一家烤肉萬家香！提到中秋節「燒烤」就聯想到那撲鼻的香味，當食物在高溫加熱時，會促使食物中糖類與蛋白質或脂肪進入梅納反應，出現「糖化結合物」，也使外觀呈現褐色並帶有撲鼻的甜焦香氣，同時也是致癌物質的來源。《優活健康網》特摘此篇分享中秋健康吃的方法，避免吃進過多毒素！
#致癌
「澱粉類」是每人每天必需攝取的營養素，適當的澱粉除了給身體帶來熱量外，還可以幫助體內脂肪燃燒、避免消耗體內蛋白質。不過要注意的是，澱粉含量高的食物例如馬鈴薯、番薯等，經過130度高溫容易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實具有致癌性。營養師呼籲，民眾平常要留意食物的烹調方法，才能減少潛在的健康風險。
(優活健康網新聞部/綜合報導)「他們只是生了場病，讓面部改變。但他們依舊努力，與普通人沒有什麼不同！」中華民國頭頸愛關懷協會理事長楊政杰表示。四月是頭頸癌關懷月，台灣頭頸癌發生率排名第四，近七成五病友為中壯年藍領。因社經地位及工作性質，多半接觸檳榔、菸酒等致癌危險物質時間較早，發生年紀較其他癌別更為年輕。由於外觀因病灶或治療有明顯改變、說話與吞嚥功能受到損害，讓癌友失去自信且回歸職場十分困難。免疫治療的出現不僅為病友帶來存活希望，生活品質提升更迎來生活新曙光。六成頭頸癌確診已晚期 癌友家庭面臨分崩離析頭頸癌較複雜，又分為口腔、口咽、下咽、喉癌等四大類，治療方式不盡相同。台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長婁培人說明，因健康意識缺乏、畏懼治療副作用而延誤就醫，近六成病患確診時已為第三、四期。其五年存活率相較第一、二期(70-90%)僅剩約40%，下咽癌更僅有20%，復發率與死亡率皆相當高！楊政杰醫師表示，頭頸癌影響外觀、說話、吞嚥、呼吸等重要身體機能，在療程期間副作用大，如牙齒受損、口腔黏膜損害、白血球低下、噁心嘔吐、掉髮，甚至接受淋巴切除區域的手術後遺症導致無法提取重物，生活品質改變讓病患苦不堪言、治療服從率低，更面臨被解雇、換工作等經濟壓力，家庭常因此分崩離析。免疫新藥迎來頭頸癌新曙光 助力癌友延長新生 婁培人醫師表示，過去十年間，許多癌症因標靶治療問世而得到革新進展，頭頸癌卻不然。直至免疫新藥出現後，透過免疫節控點抑制劑再度活化被腫瘤細胞抑制的免疫鎖鏈，持續並長期對癌細胞進行攻擊，不僅副作用更少，且具長尾效應。根據國際臨床試驗研究顯示，免疫新藥為病人 存活獲得更佳改善，帶給病患機會與希望。因此，美國腫瘤治療指標已將免疫治療列入轉移/復發頭頸癌第一線治療建議。婁培人醫師進一步分享，診間一名40歲男性患者，因口腔腫瘤包覆大血管而無法開刀切除，身為家中經濟支柱的他，仍有妻兒與長輩需照顧，一旦被擊倒，恐陷入長期不可逆負擔。歷經十多次化療療程反應不佳、萬念俱灰的情況下，嘗試免疫治療，腫瘤終於得以獲得控制。病患重拾希望，陪伴最愛的孩子與妻子度過平凡的每一天。頭頸癌關懷月癌友許願「活下去」 醫盼治療接軌國際婁培人、楊政杰醫師感嘆說，頭頸癌病友多為經濟弱勢，聲量小且不易受民眾同理相待，許多困境連帶拖垮整個家庭。四月頭頸癌關懷月，中華民國頭頸愛病友協會與台灣頭頸部腫瘤醫學會共盼大眾給予病患更多鼓勵與關懷，少些異樣眼光，多些平常心。癌友的微小心願不過是如「平凡人般地活下去」，希冀台灣醫療接軌國際免疫治療趨勢，嘉惠癌友延長生命、擁抱希望。 台灣頭頸部腫瘤醫學會 婁培人 理事長 中華民國頭頸愛關懷協會 楊政杰 理事長
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）根據國民健康署統計，台灣男性每兩位就有一位是「腹翁」，每三位女性就有一位「腹婆」！減重的方法不外乎「少吃多動」的原則，但對於忙碌的現代人來說，要找出時間「動起來」可能難上加難，因此不少人都希望能夠藉由外力，來助減重一臂之力。沛麗婷(Lorcaserin)，主要透過活化血清素受體，影響位於大腦下視丘的飽食中樞，達到增加飽足感、抑制食慾的作用。但食藥署今接獲美國食藥局（FDA）警訊，發現含lorcaserin成分的藥品具致癌疑慮，可能引起膀胱癌、大腸癌。食品藥物管理署(以下稱食藥署)已要求禁用「沛麗婷膜衣錠10毫克」（衛部藥輸字第027218號）」藥品，並呼籲民眾立即停用。食藥署建議正在使用該成分藥品之病人先行停藥，並立即回診與原處方醫師重新討論及規劃減重計畫。食藥署今天公布，美國發現含lorcaserin成分藥品可能增罹癌風險，台灣核准含該成分藥品許可證1張，已要求「沛麗婷膜衣錠10毫克」暫時停售，服用者應停藥，估影響約1、2萬人。若醫師仍開立，可依《醫師法》處以10至50萬元罰鍰，甚至停業。正確減肥之道應配合飲食控制，規律運動，如有必要使用藥品協助減重時，應經由醫師診斷，選擇我國核准且合法製藥廠所製造的藥品，再加上耐心和毅力，才能擁有健康的身體、勻稱的身材，切勿隨意購買市面上之減肥藥，以免破財又傷身。
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）美國FDA及加拿大health Canada近日發布之國際化粧品警訊，國內製造「Claire's Eyeshadows」、「Claire's Compact Powder」、「Claire's Contour Palette」、「JoJo Siwa Makeup Set」、「City Color Cosmetics Contour Effects Palette 2 Contour, Bronze, Highlight」等五款化妝品，疑似含有石棉類成分，可能造成健康危害，食品藥物管理署（下稱食藥署）已要求業者將疑似違規之產品暫停販售並將產品下架，同時責成所轄衛生局加強查察，並呼籲消費者如有相關產品應立即停用，並勿自國外、網路或其他通路商購買該產品使用。毒物醫師表示，石棉是人類確定致癌物，對健康危害潛伏期長達數十年，長期暴露恐增加肺癌等風險。自1973年「國際癌症研究署」公布報告書並確認所有種類的石綿均有致癌性以來，世界各國對於石綿的管制日益嚴格。大多數歐美國家在1990年代陸續全面禁用，東亞鄰國南韓與日本也分別在2009年與2012年全面禁用，至今全球已有超過六十個國家全面禁用石綿。食藥署表示為保障國人使用化粧品安全，已將石綿（Asbestos）列為化粧品禁止使用成分；另公告化粧品及其滑石粉原料，不得檢出石綿（Asbestos）成分。凡化粧品經檢出含禁止使用成分者，涉違反化粧品衛生安全管理法依法處新臺幣2萬元以上5百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。食藥署呼籲化粧品業者應恪守相關規定，切勿販售違規產品，如經查獲違規，將依法嚴懲。食藥署亦提醒民眾購買化粧品時，應慎選來源清楚、標示完整的產品。
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）每次參加公司尾牙、春酒及家庭朋友聚餐，老碰到各種理由勸酒，甚至說「喝一點酒沒關係」、「喝酒保護心血管」等說詞？不要再聽信這種過時的說法了，為了整體健康著想，不喝酒才是最好的選擇，好友相聚，一起酒「逐」飯飽才是上策。喝酒致癌風險高 遠多於保護心血管的效果許多人誤以為喝點小酒可以保護心血管，但根據2018年刺胳針醫學期刊（The Lancet）發表的研究顯示，飲酒是導致死亡或疾病的第7大危險因子，致癌風險遠遠抵銷了保護心血管的效果，且喝越多風險越高；惟有不喝酒，才能避免各種因喝酒造成的危害。2018年世界衛生組織（WHO）最新調查報告也指出，全球每年超過300萬人因喝酒而死亡，包括事故傷害（28.7％）、消化性疾病（21.3％）、心血管疾病（19％）、傳染性疾病（12.9％）及癌症（12.6％）等，約占全球死亡人數的5.3％，代表每20人就有1人因酒害而死亡。另外，喝酒還會導致200種以上疾病，造成1億3260萬人年損失（disability-adjusted life year, DALY）。我國約100萬人有暴飲情形根據國民健康署106年「國民健康訪問調查」的結果，我國18歲以上的族群中，約有843萬喝酒人口，其中推估100萬人有暴飲情形。國民健康署署長王英偉提醒，依據世界衛生組織對「暴飲」的定義為，過去1個月只要1次喝酒量超過60克純酒精，都算是「暴飲」。相當於4至5罐啤酒、1.3瓶保力達B/維士比、0.8瓶紅酒、0.6瓶米酒、165毫升的威士忌、130毫升的58度高粱等。暴飲除了容易發生意外事故導致傷亡、誤判風險情況、失去自制力外，長期下來健康風險也會提高；如果希望健康長長久久，不喝酒才是最佳的養身方法。聚餐也能安心拒酒3妙招農曆春節將至，國民健康署呼籲企業共同宣導酒害觀念，在開心聚餐之餘，應避免勸酒或拼酒這類的情緒勒索，讓不喝酒的人可以放心拒酒，並落實「酒逐飯飽3妙招」，讓春節聚餐可以吃好、吃巧、吃健康。1） 酒品限量供應，敬酒改用白開水，就能千杯不醉。2） 上菜先上水果、蔬菜，改變飲食習慣，就從今夜起。3） 酒後不開車，安全平安回家。
（優活健康網編輯部／綜合整理）糖其實是很毒的。它會導致糖尿病、肥胖、心血管疾病，以及癌症。我們每人每年平均吃下68公斤以上的糖，由它所衍生的健康問題而死亡的人，比古柯鹼、海洛因、或其他類似物質更多。有一項研究報告恰到好處地形容糖為「癌細胞的糖果」。它會加速細胞老化與體內發炎的狀況，接著就會促進癌細胞的增長。時至今日，我們已能篤定地說，只要減少糖的攝取量，就可以減低得到癌症的機率。越來越多人投入相關研究，發現即使是比正常值高一點的血糖（82～110mg/Dl），長期下來都會對你的健康造成不利的影響。高於正常值的血糖與大腦的萎縮有一定程度的關聯；吃下越多的糖，體內的發炎情形也會更嚴重；這會讓你整個人由裡至外都老化得更快速。除了從新鮮蔬果中獲得的糖分外，攝取任何額外的糖分，都不是好事。糖，就是下一個尼古丁人們曾經認為抽菸是舒服、放鬆的，它能釋放壓力，滿足渴望，帶來短暫快速的愉悅。（聽起來是不是跟「吃甜食」很像呢？）直到後來我們才知道抽菸會在體內累積毒素、導致癌症、讓人變老、且會消耗體內的能量。雖然非常不容易，但人們終於慢慢開始戒掉這個壞習慣。糖也是很容易上癮的，這點與尼古丁相當類似。每一次攝取甜食，它就會誘發大腦釋出多巴胺，讓你想吃更多。有位著名的腦神經學家是這麼說的：如同酒精跟毒品，糖會「觸動腦中掌管獎勵的區域」，大腦甚至會逐漸提高糖的攝取量。因此，只要開始攝取糖分，你的身體就會一次比一次需要更多的量，來得到相同的愉悅感受。這就是為什麼藥廠現在都爭先恐後地研發能降低糖分攝取量、戒掉「糖癮」的藥物，以期降低罹患心血管疾病、糖尿病、以及癌症的機率。但這就像尼古丁貼片、或尼古丁口香糖一樣，只是治標不治本的暫時解決方案。最終，你還是必須徹底戒去攝取太多糖的習慣。一夜之間就要你完全不吃糖是不太可能的，就像要一個抽了一輩子菸的老菸槍馬上戒掉這個壞習慣一樣，而且可能更難。因為生活中到處充滿了糖，各種天然食物、加工食品中都有它的存在，許多活動和慶祝的場合更是少不了它。最不公平的是，糖還會持續控制我們的大腦，要求攝取越來越多的量。然而，你還是必需要好好保護自己。你可以先從停止攝取人工添加的糖分開始。所謂人工添加的糖，並不只是你倒進咖啡或茶裡的糖而已，大部分你在外面買到的食物裡也都添加了糖。瀏覽營養成分表時，請看一下糖的總量，它的克數越接近零越好。任何比10克更多的數字，都表示它含有太多不必要的糖分。美國心臟疾病協會建議，女性應降低每日糖分攝取量至25克（六茶匙），男性則應降至38克（九茶匙），你甚至可以嘗試達成每日只攝取個位數的目標。請記得，我們的身體完全不需要人工額外添加的糖分，它對營養一點幫助也沒有。（本文摘自／你的生活只能這樣嗎？／本事文化）
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）吸菸者常覺得菸品可以幫助紓壓，然而吸菸真的可以紓壓嗎？事實上菸品中所含的尼古丁等成癮性物質，會刺激神經釋放「多巴胺」讓人感到自在與放鬆，然而反覆強制刺激下，使得神經衰弱，多巴胺分泌量也隨之減少，需要靠更多更強的尼古丁才能刺激。不但無法真正紓解壓力，身體也正持續被菸品傷害，加速老化。吸菸導致皮膚皺縮、牙齒脫落、長白髮顯老態菸草中含有超過7千種化學物質，至少93種已知為致癌物。許多人都知道吸菸可能導致肺癌、心臟病、中風等疾病，卻很少人意識到吸菸會導致氧化壓力上升、造成發炎反應，加速老化發生。吸菸會導致皮膚膠原蛋白、彈性纖維流失，改變皮膚結構與組成，造成皮膚皺縮；造成口臭、牙齒泛黃、蛀牙，牙齦病變，以及牙齒脫落；會破壞毛囊組織、干擾血液循環，頭皮毛囊毛細血管會收縮，導致白頭髮，甚至落髮，吸菸者面容易提早衰老，更可能因擔心吸菸對身體的危害而感到焦慮，因而衍生出壓力，導致惡性循環。免費戒菸專線 擺脫菸癮省荷包、賺健康美國疾病管制署建議均衡飲食、規律運動、充足睡眠及適當休息、避免藥物及酒精，並與他人討論自己所遭遇的問題及感受，才是面對壓力的好方法。可利用國內戒菸專線，協助討論、擬定合宜的策略，一同面對菸癮以及壓力，開啟無菸生活。小桂（化名）是名家管，自己只要一有壓力就想抽菸。在戒菸專線協助下，不但成功擺脫菸癮，也因身上不再有菸味而對自己更有信心，更不再擔心他人眼光，能和女兒一起出門。她戒菸的毅力也感動了丈夫，開始不在家裡抽菸，最後一起把菸戒掉，真正享受無菸家庭好生活。國民健康署王英偉署長提醒，多關心周遭親友，不要把吸菸當作紓壓方式，如果身邊友人有戒菸困擾，記得鼓勵撥打免費戒菸專線0800-636363。有專業諮詢人員協助打造專屬的戒菸計畫，協助成功擺脫菸癮；除了省錢、賺健康，還能給孩子一個更健康的生活環境。
