中獲得健康益處,因為那些不是全食物。在實驗研究中,高碳水化合物飲食的健康益處來自於攝取發現於全穀、水果和蔬菜的複合式碳水化合物。所以,還是吃顆蘋果、櫛瓜或一碗配上豆子和其他蔬菜的糙米飯吧!(本文摘自/救命飲食:越營養,越危險!?/柿子文化)

吃完一碗飯 竟等於吃下17顆方糖!

吃完一碗飯 竟等於吃下17顆方糖!#碳水化合物

(優活健康網編輯部/綜合整理)現代人整天把醣分掛嘴邊,但真要討論什麼是醣分,相信很多人都答不出來。聽到醣分2字就聯想到砂糖或甜點的人,真的是太天真了!米飯之類的穀物,幾乎是由醣分組成的。米飯、麵包等主食吃起來不怎麼甜,醣量卻高得嚇人。我們常用砂糖來換算,1碗白飯的醣量相當於17顆方糖!確實,這樣看起來碳水化合物真的很驚人。不能把碳水化合物視為醣類醣分包含了甜點或清涼飲料中的砂糖,水果中的果糖或葡萄糖,米飯、麵包、麵類、薯類中的大量澱粉,牛奶或乳製品中的乳糖……,總之有各式各樣的種類。碳水化合物是3大營養素之一(蛋白質、碳水化合物、脂肪),是由醣分和食物纖維(膳食纖維)組成的。大家通常把碳水化合物視為醣分,這並不正確。食物纖維沒有卡路里,卻是身體必須的營養。所以醣分和碳水化合物不該一視同仁。醣分=碳水化合物-食物纖維只要記得這個公式,日後看到食品的營養成分就很容易理解了。市售食品的營養成分標示,很少標出醣分,多半只標記碳水化合物的克數。遇到類似情況,我們只要知道碳水化合物和食物纖維的量,套入「碳水化合物-食物纖維」的公式中,就知道醣分的含量了。「零糖」或「無糖」 不代表沒有醣分另外,請注意醣分和糖是不一樣的。醣分是指各式各樣的醣,而「糖」是指雙醣類(砂糖、乳糖、麥芽糖)或單醣類(葡萄糖、果糖)。請參考下一頁的圖,記下「碳水化合物>醣分>糖」就好。「無糖」標示可能是添加了甜味劑假設食物外包裝標示「無醣」,那麼或許是真的沒有醣分。不過若是「無糖」,就有可能包含「糖類以外的醣」了。有些食品標示「無糖」,當中卻添加了許多糖分以外的甜味劑。還要請大家注意一點,那些標榜「零含量」或「無添加」之類的含量表現字眼,其實規定非常鬆散。日本政府的營養成分標示規則,規定鬆散得令人大吃一驚。所謂的「無醣」不是真的完全沒有,例如「無醣」的發泡酒,每100毫升可能也有0.4克的醣分。那麼500毫升的罐裝酒,就有2克了。人工甜味劑中的醣分很複雜,順帶一提,我們常聽到「糖分」這個字眼,這是一種很曖昧的表現方式。營養成分標示上沒有記載,純粹是被拿來當成一般用語,混淆了大眾的視聽。(本文摘自/讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食/采實文化)

是真的!肉要吃夠才能維持窈窕又健康

是真的!肉要吃夠才能維持窈窕又健康#碳水化合物

(優活健康網編輯部/綜合整理)最近有愈來愈多人證實,吃肉會變得窈窕美麗又健康。但還是有許多人不明白蛋白質的重要性。蛋白質是3大營養素之一(另兩者為碳水化合物、脂肪),能構成人體的肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、牙齒、指甲、內臟、血管、血液、荷爾蒙、酵素等……,幾乎所有部位的生成材料都是蛋白質。人體要補充足夠蛋白質才能維持健康人體絕大部分是仰賴蛋白質構成,這句話一點也不誇張。蛋白質由20多種胺基酸構成,不同胺基酸的組成差異,也會影響蛋白質的種類和功效。人體(幼兒除外)的20種胺基酸,有11種可在體內合成,剩下9種則沒辦法。這9種分別是「色胺酸」「蘇胺酸」「離胺酸」「纈胺酸」「白胺酸」「異白胺酸」「甲硫胺酸」「苯丙胺酸」「組胺酸」。任何一種胺基酸不足,身體都難以保持健康。然而這些胺基酸不但無法在體內合成,也不能事先儲存。這些必須從每日飲食中攝取的胺基酸,我們稱為「必要胺基酸」。肉類就擁有均衡的「必要胺基酸」。也難怪肉類被稱為優良的蛋白質來源了。蛋白質不足,也會造成水腫那麼,缺乏蛋白質到底會發生什麼問題呢?打個簡單的比方各位就懂了。當我們缺乏人體的構成材料,身體自然會出問題,健康也就難以維持。其實在身體出問題之前,就有一個顯而易見的徵兆在警告我們缺乏蛋白質了。那就是吃下橘子或柳橙後,手腳變黃的情況。缺乏蛋白質手腳末梢部位會發黃這是蛋白質攝取不足的確切證據。那些黃色的物質是黃綠色蔬菜或柑橘類所含有的「類胡蘿蔔素」,蛋白質負責將此物質傳輸到血液中。一旦缺乏蛋白質,類胡蘿蔔素會直接沉積在手腳等末梢部位,使該處發黃,無法傳輸到必要的人體組織內。(本文摘自/讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食/采實文化)

想減肥?這9種高蛋白食物不可少

想減肥?這9種高蛋白食物不可少#碳水化合物

(優活健康網編輯部/綜合整理)1) 雞胸肉/雞胸肉每100公克就含有23公克的蛋白質,再加上富含必需胺基酸,能提高肝臟功能,又不含碳水化合物與脂肪,堪稱最佳的減肥聖品。此外,雞胸肉的價格較其他高蛋白食物低廉,料理時不需再加任何添加物,只要稍微汆燙或烘烤便能食用,身體的消化吸收也較快。當然,僅就蛋白質的含量來看,比雞胸肉更好的食物多不勝數。但是,這些食物除了蛋白質外,還含有大量的脂肪、碳水化合物,或者必須以其他的調味料掩蓋特殊的蛋白質氣味,甚至因為氣味濃重而令人抗拒,售價昂貴等,綜合這幾項缺點,沒有其他食物比「雞胸肉」更適合用來減肥了。2) 蛋白/蛋白的碳水化合物少,蛋白質含量高,是非常有助於減肥的食物。每顆蛋約含有3.5公克的蛋白質,不方便準備減肥餐的人,也可以此用來補充蛋白質。但是,蛋黃含有碳水化合物與脂肪,有增加血液中膽固醇的風險,因此請少量攝取。「雞蛋」富含蛋白質與鈣質、維他命、礦物質、抗氧化物質等各種營養素。這些營養素並非集中於蛋白或蛋黃其中一方,而是各自含有不同的營養成分,所以沒有必要停止雞蛋的攝取。在減肥期間攝取雞蛋時,只要將蛋白與蛋黃的食用比例控制在3:1即可。3) 大豆與豆腐/「大豆」每100公克含有30.4公克的蛋白質、380卡的熱量。由於富含膳食纖維,能使人產生飽足感,並有助於疾病的預防,是頗受推薦的減肥食品。「豆腐」同樣也是最佳的植物性蛋白質,每100公克含有8.4公克的蛋白質、79卡的熱量。由於富含寡醣,能幫助腸胃蠕動,促進消化吸收。在植物性食物中,豆腐是少見含有必需胺基酸的食物,因此被視為優良的蛋白質供給源。4) 牛肉/牛肉每100公克約含有21公克的蛋白質,為高蛋白食物。尤其是腰內肉(即菲力牛排的部位)的卡路里較其他部位低(每100公克的熱量為154卡),相當適合減肥時食用,唯一的缺點就是「價格不菲」。若是搭配「松茸」一起吃,能有效降低血液中膽固醇的指數。肋脊肉(即沙朗牛排的部位)每100公克雖然含有218卡的熱量,但是脂肪含量少,肉質柔嫩,是頗受好評的減肥食物。肋脊肉能改善貧血,適合搭配萵苣或芝麻葉等蔬菜一起食用。減肥時,選擇汆燙或烘烤的調理方式,避免使用醬料或調味料,才是最聰明的減肥方法。5) 鴨肉/富含不飽和脂肪酸,每100公克含有18.3公克的蛋白質、134卡的熱量,是減肥時的優質營養供給源。在限制使用鹽巴等調味料的情況下,「鴨肉」是僅次於雞胸肉的最佳選擇。每週吃一次鴨肉換換口味,有助於體力的補強與養顏美容。鴨肉要選擇色澤鮮紅且具有彈性的部位,使用烘烤或煲湯的方式調理,調味料則要少加。6) 鮪魚、鮭魚等魚類/每100公克的鮪魚,足足含有28.3公克的蛋白質。因為卡路里低(每100公克只有132卡),直接食用生魚片,就是想吃高蛋白食物時的好選擇。食用罐頭食品時,最好選擇低鹽產品,並以熱水汆燙,去除油脂後再吃。直接食用生魚片時,可搭配具有殺菌效果的生薑。鮭魚每100公克也含有20.6公克的蛋白質,也是優良的高蛋白減肥食品,但是卡路里較高,要選擇生食、清蒸、烘烤等方式調理。7) 蝦子與鮑魚/蝦子每100公克含有93卡的熱量、18.9公克的蛋白質。蝦肉富含鈣質、牛磺酸等營養素,對高血壓的預防與成長發育有極大幫助。雖然熱量偏高,不過因為還含有甲殼素,具有降低膽固醇的功效。建議挑選外殼堅硬、身體透明有光澤的蝦子,以清蒸或烘烤的方式調理。鮑魚是低脂肪、低卡路里的食物,蛋白質的含量占12.9%。由於富含無機質與礦物質(鈣質、磷等),有助於母乳的分泌,是非常值得推薦給產後減肥者的食物。8) 魷魚/魷魚每100公克含有18.2公克的蛋白質、87卡的熱量。但是膽固醇含量高,不可攝取過量。購買時,最好挑選肉身乳白色,透明且富有光澤的魷魚,以直接生吃或汆燙的方式調理,盡可能減少使用調味料。9) 牛奶/牛奶每100毫升含有3.2公克的蛋白質、60卡的熱量。此外,牛奶富含鈣質,有助於預防骨質疏鬆症,及幫助青少年的成長發育。與其說攝取牛奶是為了補充蛋白質,不如說是為了提高血液中的鈣濃度,阻斷體內脂肪的囤積。牛奶能增加胺基酸的攝取量,對素食者而言,是非常重要的食物。低脂牛奶雖然沒有濃醇的滋味,但是富含鈣質、卡路里較低,非常適合用來減肥。(本文摘自/驚人的1天4餐雞肉減肥法/采實文化出版) 

戒吃甜食 「孕氣」高2倍!

戒吃甜食 「孕氣」高2倍!#碳水化合物

(優活健康網編輯部/綜合整理)有人問我有辦法提高受孕率嗎?我的答案是只要「改變飲食」就能提高受孕率,其他最常被問到的問題還有「吃什麼食物會比較容易受孕?」答案同樣很清楚,沒有哪種食物吃了就能容易受孕。控制醣類攝取 提高40%的囊胚率飲食時一定要避開會造成「卵子品質低下」、「影響著床與胎兒發育」的4個致畸因子,也就是「乳製品」、「蛋」、「甜食」、「酒精」,首先說明不該吃甜食的理由,就受孕與醣類進行指導的醫療院所來說,我的治療院是全日本最早著手的機構,而結果顯示,戒吃甜食的人比沒有戒吃甜食的人,受孕率高出2倍,甚至只要懂得控制醣類的攝取,就能提高40%的囊胚率。不減少攝取醣類 會大幅降低受孕率若不減少攝取醣類,會大幅降低受孕率,據美國婦產科醫學會的研究指出,當蛋白質產生的熱量降到25~35%、醣類產生的熱量降到40%以下時,囊胚形成率與受孕率都比醣類產生的熱量超過40%時還高,尤其是受孕率的差距高達2.1倍以上。基本上,就日常的飲食方式來說,對碳水化合物的攝取量已經足夠,如果不極力減少另外攝取的甜食,醣類所產生的熱量就不可能低於40%。例如薯類食物,只要攝取少量,通常很快就會超過40%。完全不吃碳水化合物 會阻礙血管新生舉例來說,若早、晚餐吃米飯,午餐吃義大利麵,很輕易就能超過40%,根本沒有本錢再吃甜食(包含水果),話說回來,也不建議完全不吃碳水化合物,否則會阻礙血管新生,同樣會降低受孕率。魚類脂肪勝過動物脂肪 早上勝過晚上積極攝取大豆製品的人,往往不易受孕,因為攝取過多會造成與受孕有很深關係的濾泡荷爾蒙濃度下降。另外油膩食物也會提高血液裡的膽固醇值,造成女性荷爾蒙的失調。所以脂肪只能適量攝取,而且最好堅守「魚類脂肪勝過動物脂肪」、「早上攝取勝過晚上攝取」的鐵則,不論哪種食材都不能攝取過度,一切還是以均衡為最高原則。尤其在生下小孩後,「對均衡飲食的感覺」會更顯重要,一定要趁現在開始改變,才是順利成為媽媽的捷徑。(本文摘自/改善不孕體質,打造好孕氣/台灣東販出版) 

嘴饞想吃甜食 營養師建議吃哪些?

嘴饞想吃甜食 營養師建議吃哪些?#碳水化合物

(優活健康網新聞部/綜合報導)很多人喜歡吃甜食,甜蜜蜜的就有幸福感;然而,甜食吃多了,不但容易有慢性病,甚至還會影響膚質,肌膚容易老化且出現皺紋,所以,最好是盡量少吃甜食,而若是真的很想吃甜食,營養師則是建議,可以選擇低升糖指數(低GI)水果當甜食吃。 吃甜食容易使血糖升高吃甜食不只是會胖,甚至還會罹患慢性病,整個人就顯老,肌膚也容易長出皺紋;台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,愛吃甜食容易使血糖升高,高血糖會讓人昏昏慾睡,而且也會出現胰島素阻抗,相對的也就容易增加罹患慢性疾病,而且會產生自由基,並進而出現老化的現象。 糕餅、糖果與蛋糕少碰雖然不要吃甜食可以避免罹患慢性疾病,但是,飲食中確實很難避免,那要如何選擇呢?鄭欣宜營養師指出,糕餅、糖果與蛋糕等精緻的甜食最好儘量減少食用,不過,甜食其實也有好處,是可以使心情愉快,但是不宜超過每天熱量的百分之十。 水果有不同植化素可延緩老化鄭欣宜營養師進一步指出,水果最主要營養素是碳水化合物,一顆小蘋果就有十五克碳水化合物,大約有六十卡,水果確實也含有糖份,吃水果是可以使心情愉快,雖然也會影響血糖,使血糖升高,但是與甜食相較,營養素要比甜食來得高。而且水果有水份與維生素C,都有助美白,而且還有不同的植化素,可以抗氧化,例如葡萄與藍莓有花青素,番茄有茄紅素,可以抗自由基,進而能延緩老化。 水果直接吃 不要打成果汁只是水果最好直接吃,不要打成果汁,鄭欣宜營養師解釋,因為打成果汁時,纖維質會被破壞,就可能只攝取到糖,例如以一杯柳丁汁而言,打一杯柳丁汁要五至六顆柳丁,但是只吃一顆柳丁就有飽足感,所以,要以水果來做為甜食來源,就不要打成果汁,此外,可以選擇低升糖指數(低GI)的水果,例如芭樂與番茄,而鳳梨與西瓜含糖份較高,就要少吃。(文章授權提供/健康醫療網)

好脂肪不發胖!多吃鮭魚、酪梨11種健康食物

好脂肪不發胖!多吃鮭魚、酪梨11種健康食物#碳水化合物

(優活健康網編輯部/綜合整理)「吃得津津有味」並不表示要狼吞虎嚥,吃到覺得不舒服。當你成為以脂肪代謝的人,就不會想要吃那麼多,所以只要覺得飽了就停下來,或是快要飽了就先停止。更重要的是,你吃下的任何食物,都一定要看清楚標示,以避免吃到不好的成分。尤其在吃調理食品或罐裝食品時,特別重要。鮪魚食品裡面有沒有大豆油?番茄醬裡面含不含高果糖玉米糖漿?看食品標示和挑剔無關,而是不要被那些為了賺錢而誤導你的企業占了便宜。下面所列的這些食物,應該成為你的日常飲食。1)含油脂的幼魚,像是鮭魚、鯖魚和沙丁魚/幼魚很好,因為魚類生活在汞污染的海洋中,存活越久、就會吃下越多受污染的魚,體內累積的汞也就越多。如果你家附近有魚販,請他給你幼魚。魚的油脂對你特別有益,因為含有豐富的omega-3 脂肪酸,而且魚肉有好的蛋白質,沒有碳水化合物。如果魚皮還在,就連魚皮一起吃──那是最有油脂的部分,也是最好吃的部分。酥脆有嚼勁的鮭魚皮,是我最愛的美味佳餚。買鮭魚的時候,選擇帶皮的比較好。2)葉菜/顏色越深的越營養,但味道也會比較重,所以假如你沒辦法接受,只管選顏色淺一點的。葉菜類的最大好處,不在於營養素(營養素和植物纖維素緊密連結,我們無法完全消化),而是因為葉菜沒什麼壞處、並且還可以增加食材的顏色和口感。大部分的葉菜類都可以吃,對身體無害。這聽起來有點名褒實貶的意味,但是的確沒有人因為吃葉菜而變胖或不健康,而當代可以宣稱這項好處的食物並不多。3)哺乳類動物肉和鳥肉/盡可能吃草食性、野放的、在地的、無農藥殘留的有機肉品,如果你住在大城市或者農場裡,這種肉品很容易取得。有機肉品尤其有高密度營養。肝臟的營養價值破表,但是草飼牛的肝臟很難取得。所以請向聲譽良好的農場購買肉品,別向工廠購買。4)椰子/尤其是椰子油。椰子油的omega-6 脂肪酸很低,是中鏈三酸甘油酯的最佳來源,很容易作為代謝燃料。最棒的是,它不會變成脂肪囤積;而是讓你既有的酮態能保持下去。在台灣,大部分超市有賣椰子油。5)蛋/蛋白完全是蛋白質,而蛋黃則含蛋白質和脂肪,整顆蛋裡沒有碳水化合物,所以吃光光吧。順帶一提,你可能以為農場放養的土雞可以自由的走來走去,然而法令上並沒有這項規定,所以牠的活動範圍可能只有雞舍裡的有限空間。秉持人道精神購買雞蛋, 表示有時候你花了兩到三倍的價錢買了所謂的牧場雞蛋,但就雞蛋的營養價值來看,這仍有待商榷。6)橄欖油和夏威夷堅果油/是最好的沙拉用油。橄欖油味道較好,但是夏威夷豆的omega-6脂肪含量較少。調合兩種油食用。7)菇類/它們不算植物,因為少了植物纖維,但菇類卻是無碳水化合物的含鉀食物。8)莓果/草莓、藍莓、黑莓、覆盆莓、越橘莓、鵝莓(醋栗)、博伊森莓(boysenberries),和其他水果比較,莓果的碳水化合物含量較低,而抗氧化物成分豐富。吃的時候,一顆一顆入口,不要塞滿嘴。9)甜椒/顏色越深越好。在鬆脆的食物中,甜椒屬於少數碳水化合物低、而營養成分高的一種。甜椒裡與植物纖維緊密結合的營養素,人體到底可以吸收多少,還沒有結論,但是在低糖飲食裡,甜椒類主要是作為色彩鮮豔、口感清脆又美味的耐飢食物,在低碳水化合物的領域,並不多見。所以儘管去買椒類食物,而不必擔心體重或糖尿病的問題。10)酪梨/富含好的脂肪、耐飢、碳水化合物少,對於血糖的影響極小。這些幾乎全都是我們在乎的重點。11)乳酪/假設你能掌握乳品來源,乳酪是對身體有益的。即使是乳糖不耐症的人,通常也可以吃硬質乳酪,因為在製作過程中乳清被濾掉,乳糖也就去掉了。而且,越硬的乳酪,乳清和乳糖越少,也比較不會胃脹氣。(本文摘自/吃培根,別慢跑/大是文化出版)

這是真的嗎?! 冬天到了少吃也會胖

這是真的嗎?! 冬天到了少吃也會胖#碳水化合物

有些人認為,冬天需要消耗很多的熱量,所以只要吃少一點,就是減肥的好季節,但是根據英國《每日郵報》(Daily Mail)的報導,人體會隨著季節的變化,而產生相應的機制,到了冬天身體會不自主地儲存脂肪,來應變寒冷的季節,除此之外,營養學講師史蒂芬(Stephanie Dillon)博士表示,冬天的時候並不容易曬到太陽,所以體內的維他命D會下降,因此無法分解脂肪,而造成脂肪堆積,如果想要冬天瘦身,最好每天可以曬20分鐘的太陽。研究哺乳動物體重問題的貝瑞特(Barrett)博士則表示,在人體的生理反應當中,秋冬的時候會不自覺地吃下較多的碳水化合物與油脂等高熱量的食物,但是吃下這些食物,會讓身體更渴望吃下更多的食物,惡性循環下就容易發胖。心理學家克雷格(Craig Jackson)教授則認為,到了秋冬季節人心會較低沈、灰暗,而身體就會不自覺地吃下平時1、2倍的食物,特別是碳水化合物,可以增加腦中血清素而達到快樂的目的。至於有些人認為脂肪可以保存熱量,腸胃道外科醫師艾哈麥德(Ahmed)表示,在身體上的脂肪細胞分成兩種,白色脂肪與褐色脂肪,白色脂肪會儲存脂肪,褐色脂肪會燃燒脂肪,如果白色脂肪過多反而會覺得更冷,需要有更多的褐色脂肪幫忙燃燒產生熱量,身體才會更溫暖。因此艾哈麥德醫師最後建議,想要冬天不復胖,少吃作用並不大,而是要多外出、曬曬太陽,才可以幫助脂肪燃燒,達到瘦身的目的。健保卡加註器捐意願 重罰買賣器官行為http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13067&HN_Yr=0&HN_Mon=0「皮蛇」爬上耳朵傷聽力 嚴重會顏面神經麻痺http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13066&HN_Yr=0&HN_Mon=0長期使用阿斯匹靈 能有效降低大腸癌風險http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13065&HN_Yr=0&HN_Mon=0

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