「芒果有毒？孕婦應少吃？營養師來解答！」夏天正是芒果的產季，今年芒果盛產，餐後來盤芒果超滿足。台灣芒果品種眾多，味道香甜濃郁，但經常會聽到長輩囑咐孕婦，芒果有毒要少吃點，當心寶寶出生後皮膚不好。這是真的嗎？以下營養師說明，吃對芒果的關鍵其實是⋯
#芒果
說到夏天的代表性水果，「芒果」絕對是熱門口選，因為芒果不論是直接吃、或是做成芒果冰、芒果冰沙都十分消暑；然而，老一輩的人常告誡我們，芒果有毒不要太常吃，真的是這樣嗎？這次《優活健康網》為讀者整理了關於芒果種類、芒果好處、芒果如何挑等常見問題，讓你吃芒果也能吃出健康！
夏天芒果吃膩了嗎？營養師教你變化入菜！五彩繽紛的「芒果莎莎通心麵」明亮配色與清爽的口味，正適合炎熱的夏天品嚐，快跟著下方食譜一起做吧！
面對炎熱的夏季許多民眾會吃水果消暑，不過有些水果的特性也讓部分民眾產生困惑，包含芒果有毒、荔枝吃了上火、西瓜性寒等民間流傳的說法。對此，花蓮慈濟醫院營養科組長林惠敏為大家逐一解析、分享該怎麼吃才健康。
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）芒果有毒性，不宜多吃？中醫師表示，芒果果肉無毒，主要是芒果皮上沾有樹枝汁液而致皮膚過敏，讓許多民眾誤以為芒果有毒性，也提醒芒果屬於糖份高的水果，體內濕氣重或有糖尿病、肥胖等問題者，應有所節制。果肉無毒 芒果皮上沾有樹枝汁液導致皮膚過敏台南市立醫院中醫部醫師楊茲甯表示，曾碰過因芒果而皮膚過敏的患者來求診，問診後發現，患者通常是在削芒果皮時，接觸到沾有樹汁的果皮部位，而出現丘疹、紅疹、小水泡、搔癢等症狀。或是吃土芒果時，直接用嘴巴去吸吮果汁，不小心沾染到果皮，嘴唇周邊出現紅腫。因芒果樹屬於漆樹科類的植物，芒果外皮容易沾染到果樹汁液裡漆酚（urushiol）的致敏成分，皮膚敏感者易導致接觸性皮膚炎，除了少數體質特殊的人，一吃芒果就全身發癢，否則芒果果肉是不帶毒性的，一般人可以放心享用。楊茲甯指出，本草綱目記載，芒果味甘性溫，並非辛辣的食物，適合多數人食用。但黃帝內經有一句話說「甘者令人中滿」，甘就是甜的意思，甜的東西質地黏膩，容易與體內的濕氣相合，加上夏季濕熱，民眾多貪冰涼的飲品，體內易有排不出去的濕氣，若再多食甜膩的水果，便會導致濕邪留滯，造成濕熱的體質，引發一系列失衡的問題，如皮膚過敏、水腫、糖尿病等。破布子果實具鎮咳、整腸功效 加工後才能食用此外，坊間流傳破布子能解芒果毒性，楊茲甯表示，破布子的果實具鎮咳、整腸之功效，並非解「芒果毒」，而且芒果果肉並無毒，只是若食用過多的芒果，可能引發脹氣、消化不良等腸胃負擔的問題，破布子也許可以緩解，但破布子無法生食，要經過加工後才能食用。楊茲甯提醒，掌握過猶不及的原則，任何食物都適量就好，才能吃得健康。
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）炎炎夏日最受歡迎的水果，馬上讓人想到金黃香甜的芒果，台灣芒果品質好，不論直接食用或製作料理、甜點、飲品都相當美味。許多人對芒果又愛又恨，聽說芒果很毒？孕婦、過敏都不能碰，真的嗎？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠及黎姵吟幫芒果「正名」，吃芒果有三大優點，分別是排便好順暢，美膚、護眼睛又抗癌以及高鉀緩血壓。吃芒果三大優點 入菜提升美味黎姵吟表示，芒果富有營養價值，1.排便好順暢。文獻指出，芒果含有「芒果苷」，能幫助胃腸蠕動，同時具有水溶性、非水溶性膳食纖維及水份，可促進排便。2.美膚、護眼睛又抗癌。芒果有豐富的 β-胡蘿蔔素，可轉換成維生素 A，具有維持夜間視覺，並促進上皮組織的生長及修補的能力；同時富含維生素 C、E 及多酚類化合物，具抗氧化功效，「芒果苷」也可調節免疫力，對於癌症有防護的效果。3.高鉀緩血壓。芒果的鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風。黎姵吟指出，中醫大病患餐配合芒果季節，在循環菜單中以芒果入菜，住院病患在本月訂餐就有機會品嘗到期間限定的芒果料理，營養師和中醫大新竹附醫主廚何正文也教民眾用芒果來入菜。【芒果食譜】繽紛芒果佐雞柳食材：芒果半顆切塊、雞柳數條、甜椒半顆切條、鹽及胡椒粉少許。做法：甜椒及雞柳條川燙至熟撈起備用，接著起鍋下油爆香薑末，再下所有食材與調味料拌勻即可。芒果香鬆食材：芒果半顆切丁、美生菜數片、荸薺丁少許、雞腿丁少許、甜椒丁少許、小黃瓜丁少許、芹菜末少許，鹽、雞粉、胡椒粉及糖少許。做法：除了芒果及美生菜，其餘材料川燙至熟撈起備用，起鍋下油爆香蒜末及薑末，下所有食材與芒果丁後加調味料拌勻，放上芹菜末，食用時以湯勺舀至美生菜上即可享用。芒果優酪食材：芒果半顆、優酪乳 150 cc、冰塊少許。做法：芒果及冰塊放入調理機打為冰沙，倒入杯中，再佐以優酪乳及少量芒果丁裝飾即可。果皮帶有漆酚易致敏 造成過敏的原因並非果肉黃琳惠也指出，部分族群對芒果及相關製品一碰就過敏，因此法規明定，若食品含有芒果，須在包裝上特別標示為過敏原，提醒消費者要注意。這些人吃完芒果後會在嘴唇、耳朵、脖子等處出現紅腫癢症狀，主要是因為芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁，果皮也帶有「漆酚」，對芒果過敏者接觸到這些物質以後，又吃下芒果，進而產生過敏症狀，其實造成過敏的主因並非果肉本身，通常是接觸以上物質而誘發過敏反應。許多長輩及朋友常告誡孕婦，芒果具有毒性，在懷孕期間若吃了芒果，會促發胎兒過敏，其實過敏主要還是與基因有關，若爸媽本身對芒果過敏，小孩對芒果過敏的機率相對高，就算懷孕及哺乳期都不吃芒果，也很難避免小孩過敏體質。若媽媽本身對芒果過敏，懷孕期間就應該避免食用，才不會有不適症狀。黃琳惠建議，吃芒果前先用清水將表皮洗淨，以削皮的方式取代手撥，同時可以多削去一些表層果肉，或戴上手套操作，避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）全台芒果進入盛產期，屏東枋山發生Delta變種病毒群聚感染，連帶影響當地芒果遭退訂。農委會表示，目前全球並未有因蔬果及包裝而染疫的案例發生，消費者可以放心採購，只要注意食用前的清洗，國產芒果既美味又營養。熱量易爆表 一天不吃超過半顆為原則枋山地區位近屏東南部恆春半島北方，為一狹長丘陵地形的芒果產區，背山面海之明顯的亞熱帶環境氣候，具有生產優質芒果的地理條件，加上長年來農友積極研習提高芒果品質的栽培技術，使得枋山地區芒果聞名。今年初枋山地區因乾旱芒果開花結果減少，加上年初低溫的淬鍊，使得讓今年芒果甜度高、風味佳。芒果有「熱帶水果之王」美譽，不同品種的芒果營養成分大致相似。每100公克的果肉大約含有熱量40至60大卡，主要的成分是果糖、蔗糖等碳水化合物。其中β胡蘿蔔素是最天然的抗氧化劑，會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A，陳弘聖醫師提醒，芒果多吃容易增加熱量，造成肥胖，因為半公斤重的芒果肉約為一碗飯的熱量，建議一天以不超過半顆芒果（一顆約500公克）為原則。 挑選果皮細緻、無蟲害、紋路少者為佳挑選芒果時，果皮細緻、光滑、無蟲害，紋路少者為佳。如果果皮上有黑點，可能代表芒果患有炭疽病，品質就會大打折扣。若發現果肉有黑點，要避免食用。由於芒果屬後熟性水果，購買後需先等後熟、軟化才可食用，若馬上放入冰箱，除了可能影響後熟，會影響芒果品質及風味。農委會為協助枋山地區農友芒果行銷，已請枋山農會協助收購優質芒果，亦會媒合企業團體訂購，消費者可透過農會網站訂購，農委會籲請消費者以實際行動挺農民。
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維、維生素A的前體胡蘿蔔素以及維生素C。最近在網路上流傳芒果外觀如有黑點就不能吃，甚至還有人因吃了有黑點的芒果，造成身體不適送醫的訊息。對此，安南醫院消化科蔡坤峰醫師指出，造成芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病，若是輕微受損，切除受害部位仍可食用，若果實已明顯腐敗，變色變味，就不宜吃下肚。芒果出現黑斑 為褐變現象農委會高雄區農業改良場表示，芒果皮含有多酚氧化酶類，運輸過程中若受到擠壓，或儲存當中經過了冷凍，其果肉細胞受到破壞，胞內酚類物質會氧化成褐色的醌類物質，而在外皮上出現黑色的斑點，這種情況被稱作「芒果褐變」。這些變異僅侷限在果皮表面，果肉是沒有問題的。另外，芒果患炭疽病及黑斑病，分別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點，這類病菌並不會感染人體；表面若是輕微受損，切除受害部位仍可食用，並沒有安全疑慮，但如果芒果已明顯腐敗，有變色變味等情形出現時，就應該丟棄不宜再吃。芒果黑斑若只是長在表面 還是可以吃安南醫院臨床營養科王儷瑩組長表示，芒果或香蕉等水果，含有多酚類氧化酶和酚類，所以表皮受損時，這類物質就會開始產生反應，並在氧氣的作用下變成黑色物質。如果芒果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。但如果出現較大面積的黑點，並且果肉也已腐爛，這樣的芒果就建議丟棄不食用。營養師建議有糖尿問題病患要小心選用芒果，依照營養師所建議的份量食用以免血糖飆升。王儷瑩組長也強調由於芒果生長於熱帶及亞熱帶地區，一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味。買回家請立即吃完或馬上冰冰箱，賞味期不要超過3天。
