（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏季民眾離不開飲冰品消暑，高雄市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品之衛生安全，第一階段抽樣計66件(冰塊44件、紅茶22件)，其中8件冰塊檢出不符規定，合格率87.8％。8件食用冰塊檢出不符規定，分別有7件生菌數超量、1件同時檢出生菌數及大腸桿菌群超過限量標準 (冰類衛生標準：融解水生菌數：100以下、大腸桿菌群：陰性）；另紅茶檢驗香豆素，22件均未檢出。衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群）常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出衛生指標菌超量，對體質虛弱者可能造成腸胃不適。針對冰塊檢出不符規定之業者，該局已令其限期改正。高雄市衛生局也籲請冰飲品業者應落實自主衛生管理，工作人員手部應注意清潔、不得配戴飾物、不得有傷口，且盛裝冰品之杓子把手，勿與冰品直接接觸，製冰用之濾水器應定期更換濾心或向可提供檢驗證明的供應商購買冰塊，而冰箱定期清洗，冷藏溫度7℃以下、冷凍-18℃以下，另外調製場所環境要注重衛生，避免蚊蠅孳生。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）人氣餐廳饗食天堂京站店最近疑似出現食物中毒案例，針對稽查結果，臺北市政府衛生局已於13日依違反食品衛生管理法第20條及第31條第2款規定，處以新臺幣6萬元罰鍰。另饗食天堂信義店及明曜店待初查結果出爐，若有衛生缺失，將於改善期後進行複查，若仍未改善將依法處辦。另抽驗41件食品及環境檢體，經送台北市衛生局及衛生署食品藥物管理局檢驗，目前已簽發之6件檢驗報告，皆未檢出食品中毒菌及諾羅病毒。本次採集之41件檢體，包括3家分店（明曜店、京站店、信義店）之5件生蠔，檢驗報告京站店生蠔未檢出食品中毒菌，但衛生標準（大腸桿菌群，標準：1000以下）不符規定，已通知限期改善，擇期複抽仍不符規定，將依食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款處分新臺幣3至15萬元整。另明曜店生蠔未檢出諾羅病毒，其他分店生蠔尚在檢驗中。目前衛生局接獲正式通報人數累計62人，分布在饗食天堂在台北的4家分店，包括京站店35人、明曜店12人、內湖店1人及信義店14人。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999轉7077。以上資訊，可上衛生局網站或上食品藥物消費者知識服務網查詢相關訊息。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）為確保民眾食用消暑且冰涼的飲料、冰品的衛生安全，臺南市政府衛生局公布今年5月第一波市售冰品、冷飲抽驗結果，共抽驗40件產品其中12件不合格，不合格率高達30 ％（不合格品項包括食用冰塊3件，茶類8件，冰棒雪糕類1件）。衛生局針對不合格業者之作業環境、人員衛生管理、產品製程、物料保存條件等加強輔導並發文令業者限期改善後複驗，倘仍不符規定將依違反食品衛生管理法規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。本次抽驗地點係針對各連鎖飲料店、連鎖超商等販售之各式茶類飲料、冰塊及冰品雪糕等作業場所衛生稽查及抽驗，檢驗項目為生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群。其不合格原因均為衛生指標菌大腸桿菌群菌數量過高，雖不導致立即性危害，但仍可能造成腸胃不適、腹瀉、腹痛等症狀。臺南市政府衛生局局長林聖哲表示本局除加強食品衛生安全稽查外，特別呼籲本市市民在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生？冰塊貯存櫃是否存放其他物品、杓子、盛裝容器是否清潔、食物貯存是否有效防止病媒污染(如設紗窗紗門、空氣簾等，冰品原料有無加蓋或異物侵入現象，另也需注意工作服務人員是否穿戴整潔工作衣帽及經常洗手等良好衛生規範，購買後應儘速食用，或以適當的溫度存放（冷藏7℃以下，冷凍-18℃以下），以免細菌滋生。另也呼籲業者平時應落實自主管理，注意從業人員的個人衛生，製冰用之濾水器定期更換濾心，冰杓勿直接置於冰塊槽內，以免造成冰塊污染等風險，讓民眾在消暑同時買得安心吃得放心。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）現在人選擇食物講求效率與方便性，超商、超市所販售的各式即時食品例如滷大豆干、涼拌素雞、飯糰、三明治、涼麵等等都成為方便的新選擇，廠商為求客源的穩定性，常推陳出新各式各樣不同商品以區隔市場差異化以求業績的成長。為此，台東縣為確保民眾食的健康，抽檢市售熟食、便當、涼麵等，共36件，結果有4件驗出大腸桿菌。由於外食族增加，即食食品成為大眾的選擇之一，台東縣衛生局於5月份抽驗市售熟食食品、木製便當盒等，抽驗種類包含涼麵、便當、飯糰、木製餐盒等食品，共計36件，檢驗項目為大腸桿菌、大腸桿菌群、二氧化硫等，檢驗結果：4件驗出大腸桿菌群，經複驗合格，另1件移送花蓮縣衛生局查處。台東縣衛生局於抽驗時並同時稽查製作流程的管控及待販賣、保存期間應注意事項，以免食物因暴露太久而造成微生物滋長。另外便當所使用木製便當盒為講求潔白乾淨常使用漂白劑（二氧化硫）加以漂白，二氧化硫殘留過量則可能引起呼吸道的氣喘或是消化道等症狀，民眾最好別購買顏色過白的竹製餐具，以免將有害物質吃下肚。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）新北市政府衛生局接獲醫院通報，有9位民眾疑似在三重區三和豆漿王發生食品中毒，經稽查帶回4件產品檢驗，分別是「鮪魚三明治」、「火腿沙拉三明治」、「生菜燒餅」及「沙拉醬」，其中發現有2件不符衛生標準，目前已限期要三和豆漿王改正其不合衛生標準的早餐。檢驗結果火腿沙拉三明治被檢出大腸桿菌群1,100 MPN/g（需在1,000 MPN/g以下）；另在生菜燒餅檢出大腸桿菌21.1 CFU/ml（需為陰性）；鮪魚三明治及沙拉醬符合衛生標準；沙拉醬則未檢出沙門氏桿菌。過去衛生局曾表示，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。新北市衛生局也進一步說明，針對檢出不符合衛生標準的產品，業者已違反食品衛生管理法，若限期後未改正則將處理罰鍰，而一年內若再次違反，則可廢止營業或工廠登記證，因此呼籲食品業者，產品在加工、製造過程中所使用之原料一定要符合衛生署規定，同時要注意廠區環境衛生。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）前些日子校園食物中毒事件頻傳，嘉義市政府衛生局為加強把關校園飲食衛生安全，防止食品安全事件發生，且許多高中職學校時常外訂午餐，因此衛生局於於4月18日，針對轄內外訂午餐之供應餐盒進行抽驗，總計抽驗4所學校、計20件餐盒便當，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群等衛生標準（大腸桿菌應為陰性及大腸桿菌群應＜1000 MPN／g），檢驗結果計有6件（5家供應商）不合格，不合格率達30 %，而衛生局也已針對轄內不合格業者開立限期改善通知書，將於限期改善後另擇期複驗。大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過污染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。嘉義市政府衛生局將持續不定期進行校園外訂餐盒之抽驗工作，在此再次呼籲餐盒業者應確實遵守食品良好衛生規範的自主管理及安全操作原則，按部就班謹慎操作，尤其應注意員工個人操作衛生、便當製作完成時間及儲存狀況、製造場所衛生及食物容器具清潔狀況等衛生問題。另辦理外購午餐之學校，於學生食用前應確實做好餐盒的衛生保存措施，以防範食物腐敗或污染，並應輔導學生應於取得後儘速食用完畢，以保障學生食的安全。
(優活健康網新聞部／綜合報導)生菌數及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出生菌數、大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。因三明治並不需再加熱即可食用，衛生程度需要特別注意，雖便利商店販售之三明治多存於較低溫的環境，微生物較不容易生長，但若受到操作環境及人為汙染，或是配料處理不當（如生菜清洗、內餡烹調等）及儲存設備不當使溫度升高，都易使微生物大量繁殖而超出標準。因此，對於商品整個製作流程的每個環節、操作人員的衛生狀況，製造廠商應加強控管。另外，販售商也應注意商品儲存設備的溫度控制是否異常，商品經運送車送來後也應儘快上架，以降低商品受到微生物汙染及孳生的機會。新北市政府衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理，重新審視製售衛生。並提醒民眾，購買三明治等食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食物注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免細菌孳生。 （資料來源：新北市衛生局電子報）
新北市政府衛生局3月份抽驗便利商店及餐飲店販售的三明治40件，檢驗結果發現有2件大腸桿菌群超過衛生標準，已令業者將同批號產品下架回收並限期改正，若複檢仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。根據食品衛生標準，檢測出來的大腸桿菌應為陰性，且大腸桿菌群每公克中大腸桿菌群最確數1000 MPN/g以下，兩件不合格商品分別為早餐優選四維店自製的鮪魚三明治及新樹路上的萊爾富紐澳良烤雞三明治，大腸桿菌群皆為1100MPN/g。衛生局說明，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。衛生局也呼籲民眾，挑選食品時應選擇販售場所整潔衛生的店家，購買後應儘速食用完畢，如未馬上食用應佐以良好儲存方法，冰箱冷藏溫度應低於7℃，以確保食品新鮮安全。
