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（優活健康網編輯部／綜合整理）酒如果能高明的喝，對減重也能有好的效果。接下來要跟大家分享，不會給肝臟和胃腸造成負擔，選擇適合的下酒菜反而會變瘦的祕訣。首先，請從「黏稠類、豆類、深綠色蔬菜、菇類」這四類食物中點幾道下酒菜，稍微墊墊肚子後，接著，再點喜歡的肉或魚，這樣就能防止點過多。而且這四類食材可發揮保護胃腸、解除肝臟毒素、提高代謝等作用，是適合飲酒時的配菜。最後，請別忘了點具有脂肪燃燒效果的米飯！因為在白米飯中協助脂肪燃燒的營養比雜糧飯少，所以若是有提供雜糧飯的店家會更好。此外，比起不需花時間咀嚼就能吞嚥的茶泡飯，請盡可能選擇能幫助胃腸活動的飯糰和味噌湯。只要依照以上原則點餐，就無須過度擔心會變胖。吃了會瘦的下酒菜在適量控制的前提下，開心的喝酒能為健康帶來正面效果，選擇對的下酒菜甚至能幫助減重，以下食材就是不會給肝臟和胃腸帶來負擔的好選擇。1）黏稠類／保護胃腸的黏膜的力量（維生素、礦物質）→山藥、秋葵、納豆、海藻類（海帶芽、昆布、髮菜）、川七、皇宮菜。2）豆、大豆／幫助肝臟的再生（植物性蛋白質）→毛豆、大豆、豌豆、四季豆、豆腐、腐皮、納豆、豆漿、味噌。3）深綠色蔬菜／提高代謝力（維生素、礦物質）→菠菜、小松菜、青花椰菜、綠蘆筍、韭菜、羊栖菜。4）菇類／排毒力（膳食纖維）→香菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇、滑菇、蘑菇。（本文摘自／超驚人！餐餐吃飯讓你瘦！米飯瘦腹力／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）57歲的王先生，已持續服用高血壓藥二年多，日前因身體不適就醫，醫師為他量測血壓結果是收縮壓160 mm Hg、舒張壓105 mm Hg，明顯高於正常血壓值許多，他疑惑地詢問醫師：「我都有按時吃藥，為什麼血壓還會高呢？」，經醫師診察發現，王先生近幾個月，停止運動且晚上應酬變多，啤酒喝了不少，體重竟也不知不覺增加了近7公斤。苗栗醫院心臟內科蔡貴嶔醫師指出，臨床上病患常有血壓控制不佳的問題，事實上，大部分的高血壓，可在服藥一段時間後，獲得適當控制，真正抗藥性的頑固高血壓，並不多見。血壓難控制   飲食運動、生活習慣皆是原因但是為什麼還是有許多高血壓患者控制不好呢？首先，最常見的就是未按時服藥，因為每種藥物作用時效不同，有4～6小時到16～24小時的都有，而超過這時間，藥物就會被代謝掉，所以患者如果未按時服藥，血壓自然會控制不好，甚至民眾常有錯誤觀念，認為只要在量到血壓高、或覺得身體不舒服時才需服藥。其次，是飲食的控制，像有些患者喜歡吃鹹、味道重的食物，由於其鈉離子含量相當高，會造成一些高血壓藥物失效，或喝酒抽煙、體重上升、停止運動等，也都可能造成原本控制良好的血壓又起了變化。不同科別藥物相互作用   也會影響第二類要考慮的原因就是用藥問題。蔡醫師表示，如果處方的藥物不適當，就會造成血壓控制不好情況。其次常見情形，就是病人同時有多種疾病，服用不同科別藥物，結果造成藥物相互作用，使高血壓藥物的藥效減少或消失，其中最常見的是消炎止痛藥的使用。總而言之，真正藥物無法控制的高血壓是少之又少，所以患者若血壓控制不佳的話，可以先就前述常見原因先行自我檢討，然後找專科醫師詳細討論研究，做進一步的檢查或生活、藥物的調整。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）天天無酒不歡，習慣三五好友約了就走，不醉不歸，不喝不快，長期下來當心丟小命。台中一名四十四歲林姓男子，平日無太多消遣事，最愛的就是酗酒，還曾經一晚喝掉一整箱酒精濃度高達50％的烈酒，日前，他忽然雙眼茫茫，意識不清，經緊急送醫後，發現他的肝腎功能只剩下正常人的十分之一，讓他嚇得直呼不敢再喝了。每天都要喝　不喝會不開心林姓男子個性海派、好客，常主動糾攤，「心情、菜色、朋友對了，近50％的高濃度酒精，曾經一晚喝掉一箱，不醉不歸是他喝酒的最高原則，總要每個人喝到醉，才感覺盡興。」朋友都知道他很愛喝，一天不喝茫就悶悶不開心，有攤就糾他，家人怎麼勸都勸不聽。發病當天，男子突然覺得很累，眼睛張開全是亮光，遂送至醫院檢查，發現他的肝指數飆高，腎功能指數只剩下正常人的十分之一，已有腹水出現，醫師判斷是肝臟發炎導致昏迷，而腎功能急速降低，尿量突然減少，很可能是急性腎衰竭，若延誤檢查與治療則可能導致長期洗腎。他自知狀況很嚴重，心想「這次一定完蛋了」，要求轉到臺中慈濟醫院，由腎臟內科陳慧芬醫師收治住院。酒精肝不戒酒　肝硬化活不過五年台中慈濟醫院腎臟內科醫師陳慧芬指出，男子應為大量又長期喝酒以及濫用藥物造成「酒精性肝炎併急性腎衰竭」。她指出，男子住院前幾天出現小便量變少、嘔吐、腹瀉、右上腹疼痛，或伴隨黃疸與全身倦怠，腎臟突然失去正常功能，稱之為「急性腎衰竭」。陳慧芬指出，酒精性肝病的治療，除補充足夠營養，最重要的是從戒酒著手，若在肝硬化前就戒酒，則原來肝臟的發炎或傷害會降低甚至復原；但一旦出現肝硬化的併發症，如黃疸、靜脈瘤出血、腹水或肝性腦病變，則5年存活率不到一半，這時候的治療只能針對併發症處理，而更嚴重者只有接受肝臟移植治療。她提醒，急性腎衰竭不同於慢性腎衰竭，一般都可找到原因加以矯治，而且治療後腎功能大多可恢復正常，預防發生得靠病人的配合及醫師警覺，及早期發現才能發揮早期治療效果。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）別以為喝酒、交際是大人的事，事實上現在的青少年，不當飲酒的比例正在快速成長，根據研究發現，2004年到2006年間，國中生飲酒比率，已從過去的13.97％上升至18.08％，高中生則是從13.51％上升到26.08％，短短三年的時間就把數據大大拉高，由此可見，青少年飲久的問題日益嚴重。為了解青少年飲酒原因，及影響他們喝酒的因素，台灣大學、陽明大學以及國家衛生研究院合作特地針對於此進行研究，發現影響青少年飲酒的因素有二，分別是酗酒煞車基因，以及同儕環境帶來的影響。酗酒煞車基因保護　10歲前青少年不愛喝酒該研究主要是針對大台北地區496名10～12歲，正要邁入青少年期的學童進行調查，並持續觀察其日後的飲酒行為，結果發現，亞洲人體內常見兩種酒精代謝基因的變異型，分別為酒精去氧酶1B及乙醛去氧酶，一旦濃度增加時，就容易出現頭暈不適等各種酒後症狀，因而減少喝酒，變成天生的酗酒煞車基因，換句話說，就是10歲左右的青少年，受變異型基因影響較深，所以，較不喜歡喝酒。只不過，到了青少年後期就不是如此了，此時同儕的影響大於基因作用，根據研究顯示，擅長扮演團體間「溝通橋梁」的角色，其接觸飲酒者或是酒精飲料的機率較高，持續飲酒的可能性相對提升，而目前此研究目前刊登於國際期刊《藥物和酒精依賴》。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合整理）說到啤酒，多數人應該都與以負面評價，但最近竟有研究指出，啤酒中的物質「啤酒花」，可避免神經細胞死亡，進而達到避免記憶力衰退的效果，這對愛喝啤酒的人來說，無不是找到小酌的最佳理由。黃腐醇：抗菌、消炎　更可對抗自由基毫無節制地飲用啤酒，容易造成啤酒肚，和可預防心血管疾病、增強記憶力，甚至抗癌的紅酒比起來，會使人發胖的啤酒似乎顯得一無是處，但根據甘肅省蘭州大學，日前發表的研究證實，啤酒花中的一種主要化學物「黃腐醇」，不但能為啤酒帶來獨特的香氣及苦味，更是消除氧化壓力的天然武器。啤酒花在中醫文獻中，具有抗菌、安神、消炎等療效，研究人員讓實驗鼠的腦神經細胞株，接觸萃取自啤酒花的黃腐醇，結果發現，黃腐醇會促進多種負責清除自由基的基因運作，可降低氧化壓力並緩和細胞發炎的狀況。海馬迴不萎縮　EQ、記憶力都上升適量的酒精是否具有保護神經的療效，一直是學界爭論的議題之一，過去美國過去曾發表過的研究指出，透過核磁共振影像技術觀察660多位受試者的大腦狀況，發現60歲以上，保持每天少量飲酒習慣的受試者，大腦中與形成長期記憶有關的海馬迴，萎縮狀況較輕微，且在時間、空間判斷及記憶、情緒等認知功能方面表現較佳。然而，就算不喝酒，許多不含酒精的飲料，仍有添加啤酒花及黃腐醇成分，例如：某些麥汁，英國的專家則提醒民眾，因過量飲酒或暴飲絕對會危害身體，甚至破壞腦神經系統，「啤酒肚」亦會增加患癡呆的風險，建議大家還是要斟酌飲用量。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一位台商最近在大陸應酬頻趕攤拼酒，有天夜裡腹痛到受不了，原以為是胃痛，但吃了藥還是痛，次日緊急搭頭班飛機回到台灣就醫，檢查發現原來是急性胰臟炎，幸好及時治療才不致休克，甚而導致死亡。尾牙猛喝酒  胃病、急性胰臟炎患者增每年農曆年前因「趕攤」引起腹脹、腹痛、消化不良等「尾牙症候群」的病患，可要小心。阮綜合肝膽腸胃內科蔡毓洲醫師指出，往年尾牙後，因喝酒導致胃病、急性胰臟炎的病患會明顯增加，上述台商原本三酸甘油脂就偏高，又有膽結石，自然容易因為飲酒過量引發急性胰臟炎。近半數急性胰臟炎的病人都在發病前曾暴飲暴食及趕攤喝酒等，由於大量食物在短時間內進入十二指腸內，引起乳頭水腫以及壺腹括約肌痙攣，並導致胰液分泌量增加，而出現急性胰臟炎。因此已經有高血脂症的患者，最好避免快速大量喝酒及暴食。把握210原則不傷肝另外，很多人應酬季節就容易發生胃黏膜出血、胃潰瘍，甚至是肝功能受損，這都是空腹喝酒及快速大量喝酒引起。而值得注意的是，血液中的酒精濃度在喝酒後的1到1個半小時內就會達到最高峰，尤其是紹興、花雕與洋酒等酒類，酒精很快會被吸收容易醉。因此喝酒要謹記210原則，男性一天兩杯為限，一杯150cc至200cc，以免大量喝酒造成胃潰瘍或急性胰臟炎。避免空腹飲酒  應酬前先吃蛋白質食物若希望能續攤不易醉，建議應酬前先吃些蛋白質食物，可以預防酒力不勝。蔡毓洲醫師也叮嚀，趕攤前可吃豆腐、蛋白等蛋白質或堅果類食物墊肚子，千萬不要空腹，而酒精濃度40%以上的烈酒一天不能超過200c.c，白酒可加白開水，烈酒可加冰塊稀釋，趕攤後喝果汁解酒，加速酒精代謝掉。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）現代人飲食不正常，高油高脂食物不忌口，導致近年來罹患發炎性腸道疾病的患者日益增加！什麼是發炎性腸道疾病？主要包括潰瘍性結腸炎及克隆氏症，併發原因主要為腸黏膜調節異常所導致，屬於自體免疫性疾病，症狀多為不斷拉肚子，嚴重甚至一天需要跑好幾十次廁所，若久拖不治療，恐怕會有生命危險。發炎性腸道症發作　一天恐須跑廁所幾十次很難想像，發炎性腸道疾病患者，就連出遠門都顯得困難重重！腸道發炎號發於青壯年族群，一天跑好幾十次的廁所，猶如身上綁著一條鐵鎖，不少患者都視旅遊和踏青為畏途。 高雄巿立小港醫院副院長吳登強說，發炎性腸道疾病屬於自體免疫疾病，體內的免疫大軍攻打自己的細胞組織，「等於是自己養的軍隊打自己人。」發炎性腸道症　易遭到誤診他說明，發炎性腸道疾病有兩個發病的高峰，分別是廿幾與四十幾歲。臨床常見症狀為腹痛、腹瀉、體重減輕、血便、疲倦、發燒及裡急後重等。由於初期症狀不易與發炎性腸道疾病連結，民眾常誤以為有血便就是痔瘡；拉肚子就聯想是感染性的腸炎或大腸急躁症，因此常延誤治療時機。由於病況時好時壞，從發病到確診耗費不少時間，讓患者身心飽受折磨，常造成求學、生活或工作上極大困擾。延遲診斷及治療將造成嚴重的患者面臨腸穿孔、敗血症、開刀切腸等窘境。吳登強說，大腸急躁症不會血便，感染性的腸炎則不會長時間反覆發作。提醒民眾若有三個月以上持續症狀，且體重減輕，應盡快就醫診治。吳登強提醒，天氣突然變冷、情緒變化、突然重感冒，或是壓力大、情緒波動，都可能造成發炎性腸道疾病的急性發作，提醒患者最近要注意保暖、避免感染，以及保持心情平穩及適當的壓力調適。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）HPV，人類乳突病毒，相信民眾並不陌生，因為此病毒是導致菜花、子宮頸癌、肛門癌等等的元兇，在美國每年有六百萬例菜花病例，反觀台灣，菜花發生率大約落在百分之一左右，為國內婦產科或泌尿科，最普遍的性病，而根據美國的最新研究指出，愛喝酒的男性，感染菜花的風險，將會暴增！酒精影響免疫系統甚鉅　恐長期感染菜花此研究來自美國Moffitt Cancer Center，研究分析一千三百位佛羅里達州，男性感染HPV情況，進一步去探討喝酒與受到感染之間的關聯性。研究發現，每天平均攝取超過9.9公克的酒精，約略等於整瓶小瓶啤酒，感染HPV的風險就會提高，且無論過去是否吸菸、性伴侶的人數多寡等等，都不影響此結果。研究人員指出，會有此項結果是因為，酒精將影響人體的免疫功能，進而讓HPV病毒更容易入侵身體，過去就有研究同樣也指出，酒精會對免疫系統產生顯著的影響，而此份研究發現，男性愛喝酒，更可能提高HPV長期感染的風險。